צ'יפס עם טחון בתנור - בפריס זה לא נאכל! מתכוני תפוחי אדמה צרפתיים עם בשר טחון בתנור בדרך הרוסית

צ'יפס עם בשר טחון בתנור הוא מנה אוניברסלית למי שרוצה לבשל ארוחת ערב דשנה וטעימה, ואין זמן ואנרגיה לעמוד ליד הכיריים.

מרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מקרר ולא מעט זמן הוא כל מה שצריך בכדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם.

צ'יפס עם טחון בתנור - עקרונות הבסיס של הבישול

צ'יפס מבושל בעיקר עם בשר. אבל היום אנחנו רוצים להציע לך אפשרות לבישול חדשה המנה הזו. תפוח אדמה צרפתי עם בשר טחון מתגלה רך יותר, עסיסי וטעים יותר.

בשר בשרים משמש בקר, חזיר, עוף או קולקטיב. אתה יכול לקחת את המוצר המוגמר או להכין אותו בעצמך מבשר. טחון תיבול במלח ותבלינים. ואז מערבבים היטב.

תפוחי אדמה קלופים ונשטפים. בעיקרון הוא נחתך לצלחות, אבל אתה יכול לקצוץ את הירק לטעמך. זה לא משנה. העיקר שהנתחים היו דקים מכיוון שהמילוי מבושל מהר יותר מבשר.

הבצל קלוף וקצוץ בנוצות או טבעות דקות. כל המרכיבים מונחים בצורה עמוקה בשכבות ורוטב שפך. המזיגה נעשית מביצים, חלב, שמנת חמוצה או ממרח עגבניות.

על גבי תפוחי האדמה בצרפתית מפזרים שבבי גבינה דקים.

כדי לגוון את טעם המנה, תוכלו הוסף מוצרים. כאן תוכלו לסמוך על הטעם והפנטזיה שלכם.

צ'יפס עם טחון בתנור הוא מנה נפרדת, מוגשת חמה, מקושטת בירקות וירקות טריים. המנה נחתכת למנות, מנסה לא להפריע לשלמות השכבות.

מתכון 1. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון בתנור

מרכיבים

ק"ג תפוחי אדמה;

מלח שולחן - שני צביטה;

600 גרם בשר טחון;

פלפל גרוס;

שני בצלים;

80 גרם מיונז;

120 גרם גבינה הולנדית.

שיטת בישול

1. קלף ושטוף את תפוחי האדמה. יבש קל וחותך לעיגולים. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה ומניחים בתחתית שכבה אחידה של עיגולי תפוחי אדמה.

2. קלף את הנורות, שוטף וקוצץ את הטבעות.

3. מורחים טבעות בצל על תפוחי אדמה. שים את האהבה על גבי הבצל. ממליחים ומגישים כל שכבה בתבלינים. משמנים בחופשיות שכבה של מיונז טחון.

4. מפזרים מעל את שבבי הבטטה. אפיית מגש בתנור שחומם מראש למשך שעה. אופים את תפוחי האדמה בצרפתית בטמפרטורה של 200 C. הוציאו את המנה המוכנה, חתכו בזהירות את תפוחי האדמה למנות והגישו עם סלט ירקות או חמוצים.

מתכון 2. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון ופטריות בתנור

מרכיבים

חזיר טחון - 400 גרם;

מלח טחון דק;

שמפיניונים טריים - 150 גר ';

פלפל שחור גרוס;

תפוחי אדמה - שבעה פקעות;

גבינה - 150 גרם;

בצל.

מילוי

כוס שמנת חמוצה;

מלח ותבלינים;

ביצה;

שום - שלוש פרוסות.

שיטת בישול

1. הפעילו את התנור מייד ב -200 C. הסירו את הסרט מכובעי השמפניון, נגבו אותם במטלית לחה וחתכו אותם לחתיכות קטנות.

2. בבשר הטחון מוסיפים מלח ותבלינים ארומטיים, מערבבים ומוסיפים לפטריות. ללוש הכל ביד עד לקבלת תערובת חלקה. אם המסה צפופה מדי, הוסף מעט חלב או מי שתייה.

3. קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם וחותך אותם לפרוסות דקות. משמנים את התבנית העמוקה בשמן. בתחתית, פרשו באופן שווה את מחצית פרוסות הבטטה. מלח ופלפל. מורחים את הבצל על תפוחי האדמה ומפזרים גבינה מגוררת.

