סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור מבושל בפשטות. המנה המוגמרת בעלת טעם מקורי ועדין.
סלמון ורוד נחשב לנציג הפופולרי ביותר של דגים אדומים. המוצר טעים ומכיל כמות קטנה של עצמות. דגים כאלה יכולים לשמש ילדים ואנשים שנמצאים בדיאטה.
עקרונות כלליים לבישול סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור
כדאי לשים לב לעובדה שלגבי אפיית כלים בתנור עדיף להשתמש בדגים צוננים, ולא קפואים.
מומלץ סלמון ורוד לאפות עם תפוחי אדמה, ולא לטגן. אם בשר הדג מוחזק בתנור, יתברר שהמוצר יבש. זה צריך להיות מבושל לא יותר מ 40 דקות
כדי להפוך את פילה הדגים עסיסי, אתה צריך להשרות אותו במרינדה. למרינדה יש צורך להשתמש במיץ תפוזים או לימון, מיונז, בצל.
התבלינים הטובים ביותר לדגים מסוג זה הם: מלח, פלפל שחור, כוסברה. מספר גדול של תבלינים יכול להפריע לטעם וארומה של הדגים.
יש לשטוף את תפוחי האדמה, לקלף ולחתוך לחתיכות בגודל הרצוי. לפני האפייה ניתן להרתיח את המרכיב.
אפשר לאפות דגים ותפוחי אדמה עם ירקות, פטריות, שמנת חמוצה, ביצים.
נייר כסף קולינרי יעזור לשמור על עסיסיותם של המוצרים הנאפים בו, כמו גם את טעמיהם הטבעיים וטעמם. כדי לבשל סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בנייר כסף, אתה צריך לעטוף כראוי את החומרים. לשם כך, הניחו חתיכת נייר כסף על משטח העבודה, הניחו את החומרים על מחצית אחת וכסו אותם בחצי השני. לאחר מכן יש לדחוס את נייר הכסף בצורה של מוצרים ולהכניס את החבילה לתנור.
אפשר לאפות סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור בצורה מיוחדת. יש לכסות את המכולה בכדי להבטיח איטום מלא של המוצרים.
מגישים את המנה בצורה טובה יותר בצורה של חום. לקישוט, אתה יכול לבחור ירוקים קצוצים.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור ברוטב חלב
מרכיבים
חמאה - 45 גרם
מלח - 20 גרם
סלמון ורוד - 520 גרם
פלפל שחור גרוס - 15 גר '
גבינה קשה - 110 גרם
תפוח אדמה - 560 גרם
חלב - 165 מ"ל
ביצים - 2 יח '.
שיטת בישול
הפשיר סלמון ורוד. הפרד את הפילטים מהעצמות. השאר את העור מנוקה מעט בעזרת סכין כך שיהיה נקי.
משמנים את התבנית בשמן.
מניח פילה.
מפזרים פלפל.
מלח
קלף את תפוחי האדמה. שטפו. חותכים לעיגולים.
שים את חתיכות תפוח האדמה על גבי הפילטים.
בכלי נפרד לנהיגת הביצים.
שופכים את החלב לשם.
מכינים את רוטב החלב בעזרת מיקסר.
יוצקים את התערובת הנוזלית על גבי תפוחי האדמה עם הדג.
התנור מופעל במצב של 180 מעלות.
מניחים תבנית עם רכיבים בתוכה.
אופים עד שתפוחי האדמה מוכנים כ 45 דקות.
הוציאו את הטופס עם המנה.
מגררים גבינה קשה על פומפיה עדינה. יוצקים על תוכן התבנית.
מצננים את המנה.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור מוכן לאכילה.
מגישים מנה עם הרבה ירקות.
סלמון ורוד עסיסי עם תפוחי אדמה בתנור
מרכיבים
בצל - 125 גר '
סלמון ורוד - 680 גרם
גזר - 85 גר '
מיונז - 315 גרם
גבינה - 190 גרם
מלח גס - 18 גרם
תפוח אדמה - 160 גר '
שיטת בישול
נקה את הסלמון הוורוד מהקשקשים.
