חביתה גבינה - עקרונות בישול כלליים
חביתה עם גבינה מוכנה כמעט באותו אופן כמו תערובת חביתה וביצית חלב רגילה. הדבר היחיד שצריך לעשות הוא לגרר את הגבינה מראש ולהוסיף אותה לביצים. אם החביתה מבושלת בתנור, תחילה תוכלו לאפות אותה מעט, ולפזר גבינה מגוררת כמה דקות לפני סיום הבישול - תקבלו קרום גבינה מעורר תיאבון. חביתה עם גבינה היא אידיאלית למזון לתינוקות ודיאטטיים. למטרות כאלה, התבשיל מתבשל בצורה הטובה ביותר בדוד כפול, רב-סיר או בתנור. מכינים חביתה בצורה הזו קצת יותר זמן, אבל מסתבר שהיא הרבה יותר שימושית. אם אין זמן לאפייה, תוכלו להכין במהירות חביתה עם גבינה: פשוט מקציפים את החלב עם הביצים, מוסיפים את הגבינה המגוררת ומטגנים במחבת.
חביתה עם גבינה ניתן לבשל לא רק עם חלב, אלא גם עם שמנת חמוצה או שמנת. התבשיל מזה יתגלה עדין מאוד ויהיה לו טעם שמנתי נעים. אין צורך להשתמש רק בגבינה קשה לבישול, אפשר לקחת אותה גם מומסת או סלט. חביתה עם גבינה תהיה טעימה עוד יותר אם תוסיפו כמה סוגים של גבינה. אפשר להוסיף למנה כל סוג של חומרי מילוי: ירקות טריים או קפואים, נקניק, בשר חזיר, בצל ושום, בייקון, בייקון, שרימפס וכו '. אם אתה רוצה להפוך את החביתה ליותר פיקנטית וריחנית, אתה יכול להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לתערובת הביצים.
חביתה עם גבינה - הכנת אוכל ותבשילים
להכנת חביתה עם גבינה, עליכם להכין ערכת כלים ומכשירי מטבח הכוללים את הפריטים הבאים: קערה עמוקה, להקציף או מזלג, בלנדר, סכין, כוס מדידה לנוזלים, מחבת עם תחתית עבה (תבנית אפייה - לתנור), פומפיה לגבינה ו קרש חיתוך (לחיתוך מרכיבים נוספים).
ביצים, חמאה, חלב ושמנת חמוצה צריכות להיות בטמפרטורת החדר, ולכן יש להוציא מזון מהמקרר לפני כן. עדיף למדוד מיד את הכמות הנכונה של חלב עם כוס מדידה. אתה צריך גם לגרר את הגבינה מראש ולחתוך את המלית (ירקות, בשר וכו ').
מתכוני חביתה גבינה:
מתכון 1: חביתה גבינה
המתכון הקלאסי לחביתה גבינה, המושלם לארוחות בוקר יומיומיות. ואם מבשלים חביתה כזו בדוד כפול או בתנור, אפשר לתת אותה אפילו לילדים.
דרוש מרכיבים:
1. 3 ביצים גדולות;
2. חלב - 130-135 מ"ל;
3. מלח - לפי הטעם;
4. אבקת פלפל שחור - לא חובה;
5. גבינה קשה - 50-60 גרם;
6. פטרוזיליה - 3-4 זרדים;
7. חמאה.
שיטת הכנה:
שוברים ביצים לקערה, שופכים פנימה חלב ומקציפים בעזרת קצף או בלנדר. מתבלים במלח ופלפל. מגררים את הגבינה ושופכים לתערובת ביצת החלב. קוצצים את הירוקים ומוסיפים לביצים. מערבבים היטב את כל החומרים. משמנים תבנית ללא מקל עם שמן וממלאים בתערובת הביצים. מבשלים על אש נמוכה על הכיריים או אופים בתנור עד שהם רכים.
מתכון 2: חביתה גבינה ופטריות
חביתה כזו עם גבינה ושמפיניונים מאוד מזינה, מעוררת תיאבון וריחנית, בזכות הפטריות שמרכיבות אותה. ניתן להכין את המנה לארוחת הבוקר או לארוחת הערב. לבישול ניתן להשתמש בכל תיבול נוסף.
דרוש מרכיבים:
1. 3-4 ביצים;
2. 130-140 גרם חלב;
3. מלח - לפי הטעם;
4. אבקת פלפל שחור - לפי הטעם;
5. גבינה קשה - 60-70 גרם;
6. חמאה - 30 גרם;
7. שמפיניונים טריים - 3-4 יח ';
8. כל תיבול ועשבי תיבול (בזיליקום, פלפל לבן, שומר וכו ') - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
שוטפים שמפיניונים וחותכים לפרוסות דקות. מחממים מעט חמאה במחבת ומטגנים את השמפניונים על אש נמוכה במשך 10-12 דקות (עד שהנוזל מתאדה). מגרדת גבינה. הכינו תיבול וירקות. מקציפים ביצים עם חלב ומלח, מתבלים בפלפל שחור, ואם רוצים, בכל תבלינים ועשבי תיבול. שופכים גבינה לתערובת ביצת החלב ומערבבים הכל. משמנים את התבנית בשכבה עבה של חמאה, מורחים את הפטריות המטוגנות באופן שווה ושופכים אותן עם ביצים. אופים את חביתת הגבינה בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות עד לבישול.
