מחית פירות - העקרונות הכלליים של הבישול
מחית פירות נכללת בדרך כלל בתכנית ההזנה הראשונה לתינוקות. כמו כן, מחית ניתנת לחולים במהלך תקופת ההחלמה, מכיוון שהיא נספגת היטב על ידי הגוף, מסייעת בשיפור העיכול וחיזוק מערכת החיסון. התחילו את הפיתוי הראשון ברוטב תפוחים, מכיוון שהוא משפיע בצורה עדינה ביותר על הגוף. מחית פירות יכולה להיות חד-מרכיב (מתפוחים, אגסים, משמשים, אפרסקים וכו ') או רב-מרכיביים, כמו בננות ומשמשים, או תפוחים ואגסים. גם להכנת מחית ילדים הם משתמשים בפירות יבשים, דובדבנים, פפאיות, שזיפים, תותים ופירות יער אחרים. ניתן להכין מחית פירות גם בתוספת ירקות (למשל, דלעות או גזר), גבינת קוטג 'או חלב. לפעמים כדי לתת את העקביות הרצויה בתערובת הפירות מוזגים מעט מים חמים. להכנת מחית פירות לתינוק אין צורך להשתמש בסוכר או בממתיקים אחרים. יש להכין את הפור מיד לפני ההאכלה עצמה, ולכן אל תיקחו פרופורציות גדולות.
באופן כללי, ישנן שתי דרכים עיקריות להכנת מחית פרי. הראשונה כוללת טחינה או טחינה בבלנדר את עיסת הפירות והגרגרים הגולמיים, השנייה - טיפול בחום העיקרי (ככלל, בישול) וטחינה נוספת בבלנדר או טחינה באמצעות מסננת. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתהליך הערבוב, מכיוון שלא צריכים להיות גושים במחית. מחית פירות מוגשת לרוב כשעה או חצי שעה לפני הארוחה העיקרית ואינה מחוממת מראש. מחית פירות צריכה להיות בטמפרטורת החדר.
מחית פירות - הכנת מוצרים ומנות
בכדי להכין מחית פירות טעימה ובריאה, עליכם להכין את הכלים הבאים וכלים נוספים למטבח: סיר קטן, מסננת, סכין, קרש חיתוך, מכשיר לניקוי ירקות ופירות, חותך ירקות, פומפיה, קערה ובלנדר.
מאחר ומחית פירות מוכנים בעיקר למזון לתינוקות, יש לגשת להכנת המרכיבים בזהירות מיוחדת. יש לשטוף פירות מספר פעמים במים חמים, ואף יותר טוב - לשפוך מים רותחים. זה גם יעזור להסרת הקליפות במהירות ובקלות מהפירות. יש להסיר את העור בכל מקרה. אתה צריך גם לחתוך את הזרעים, להסיר את העצמות ולחתוך את "הזנבות". בדרך כלל קצוצים את הבשר, לאחר מכן ניתן להמשיך להכנת מחית פרי.
מתכוני מחית פירות:
מתכון 1: מחית פירות
המתכון הפשוט ביותר למחית פירות עם מרכיב אחד כולל אגס או תפוח. מהמחית הזו מתחיל האוכל הראשון. רק פירות טריים וקצת מים משמשים לבישול.
דרוש מרכיבים:
- תפוח או אגס 1;
- 45 מ"ל מים מסוננים.
שיטת הכנה:
פירות יש לשטוף היטב במים חמים, לנקות ולחתוך את הלבבות. קוצצים את העיסה, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים, ואז מתבשלים עד שכמעט כל המים רותחים. זה צריך להישאר בערך 14-15 מ"ל מים. בתהליך הפקת פירות אתה צריך לשפוך את הנוזל ולהסתכל על העקביות. פירות מבושלים צריכים לאפות על ידי בלנדר.
אפשר להכין בדיוק את אותו מחית מפירות טריים: לשטוף היטב את התפוח או האגס, לקלף ולחתוך את הזרעים. מגררים ומגררים דרך מסננת (או מציעים בעזרת בלנדר). מוסיפים למחית מעט מים מבושלים וחמים ומערבבים היטב. אתה יכול לתת מחית פירות כזו לתינוקות החל מחצי שנה.
מתכון 2: מחית פירות של בננות ומשמשים
מחית פירות טעימה מאוד ומתוקה שילדכם בוודאי יאהב. כך שמחית יכולה להאכיל ילדים מגיל שמונה חודשים.
דרוש מרכיבים:
- חצי בשל (אך לא בננה בשלה);
- משמשים - 2-3 חלקים
שיטת הכנה:
שוטפים פירות, הסר קליפות מהבננה, מועכים את עיסת המזלג. הסר את העצמות מהמשמשים, שפשף את הבשר דרך מסננת. שים את הבשר של שני הפירות בקערה ומערבבים עם בלנדר כדי שלא יהיה גוש.
