דגני בוקר דגנים טובים לבריאות בגלל התכולה הגבוהה של חלבונים וויטמינים, אך לעיתים קרובות מתעלמים מדייסי שעורה.
דייסת שעורה יכולה להיות טעימה ובריאה, לשם כך אתה צריך לבשל אותה כראוי.
לאחר היכרות עם מוצר זה ולמד על איזו דייסת שעורה יכולה להועיל, כל אדם יכול לבשל אותו כראוי.
שעורה פנינה מיוצרת משעורה, קיימת כיום שלושה סוגים של שעורה פנינה:
• דגנים מלאים שמנקים מהקליפה, שעורה כזו יכולה לשמש להכנת מרקים, דייסות ומילויים שונים;
• שעורה פנינה "הולנדית" - במהלך הייצור של גרגרי שעורה מסוג זה מתגלגלים לכדורים והם פטורים מקטעי שמירה, המשמשים לייצור דייסות עקביות רכות יותר;
• יאצ'קה - שעורה פנינה כתושה דק, שלא נטחנה.
שעועית פנינה רגילה מדגנים מלאים, קלופים וטחונים משמשת לרוב לייצור דייסות.
דייסת שעורה: יתרונות ותכונות
דייסה נופלת לידי המארחות לאחר שעברה את הטחינה וההובלה, היא שומרת על התכונות המועילות של שעורה. הוא מכיל מספיק סיבים כדי לנרמל את מערכת העיכול. דייסת שעורה מיטיבה עם לא רק בדרכי העיכול, אלא גם באיברים פנימיים אחרים - בשל עשיר בהרכב מרכיבי הקורט.
ההרכב הכימי של דייסת שעורה כולל תרכובות עמילניות, שבגללן מושגות צמיגות ומרקם עדין של דייסה, חומצות אמינו וחלבונים המשפיעים על הרוויה. ויטמינים D, A, E ו- B קבוצות משפיעים על הבריאות הכללית, כמו גם משפיעים על בריאותם ויופיים של שיער, ציפורניים, שיניים ועור. סידן וברזל בהרכב משפר את הרכב הדם, וכמות משמעותית של נחושת, זרחן ויוד עוזרת לתהליכים מטבוליים.
הערך התזונתי של דגני בוקר לא מבושלים הוא 352 קילוקלוריות ל 100 גרם.
כמות גדולה של סלניום (פי שלוש יותר מאשר באורז) נחוצה לגוף בכל אחד מהמצבים המתוארים:
1. קיימת סבירות גבוהה להתפתחות סרטן;
2. דורש הגנה על תאים מפני מוטציות DNA, הבטחת צמיחה ותיקון תקינים של תאים ורקמות;
3. יש צורך לשפר את עבודת הלבלב;
4. יש צורך להגן על מערכת החיסון ולהגדיל את יכולת ההתנגדות של הגוף;
5. צריכה קבועה של ויטמינים מסיסים בשומן;
6. יש צורך לשמור על ראייה (עם היחלשות קבועה או לאחר ניתוח בראיה);
תכולת הוויטמינים הגבוהה בדייסת השעורה לא ניתנת להכחשה - אפילו אם אדם לוקח באופן קבוע קומפלקס ויטמינים מאוזן, ישנם מיקרו-מזינים אשר מתעכלים רק ממזון. ויטמינים מדייס שעורה פנינהיעזור לחילוף החומרים, לשפר תהליכים מטבוליים ולווסת את כל מערכות הגוף.
תוכן הוויטמינים בשעורה פנינה הוא פי שלוש יותר מאשר בכל דגני בוקר אחרים. ויטמינים מקבוצה B מחזיקים השפעות חיוביות על מערכת העצבים ולכן קצות העצבים בזמן לחץועם האיום של דלקת בקצות העצבים, יש להכניס דייסה זו לתזונה.
זרחן עוזר לווסת את זרימת הדם ופעילות מוחית, ומשפרת גם את העיכול של אלמנטים חשובים אחרים.
