בוטנים - הכי פינוק שנוי במחלוקת.
הערך התזונתי שלו מביא יתרונות בריאותיים רבים, אך יחד עם זאת בוטנים הם מוצר מסוכן מאוד.
בוטנים: הרכב, קלוריות, כיצד ליישם
בוטנים הם האגוזים המועדפים על מבוגרים וילדים. אבל למרות השם הזה, הוא באמת אינו אגוז.
זהו צמח עשבוני שנתי במשפחת קטניות, יחד עם שעועית ואפונה. גדל בדרום אמריקה, מקסיקו ומרכז אמריקה.
נכון לעכשיו הוא גדל בכל רחבי העולם באקלים חיובי לצמיחה: תקופות חמות ארוכות והרבה גשם.
בוטנים גדלים בצורה מאוד מרתקת. כבר מההתחלה זהו פרח תקורה. אבל הוא פורח יום אחד, ובמהלכו יש להאביק פרחי בוטנים. בתום האבקה, שחלות בוטנים מתחפרות באדמה, שם מה שנקרא בוטנים מבשילים למעשה. זהו פירות בוטנים צומחים מתחת לאדמהשלא כמו אגוזים הגדלים על עצים. תרמיל הפירות מכיל שניים או שלושה גרעינים בצורת אליפסה. גודלם תלוי בסוג המגוון.
בוטנים מכילים אחוז גבוה של קלוריות: 551 קק"ל ל 100 גרם.
חלבונים - 25 גרם
שומנים - 48 גרם
פחמימות - 21 גרם
סיבים תזונתיים - 9 גרם
סידן - 7.1 מ"ג
אשלגן -203 מ"ג
מגנזיום - 49.3 מ"ג
לבוטנים טעם עשיר, חמאתני ואגוזי.
ברוב המתכונים הוא מסווג כאגוז מכיוון שבמטבח הוא מועיל כמו אגוז ולא כמו קטניות אחרות כמו עדשים וקטניות.
בוטנים ממלאים תפקיד תזונתי חיוני ומביאים תכונות מועילות מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון ו שומנים בריאים. הערך התזונתי עשוי להשתנות בהתאם לצורה בה המוצר נצרך. ניתן למצוא בוטנים למכירה שלמים או שהם מוזגים למזון, או כלולים במנות שונות.
ניתן לאכול אגוזים קליפים טריים או מטוגנים. בוטנים מומלחים נמכרים לרוב בשקיות או בצנצנות.
חמאת בוטניםהמתקבל שעועית זו משמש לבישול, הוא אידיאלי לטיגון.
כמו כן, שמן זה הוא חלק מהסורגים. ואל תשכחו את טעמו הקרמי!
בוטנים: לא רק טעים, אלא גם מועיל לגוף
1. לב. בוטנים מכילים שומנים בלתי רוויים ורב בלתי-רווים המסייעים לשמירה על בריאות ליבכם. על פי תכונותיהם, הם מורידים את רמת הכולסטרול בדם, והפוליפנולים הכלולים בהרכבם מפחיתים את הסיכון למחלות לב. בנוסף, בוטנים יכולים להועיל לגוף על ידי הבטחת זמינות הרסברטרול (מלך הנוגדי החמצון). הוא זה שתורם למניעת טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ובין היתר מאט את הזדקנות הגוף. בנוסף לכל זה, לבוטנים יש מספר חומרים מזינים אחרים הטובים לבריאותך.
טיפ מעשי: כדי להפחית את הסיכון למחלות לב ומחלות לב כליליות, ליהנות מחופן בוטנים או אגוזים אחרים לפחות 4 פעמים בשבוע.
2. חלבונים. הם חיוניים לבריאות התאים שלנו, הדורשים כל העת החלפה וחידוש. התכונות המועילות של בוטנים כוללות את העובדה שמדובר במקור גבוה ביותר לחלבון צמחי. יש לכלול אותו באופן קבוע בתזונה של ילדים, צמחונים ואנשים הסובלים ממחסור בחלבון.
