שייק - עקרונות בישול כלליים
שייק - משקה סמיך העשוי מפירות יער, פירות או ירקות שנמעכים בבלנדר. יוגורטים טבעיים, וניל או פרי, ryazhenka, מיצים, חלב, תה צמחים או קרח עצמו יכולים לשמש כבסיס נוזלי. בבלנדר מועכים את הקרח, מה שנותן למשקה את העקביות הרצויה. ניתן להוסיף לקרחון המוכן מוכן קרח כתוש (או מספר קוביות). שייקים נהדרים לארוחות בוקר, חטיפים וארוחות דלות קלוריות. משקה ממלא את הגוף עם מחסור בוויטמינים וחומרים מזינים, נותן אנרגיה ופשוט נותן מצב רוח נהדר. שייקים רלוונטיים במיוחד במזג אוויר חם בקיץ, כשאת כל כך רוצה לרענן את עצמך ולהשביע את רעבך בלי לבזבז דקה ליד הכיריים.
מבין גרגרי יער עבור שייק לרוב משמשים תות, פטל, דומדמניות, דובדבן ולינגונברי. אתה יכול לקחת כל סוג של פירות: בננות, אפרסקים, משמשים, מנגו, אננס, תפוזים, קיווי, אשכוליות, לימונים, תפוחים וכו '. כדי לתת טעם חלק וניחוח, אתה יכול להוסיף וניל, תבלינים, תבלינים, סירופים או עשבים חריפים. ניתן להפוך שייקים לקינוח טעים על ידי הוספת גלידה, שמנת, שוקולד או פרי מסוכרים. לחלופין, ניתן להמתיק את המשקה עם סוכר או פרוקטוז. אך לארוחות תזונתיות עדיף להשתמש בדבש. שייקים מוכנים מוכתם לעיתים מפזרים אגוזי קשיו או כל אגוזים קצוצים אחרים.
מקום מיוחד שייק תפוס בתזונה ותזונה רפואית. משקה פירות או ירקות יכולים להחליף את צריכת המזון ולא לחוות את תחושת הרעב. ניתן גם לארגן יום צום על שייק בלבד. כדי להכין שייק לירידה במשקל, רצוי להשתמש במרכיבים הבאים:
- ירקות וירקות. עגבניות, מלפפונים, סלרי, תרד, כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, חמוצה, בזיליקום, כרוב לבן, גזר, ברוקולי, כרובית או כרוב ניצנים, חסה, בצל וכו 'הם מצוינים;
- פירות קפואים או טריים (פירות הדר, אננס, תפוחים, לימונים, קיווי, דובדבנים, משמשים, מלונים, אפרסקים);
- מהגרגרים ניתן להוסיף פטל, אוכמניות, חמוציות, פטל שחור, דומדמניות, תותים, דומדמניות;
- מיצי ירקות או פרי, תה ירוק ללא סוכר, חלב רזה, יוגורט טבעי, גבינת קוטג 'או קפיר משמשים כבסיס להחלקות שריפת שומן;
- כדי שהמשקה יהיה שימושי יותר, הוסף זרעי פשתן, שומשום או דלעת או פתיתים מזרע חיטה.
שייק לירידה במשקל, אתה יכול להוסיף שורף שומן טבעי חזק: שורש ג'ינג'ר מגורר. ניתן גם להעשיר את המשקה בדגנים או בכורכום.
שייק - אוכל וכלי שולחן
כדי להכין שייק תצטרכו מינימום מכשירי מטבח וכלי מטבח: קערה או קערה לבלנדר, הבלנדר עצמו, סכין, קרש חיתוך, חותכי ירקות או קליפות ירקות (לנוחיות) ופומפיה. שייקים מוגשים בכוסות שקופות עם קירות עבים עם קשיות. ניתן לקשט כוסות בחתיכת פרי או בפרוסת פרי, גם בשייק אתה צריך לזרוק כמה קוביות קרח.
הכנת המוצרים מורכבת בשטיפה וניקוי של פירות, פירות יער וירקות. יש צורך להסיר את הזרעים, לחתוך את הגבעול ולהסיר את "הזנבות" (אם יש כאלה). כמו כן יש להקפיא מספיק קרח מראש. בחלק מהמתכונים משתמשים בפירות יער ופירות קפואים, כך שתוכלו להכניס אותם למקפיא למשך שעה. לנוחיותכם תוכלו לחתוך פירות גדולים למספר חלקים כך שייאגרו אותם ביתר קלות בבלנדר. אם אתה משתמש בכרובית כרובית, ברוקולי או בריסל בתוך שייק ירקות, הרתיח אותם מעט לפני כן, או אפילו יותר טוב, לבשל אותם בדוד כפול.
