תזונה מספר 2 מומלצת ל:
- דלקת קיבה כרונית (עם חומציות נמוכה) עם החמרה קלה או במהלך ההחלמה לאחר החמרה;
- דלקת בטן חריפה, קוליטיס וגסטריטיס בשלב ההחלמה, כמעבר הדרגתי לתזונה בריאה פיזיולוגית;
- קוליטיס כרונית ודלקת בטן מחוץ להחמרה ואחרי החמרה (ללא מחלות נלוות בדרכי המרה והכבד, כמו גם הלבלב);
- דלקת קיבה עם חומציות שמורה או מוגברת.
תזונה מספר 2 - תיאור ועקרונות כלליים
טבלה מס '2 היא תזונה רציונלית המספקת לגוף את כל האלמנטים הדרושים לפעילותו התקינה, ויטמינים, חלבונים, שומנים ופחמימות ומנרמל את תנועתיות העיכול (דרכי העיכול). מוצרים מבושלים, מטוגנים ומבשלים ניתנים לטחינה משתנה, המספקת חסכון מכני של מערכת העיכול וגירוי הפרשת אברי העיכול. רק מזון המכיל סיבים גסים, או עשיר ברקמות חיבור, סיבים, חשוף לטחינה מלאה. קשה לעכל מזון (בשר מעושן, תכולת שומן), מגרה את הקרום הרירי (חריף, חמוץ, מלוח מאוד), כמו גם קר מדי או חם מדי, אינו נכלל בתזונה. הטמפרטורה האופטימלית של הכלים צריכה להשתנות בין 15 ל- 60 C. תזונה חלקית מומלצת, במנות מתונות, ארבע עד שש פעמים ביום.
תזונה מספר 2 - אילו מזונות ניתן לצרוך
1. מוצרי לחם ומאפייה: לחם חיטה העשוי מקמח בדרגה א ', ב' וגבוה, מוצרי מאפה מיובשים ואתמול, ביסקוויטים יבשים, מאפים אכילים ועוגיות, עד פעמיים בשבוע - פשטידות מקוררות עם דגים מבושלים ובשר , ביצים, ריבה, תפוחים, אורז, עוגות גבינה בלתי-אכילות אפויות היטב.
2. מרקים: על דגים חלשים ובבשר נטול שומן, על מרק ירקות, פטריות, עם ירקות קצוצים (מחית) דק, עם אטריות, נודלס, תפוחי אדמה, דגני בוקר מבושלים, קציצות. כשנסבלים - חמוצים עם ירקות מחית ללא חמוצים (מוחלפים במלפפון חמוץ), מרק כרוב מכרוב טרי, סלק עם ירקות קצוצים דק, בורשט.
3. בשר ועוף: נקניקיות חלביות, בשר רזה ללא סרטים, עור, גידים, תבשילי בשר אפויים, מבושלים, מטוגנים (ניתן לטבול בביצה, אך לא למחבת), לשון מבושלת, לביבות אפויות עם בשר מבושל, מוצרים מבשר קצוץ מ ארנבים, עגל, בקר, תרנגולי הודו, תרנגולות, חזיר דל שומן ובשר ירוד דל שומן. ניתן לבשל בשר עגל, הודו, ארנב, תרנגולות בשלמותן.
4. דגים: מיני דגים דלי שומן. מטוגנים ללא נקלה, מבושלים, מבושלים, חתיכה שלמה או קצוצים.
5. מוצרי חלב: יוגורט, קפיר ומוצרי חלב אחרים, גבינה, פרוסה או מגורדת, גבינת קוטג 'טרייה במנות (כיסונים, סופלה, עוגות גבינה, פודינג) ובסוג, שמנת וחלב להוספה למשקאות, כלים, שמנת חמוצה (עד 15 גרם) בכלים.
6. שומנים: שמנים - צמחיים מעודנים, שמנת וגהי.
7. ביצים: אפויות, אדים, רותחים, חביתה, מטוגנות (ללא קרום מטוגן במיוחד).
