אפרסמון - תיאור
אפרסמון מבשיל בסוף הסתיו. אך תושבי לא כל האזורים יכולים לקטוף אותו מעץ - הוא גדל רק באזורים חמים. לפירות התרמופיליים יש טעם מעולה. עץ או שיח ממשפחת ההובנה ופירותיו בעלי שם זהה. מדובר בפירות יער עם בשר עסיסי, אם כי במראהם הם דומים לפירות. הם בצורת כדורית, שטוחים או זוויתיים, בצבע צהוב-כתום או כהה, כמעט אדמדמים. המשקל שונה: קטן, כמו תפוח, או עד כמעט חצי קילוגרם.
ניתן לאכול את הפירות שלמים - רק זרעים והגביע אינם אכילים. אפרסמונים בשלים טעימים באופן מפתיע, אך אם הוא מעט לא בוגר, אז נותרו צמיגות לא נעימה ו עפיצות. מכיוון שהצמח תרמופילי במיוחד, הוא גדל באמריקה ובאוסטרליה, באזורים החמים של אירואסיה. זה מתרחש בדרום אוקראינה, במיוחד בחצי האי קרים. ישנם המון זנים ושמות, אך רק שניים הם הנפוצים ביותר - הזן המתוק, כמעט שוקולד "קורולק" וזנים בלתי סובלניים של צמחים קווקזים.
ברי בשל נראה כמעט שקוף. הוא לא נשאר רענן לאורך זמן וקרוב הופיעים עליו כתמים כהים - מה שאומר שהוא מתחיל להתדרדר. זה מאוחסן הרבה יותר זמן במקרר. ובצורה קפואה, הוא יכול לעמוד בשישה חודשים. יש לשמור על פירות לא בשלים עד שהם בשלים. בעת הובלתו, עליכם לארוז אותו היטב, מכיוון ששקעים ונזקים אחרים מתפרקים במהירות.
אפרסמון - תכונות שימושיות
לאפרסמון תכונות מדהימות. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין A אשר, כידוע, יוצר אפקט נגד סרטן. הראייה משתפרת, והכי חשוב - העור הופך להיות רך וחלק וזה הכל בין 2-3 פירות יער מדי יום. נוכחותם של ויטמינים C ו- P משפרת את החסינות. לעיסת האפרסמון השפעה חיידקית, ויוד עוקב אחר מצב בלוטת התריס. כמו כן, יש להשתמש בו למחלות לב וכלי דם, חניכיים מדממות ובעיות בתחום הגניטורינרי.
אבל זה לא הכל.
אפרסמון:
- רווי במהירות את הגוף;
- מגרה ביצועים;
- יש השפעה מרגיעה;
- צלילים ומשפר את התיאבון.
זהירות, התוויות נגד אפרסמון
התכונות המפתיעות של אפרסמונים עלולות להשפיע לרעה על מצב הקיבה לאחר הניתוח, או עם תהליכי הדבקה קשים. אפילו אנשים בריאים לא צריכים לאכול אפרסמונים לא בשלים - עדיף לחכות עד שזה "יגיע למצב". כמו כן, לזמן מה לשכוח זאת, עליך להשתמש בה לאנשים הסובלים מסוכרת ובעלי השמנת יתר, מכיוון שכמות הסוכרים בה גבוהה מאוד, עולה בהרבה על פירות וגרגרים אחרים. כדאי להקפיד על מידה אם אתה רק מתמצא עם פרי אקזוטי - בפעם הראשונה לאכול לא יותר מאשר חתיכה אחת כדי לא לעורר חסימת מעיים.
אפרסמון - קלוריות
אפרסמונים קלוריים - 62 קלוריות ל 100 גרם.
אפרסמון - לירידה במשקל
בדירוג פירות המרפא אפרסמון מגיע מיד לאחר פירות הדר. תזונה מבוססת אפרסמון בת חמישה ימים יכולה לעזור להוריד כמה קילוגרמים (4-5). לא רק תרד במשקל, אלא גם תחזק את בריאותך.
