בבלילה תוכלו לבשל כל מה שתרצו - נקניק, מקלות סרטנים, ירקות, פירות, דגים, בשר, פירות ים ועוד ועוד. הנתחים, מטוגנים, בבלילה טובים מכיוון שהם משתלבים בצורה מושלמת בכל שולחן: בין אם מדובר במשתה שיקי או בארוחת ערב משפחתית קלה.
דיונון בבלילה - עקרונות כלליים ושיטות בישול
לדיונון בבלילה יש יתרונות רבים. ראשית, הם נערכים מהר מאוד. שנית, דיונונים עצמם הם מעדן, מכיוון שיש להם טעם פיקנטי מאוד ומעודן. בנוסף, נציגי הרכיכות הם בריאים להפליא, מזינים ושאינם מזינים לחלוטין - תכונות אלו הופכות מנות דיונון לחטיף אידיאלי לכל ארוחה. והכי חשוב, אין הכרח להיות אנין טעם של אמנות קולינרית לבשל דיונונים טעימים וקלילים בבלילה.
הקריירה נעשית על בסיס אחר. ככלל, לכל מארחת בארסנל יש מתכון משלה להכנת הבלילה. המרכיבים העיקריים לכך הם ביצת עוף, קמח עם תכולה גבוהה של גלוטן, מלח (או תבלינים). כמרכיבי עזר מוסיפים חלב, גבינה, מיונז, ירקות, מים מינרליים ואפילו בירה. עם זאת, כל אחת מהן מונחית על ידי העדפות אישיות.
לגבי דיונון, לפני טיגון בבלילה הם חייבים להיות מוכנים ומורתחים, אם כי ניתן להשתמש בבשר נא. העיקר לזכור כי דיונון "לא אוהב" טיפול בחום ארוך מדי. שלוש עד חמש דקות (תלוי בעובי) מספיקים, והצדפות יהיו מוכנות. ככל שהדיונון רותח זמן רב יותר, הבשר שלו הופך להיות גס ומהודק יותר.
דיונונים בבלילה - הכנת אוכל
לכן, לפני טיגון קלמרי בבלילה, מותר להם להפשיר בטמפרטורת החדר (אי אפשר להפשיר רכיכות במים חמים), לשטוף אותם במים זורמים, העור העליון מוסר, מרוקן ומסיר את הצלחת הצ'יטונית (מוט) ואז טבל פנימה מים רותחים מומלחים קלות. לאחר מניפולציות פשוטות נחתכים דיונון לטבעות או לרצועות, מיובשים (למשל בעזרת מסננת), טובלים בבלילה מבושלת מראש ומטגנים בכמות מספקת של שמן צמחי על אש גבוהה.
דיונונים בבלילה - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: דיונונים בבלילה על בסיס מים מינרליים מוגזים
כדי לא לסבך יותר מדי את החיים, אנו מכינים טבעות דיונון קלופות. באופן טבעי, אתה יכול לקנות ולשלם את העסק שלך. הטבח יוכן על בסיס מים מינרליים מוגזים מאוד, ולא נשכח להוסיף לו תבלינים לפירות ים שיעשירו את טעם המנה.
מרכיבים:
- טבעות דיונון 0.5-0.7 ק"ג
- שלוש כפות לימון
- שלוש שיני שום
- לטעום תבלינים לפירות ים
- ביצת עוף אחת
- 150 גר '. קמח משובח
- 150 גר '. מים (מינרלים)
שיטת בישול:
1. הפשירו את טבעות הקלמרי, שטפו במים קרירים. ואז להטביע אותם למשך חצי שעה. מרכיבים למרינדה: לימון, שום כתוש עם מכבש שום, שאר התיבולים משתנים על פי שיקול דעתו.
2. מכינים את הבלילה: מערבבים את הביצה עם 70 גרם מים מינרלים מקוררים חזק. הוסף תבלינים. כולם מנערים במזלג. לאחר מכן יוצקים את הקמח. מערבבים היטב את התערובת כך שלא יישארו גושים. בסוף שופכים פנימה את יתרת המים המינרלים ומערבבים שוב.