מתכוני שייק:
מתכון 1: שייק תות (אפשרות 1)
שייק תות מרענן בצורה מושלמת, משביע רעב בין הארוחות העיקריות ומעניק לגוף אנרגיה. אידיאלי לארוחת בוקר או ארוחת ערב. הכנת שייק תות היא דבר פשוט ביותר. כל מה שצריך לשם זה פירות יער טריים וכל בסיס חלב (קפיר, יוגורט טבעי וכו ').
דרוש מרכיבים:
- 0.5 ליטר יוגורט טבעי;
- תותים טריים - 700-800 גרם;
- סוכר - 1.5-2 כפות;
- מיץ לימון - 13-15 מ"ל;
- קוביות קרח.
שיטת הכנה:
ברוט ברוט, משליך מפונקים ובשלים יתר, שוטפים, הסר את "הזנבות". שים את התותים בקערה וקוצצים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים יוגורט ומיץ לימון, מוסיפים סוכר לפי הטעם. מערבבים שוב את כל החומרים. מורחים את הקרח ומשטחים באופן שווה בעזרת כף. יוצקים לכוסות שקופות, מקשטים בחצי תותים טריים ועלים של נענע.
מתכון 2: שייק תות (אפשרות 2) עם מיץ תפוזים
שייק תות זה יכול להיות עשוי מפירות יער טריים או קפואים. מיץ תפוזים הופך את השייקים ליותר טעימים, בריאים וארומטיים יותר. כבסיס, אתה יכול לקחת יוגורט טבעי או פרי.
דרוש מרכיבים:
- תותים טריים או קפואים - כמה פירות יער גדולים (7-9 חתיכות);
- אריזת פרי או יוגורט טבעי;
- מיץ תפוזים - 70 מ"ל.
שיטת הכנה:
תותים טריים מפשיטים, שוטפים, מסירים את העלים עם ה"זנבות ". מכניסים למשך שעה במקפיא. אם משתמשים בתותים קפואים, אין צורך לבצע פעולות הכנה. מכניסים את התותים הקפואים לקערה וקוצצים בעזרת בלנדר. ואז שפכו פנימה מיץ תפוזים ויוגורט. מערבבים שוב את החומרים בבלנדר. יוצקים שייק לכוסות שקופות ומקשטים בתותים טריים. מגישים מייד.
מתכון 3: שייק בננה
שייק בננות טובים מאוד לעצמות ושיניים בריאות, מכיוון שהוא עשיר בסידן. ניתן להכין אותו לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או לחטיף קטן בין הארוחות העיקריות. שייק בננות הם מאוד מזינים, ארומטיים וטעים. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, תוכלו להשתמש ביוגורט וניל דל שומן או 1%.
דרוש מרכיבים:
- בננות - 2 יח '. (מבננות בשלות יותר, שייק יתגלה עם אינדקס גליקמי גבוה יותר, מה שאינו רצוי לדמות);
- 60 מ"ל יוגורט ללא שומן או וניל;
- 350-400 מ"ל רפש או חלב 1%;
- פתיתים מחיידקי נבט חיטה - 1.5-2 כפות. l
שיטת הכנה:
שוטפים בננות, מקלפים, חותכים למספר חלקים. לשים בקערה, להוסיף יוגורט, חלב ודגנים. טוחנים את כל החומרים בבלנדר עד שהם חלקים. אפשר לפזר שייקים עם צנוברים או לזרוק כמה קוביות קרח.
מתכון 4: שייק פירות
שייק פירות מוכן בפשטות רבה, ניתן להשתמש בכל סוג של פירות לבישול: אפרסקים, משמשים, מנגו, תפוחים, תפוזים, קוקוסים, בננות וכו '. אפשרות נהדרת ליום קיץ חם. ניתן להכין שייקים לארוחת הבוקר, כך שהיום יהיה פורה ואנרגטי ככל האפשר.
דרוש מרכיבים:
- תפוזים מתוקים - 4 יח '.;
- 1 אשכולית אדומה;
- 3 בננות בשלות;
- קומץ קרח.
שיטת הכנה:
סוחטים מיץ מתפוזים ואשכוליות. קלף את הגלידה. קלף בננות, חתוך אותם למספר חלקים והניח בקערת בלנדר. שופכים מיץ הדרים על בננות ומניחים קרח. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר עד שהם חלקים. מפזרים גרידת שייק מוכנה של תפוזים ואשכוליות.