3. נוגדי חמצון. בוטנים מכילים ריכוזים גבוהים של נוגדי חמצון, שלא רק מגנים על הלב, אלא גם מעכבים את צמיחת הזיהום.
4. מינרלים. מקור עשיר למינרלים כמו מגנזיום (מעורב ביצירת עצמות בריאות), זרחן (מעורב ביצירת עצמות ומחזק שיניים), אשלגן (מווסת את לחץ הדם ואת קצב הלב), אבץ (שמירה על בריאות מערכת החיסון), סידן (היסוד העיקרי בשלד) , שיניים, ציפורניים), נתרן (משתתף בתהליכים מטבוליים) וכו ', כל כך נחוץ כדי שגופנו יתפקד כראוי. אספקה מספקת של מינרלים אלה מבטיחה לב בריא וסיכון מינימלי למחלות חסרות מינרלים.
5. ויטמינים חשוב לצמיחה והתפתחות כוללת. הם מספקים בריאות חיונית לתאים ורקמות, כמו גם למאבק בזיהומים וכו ', מה שמביא להבטיח את פעולתם החלקה של האיברים שלנו. בוטנים מספקים לגופנו את הוויטמינים הדרושים, המסייעים גם בוויסות חילוף החומרים, הפיכת שומנים ופחמימות לאנרגיה, וגם מסייעים בהיווצרות רקמת העצם. זהו מקור טוב לוויטמין E, חלבון ומנגן. בהיותו מקור טוב לחומצה (קבוצת ויטמין B הנחוצה להתפתחות מחזור הדם ומערכת החיסון), בוטנים מפחיתים את שכיחות מומים מולדים ואת התנאים הקשורים לאנמיה.
6. הגנה מפני אלצהיימר וירידה הקשורה לגיל ביכולות הקוגניטיביות (הקוגניטיביות). מחקרים בתחום הנוירולוגיה, הנוירוכירורגיה והפסיכיאטריה מראים כי הדבר מקלים על ידי צריכה קבועה של מזון המכיל ניאצין (ויטמין השולט בכולסטרול), כמו בוטנים.
בוטנים: זהירות בתופעות לוואי. הם פוגעים
1. צריכה מוגזמת של בוטנים יכולה להוביל להיווצרות גזים, צרבת והתפתחות של אלרגיות למזון.
2. אלרגיה לבוטנים היא אולי האלרגיה למזון החמורה ביותר. תגובות אלרגיות יכולות למעשה להיות סכנת חיים. אם אתה חושד שאתה נוטה למחלה זו, נבדק על ידי אלרגיסט.
רוב האנשים שיש להם אלרגיה לבוטנים, תחווה תגובה תוך מספר דקות לאחר שתייתו. זה בדרך כלל מתחיל עם עקצוצים בפה ואחריה נפיחות בפנים, בגרון ובפה. זה יכול להוביל לקשיי נשימה, התקף אסטמה, הלם אנפילקטי. תגובות פחות חמורות כוללות פריחה, אורטיקריה וקיבה מוטרדת. אלרגיה זו כה חמורה שאפילו כמות קטנה של מוצר בוטנים יכולה לגרום לתגובה אלרגית קשה.
3. אנשים רבים נמנעים מאכילת בוטנים, מחשש לעלייה במשקל. למעשה, פחדים כאלה הם חסרי יסוד. כעת תזונאים ממליצים על דיאטות בוטנים, מכיוון שמחקרים באזור זה מראים כי בוטנים, למרות תכולת הקלוריות שלהם, תורמים לירידה במשקל. החלבונים והסיבים המרכיבים את תרכובתם מועילים להרוות את הגוף, ומפחיתים את הרעב. אתה יכול לאכול מספר קטן של אגוזים, שבעים כמה שעות. עם יישום זה הקיבה יורדת, מה שתורם לירידה במשקל.