כמות גדולה של ליזין - חומצת אמינו חיונית - תומך בביצועי הלב, משתתף בתהליכי התאוששות. אם תיכנסו לתזונה השבועית שתיים או שלוש דייסות שעורה, היתרונות לגוף יהיו לא יסולא בפז - חומרים שימושיים יעזרו במניעת מחלות שונות.
כיצד להכין חביות פנינה כדי לחסוך יתרונות
ניתן להכין דייסה בדרכים שונות - שמירה על התועלת והמספר המרבי של אלמנטים מיקרו ומאקרו בשעורה. מתכון אופטימלי מרמז על השרייה. יש לשטוף את הדגנים ולשפוך מים קפואים במשך מספר שעות - על מנת שהדגנים יספגו מים ויתנפחו. לאחר מכן מרוקנים את המים, השעורה מונחת בסיר ונשפכת במים רותחים - תידרש שלוש כוסות מים רותחים לכוס דגני בוקר (שלא יוסרו). הסיר מונח על האש ומבושל שעה על אש נמוכה. כדי לטעום את דייסת הפנינה שעורה מלוחה, ולמרקם עדין להוסיף מעט חמאה או שמן צמחי.
אפשר להכין שעורה מהר יותר - כוס דגני בוקר מוזגת עם ליטר מים קרים, לאחר הרתיחה המים הרותחים מתנקזים בעדינות וליטר מים קרים מוזגים שוב והדייסה מבושלת עד שהם מוכנים. לאחר שהתאדות כל הנוזלים, הוסיפו כף חמאה והשאירו את הדייסה להתאדות מעל המכסה לכמה דקות.
להכנת מנה צדדית שימושית מדייסת שעורה, ניתן להוסיף בצל וגזר zhasharku. לדייסה מוסיפים גם בשר, נקניק, נקניקיות, בייקון מטוגן או פטריות.
כללים בסיסיים להכנת שעורה פנינה
אין לבשל דייסה על אש גבוהה ומאפשרת לה להרתיח רך. הטמפרטורה הגבוהה והרתיחה האינטנסיבית הורסת כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מלבד זאת, למנה המתקבלת כתוצאה מרתיחה אינטנסיבית יש טעם עדין ומרקם חלק.
בשר וכל התוספות שבדייסה מכניסים לאחר הבישול.
השילוב של דייסת שעורה עם דבש, סוכר או ריבה אולי נראה יוצא דופן, אך דייסה כזו טעימה לא פחות. חובבי דייסה מתוקים יכולים גם להוסיף מעט חלב מרוכז לצלחת.
איך לבחור שעורה
אחד הקריטריונים החשובים לבחירה נכונה של שעורה פנינה - המראה שלה. המארחת בחנות יכולה להעריך את הדגנים באופן ויזואלי - הדגנים צריכים להיות נעימים, בצבע בז '. מספר גדול של טלאים כהים מרמז כי הופרו הכללים להידוק האריזה, אינך יכול לקנות דייסה כזו. כמו כן באריזה של דגני בוקר צריך להיות מתפורר, כדאי לשים לב לעובדה שהדגנים אינם תקועים זה בזה - זה מרמז שהדייסה בשלב השני של העיבוד הייתה לחות גבוהה.
אם אתה רוצה לקנות שעורה פנינה שקולה, אתה יכול לבקש להריח את הדייסה - הריח צריך להיות נעים, לא צריכים להיות שום תווים של דגנים עומדים או נשק. חיי המדף של הדייסה משתנים משנה לשנה וחצי, לכן עליכם לשים לב למשך חיי המדף.
במכירה לעתים קרובות אוכל משומר עם שעורה בהרכב, אפשר להשתמש בבלגן כזה בהיעדר אפשרויות אחרות. דייסה משומר כזה לא צריכה להיות עם צנצנת נפוחה או מעוותת.
היתרונות והפגיעות של דייסת שעורה במהלך ההיריון
במהלך ההיריון, אישה צריכה להיות אחראית וקשובה לכל מה שעשוי להשפיע על בריאותו והתפתחותו של העובר.
אחד הגורמים העיקריים לתוצאה מוצלחת ושל מהלך היריון הולם הוא תזונה נכונה ומאוזנת.