הוצא את הקרביים. חתוך סנפירים. הסר את הראש.
דגים חתוכים לאורכם לחתיכות רחבות.
פלפל ומלח מערבבים בקערה נפרדת.
מגררים את חתיכות הדג משני הצדדים עם התערובת.
משמנים תבנית אפיה בחמאה.
שים את הסלמון הוורוד. עזוב. חכה שהמיץ יתבלט.
חותכים את שכבת הגזר העליונה. מגררים את הירק המגורד.
בצל מנוקה מקליפות. חותכים לעיגולים דקים. התפרק כדי להשיג את הטבעת.
קלף את תפוחי האדמה. חותכים לספלים בעובי 2 ס"מ. מפזרים מלח. בוחשים.
המתן עד שהמלח ייספג. עודף שיש להסיר.
מניחים את תפוחי האדמה במרווחים שבין חתיכות הדגים בכדי ליצור שכבה אחת.
למעלה עם טבעות בצל.
מפזרים גזר קצוץ.
יש לשמן את השכבה במיונז.
מגררים את הגבינה מלמעלה.
מכניסים את הדגים לתנור הקור במרכז כך שפיסות הדג נאפות הן מלמעלה ומתחת.
הדליק את התנור. מחממים לטמפרטורה של 200 מעלות.
אופים את המנה 20 דקות.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור יהיה מוכן כאשר מופיע קרום סולד.
סלמון ורוד בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה בתנור
מרכיבים
כמון יבש - 5 גרם
לימון - 45 גרם
פילה סלמון ורוד - 335 גרם
גבינת פרמזן - 40 גרם
תפוח אדמה - 120 גרם
מלח - 8 גרם
שמנת חמוצה - 46 גרם
שיטת בישול
שטיפה של סלמון ורוד. לייבוש חותכים לנתחים גדולים.
מפזרים מלח.
סוחטים מעל את מיץ הלימון.
יוצקים זרעי כמון.
השאירו למרינדה למשך 10 דקות.
מחממים תנור ל 220 מעלות.
קלף תפוחי אדמה. חותכים לפרוסות קטנות.
צורות אצוות שמן.
מניחים בהן את פרוסות תפוח האדמה.
הוסף פרוסות סלמון ורוד.
שים שמנת חמוצה מעל.
מפזרים פרמזן מגורר.
אופים בתנור במשך 35 דקות.
כאשר המשטח הופך לאדום, כבו את התנור. פתח את הדלת מעט.
מנה פרושה בצלחות.
סלמון ורוד ריחני עם תפוחי אדמה בתנור יקשט ארוחת ערב חגיגית.
מגישים מעדן עם סלט ירקות.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור
מרכיבים
פילה דגים 380 גרם
פטריות - 350 גרם
שמנת חמוצה - 155 גרם
בצל - 55 גרם
שמן צמחי - 60 מ"ל
תבלינים לדגים - 12 גרם
ירקות יבשים - 24 גרם
פלפל שחור - 9 גרם
מלח - לפי הטעם
תפוח אדמה - 80 גרם
שיטת בישול
בשר סלמון ורוד חתוך לפרוסות ברוחב של 2 ס"מ.
מגררים במלח.
לשטוף פטריות. גרוס בחתיכות קטנות.
שופכים שמן לתבנית.
מטגנים את הפטריות עד שהנוזל נעלם.
קלף את הבצלים. טוחנים. מכניסים את מסת הפטריות.
קלף תפוחי אדמה. טוחנים קש. הוסף לפטריות.
בכלי נפרד שופכים 20 מ"ל מים מבושלים. הוסף שמנת חמוצה. מערבבים את התערובת.
שופכים פנימה את התבלינים.
יוצקים את תכולת התבנית בתערובת נוזלית ריחנית.
אופים מרכיבים בחום של 180 מעלות למשך 17 דקות.
ממליחים את המנה.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור - ארוחה מלאה שאינה דורשת תוספת.
סלמון ורוד עם ביצי שליו ותפוחי אדמה אפויים במחבת
מרכיבים
מיונז - 155 גר '.
