חטיפים, מגוונים יותר מטוסט, ואי אפשר לדמיין.
לארוחת בוקר, לארוחת ערב, לפיקניק, לבירה, לקפה - הם יתאימו לכל אירוע ואפילו ילד יכול להכין אותם. אבל גם למנה אלמנטרית שכזו יש וריאציות רבות ושיטות בישול.
אספנו עבורכם כמה מתכונים מעניינים של טוסט עם שום, שבזכותם תמיד תוכלו להכין פינוק טעים או חטיף פשוט.
קרוטונים שום - עקרונות בישול כלליים
• לחם יתאים לכל: לבן, שחור, עם תוספות, טרי ולא מאוד. אל תשתמש אלא אם כן יש עובש.
• יש שתי דרכים עיקריות לצליית לחם לטוסטים: רק בחמאה (קלאסית), וגם בבלילה (בצרפתית, איטלקית וכו ').
• עדיף לחתוך את הלחם בעצמכם, מכיוון שגזרת החנות דקה מדי - הקרוטונים לא יהיו כה שופעים ויפים.
• מטגנים את הטוסט רק במחבת חמה מאוד. אם תשים לחם על משטח חם מספיק, הוא פשוט יהיה רווי בשמן ויתרכך, ולא תקבל פריך.
• קרוטונים מוגשים מיד לאחר ההכנה, חם ורק חם. לחם מטוגן קר, במיוחד בבלילה, אינו המנה הכי טעימה.
בהתבוננות בעקרונות אלו, תוכלו להתנסות במתכון ככל שדימיון מספיק. השתמש בתוספות שונות לבלילה, שפשף את הטוסט במלח ושום לפני הטיגון או אחריו, טגן בשמן או בלעדיו, אופה בתנור או על מתלה תיל, הגש עם רטבים שונים. קרוטונים - זו מנה שניתן לבשל בה לחלוטין לכל טעם וצבע.
במתכונים המסורתיים, שיטת בישול הקרוטונים כוללת בישול ללא בלילה, ותוספות תוספות (שום, תבלינים, גבינה, פטריות וכו ') בסוף הבישול. טוסט כזה מוגש בדרך כלל כחטיף למשקאות בירה, מרקים וסלטים שונים.
לא ידוע בוודאות מי חשב לטגן פרוסות לחם בתערובת ביצת חלב, אך זה שאליו הייתה שייכת ההמצאה הזו היה בעליל גאון. קרוטונים קרוטון הם מאכל ארוחת בוקר אידיאלי למשפחה גדולה ופיקניקים בחוץ. ואתה צריך לשתות אותם לא עם בירה, אלא עם קפה טוב, שתיית פירות או יין קל.
על מנת שקרוטונים התבררו מסודרים וזהובים, עליכם לטגן אותם על כמות גדולה של שמן חם. לא תפריעו לרשת מיוחדת למחבת, ותגן עליכם ועל המטבח מפני התזות שמן חם.
מתכון מספר 1 קלאסי (לכל דבר)
רכיבים:
לחם
שמן צמחי
2 שיני שום
מלח
פלפל
בישול
חותכים את הלחם לחתיכות בעובי 1.5-2 ס"מ ומשפשפים אותם משני הצדדים במלח. ואז מניחים את הנתחים על מחבת חמה משומנת ומטגנים עד שהם פריכים (כשתי דקות מכל צד).
קוצצים שום בכבישה או מגורד. מערבבים עם הפלפל ושמן הזית. התערובת המתקבלת משמנת את הטוסט המוכן וחותכת אותם לקוביות או לרצועות.
מתכון מספר 2 קלאסי עם גבינה ושום לבירה
טוסטים כאלה נוצרים פשוט על מנת לחשוף ולהשלים את טעמם של הבירה הטובה. במתכון זה תוכלו להשתמש בכל סוג של גבינה: צ'צ'יל מעושן, סולוגוני, גאודה, טילזיסטר, גבינה רוסית פשוטה תעשו - תוסיפו את זו שאתם אוהבים.
רכיבים:
לחם
שום
מלח
פלפל
שמן צמחי
גבינה
בישול:
מטגנים את הלחם באותו אופן כמו במתכון הקודם.
חותכים את הקרוטונים לקוביות או לרצועות, אבל בסוף כבר לא מוזגים שמן שום, אלא מפזרים תערובת שום-שום. הוא מוכן בפשטות: אנו משפשפים גבינה על פומפיה עדינה, מוסיפים שום קצוץ, מערבבים הכל ומורחים על קרוטונים חמים. אם אתם אוהבים גבינה מומסת מאוד, תוכלו להחזיק את הטוסט דקה או שתיים על האש מתחת למכסה.