הרופאים מייעצים לנשים בהריון להישען על פירות וירקות, אך בתקופת החורף ישנם מעט פירות טריים בריאים, רוב ירקות ופירות החורף מגדלים בשיטות מלאכותיות, מה שמפחית משמעותית את כמות החומרים המזינים בהם. לכן, למי שחווה היעדר חומרים מזיניםדייסה שעורה מושלמת.
אין לערער על היתרונות של דגני בוקר זה לבריאותו והתפתחותו של העובר במהלך ההיריון - כמויות גדולות של אשלגן, סידן וזרחן יכול לענות באופן מלא על הצורך של הגוף באלמנטים מיקרו ומאקרו אלה.
דייסת שעורה מרוויחה גם מכך מסיר סיגים מהגוף - כמות גדולה של סיבים מסייעת בניקוי מכני של מערכת העיכול, ומרקם ספוגי משמש כחומר סופג כימי, תוך הסרת מתכות כבדות וחומרים מזיקים.
רופאים ממליצים להכנס דייסת שעורה בתפריט היומי של אישה בהריון למקרה שתזדקק העלאת המוגלובין - זהו המקור הטוב ביותר לברזל בהיעדר קישוטים.
עם זאת, שעורה עלולה להזיק. בשל ההרכב הכימי העשיר אל תתעללו בדייסה הזו. כמו כן, יש להקפיד על אנשים עם חומציות קיבה גבוהה ועצירות תכופה.
עובדות מעניינות על דייסת שעורה
• דייסת שעורה יכולה למזער את הפגיעה כתוצאה מהרעלות שונות, כולל כאשר מוקרנים אותם במינון גדול של חומרים רדיואקטיביים - מספיק לעשות מרתח של שעורה ולשתות כוס ביום.
• השעורה שממנה עשויה הדייסה הזו גודלה לפני 5,000 שנה.
• שעורה שימשה כמדד למשקל - חמש גרגרים תואמים למשקל של קראט. שלוש גרגירים שווים לאינץ '.
• אביסנה בעבודותיו הדגיש את תכונה של דייסת שעורה לניקוי הגוף ולהסרת השפעת האלרגנים.
• אם משרים דייסת שעורה ושעורה, הורדצין משוחרר - אנטיביוטיקה המסייעת במאבק נגד פטריות עור.
• מרתח שעורה נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית לטיפול באלרגיות, דלקת, מחלות עור.
• שעורה מוזכרת במקרא יותר מעשרים פעמים.
פרל לירידה במשקל: היתרונות והפגיעה
ההרכב הכימי העשיר מאפשר שימוש בדייסת שעורה לירידה במשקל - ותוכלו לסדר כמה ימי צוםלאכול שעורה אחת או לשבת בדיאטה ארוכהעל ידי התאמת הדיאטה שלך.
הרבה ויטמינים שימושיים בדייסת שעורה - השימוש ברור. המשמעות היא שדייסה יכולה להפוך לבסיס לדיאטות מונו וימי צום שונים. יש הממליצים לא להרתיח את השעורה, ולהשרות אותה - במקרה זה דייסת שעורה לא תגרום נזק, אלא גם תביא יתרונות רבים יותר מאשר מבושלים.
אם במהלך הדיאטה שעורה להשתמש בשעורה אחת, אתה יכול לרדת במשקל מהר מאוד, אך במקרה זה אסור להזניח את הנוזל ולסרב מים. עליכם לקחת בחשבון גם את העובדה שדייסת שעורה עשירה מאוד בקלוריות, ואם אתם אוכלים יותר משניים או שלוש צלחות ביום, אתם יכולים לגרום לגירוי בדרכי העיכול ויותר מדי קלוריות.
יש גם את הדרך הרכה והעדינה ביותר לרדת במשקל באמצעות אכילת גריסי פנינה. היתרונות של שיטה זו ברורים - זו אינה תזונה ככזו, אלא בניית דיאטה סביב מוצר בודד. לדוגמא, ניתן לאכול דייסת שעורה פעם ביום, ובכך למלא את הצורך בחלבונים ופחמימות, ובארוחות אחרות יש ירקות ובשר רזה.