3. למזג את המרינדה, לייבש את הטבעות, להניח אותן על מגבת נייר. לאחר מכן הטבעות מונחות בבלילה ומתערבבות היטב.
4. במחבת עמוקה עם תחתית עבה, גרד כמות מספקת של חמאה ופיזר במהירות את הדיונון שבתחתית הכף, מנסה למנוע דליפת הבצק. על אש גבוהה מטגנים את הטבעות כשתי דקות מכל צד עד לקרום זהוב מעורר תיאבון. דיונונים בבלילה מוכנים.
מתכון 2: דיונון בבלילה על בסיס קפיר
קפיר יהפוך את הבלילה עדינה יותר, שופעת וריחנית. מוצרים כאלה בהחלט צריכים לבשל ולנסות.
מרכיבים:
- פגרי דיונון
- כוס קמח אחת
- ביצה אחת
- כוס קפיר אחת
- תיבול
- ירקות
- חצי תה. מיץ לימון מרווה במיץ סודה
שיטת בישול:
1. הפשירו את פגרי הטמפרטורה בטמפרטורת החדר, שוטפים, מנקים את הסרט, שכבה צ'יטינלית וקרביים. טובלים את הבשר במים רותחים ומבשלים כשתי דקות, לא יותר. אנחנו מוציאים, מצננים וחותכים לטבעות, פרוסות או פסים.
2. מכינים את הבלילה על ידי ערבוב קפיר, קמח, תבלינים, עשבים קצוצים, ביצה וסודה נטויה. חלקי דיונון מקוררים ויבשים מרטיבים ומטגנים בשומן עמוק. ניתן גם להשתמש במחבת, לשפוך שכבה עבה של שמן צמחי ולחמם לפיצוח.
מתכון 3: דיונונים בבלילה על בסיס בירה קלה
בירה על בסיס בירה קלה היא ייחודית! עם זאת, עדיף לא לתת מנה זו לילדים.
מרכיבים:
- 1 ק"ג של דיונון טרי
- שלוש אוכלים. קמח
- 100 מ"ל בירה קלה
- לטעום מלח, תבלינים, פלפל
- שמן לטיגון
שיטת בישול:
1. בטן דיונון, מנקה את הסרט, שוטף את הפגר, מרתיח אותם למשך 1.5 דקות. בשלב הבא חותכים לטבעות ומייבשים, מונחים על מגבת נייר.
2. יוצרים את הבלילה. לשם כך, מערבבים את הקמח, הבירה וכל התבלינים, תוכלו להוסיף עשבי תיבול קצוצים ושום. אנו משמיטים את הטבעות בבלילה ואז מטגנים במחבת חמה עד להזהבה.
רוטב אוניברסלי לדיונון בבלילה
דיונונים בבלילה נראים טעימים כפליים אם מוגשים עם הרוטב המתאים. באופן עקרוני, כרוטב, תוכלו להגיש כמיונז רגיל, וכל רוטב אחר. אנו מציעים מתכון אוניברסלי של רוטב, שהוא אידיאלי לכל מנה של דיונון.
מרכיבים:
- שלוש אוכלים. מיונז
- שתי כפיות רוטב צ'ילי
- שלוש טבעות לימון
שיטת בישול:
רוטב זה מיוצר בקלות רבה. עיגולי הלימון קלופים, קצוצים דק. בשלב הבא מערבבים עם מיונז ורוטב צ'ילי. רוטב ריחני אוניברסלי לדיונון בבלילה מוכנה! תיהנו מארוחה!
דיונון בבלילה - טיפים שימושיים משפים מנוסים
- כרצונם, דיונונים יכולים לגדול לגדלים בלתי נתפסים, אולם לאנשים בגדלים בינוניים או קטנים יש את הטעם הטוב ביותר. לבשרם, ככלל, מבנה רך, רך ועסיסי יותר;
- כדי להקל על הסרת עור דק מהדיונון, יש צורך לשפוך עליו מים רותחים. לאחר הליך כזה, רכיכות פשוטו כמשמעו "זוחלות מהעור", והשרידים מוסרים בקלות בעזרת סכין מטבח חדה.