מתכון 3: מחית פירות עם חלב
מחית פירות כזו יכולה להינתן לילדים מגיל שמונה חודשים. לתכשיר השתמשו במספר פירות, פירות יבשים, חלקם חלב תינוק מיוחד ומים. מחית פירות של בננות, אגסים ותפוחים שימושית ומזינה מאוד.
דרוש מרכיבים:
- חצי אגס;
- חצי בננה בשלה;
- חצי תפוח ירוק;
- 30 מ"ל מים מבושלים מסוננים;
- 15 מ"ל חלב לתינוק;
- משמשים יבשים - 4-5 חלקים
שיטת הכנה:
אגס, תפוח ובננה שטפו היטב וקילפו. חתוך זרעי אגס ותפוח, חתוך קצוות כהים מבננה. שוטפים היטב משמשים יבשים ומאדים כמה דקות במים רותחים. משמשים יבשים ותפוח חתוכים לחתיכות קטנות, טבלו את המים והכניסו לרתיחה במשך 5 דקות מתחת למכסה הסגור. קוצצים את האגס ושמים בסיר, מבשלים את הפירות מספר דקות נוספות. מחית בננה במזלג. מסננים את המים מהתבנית, מוסיפים בננה מחית לפירות והחלב החם. טוחנים את תכולת התבנית בבלנדר.
מתכון 4: רוטב אפרסק
מחית פירות אפרסק אחד מרכיביים נספגת היטב בגוף הילדים, מסייעת בשיפור העיכול וחיזוק מערכת החיסון. אתה יכול לכלול בבטחה פירה כזה בתזונה של תינוק בן שבעה חודשים. משמשים משמשים במקום אפרסקים.
דרוש מרכיבים:
- אפרסקים או משמשים - 5 יח '.;
- מים - 1 כוס.
שיטת הכנה:
אתה יכול לבשל מחית אפרסק בשתי דרכים.
שיטה 1:
פירות לשטוף היטב, לשפוך מעל מים רותחים ולקלף, לחתוך לשניים ולהסיר את העצמות. את העיסה לטחון דרך מסננת, מערבבים היטב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה, כך שלא יהיה גוש אחד.
שיטה 2:
שטוף פירות, שפך מים רותחים, הסר את העור. הסר עצמות, חתוך בשר למספר חלקים. טובלים את הפירות במים ומבשלים עד שהם רכים. טוחנים את הפירות המוכנים באמצעות מסננת או בלנדר טחון.
מתכון 5: מחית פירות תפוחים עם דובדבן
מחית פירות טעימה מאוד ובריאה שתפנה לכל ילד. מתאים לילדים משבעה חודשים. לבישול אתה צריך תפוח ודובדבן טרי.
דרוש מרכיבים:
- חצי תפוח;
- דובדבן - 4-5 יח '.
שיטת הכנה:
פירות יש לשטוף במים חמים, ואז להרתיח אותם ועורות. מוציאים את העצמות מהדובדבן וחותכים את הגלעין מהתפוח. שים את הפירות בקערה וטוחנים את הבלנדר. אפשר גם לגרר את התפוח על פומפיה עדינה ולגרוס אותה עם דובדבן דרך מסננת. מערבבים היטב את מחית הפירות.
מחית פירות - סודות וטיפים של מיטב השפים
להכנת מחית פירות לתינוק יש להשתמש רק בפירות הטריים והבשלים. לפני שממשיכים להכין פירה, יש לחבל בפירות בזהירות ולהשליך עותקים מפונקים, בשלים, פגומים או נרקבים.
אם הילד נוטה לתגובות אלרגיות, עדיף להכין זני תפוחים ירוקים או צהובים, מכיוון שאדומים יכולים לגרום לפריחה.
עליכם להיזהר במיוחד עם בננות, מכיוון שהם מכילים הרבה סוכר, כך שאם מישהו מקרובים קרובים סובל מסוכרת, עליכם לקחת בחשבון את הגורם התורשתי.
יש לתת מחית פרי משזיפים בכמויות קטנות, שכן לשזיפים יש השפעות משלשלות. באופן כללי, ככל שילד נהיה מבוגר יותר, ניתן להכין תפריט מגוון יותר, כולל בו כל הפירות והגרגרים החדשים.
אם אתה צריך להרתיח מראש את הפירות כדי לייצר מחית פרי, יש לעשות זאת במהירות האפשרית, שכן טיפול ממושך בחום מוביל להרס ויטמינים וחומרים מזינים. יש להרתיח את הפירות על אש איטית מתחת למכסה הסגור; לא מומלץ להרים את המכסה לעיתים קרובות במהלך הבישול. עדיף למזג את המרק לקערה נפרדת, מכיוון שניתן להוסיף אותו למחית המוגמרת בכדי לתת לתערובת את העקביות הרצויה.
עקרות בית רבות שימרו מחית פירות משומרות לחורף. זה יכול להיות שימושי לבישול כלים רבים ואפייה. מחית הפירות המוגמרת יוצקת לצנצנות מוכנות נקיות ומעוקרת. לפעמים מוסיפים מעט סוכר למסת הפירות.