מתכון מספר 3 קרוטונים עם שום ופסטו
כדי להפוך טוסטים רגילים למנה ראשונה מעודנת, שאנו לא מתביישים להגיש אפילו לארוחת ערב, נצטרך להוסיף רק מרכיב אחד - פסטו. לרוטב האיטלקי הזה שמורכב משמן זית, בזיליקום וגבינה יש טעם כה עדין ומאוכל שהוא יכול להפוך כל מנה ליצירת מופת קולינרית. עדיף לקרוטונים לקנות פסטו מוכן, מכיוון שקשה לבשל אותו בעצמך, וקשה למצוא את המוצרים שאתה צריך (שמן זית בדרגה מיוחדת, גבינת פקורינו וכו ') במדינה שלנו. גם פסטו ירוק מסורתי ואדום עם עגבניות מיובשות מתאימים.
רכיבים:
רוטב פסטו
לחם
מלח
פלפל
שמן זית
בזיליקום טרי לקישוט
בישול:
מטגנים במחבת רק מעט שמן, טגנו את הלחם באותו אופן כמו במתכון הראשון.
לאחר מכן משמנים את הקרוטונים ברוטב פסטו ומקשטים בשתי בזיליקום טריות. אתה לא יכול להוסיף שום במתכון זה, מכיוון שהוא כבר קיים בפסטו.
עם זאת, אם אתם רוצים טעם שום בולט, הוסיפו את שן השום הקצוץ לרוטב או שפשו את הלחם במלח שום לפני הטיגון.
מתכון קליאר מספר 4 לטוסטים
ישנם רק שני מרכיבים בסיסיים להכנת הבלילה: ביצה וחלב. אפשר להסתדר בלי חלב, אבל אז הטעם לא יהיה כל כך רך. כל השאר - הוסיפו תבלינים, רטבים והנקה לפי הצורך. המתכון שלהלן הוא לא בדיוק קלאסי, אבל מסוגל לפאר אותך כמארחת מעולה וכשף מוכשר.
מרכיבים
ביצה אחת
2 כפות. l חלב
1 כף. l מיונז
½ כפית מלח שום
½ כפית חרדל צרפתי
מלח, פלפל לפי הטעם
בישול
טורפים את הביצה עם חלב. אל תנסו להשיג את הקצף באשר למרנג, מספיק בכדי להשיג עקביות הומוגנית.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. הכל, הבלילה מוכנה, עכשיו אפשר לטגן בה קרוטונים.
מתכון מספר 5 קרוטונים עם שום בבלילה
אם אין שום דבר בבית מלבד כיכר לחם שלשום, כמה ביצים וחצי כוס חלב, וארוחת הבוקר אתה צריך לבשל משהו, אז קרוטונים הם הדרך המושלמת. ומהר, ומזין, ואצבעותיך, כמו שאומרים, תלקק. ובכן, שן שום תמצא כנראה אי שם במעי המקרר.
רכיבים:
ביצה אחת
2 כפות. l חלב
לחם
מלח
פלפל
שן שום או מלח שום
בישול:
בישול הבלילה הפשוטה מביצים, חלב ומלח שום.
מחממים את התבנית, טובלים לחם בבלילה ומטגנים על אש גבוהה במשך דקה מכל צד (עד שנוצר קרום). אנו מכבים את האש ומביאים חמש דקות נוספות למוכנות מתחת למכסה.
מתכון מספר 6 קרוטונים קפרזה
אם אתה חובב המטבח האיטלקי, אתה בהחלט מעריך את החטיף הטעים הזה. קרוטונים קפרזה מושלמים כמתחיל לארוחת ערב, יהוו אלטרנטיבה ראויה לכריכי פיקניק משעממים, ויכולים להגיש כמנה נפרדת. למעשה, מדובר בסלט קפרזה על טוסט, אך מבושל עם כמה טריקים. במתכון זה נשתמש שוב בפסטו, מכיוון שהוא משולב בצורה מושלמת עם עגבניות ומוצרלה. במקום הלחם הרגיל עדיף לקחת צ'יאבטה או סובין.
רכיבים (ל -4 מנות):
עגבניות 2 יח '.