מתכון 5: שייק להרזיה (אפשרות 1)
דומדמניות, גבינת קוטג 'ודבש מתאימים להכנת שייק כזה. כמו כן, המתכון משתמש במיץ אננס, הידוע בתכונות שריפת השומן הקסומות שלו.
דרוש מרכיבים:
- דומדמניות - 2-3 כפות;
- דבש נוזלי - 8-10 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 50 גרם;
- מיץ אננס - 180-200 מ"ל.
שיטת הכנה:
מוציאים את הדומדמניות מהזרדים (ניתן להשתמש בהם ולהקפיא), שוטפים ומכניסים לקערה. מוסיפים גבינת קוטג 'ויוצקים מיץ אננס. טוחנים את החומרים בבלנדר ואז מוסיפים דבש נוזלי. מקציפים הכל שוב ומגישים מייד. לחלופין להוסיף 1-2 קוביות קרח.
מתכון 6: שייק להרזיה (אפשרות 2) עם ג'ינג'ר
שייק כזה לא רק תורם לירידה במשקל, אלא גם מספק לגוף ויטמינים וחומרים מזינים. במתכון משתמשים בקיווי, תפוח, אשכולית ובננה. שייק כולל גם את הג'ינג'ר, שהוא כלי נשק חזק כנגד משקל עודף. השעה הירוקה משמשת כבסיס, והדבש משמש כממתיק.
דרוש מרכיבים:
- 1/2 אשכוליות;
- 1/2 קיווי;
- אפל - 1 pc.;
- 1/4 בננה בשלה;
- 2-3 גרם שורש ג'ינג'ר;
- כוס תה ירוק;
- דבש נוזלי - 2 כפיות.
שיטת הכנה:
שוטפים פירות וקליפות. הסר את הליבה מהתפוח. מגרד ג'ינג'ר. הכניסו את כל המרכיבים לקערה, שפכו פנימה תה ירוק והוסיפו דבש. טוחנים מרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אתה יכול גם להוסיף קרח כתוש לשייקים.
שייק - סודות וטיפים של מיטב השפים
- רצוי שהרכב השייק יכלול לפחות מרכיב אחד במרקם צפוף (בננה, אגס או מנגו). מבין פירות יער למטרות אלה, דומדמניות שחורות או פטל;
- ניתן לדלל מסת פירות צפופה מדי בכמות קטנה של מים, חלב או מיץ פירות;
- בתוך שייק ירקות גרידא (למשל, מלפפון, בצל ירוק ופלפל מתוק) אפשר להוסיף לפי הטעם מעט מלח ופלפל שחור;
- אתה יכול להפוך שייק למשקה אנרגיה שימושי אם אתה מוסיף כמה טיפות של ג'ינסנג או תמיסת לימון;
- לפעמים כמה ביציות שליו מתווספות להחלקות ארוחת הבוקר (3-4 יח ');
לאחר שהחליטו לכלול שייק במנה היומית, יש צורך לבחור את הבלנדר המתאים - לא כל המכשירים מתאימים להכנת משקה פרי. אסור לקנות דגמים מגושמים מדי - בלנדרים כאלה משמשים בעיקר בבתי קפה ובמסעדות, על מנת לטחון מייד את החומרים בכמויות גדולות. לא ממש מתאים להכנת שייק ובלנדרים טבולים. כלולים בדגמים כאלה בדרך כלל קערות קטנות, ועקביות הומוגנית בעזרת בלנדר טבילה היא די קשה. לכן עדיף לתת עדיפות למכשיר נייח בעל גודל קומפקטי. להשלים עם בלנדר צריך ללכת שעה גדולה או
זכוכית גבוהה שבה יהיה נוח לערבב את הקוקטייל. כמו כן, לבלנדר צריך להיות מנוע חזק מספיק שיכול לטחון את כל המרכיבים בבת אחת. שימו לב לחדות הסכינים וליכולת המכשיר לפעול בכמה מהירויות.
אפשר להכין שייק ללא בלנדר: פשוט הכינו את הפירות יער והפירות, גרדו אותם וטגרו באמצעות מטחנת בשר. בשלב הבא יש להעביר את התערובת לקערה או לכל מיכל אחר ולשלב עם מיץ, יוגורט, קפיר או חלב. לערבוב המסה תוכלו להשתמש בקצפת רגילה. משקה טעים ובריא מוכן!
