מאניק על שמנת חמוצה: איך לבשל? המתכונים הפופולריים ביותר למן על שמנת חמוצה: לימון, בננה, שוקולד

מניניק הוא אחד הפינוקים הפופולריים ביותר של תוצרת בית לפי מרכיבים ומחיר.

מבשלים אותו מהר, קל ומהנה. מניק על שמנת חמוצה היא אחת האפשרויות לקינוח פופולרי.

מבשלים אותו מבוסס כמעט על כל מוצר חלב מותסס: קפיר, יוגורט, יוגורט, חלב אפוי מותסס או ביפידוק. עם זאת, מדובר בשמנת חמוצה שתתן למנה פריכות ורוך מיוחדים.

ניתן להוסיף למן כל מרכיב ארומטי, פירות, פירות מסוכרים, פירות יער, שוקולד. חלק מהמתכונים אף מאפשרים להשתמש בגבינת קוטג '.

מניק על שמנת חמוצה - עקרונות כלליים של הכנה

מאנה יומרת ביתית על שמנת חמוצה נעשית באופן יסודי. תזדקק רק לכמה מרכיבים בסיסיים: סולת, ביצי עוף, שמנת חמוצה דלה בשומן, קמח חיטה, מעט אבקת אפייה. ישנם מתכונים ללא ביצים ואפילו ללא קמח, מה שהופך את הקינוח לתזונה יותר. בכל מקרה, המהות זהה: כל הרכיבים מעורבים, והבצק שנוצר אפוי.

האזהרה היחידה בייצור המן היא השריית סולת. כדי שלא יתפצח בשיניים, סולת למשך הלילה או למשך מספר שעות מוזגת עם שמנת חמוצה לנפיחות. אם כי לפעמים אתה יכול לנסות את המן פריך. פירוש הדבר שכאשר האפיה המארחת נמנעה מהשריה לגמרי.

ניתן לאפות את מניניק לא רק בתנור, אלא גם בכיריים האיטיים, וזה מאוד נוח. הטמפרטורה הממוצעת לאפיית המן על שמנת חמוצה בתנור היא מאתיים מעלות. בדרך כלל, קינוח נאפה ממש כחצי שעה, מקסימום ארבעים דקות. ניתן לבדוק בקלות את מוכנות הבצק בעזרת גפרור או קיסם עץ. משטח יבש הוא סימן לטיפול מוגמר. אם חתיכות בצק תקועות, אתה צריך לאפות קינוח לעשר דקות נוספות.

מאניק על שמנת חמוצה "קלאסי"

לאפיית המן הקלאסי על שמנת חמוצה משתמשים בעקרון "שלושה פלוס אחד". לשלוש ביצים עליכם לקחת כוס אחת של מרכיבים בסיסיים.

מרכיבים

• כוס סולת נקייה;

• כוס קמח לבן אחת;

• כוס שמנת חמוצה בכל תכולת שומן;

• כוס סוכר;

• חמאה לתבניות (ירקות או חמאה);

• שלוש ביצי עוף;

• כפית אבקת אפייה;

• שקית וניל.

שיטת בישול:

מערבבים סולת ושמנת חמוצה.

השאירו את הדגנים להתנפח שעתיים-שלוש.

ממיסים את הביצים במקצף.

מנפים את הקמח.

מחממים תנור מראש.

מקציפים עם סוכר במיקסר.

מוסיפים ביצים קמח ואבקת אפייה. ערבוב.

מוסיפים את הסולת הנפוחה והוונילין לבלילה. מערבבים בעדינות בעזרת כף.

מעבירים את הבצק המוגמר לצורה משומנת (שמנת או ירק) בנדיבות.

אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות לא יותר מחצי שעה.

מצננים את המניק בצורתו.

שים על צלחת או צלחת שטוחה, מקשטים.

מאניק על שמנת חמוצה "אושר קרמי"

הטעם העדין של החמאה משתלב נהדר עם בסיס השמנת החמוצה של המן. פינוק כזה פופולרי מאוד בקרב ילדים.

מרכיבים

• שלוש ביצים;

• כוס וחצי קמח לבן;

• כוס שמנת חמוצה מהחנות;

• כוס סולת;

• אותה כמות של סוכר גרגירי;

• אבקת אפייה (כפית קינוח);

• מאה גרם חמאה טבעית שמנת (ללא ממרח).

שיטת בישול:

מערבבים סולת ושמנת חמוצה דל שומן.

לתפיחה, הניחו בצד למשך שעה וחצי.

ממיסים את החמאה.

מקציפים ביצים וסוכר.

מוסיפים חמאה וסולת עם שמנת חמוצה לתערובת הסוכר

מערבבים הכל היטב.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה.

להוסיף קמח לבסיס הנוזלי, ללוש את הבצק בכף.

למרוח את תבנית האפייה בחמאה, ואז לפזר אבקת קרקר להנקה.

שופכים בזהירות את הבצק המוגמר לתבנית.

התנור מאני בחום של 190 מעלות במשך ארבעים דקות.

מצננים ומגישים.