לחם
גבינת מוצרלה 150 גרם
רוטב פסטו 3 כפות. l
בזיליקום טרי
הביצה
חלב 2 כפות. l
מלח שום ½ כפית
מלח
פלפל
בישול:
אנחנו מכינים בלילה מחלב, ביצים, מלח שום ופסטו (הכל פשוט מעורבב). מטגנים בו את הקרוטונים כמו במתכון הקודם. הסר מהאש, החלק למעלה לסירוגין פרוס עגבניות חתוכות ומוצרלה, מקשטים בזיליקום בזיליקום. זוהי השיטה הראשונה לבישול קרוטונים-קפרזה.
השיטה השנייה תחייב שימוש בתנור. צריך לחמם אותו ל -180 מעלות. הפעולות הראשונות יהיו זהות לשיטה הראשונה, כעת אנו מטגנים את הקרוטונים במשך דקה מכל צד על אש גדולה, ואז אנו מוציאים אותם מייד מהאש, מורחים עליהם את העגבניות והמוצרלה ושולחים אותם למשך 10-15 דקות לתנור. ואז אנחנו ומקשטים בבזיליקום.
מתכון מספר 7 טוסט דל קלוריות עם שום
אוהבים לחם ומטוגנים, אבל הדיאטה לא מאפשרת? זו לא סיבה לסרב לטוסט, כיוון שהם יכולים להיות מוכנים כך שלא יפגעו בדמות. עבור קרוטונים דיאטטיים אנו זקוקים ללחם מיוחד: פשתן, סובין או דגנים מלאים. לא נטגן אותם - נשתמש בתנור - בלי חמאה, יהיו הרבה פחות קלוריות בטוסטים.
מרכיבים
לחם
1 שן שום
ביצה אחת
מלח, פלפל
בישול:
מחממים תנור בחום של 200 מעלות. טורפים את הביצה עם שום קצוץ, מלח ופלפל. טובלים כל חתיכה בתערובת מצד אחד, מורחים על תבנית הקיר קלוף עם הצד היבש. נשלח לתנור למשך 15 דקות. אם תרצו, תוכלו לשים עגבניות או ירקות אחרים מלמעלה, לפזר גבינה ועשבי תיבול. אז תאכלי ארוחת בוקר מלאה ובריאה שתגיע לאנרגיה למשך זמן רב.
מתכון מספר 8 טוסט כפרי לקבב
מטגנים שאשליק, אל תמהרו לחזז יותר, עדיף להכין את הגריל ולעשות קרוטונים עם רוטב שום עליו, כל כך טעים שאתם רוצים לאכול אותם עם הידיים.
רכיבים:
לחם
2 שיני שום
שמנת חמוצה או יוגורט שומני ללא תוספות
גבינה קשה
ירקות טריים
בישול:
אנחנו משפשפים גבינה. מערבבים אותו עם שמנת חמוצה ביחס של 3: 1. מוסיפים שום, עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל לפי הטעם.
לחם חתוך לפרוסות דקות, משמנים אותם עם הרוטב המתקבל בצד אחד ומקפלים אחד לאחד בצורת כריכים. הנחנו אותם על הגריל ושולחים אותו לגחלים כדי להאדים.
בזמן הבישול הטוסטים מתחילים לפלוט ארומה קסומה, והם מעט מעושנים לטעם, וזה השילוב המושלם עם קבב.
קרוטונים שום: טריקים וטיפים
• כדי לקרר את הקרוטונים, בזמן שאתה מבשל את האצווה השנייה, שלא נכנסה מייד לתבנית, עשה אמבטיה עם מים. לשם כך, שפכו מים חמים לתבנית, הניחו אותם על האש הקטנה ביותר, והניחו עליה צלחת עם קרוטונים מוכנים.
• אפשר להחליף חלב בבלילה על ידי שמנת, יוגורט, קפיר או שמנת חמוצה, אך האחרון נותן טעם חמוץ.
• אל תזרקו את שאריות הבלילה, מוטב לשפוך אותה לתבנית - תקבלו ביצים מקושקשות.
• תמיד אפשר להחליף שום טרי ביבשים (זהו מלח שום). במקרה זה, קחו מלח פשוט לשניים.
• אם מישהו ממשפחתכם לא אוהב או לא יכול לאכול שום, הגישו את הקראוטונים הרגילים לשולחן ואת רוטב השום בנפרד.
כפי שכבר הבנת, לא שווה עבודה רבה בבישול הטוסטים וזה לא לוקח הרבה זמן. אבל אתה תמיד יכול לגוון מתכונים בסיסיים, להמציא את עצמך ולענג באופן קבוע חברים ואהובים עם הפינוק הטעים הזה.