אפרסמון - שימוש בבישול
ניתן לאכול אפרסמון ממש כמו פרי. אבל אם אתה רוצה משהו טעים, אתה יכול לבשל סלט, מאפים, ג'לי או פודינג בהשתתפותה. במדינות מסוימות הם מייבשים אותו, מייצרים מולסה או מכינים ריבה ומרמלדה. ידועים מתכוני סיידר, בירה, יין, ותחליף קפה מיוצר מזרעים מיובשים. מיץ פירות יער טרי נקרא backmez (doshab). מגוון השוקולד משמש במילקשייק. ניתן להכין קינוחים טעימים עם תוספת של משקאות חריפים, וניל, קצפת. כחלק מתחבושות הסלט, אפרסמון משולב בדבש, גבינת שמנת ומיץ תפוזים.
דוגמאות מתכוני אפרסמון
לאפרסמון בשל יש פיזור של פסים חומים על העור. ככל שרצועות רבות יותר, הפירות מתוקים יותר. הקליפה השקופה עדיין צריכה להיות אלסטית, אך עם בשר נוזל למחצה. בחר פירות ללא נקודות כהות.
מתכון 1: סלסה - ערבוב אפרסמון חריף עם תבלינים
הכינו סלסה והגישו אותה כרוטב או סלט יחד עם תבשילי בשר ודגים.
החומרים: פירות (2 יח '), בצל (חצי ראש), ג'ינג'ר טחון (רבע כף), מיץ ליים (2 כפות), כוסברה, שמן צמחי להלבשה (1 כף). מלח, פלפל.
שיטת בישול
שוטפים אוכלים, קוצצים ירקות ובצל, מערבבים עם אפרסמונים קצוצים ומתבלים במיץ ובשמן צמחי. מערבבים עם ג'ינג'ר טחון, מתבלים בפלפל צ'ילי ומעט מלח.
מתכון 2: סלט רדיקיו ופרסמון
רדיצ'יו הוא סוג מאוד מרהיב של סלט שגדל בראשים סגולים אדמדמים. זהו צמח איטלקי, הוא מכונה גם "פרח החורף של המטבח האיטלקי." עלים צבעוניים שופעים - קישוט נפלא וטעם מעניין. בכמה זנים מחזוריים של חסה (למשל, רדיצ'ייה) ישנם מעט מאוד עלים, אך ניתן לאכול גבעולים ציוריים - יצירת אמנות טבעית אמיתית.
החומרים: סלט רדיצ'יו, בייקון (100 גרם), שמן זית (3 כפות), חומץ יין (כפית), דבש, מלח, פלפל, אפרסמון (1 גדול בשל).
שיטת בישול
אנו בוחרים רק אפרסמונים עבים להכנת סלט - אחרי הכל, יהיה עליו לחתוך לחתיכות בעלות צורה מלבנית. במקביל, עליו להיות עסיסי כך שהמנה לא יבשה מדי. אז. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומטגנים אותו במחבת. חתכנו את הסלט לרצועות, ואפרסמון בקוביות קטנות. אנו מורחים את הרכיבים על צלחת, מערבבים, שופכים על הרוטב.
מתכון 3: טארט אפרסמון
אפרסמונים בריאים וטעימים אינם מאבדים את תכונותיהם לאחר טיפול בחום. חשבו על נכס זה במקרה בו אינכם יכולים להיפטר מתכונות מחרידות. הבצק שהוכן לפי מתכון זה רך בצורה יוצאת דופן, מזכיר פודינג במבנה.
החומרים: לימון (2 יח '), אפרסמון (2 יח' גדולים או 3 קטנים), ביצים (3 יח '), סוכר (100 גרם), שמנת חמוצה (150 גרם), קמח (200 גרם), שמן שחרור עובש (30 גרם) אבקת אפייה.
שיטת בישול
שוטפים את הלימונים השטופים וחותכים את הגלידה לרצועות. סוחטים מיץ לימון, חותכים את האפרסמון לפרוסות ומסירים את כל העצמות. בצק: מקציפים ביצים עם סוכר (50 גר '), מערבבים עם שמנת חמוצה, וניל, קמח. שים את האפרסמונים בצורה משומנת, יוצקים את הבצק המתקבל ומפזרים סוכר. אופים 20 דקות, בדוק את המוכנות עם גפרור או קיסם. הפשטידה המתקבלת מורכבת מבסיס פרי ואפייה המשלימים אותו בצורה מושלמת.