אמהות בהריון ומניקות: תועלת או נזק?
כשאנחנו עונים על שאלה זו, עלינו קודם כל לקחת בחשבון האם אישה סובלת מתגובות אלרגיות הנגרמות כתוצאה משימוש במוצר זה. אם יש אפילו את הסיכון הקל ביותר, אז כמובן שלא כדאי להשתמש בו. אכן, במהלך ההיריון, ילדה צעירה צריכה לדאוג לא רק לבריאותה, אלא גם לבריאות התינוק. במשך זמן רב האמינו כי השימוש בבוטנים על ידי האם במהלך ההריון כבר יכול לגרום להופעתה של תגובה אלרגית אצל התינוק. עם זאת, מחקרים מאוחרים יותר הראו כי אין זה כך. עליכם לקחת בחשבון גם את הגורם לשאלה האם ישנם אנשים אלרגיים במשפחה. במקרה זה, הסיכון עולה מספר פעמים. אותן אזהרות חלות בתקופת האכלת התינוק. אם אתה רוצה לפנק את עצמך, אז, ככלל, התחל עם מספר קטן מאוד של אגוזים ופקח על מצב גוף הילד שלך. בתסמינים המדאיגים הראשונים, חסל אותם מייד מהתזונה שלך.
ואם אין התוויות נגד, אז בהנאה השתמש במוצר מזין ועשיר בוויטמינים. לעתים קרובות מאוד במהלך ההיריון, אישה עולה במשקל באופן משמעותי. עם תכונותיו התזונתיות, בוטנים יסירו רעב מבלי להרוויח יותר מדי. התכונות המועילות שלו גבוהות במיוחד במהלך ההנקה. מכיוון שהוא עשיר בחלבון, בוטנים מגבירים את אחוזי השומן בחלב. כמו כן, השימוש בבוטנים ירוויח את גופה של האם בוויטמינים C (נוגד חמצון חזק, אידיאלי לתפקוד רקמת חיבור ועצמות), B1, B6 (מקל על רעילות ומתפקד כמשתן) ו- B9 (חומצה פולית, המסייעת במניעת פתולוגיות של העובר).
טיפ מעשי: לאכול אגוזים קלויים, שכן האלרגן העיקרי נמצא בקליפתו.
בוטנים לילדים: פינוק בריא או מוצר רע
בוטנים פופולריים בקרב אנשים בכל הגילאים ובעיקר בקרב ילדינו. אך רופאי ילדים ותזונאים אינם ממליצים להתחיל היכרות עימו מוקדם מדי. בוטנים אינם ניתנים לעיכול בקלות, הם גם אלרגנים גבוהים.
למרות שזה נושא אינדיבידואלי, עדיף לחכות עד שהילד יהיה בן 3-4. בגיל זה הקצבה היומית לא תעלה על 10 אגוזים ליום.
אם התינוק אובחן כאלרגיה לבוטנים, אז יש לו כל סיכוי לפתח אותו. אך מרבית הילדים והמבוגרים, לאחר הגילוי, הם אלרגיים לחיים.
בנוסף לתכונות המועילות המפורטות לעיל, תיאמין (ויטמין B1) וריבופלבין (ויטמין B2) הנמצאים בבוטנים משפרים את העיכול ומקדמים את צמיחתם של ילדים. אז היתרונות של בוטנים לבריאות תינוקך ברורים.
טיפ מעשי: הקפידו מאוד על הופעת בוטנים. הם צריכים להיות טריים ולא להכיל סימני עובש.
פני הדגנים צריכים להיות נקיים מפגמים, רובד, סדקים, לא צריך להיות ריח רקוב.
אל תתנו לפחדים חסרי קרקע שונים למנוע מכם ליהנות מהטעם הטעים של הבוטנים, תוך קבלת יתרונות בריאותיים רבים.