מאניק על שמנת חמוצה "מבטא דלעת"

דלעת יכולה להיות חברה נהדרת למן הפשוט ביותר עם שמנת חמוצה. ירק כתום יעניק למאפה ניחוח מלון עדין וגוון נפלא.

מרכיבים

• כוס וחצי סולת;

• כוס סוכר מלאה;

• דלעת מגורדת דק (שתי כוסות);

• לימון;

• אבקת קינמון;

• כף אבקת אפייה;

• כוס שמנת חמוצה.

שיטת בישול:

קולפים את הדלעת, חותכים לפרוסות וטוחנים דק.

מעבירים את הדלעת לגזה וסוחטים את המיץ. ממנו תצטרך להכין סירופ.

מערבבים דלעת סחוט עם סולת, סוכר ושמנת חמוצה, מערבבים היטב ומשאירים מספר דקות.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב עם כף עד שסיבי הדלעת מופצים באופן אחיד.

שים את הבצק בצורה, מרוח בשמן.

אופים לא יותר מארבעים דקות.

הכינו סירופ לשפכה על ידי ערבוב מיץ דלעת סחוט עם מיץ תפוחים, תפוזים, אגס או אפרסק. נפח המיץ הכולל הוא מאה מיליליטר.

מוסיפים מיץ לימון טרי (כף אחת מספיקה), חצי כוס סוכר, רבע כפית קינמון.

הרתיחו סירופ עתידי, הפחיתו את החום והרתיחו כחמש דקות.

לשפוך מניופ סירופ מוכן, להשאיר להשרות כחצי שעה.

מאניק על שמנת חמוצה "גן העדן של הבננה"

שיניים מתוקות קטנות יתאהבו בוודאי במן טעים על שמנת חמוצה בתוספת בננות, וניל וחמאה.

מרכיבים

• שלוש בננות;

• כוס וחצי סולת;

• שתי ביצים;

• קילו שמנת חמוצה;

• כוס סוכר גרגירית;

• חצי כוס קמח;

• שקית סוכר וניל או ונילין;

• אבקת אפייה מוכנה (כפית עם החלק העליון).

שיטת בישול:

שלב סולת ושמנת חמוצה לנפיחות.

מכניסים ביצים לקערת בלנדר, מוסיפים ונילין וסוכר, מקציפים.

מוסיפים שם בננות וחמאה רכה, מקציפים שוב.

אם אין בלנדר, תוכלו לנצח את החומרים בעזרת מיקסר, בננות מחיתות מראש.

יש לשמן את הטופס בחמאה, רצוי שמנת.

שופכים בעדינות את הבצק לתנור במשך ארבעים דקות.

מאניק על שמנת חמוצה "גזר"

גזר יכול גם להיות מרכיב מצוין במן עם שמנת חמוצה. היא לא תיתן ארומה, אבל הטעם יהפוך אותו לרך יותר, המרקם רך יותר, הצבע מעניין יותר.

מרכיבים

• שתי ביצי עוף;

• כוס סולת;

• שני גזר בינוני;

• כוס שמנת חמוצה בחנות;

• אותה כמות סוכר;

• כפית אבקת אפייה;

• כוס קמח לבן;

• קינמון בקצה הסכין;

• קורט מלח.

שיטת בישול:

מערבבים סולת טהורה ושמנת חמוצה דלה בשומן, מניחים בצד למשך שעה וחצי.

גרד דק את הגזר.

תנור שחומם מראש ל- 180-190 מעלות.

מוסיפים לסולת הנפוחה סוכר, מלח, קינמון, ביצים. ערבוב.

הכניסו קמח מעורבב עם אבקת אפייה או סודה, ערבבו היטב שוב.

לשים את הבצק בצורה מיוחדת מצופה בשמן.

אופים ארבעים דקות בתנור שחומם מראש.

בזמן ההגשה מקשטים בסוכר הדובדבן.

מאניק על שמנת חמוצה "טעם לימון"

טעם טעם לימון הופך את גרסת המן הזו עם השמנת החמוצה לחגיגית, טרייה וטעימה מאוד. שתי לימונים מעניקים לקינוח לא רק את הניחוח של פירות הדר, אלא גם חמיצות מובהקת.

מרכיבים

• שני לימונים;

• כוס סולת נקייה;

• שתי ביצים;

• כוס סוכר;

• כוס שמנת חמוצה בחנות;

• שתי כפות קמח לבן;

• כף אבקת אפייה.

שיטת בישול:

מערבבים שמנת חמוצה וסולת. מספיק שעה אחת לנפיחות.

מגררים את הלימונים על פומפיה או טחון גס.

מקציפים ביצים וסוכר.

שמים בסולת ביצים, מחית לימון, קמח ואבקת אפייה.

מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה עם מערבל.

לשים את הבצק בצורה מוכנה.

אופים קינוח כחצי שעה.

מניק על שמנת חמוצה "קינוח שוקולד" ללא קמח

טעם השוקולד במן על שמנת חמוצה הוא רק חג. ניחוח חם ומחמם, רגישות נמס של הקינוח יעשה כל בוקר טוב.