מתכון 4: סלט עם אפרסמון ושרימפס
קשה לדמיין, אבל אפרסמון בשל ומתוק מסתדר עם קצת פירות ים, כמו סרטני מלך. ארוחה עשירה זו טובה לארוחת ערב לשניים.
החומרים: אפרסמון (2 פירות בשלים), ארוגולה (50 גרם), בצל כחול מתוק (חצי בצל), זיתים (100 גרם ללא זרעים), שמן זית (50 מ"ל), קמח (2 כפות), חומץ בלסמי (1 תה) כף), פלפל, מלח, שום (ציפורן אחת), שרימפס גדול (8 חלקים), חסה.
שיטת בישול
שוטפים ומקלפים את השרימפס, הפרד את הקליפות והראשים. הקפידו לבצע חתך על הבטן ולהסיר את וריד המעי. ואז משטחים כל שרימפס עם סכין, מגלגלים פנימה קמח. בסיר תבשיל מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום במהירות, כ- 30 שניות. הסר את השום ומטגן מייד את השרימפס משני הצדדים. יבש משמנים על מגבות נייר.
מערבבים מעט וחומץ, פלפל ומלח - אתה מקבל את המילוי. קורעים עלי חסה וארוגולה עם הידיים לחתיכות קטנות ומערבבים עם בצל קצוץ בחצאי טבעות. אנחנו גם חותכים את האפרסמון לפרוסות, משאירים כמה חתיכות לקישוט. חותכים את הזיתים בעיגולים ומוסיפים את כל מרכיבי הסלט בקערה. אנו מתבלים ומערבבים, ומעליכם את המים עם יתרת הרוטב.
מתכון 5: מושך אפרסמון מעושן
את המנה הנהדרת הזו אין צורך להרתיח או לטגן. הקומפוזיציה העשירה ותפאורת השולחן היפה שלה מתאימים למשתה החוגג ביותר.
החומרים: חזה מעושן (150 גרם), ראש חסה (כמה עלים), קוויאר שחור (4 כפות), גבינה (200 גרם, יכולה להיות רכה), אפרסמון בשל (2 חלקים), שמנת (4 כפות), ביצים (2 חלקים) , זנגביל מעט קצוץ.
שיטת בישול
חותכים את החלציים ל 12 פרוסות דקות ומסדרים לשתי צלחות הגשה גדולות. הנחנו עלי חסה מוכנים על צלחת כולה. מרתיחים ביצים קשות, מצננים וחותכים לשניים. אנו מורחים אותה על צלחת ומקשטים בקוויאר שחור מלמעלה. חתוך אפרסמון ושלוף את העצמות. חותכים את העיסה לרצועות ומערבבים את המיץ המתקבל בגבינה רכה. מוסיפים שמנת לגבינה ומפזרים ג'ינג'ר. מקציפים קצף ומניחים את המסה במזרק קונדיטוריה. סוחטים על כל צלחת בצורות יפות, הניחו את פרוסות האפרסמון למעלה.
אפרסמון - טיפים שימושיים משפים מנוסים
עם אפרסמון תוכלו לבשל כלים יותר לבבים, למשל פילאף, שבמזרח מכונה ברוקדה-דושמה. במקרה זה, כל המרכיבים מוכנים בנפרד - הכבש מטוגן ומבושל, ואז הבשר מופרד ומוסר. פילף מבושל מאורז וירקות, ואפרסמונים מותרים מעט. על צלחת שכב אורז, אחר כך בשר, ירקות מבושלים. הכל ביחד, יוצקים שמן ומפזרים קינמון. 600 גרם אורז, בצל וגזר, 200 גרם גהי ו -300 גרם אפרסמון נלקחים לקילוגרם כבש עם עצם. נסה את המנה מעוררת התיאבון והמספקת.