8. ירקות: ירקות קצוצים דק - במנות, דלעת, תפוחי אדמה, כרובית, קישואים, סלק, עגבניות בשלות, גזר, עם סובלנות - אפונה ירוקה וכרוב לבן. אפויים בפרוסות, תבשיל, מבושל, בצורת תבשילי תבשיל, פירה, פודינג. קציצות ירקות מטוגנות ואפויות ללא קרום.
9. דגני בוקר: דגני בוקר במרק בשר, מים (אפשר להוסיף חלב), כולל פריך ומבושל היטב (למעט גריסי פנינה, דוחן), אפוי, פודינג אדים, קציצות אדים או מטוגן (ללא קרום מטוגן), פילאף עם פירות, נודלס.
10. חטיפים: הרינג ספוג, גבינה קלה, ג'לי - לשון, דגים ובשר, ג'לי דל שומן (ג'לי), בשר חזיר רזה, ממרח כבד, קוויאר סטרץ ', נקניקיות - רופא, דיאטה, חלב, קוויאר ירקות, סלטים מבושלים ירקות עם דגים, ביצים, בשר (ללא כרוב כבוש, בצל, חמוצים), עגבניות טריות.
11. פירות יער ופירות, ממתקים ותבשילים מתוקים: פירות יער בשלים, פירה מחית, מאוד בשל ורך - אפשר להשתמש בתפוחים לא מגורדים, אפויים, ג'לי, ג'לי, מוס, משקאות פירות. לימונים ותפוזים מוסיפים לתה או ג'לי. כאשר נסבל - ענבים טריים ללא עור, תפוזים, מנדרינות ואבטיח. דבש, סוכר, ריבות, מרשמלו, ריבה, קרם קרמל, מרמלדה, טופי, פסטיליה.
12. משקאות: קקאו, קפה, מרק ורד בר, סובין, מיצים מדוללים במים - ברי, ירקות ופירות, תה עם לימון.
13. תבלינים ורטבים: רטבים על מרק - פטריות, בשר, ירקות, דגים, לבן, רוטב שמנת חמוצה. ירוקים - שמיר, סלרי, פטרוזיליה. קינמון, ונילין, וניל, עלה דפנה (מעט).
תזונה מספר 2 - אילו מזונות לא ניתן לצרוך
1. מוצרי לחם ומאפה: מאפים מבצק עלים (מאפה), לחם טרי.
2. מרקים: אפונה, שעועית, דוחן, חלב, אוקרושקה.
3. בשר ועופות: בשרים מעושנים, אווז, ברווז, מזון משומר (למעט תזונה), בשר שומני, ועשיר גם ברקמות חיבור, עם הגבלות - כבש, חזיר.
4. דגים: מיני דגים שמנים, אוכלים דגים משומרים, דגים מעושנים ומומלחים.
5. מוצרי חלב: שמנת כבדה, חלב (בעין).
6. שומנים: שומן, שומנים - בשר כבש, בקר וקולינריה.
7. ביצים: ביצים קשות.
8. ירקות: צנוניות, צנוניות, בצל, מלפפונים, פלפלים, שום, רוטבאגה, פטריות. ירקות כבושים, מומלחים ומוחמצים, כמו גם ירקות לא מחוצים.
9. דגני בוקר: קטניות, עם הגבלות - תירס, שעורה, שעורה פנינה ודוחן.
10. חטיפים: אוכל משומר, בשרים מעושנים, חטיפים שומניים מדי או מתובלים.
11. פירות יער, פירות, ממתקים ותבשילים מתוקים: גלידה, תאנים, מוצרי שוקולד ושמנת, תמרים, פירות יער עם גרגירים קטנים וגסים - דומדמניות אדומות, פטל, עם עור מחוספס - דומדמניות שחורות, דומדמניות, כמו גם טריים (גולמיים) פירות וגרגרים המכילים סיבים גסים.
12. משקאות: קוואס, מיץ ענבים.
13. תבלינים ורטבים: רטבים חריפים ושומניים, חרדל, חזרת, פלפל חריף.