מרכיבים

• שתי ביצי עוף;

• כוס סוכר גרגירית;

• כוס סולת;

• ארבע כפות אבקת קקאו נטולת סוכר;

• כוס שמנת חמוצה;

• כפית אבקת אפייה.

שיטת בישול:

מקציפים ביצים וסוכר.

מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה, אבקת קקאו, סולת, מערבבים.

מכסים את הבצק במפית ומכניסים לחצי שעה.

מחממים תנור לטמפרטורת ההפעלה.

מכינים תבנית אפייה.

מכניסים את הבצק לסולת הנפוחה לתבנית, אופים ארבעים דקות.

מצננים את הקינוח מבלי להוציא מהתבנית.

שים מאניה על צלחת, מפזרים שוקולד צ'יפס ואבקת סוכר.

מניק על שמנת חמוצה ללא ביצים וקמח

לא כל הילדים יכולים לאכול ביצי עוף. כאילו במיוחד בשבילם, הומצא מניק מצוין על שמנת חמוצה, שעבורו אין צורך בביצים. אין בו אפילו קמח, כך שמדי פעם תוכלו להתפנק עם חתיכת קינוח עדין ובנות בדיאטה.

מרכיבים

• חצי כוס סוכר;

• כוס אחת של סולת נקייה;

• חצי כוס צימוקים מגולענים;

• כוס שמנת חמוצה בחנות;

• אבקת אפייה;

• מלח;

• שקית סוכר וניל או וניל.

שיטת בישול:

יוצקים סולת עם שמנת חמוצה, מערבבים ומניחים למשך שעה.

מערבבים את כל החומרים בכף.

יש לחלק את הצימוקים באופן אחיד על הבצק.

אופים את המן בטמפרטורה של לפחות מאתיים מעלות כחצי שעה.

מצננים בצורה ושמים על צלחת.

בזמן ההגשה מקשטים.

מאניק על שמנת חמוצה בסגנון רב-קוקר "שמחת שן מתוקה"

הכיריים האיטיים מאפשרים לאפות קינוח סולת מעולה. ואם תוסיפו לזה גבינת קוטג 'ותסדרו אותה נכון, תקבלו עוגת גבינה אמיתית.

מרכיבים

• קילו גבינת קוטג ';

• כוס סולת;

• ארבע ביצים;

• כוס סוכר גרגירית;

• כוס סוכר;

• כפית אבקת אפייה;

• פירות מסוכרים, אגוזים, זרעי פרג - כל חומר מילוי לפי הטעם.

שיטת בישול:

משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.

מערבבים סולת, שמנת חמוצה וגבינת קוטג '.

הכניסו ביצים לתערובת, ערבבו.

מוסיפים סוכר ואבקת אפייה. מערבבים ואז מקציפים עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.

משמנים את הקערה עם כל ירק או חמאה, שופכים בזהירות את הבצק.

מבשלים במצב אפייה לא יותר משעה.

ואז קבעו את מצב החימום ובשלו מאניה עוד רבע שעה.

כבו את המכשיר, המתינו לקינוח שיתקרר.

שים מאניה על צלחת ומגישים.

אפשרות להגשה מורכבת היא להפוך את המן לעוגה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך אותו לשתי או שלוש עוגות עם חוט ומעטה עם כל ריבה, ריבה.

מניק על שמנת חמוצה - טריקים וטיפים שימושיים

• אם נשפך בצק המן לתבניות קטנות, אתה יכול לבשל קאפקייקס מנות נהדרים. הם מתאימים לחטיפי בית ספר ומשרד.

• ניתן לקשט קאפקייקס מסוג זה בזיגוג מביצה שמוקצפת בסוכר או בקקאו, מבושלים בקרם כבד.

• בכל בצק למנה אפשר לשים מרכיבים נוספים: פתיתי קוקוס, פירות יער או פירות יבשים, אגוזים, זרעים, משמשים מיובשים וכו '. כך תוכלו לגוון את טעם הקינוח.

• מה עלי לעשות אם לא בא לי לפרוץ סולת, אבל אין לי זמן לספוג סולת בשמנת חמוצה? כדי להאיץ את הנפיחות, תוכלו לחמם מעט את השמנת החמוצה באמבט מים. הרגע הזה עדין: אי אפשר לחמם יתר על המידה שמנת חמוצה, אחרת הוא יתכרבל. בשמנת חמוצה חמה, הדגנים מתנפחים הרבה יותר מהר.

• אפשרות נוספת היא להוסיף מעט מים חמים לסולת, לערבב, ואז לערבב עם שמנת חמוצה.

• כדי לקשט את המן, אתה יכול להשתמש לא רק באבקת סוכר, אלא גם בשוקולד מומס, חלב מרוכז, קינמון, קוקוס או שוקולד צ'יפס.

• מניק חתוך לעוגות להפיכה נפלאה לעוגה ניתן לשכבה לא רק עם ריבה, אלא גם עם שמנת חמוצה או שמנת, מוקצפת בסוכר, חלב מרוכז מבושל עם חמאה.