מיץ לימון - 40 מ"ל
פילה סלמון ורוד - 420 גר '.
בצל - 90 גר '.
ביצי שליו - 9 יח '.
גבינה - 75 גר '.
תפוחי אדמה - 110 גר '.
שיטת בישול
לבשל ביצי שליו. קלף את הקליפה.
פילה דגים חתוך לרצועות.
יוצקים מעל מיץ לימון.
מכניסים לשכבה יחידה בתחתית הסיר.
מרחו מיונז על הדג בשכבה דקה.
מורחים את תפוחי האדמה לפרוסות בינוניות מלמעלה.
בצל ללא קליפות טבעות קוצצות. פרוש מלמעלה באופן אחיד.
ביצים חתוכות לעיגולים. מכניסים לסיר.
מגרדת גבינה. יוצקים על שכבת ביצים.
פלפל אותו.
מפזרים תבלינים.
מכסים את המיכל בנייר כסף.
מכניסים לתנור.
אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
יש לקרר סלמון ורוד מוכן עם תפוחי אדמה בתנור.
מגישים את המנה עם ירקות.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה ופלפלים מתוקים במרינדה תפוז מבושל בתנור
מרכיבים
סלמון ורוד טרי - 950 גרם
פלפלים אדומים מתוקים - 180 גר '
שמן צמחי - 65 מ"ל
כתום - 160 גר '
פטרוזיליה - 80 גרם
מלח - 16 גרם
שיטת בישול
קלף את הדג. חותכים 2 חתיכות פילה. להיפטר מבורות. עור לעזוב.
מגררים את גרידת התפוז על פומפיה עדינה.
סוחטים מיץ מהעיסה.
שים פילה דגים בקערה.
שופכים שם שמן.
הוסף מיץ הדרים.
שופכים את הפשטות.
מפזרים מלח.
מגררים את הדגים היטב עם המרינדה.
השאירו למשך 3 שעות במקום קר.
פלפל מחולק ל 6 חלקים. לשים על תבנית עם אפייה עם חמאה.
שוטפים תפוחי אדמה תחת מים זורמים. חותכים לחתיכות גדולות. מורחים בין פרוסות הפלפל.
מכניסים את מגש האפייה עם הירקות לתנור חם למשך 20 דקות.
שים את פילה הסלמון הוורוד.
שופכים את המרינדה למעלה.
שולחים לתנור למשך 20 דקות.
סלמון ורוד ריחני עם תפוחי אדמה בתנור מוכן להגשה על השולחן החגיגי.
מקשטים את המנה בזיתים.
תנור ברוטב סלמון ורוטב תפוחי אדמה
מרכיבים
שיני שום - 55 גר '
פילה סלמון ורוד עם עור - 390 גרם
סיד - 30 גרם
כוסברה טרייה - 240 גר '
שמן זית - 24 מ"ל
מלח - 15 גרם
תפוח אדמה - 100 גר '
בזיליקום - 60 גרם
שיטת בישול
קוצצים היטב את הכוסברה.
מגררים את שכבת הסיד העליונה.
מוציאים מאזני השום. דלגו דרך פודינג השום.
הכניסו ירקות למרגמה.
מוסיפים שום, מלח וחמאה.
מניח קליפות סיד.
טוחנים עם העלי ליצירת עיסה הומוגנית.
שים דף נייר כסף על תבנית.
הניחו את עור פילה הסלמון הוורוד.
שים תפוחי אדמה על גבי.
מרחו שכבה של סיד ופסטה ירוקה.
הניחו את השכבה השנייה של עור הדגים כלפי מעלה.
עטפו את תוכן הטופס בנייר כסף.
אופים בתנור שחומם בעבר למשך 18 דקות.
פתח את נייר הכסף.
החזיקו את התבשיל בתנור למשך 5 דקות.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור עם הרוטב מוכן לצריכה.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה ועגבניות שנאפים בתנור
מרכיבים
עגבניות - 4 ספל
בצל - 90 גרם
פילה סלמון ורוד - 180 גר '
גבינה - 20 גרם
תפוח אדמה - 80 גרם
לימון - 45 גרם
שמן זית - 48 מ"ל
שיטת בישול
קלף את הנורה.