דיאטה מספר 2 - דוגמאות לתפריט
יום שני
ארוחת בוקר (ראשונה): פודינג סולת, ביצה רכה, קפה עם שמנת.
ארוחת בוקר (שנייה): ג'לי פירות.
ארוחת צהריים: מרק אטריות מרק בקר, בשר מבושל, רוטב שמנת חמוצה, פירה, ג'לי ברי.
חטיף: מרק ורד בר.
ארוחת ערב: גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, קומפוט.
בלילה: קפיר.
יום שלישי
ארוחת בוקר (ראשונה): פירה, חמאה, הרינג, תה.
ארוחת הבוקר (השנייה): מרק עלה ורדים.
ארוחת צהריים: בורש עם קציצות, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר, מיץ עגבניות.
חטיף: תפוח אפוי
ארוחת ערב: כופתאות גמבה עצלות, שמנת חמוצה, תה דבש.
בלילה: יוגורט.
יום רביעי
ארוחת בוקר (ראשונה): פודינג אורז, שמנת חמוצה, תה עם לימון (או קקאו).
ארוחת בוקר (שנייה): ג'לי אוכמניות
ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה עם מרק עוף, קציצות עם נודלס (אפויים בשמנת חמוצה), קומפוט פירות ופירות יער.
חטיף: תפוחים אפויים.
ארוחת ערב: תפוחי אדמה עם דגים מבושלים, קקאו.
בלילה: קפיר.
יום חמישי
ארוחת הבוקר (ראשית): חביתה אדים, פסטה עם גבינה, חזיר דל שומן, קפה בחלב.
ארוחת בוקר (שנייה): תפוח אפוי.
ארוחת צהריים: מחית מרק אורז וגזר עם קרוטונים (על מרק בשר), דייסת כוסמת רופפת עם קציצות קיטור בשר, ג'לי.
חטיף: ג'לי ממותני ורדים.
ארוחת ערב: דגים מטוגנים, סופלה תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, קומפוט.
בלילה: יוגורט.
יום שישי
ארוחת בוקר (ראשונה): אורז מבושל, חמאה, דגים מבושלים בשמנת חמוצה, קפה בחלב.
ארוחת בוקר (שנייה): תפוחים אפויים.
ארוחת צהריים: חמוצים (על מרק בשר), קציצות עוף מטוגנות, רוטב לבן, ורמיצ'לי מבושל, תה עם פירות דומדמניות שחורות.
חטיף: מיץ תפוזים (מדולל במים).
ארוחת ערב: גריסי כוסמת עם שמנת חמוצה וגבינת קוטג ', קיסל.
בלילה: קפיר.
יום שבת
ארוחת בוקר (ראשונה): פודינג סולת עם חמאה (בחלב), נקניקיות חלב מבושלות או נקניק, תה לימון.
ארוחת בוקר (שנייה): מיץ תפוחים (מדולל במים).
ארוחת הצהריים: מרק מחית ירקות (מגזר וכרובית), תבשיל תפוחי אדמה ובשר מבושל, קומפוט.
חטיף: מרשמלו, תה.
ארוחת ערב: לשון מבושלת, פירה, רוטב עגבניות, תה.
בלילה: קפיר.
יום ראשון
ארוחת בוקר (ראשונה): דייסת שיבולת שועל (עם חלב), ביצה רכה, גבינה, חמאה, קקאו.
ארוחת בוקר (שנייה): מוס פירות יער או פירות.
ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה עם נודלס וקציצות, עוף אפוי, רוטב לבן, תבשיל כרובית, קיסלה.
חטיף: מרמלדה.
ארוחת ערב: בשר מבושל, רוטב שמנת חמוצה, אורז מבושל, חמאה, מרק ורדים.
בלילה: יוגורט.
תזונה מספר 2 - טיפים שימושיים
אתה יכול לדבוק בדיאטה במשך זמן רב, להיות בבית או לטיפול בבית חולים. במהלך ההחמרה, על מנת לפרוק את הקיבה ואת אברי העיכול, מומלץ לקבוע תזונה שברירית יותר - עד שבע עד שמונה פעמים ביום במנות קטנות.
הערות
