לפחות פעם אחת בחיינו, כל אחד מאיתנו הזמין במסעדה "תפוחי אדמה בסגנון כפרי" או "סגנון כפרי", כפי שהוא מכונה גם, והופתע מהטעם המצוין של תפוחי אדמה אפויים בחמאה בתוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים. אפילו בשם המנה הזו כבר מתברר שהופעתו באותה תקופה נבעה מהמעמד הנמוך, האיכרים.
מכאן ניתן להסיק כי עלות יצירה קולינרית כזו היא פרוטות בלבד, והיא נראית חגיגית ואלגנטית למדי. כדי לראות זאת ממקור ראשון - בואו ננסה לבשל אותו לפי מתכון קלאסי ישן, מבלי להוסיף שום דבר מיותר להרכב המוצרים, ונראה בעצמנו את הטעם והכלכלה המצוינים של המנה.
אנו זקוקים למרכיבים הבאים ל -4 מנות:
- 4 תפוחי אדמה גדולים (1.5 ק"ג);
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- 1 כפית. מלחים;
- 1 כף. ירקות יבשים.
ראשית כל, עליכם להחליט על טעמכם, שכן וריאציות שונות של “תפוח אדמה בסגנון כפרי” מתקבלות מזני תפוחי אדמה שונים. בישול מזנים ורודים, המנה שלך תתברר ועדינה בטעמם, אבל לא יהיה בה קרום פריך. זנים צהובים יספקו לתפוח האדמה שלכם קרום פריך ופריך, אך יחד עם זאת פרוסות תפוחי אדמה יהיו טעימות. בחר בעצמך!
ברגע שתחליטו על מגוון, נקו את כל השורשים מהגליפה ושטפו אותם היטב במים, גזרו את חור התולעים.
ואז חותכים כל תפוח אדמה לשניים ואז חותכים אותו לפרוסות.
מניחים את השקעים הפרוסים בכלי עם צדדים גבוהים ומוסיפים מלח ותיבול. אתם חופשיים לבחור את התיבול לפי טעמכם, יהיה זה: תיבול תפוחי אדמה, טימין מיובש, רוזמרין, תערובת של עשבים איטלקיים או פרובנסיים.
בעקבות התבלינים, שפכו את השמן הצמחי לכלי וערבבו הכל כך שהשמן המתובל עוטף כל פרוסה. אם תרצו תוכלו להשתמש בשמן זית במקום בשמן צמחי - זה יהיה מועיל יותר לגוף.
מכניסים את מסת הבטטה לתבנית.
במקרה זה, הטופס אינו צריך לשמן, מכיוון ששמן צמחי כבר קיים במרכיבים. אופים "תפוחי אדמה בסגנון כפרי" במשך כ-20-25 דקות, כאשר 10-15 הראשונים שבהם יש לכסות את המנה במכסה או בנייר כסף, כך שפרוסות תפוח האדמה עצמן מאדות מבפנים. ואז הסר את המכסה ונתן להם להשחים מעט מלמעלה. צפו על פני המנה, מכיוון שהיא זוכה במהירות רבה לצבע זהוב. למרות הניחוח החריף העשיר שמרקם את המטבח, אתם חייבים לספר על מוכנותו.
תצטרך רק להגיש לאהוביהם יצירת מופת קולינרית מבושלת, לקשט אותה בירוקים.
תאבון טוב!
חישוב עלות הארוחות:
כדי לקבוע במדויק את עלות ארבע המנות של מנה שהוכנה על ידך, עליך לחשב את עלות מוצריה:
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה - 20 רובל;
- 50 מ"ל שמן צמחי - 5 רובל;
- מלח ועשבי תיבול מיובשים - 5 רובל.
סה"כ - 30 רובל
ל -4 מנות מעולה של תפוח אדמה חם!
מתכון כפרי ממש שיקי! קח אותו לשירות בזמן המשבר שלנו, מכיוון שניתן להגיש אותו לשולחן החג עם כל חטיף בשר או דגים!