מתכון 3: חביתה עם גבינה ושעועית ירוקה
מנה נהדרת לאוכל לתינוקות או לדיאטה. חביתה עם גבינה ושעועית ירוקה מתבררת מאוד טעימה, עסיסית ובריאה.
דרוש מרכיבים:
1. 2 ביצים גדולות;
2. 80-90 גרם חלב;
3. גבינה קשה - 50 גרם;
4. מלח - לפי הטעם;
5. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
6. שעועית ירוקה (קפוא) - 60 גר '.
שיטת הכנה:
לא צריך להפשיר שעועית לפני כן. אפשר לחמם מעט שמן במחבת ולטגן את השעועית במשך 3-4 דקות (זה לא דורש טיפול בחום ארוך). עדיף, לבשל את השעועית בדוד כפול. מקציפים ביצים עם חלב, מלח ופלפל. משמנים את תבנית האפייה בחמאה, שמים שעועית ירוקה ויוצקים את תערובת ביצת החלב. מכניסים לתנור שחומם מראש, מפזרים גבינה לאחר 5 דקות ומחליפים אופים עד לבישול.
מתכון 4: חביתה עם גבינה וכרוב
המנה היומית הרגילה יכולה להיות מגוונת, אם מוסיפים רק מרכיב אחד. במקרה זה, כרוב מוסיף חביתה עם גבינה, מה שהופך את האוכל לטעים עוד יותר, מזין ובריא יותר.
דרוש מרכיבים:
1. 2 ביצי עוף;
2. כרוב לבן;
3. שמנת חמוצה - 3 כפות (45 מ"ל);
4. גבינה מגורדת - 50 גרם;
5. כף חמאה;
6. מלח לפי הטעם;
7. ירוקים
שיטת הכנה:
מוציאים את העלים העליונים מהכרוב, שוטפים את השאר וקוצצים דק. מקפלים את הכרוב בקערה, מוסיפים מלח ומועכים בעזרת הידיים. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה, מוסיפים גבינה מגורדת וכרוב. מערבבים הרבה, פלפל לפי הטעם ומנסים את המלח. ממיסים את החמאה במחבת, שופכים את תערובת החביתה, מכסים ומבשלים 3 דקות. ואז הופכים את הלביבה ואופים על אש נמוכה עד לבישול.
מתכון 5: גבינת חביתה
חביתה כזו עם גבינה וקציר מבושלת בתנור וזה מתברר טעים, מזין ועסיסי להפליא. הוא כולל גם פלפל בולגרי, בצל ושום.
דרוש מרכיבים:
1. 8 ביצי עוף;
2. חלב - 75-80 מ"ל;
3. 2 פלפלים;
4. 6 בצל קטן;
5. 300 גר 'חזיר;
6. 3 שיני שום;
7. 150 גרם גבינה;
8. ירוקים;
9. מלח - לפי הטעם;
10. פלפל גרוס שחור - לפי הטעם;
11. חמאה;
12. כפית שמנת חמוצה.
שיטת הכנה:
קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום. שוטפים פלפל, מוציאים את הזרעים וחותכים לרצועות דקות. הפרד את הלבנים מהחלמונים והכה אותם בנפרד. שלב את הקצפת עם החלמונים, הוסף שמנת חמוצה, חלב, מלח, פלפל ושום. מערבבים היטב את כל החומרים. חזיר חתוך לפרוסות דקות. משמנים את תבנית האפייה בנדיבות בחמאה ומורחים את פרוסות החמאה באופן אחיד. על גבי ham שמה שכבה של בצל, ואז - פלפל בולגרי. יוצקים את כל תערובת הביצים ושולחים לתנור שחומם מראש. לאחר 15 דקות, מפזרים את גבינת החביתה ועשבי התיבול הקצוצים ומבשלים עוד 5 דקות.
חביתה עם גבינה - הסודות והטיפים של מיטב השפים
- כדי להפוך את החביתה בגבינה לשופעת, יש להקציף לבנים וחלמונים בנפרד בקערות שונות;
- לקבלת עקביות צפופה יותר, תוכלו להוסיף מעט סולת או קמח לתערובת הביצים;
- ניתן להוסיף גבינה ישירות גם בעת ההגשה, ומפזרים עליה חביתה מוכנה.