חותכים לחצאי טבעות.
מכינים 2 חתיכות נייר כסף.
עבור כל אחד פרש חתיכת בצל.
קוצצים את תפוחי האדמה לעיגולים דקים. לשים למעלה.
מוסיפים 90 גרם סלמון ורוד.
סוחטים את המיץ מהלימון.
מפזרים מלח ופלפל.
מוציא שאריות בצל.
שופכים פנימה את השמן.
שים למעלה 2 כוסות עגבניות.
מפזרים גבינה קצוצה.
גלגל את קצוות הנייר כדי להשיג את הסירה.
אופים בתנור במשך 17 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות.
לקרר אותו.
שים את המנה על צלחת.
מגישים מעדן חם.
סלמון ורוד ממולא עם תפוחי אדמה בתנור
מרכיבים
ביצים - 3 יח '.
תפוחי אדמה - 220 גר '
גזר - 315 גרם
לימון - 80 גרם
זיתים - 110 גרם
רימון - 175 גר '
סלמון ורוד - 1 pc.
ירוק - 140 גרם
שום - 65 גר '
מלח
שיטת בישול
חותכים את הזימים. סנפירים עוזבים. שוטפים את הדגים תחת מים זורמים.
חותכים את הדגים מהבטן לזנב.
הוצא את העצמות.
חותכים את הרכס ליד הזנב והראש.
שחרר את הבשר מעצמות הצלעות.
הפרד את הפילה מהעור.
מרתיחים תפוחי אדמה וגזר.
בשר דגים חתוך לחתיכות קטנות.
קוצצים את הגזר בעזרת פומפיה.
שלב את החומרים. בוחשים.
מקציפים לתוך מסת הביצה.
הוסף את מחית השום שהוכנה בעבר.
יוצקים ירקות קצוצים.
מוסיפים מלח ופלפל.
מערבבים את המלית.
מלית מוכנה ממלאת את עור סלמון ורוד, ומעניקה לו את הצורה הנכונה.
תפור חוט בטן.
עטפו את הדגים בנייר כסף כך שהחלק העליון יישאר פתוח.
אופים 15 דקות.
יוצקים 40 מ"ל מים.
שלח את התבשיל לתנור למשך 20 דקות.
אופים עד להזהבה.
מוציאים מהתנור.
מקשטים בירקות, רימון, לימון וזיתים.
סלמון ורוד טעים וריחני עם תפוחי אדמה בתנור מוכן.
סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור: טריקים וטיפים
- ביצים טריים מבושלות לא מנקות היטב. עדיף להשתמש בביצים שנמצאות במקרר במשך שבוע.
- אם משתמשים במיונז וגבינה במתכון, כדאי להוסיף מעט מלח לתבשיל.
- יש לשטוף את פילה הדגים במים ולייבש.
- בתהליך של כבישה סלמון ורוד עליכם להוסיף כמות גדולה של ירק.
- פילה סלמון ורוד עם תפוחי אדמה הוא מילוי טעים, שמשולב עם בצק רך.
- אם האסלמון הוורוד השלם אפוי, יש לחתוך אותו למנות לפני ההגשה. יש להכניס פרוסות לימון לחתכים. יש צורך להניח תפוחי אדמה ליד הסלמון הוורוד. מקשטים את המנה בירקות טריים לפי הטעם.
- בשר סלמון ורוד יהיה יבש אם נאפה ללא ירקות.
- אם תמליחו את הדג שעתיים לפני הבישול, יהיה לו זמן להשרות מלח. הפילה המוגמר יהיה רך ועסיסי.
- כדי להפוך סלמון ורוד עם תפוחי אדמה בתנור להיות עסיסי, אתה צריך להוסיף קרח כתוש לדגים.
- לדג יש טעם עדין, אם לפני האפייה לקיים את הבשר במרינדה למשך 30 דקות לפחות.
- פילה של סלמון ורוד לא מומלץ לאפות בפירורי לחם.