4. בשכבה הבאה הניחה תערובת של בשר טחון עם פטריות וחלקה. מורחים על האפה את שאר תפוחי האדמה. ממליחים שוב ומתבלים בפלפל.

5. שמים שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים לה ביצה, שום קצוץ ומתבלים דרך מכבש שום. מערבבים הכל היטב וממלאים את תפוחי האדמה בתערובת זו.

6. הניחו את הטופס במפלס האמצעי של התנור שחומם מראש. אופים תפוחי אדמה בצרפתית כ- 50 דקות.

7. מוציאים מתבנית התנור, בדוק את מוכנות תפוחי האדמה, אם הוא מוכן, מפזרים את התבשיל עם שבבי גבינה ומכניסים לתנור לחמש דקות נוספות. למעלה צריך ליצור קרום מעורר תיאבון. מצננים מעט את תפוחי האדמה וחותכים אותם למנות בעזרת מרית רחבה. מסדרים על צלחות ומגישים עם ירקות טריים או כבושים.

מתכון 3. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון בתנור "מנה"

מרכיבים

500 גרם בשר חזיר ובשר טחון;

חבילת מיונז;

שלוש תפוחי אדמה;

ירקות טריים;

150 גרם גבינה;

מלח משובח, הופ-סונלי ופלפל גרוס;

שלוש עגבניות.

שיטת בישול

1. שמים את הבשר הטחון בקערה, מלח, פלפל, מתבלים את הכשות, מוציאים אותם ולשים היטב.

2. מכסים את התבנית בנייר כסף ומשמנים אותה בשמן. אנו יוצרים עוגות שטוחות מבשר טחון ומניחים אותן על נייר כסף. העליוני אותם עם מיונז.

3. קלף תפוחי אדמה, שוטף וחותך לפרוסות דקות ככל האפשר. מורחים את הפרוסות על הטורטיות.

4. שוטפים את העגבניות, מנגבים במפיות וחותכים לעיגולים. למתכון זה עדיף לקחת עגבניות צפופות ובשרניות, כך שכאשר חותכים ולא זרמו החוצה את המיץ. לפרוס שני מנה עגבניות עגבניות ולתקן אותן עם שיפודי עץ, כדי שלא "יתפנו" במהלך הבישול.

5. הכניסו את הצ'יפס לתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. ואז אנחנו מקבלים תבנית אפייה, מפזרים כל מנה של שבבי גבינה ושולחים לאפייה עוד חמש דקות. שים את תפוחי האדמה המוכנים עם בשר טחון על צלחות, מפזרים ירקות קצוצים דק ומגישים חם.

מתכון 4. צ'יפס עם עוף טחון ועגבניות בתנור

מרכיבים

תפוחי אדמה בינוניים - 13 יח ';

מלח משובח;

שלושה בצל;

פלפל שחור גרוס;

250 גרם גבינה;

תבלינים;

400 גרם פילה עוף;

250 גרם מיונז;

שלוש עגבניות.

שיטת בישול

1. מנקים ושוטפים היטב תפוחי אדמה. פורסים את הירק לפרוסות דקות. נורות נקיות מקליפות, שטופות וחתוכות לטבעות. את העגבניות שלי, מנגבים עם מפית וחותכים לעיגולים. הגבינה נטחינה לשבבים גדולים.

2. שוטפים פילה עוף. אם יש לו עור, הסר אותו. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות והופכים לטחון עם בלנדר או מטחנת בשר. מתבלים אותו בתבלינים ומלח. ללוש היטב.

3. קחו צורה עמוקה וחסימה ושמן אותה עם שמן. שים את החומרים המוכנים בשכבות בסדר הזה:

- פרוסות תפוחי אדמה. ממליחים ומתבלים בתבלינים ופלפל;

- טבעות בצל. אנו משמנים במיונז;

- עוף טחון. מפלס עם מרית רטובה;

- עיגולי עגבניות. אנו מצפים במיונז;

- מפזרים גבינה מגורדת.

4. הטופס נשלח לתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך ארבעים דקות. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון בתנור נמרחים על צלחות ומוגשים עם סלטים ירקות.

מתכון 5. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון בתנור עם שמנת

מרכיבים

שמונה תפוחי אדמה;

30 גרם חרדל צרפתי;

500 גרם בקר בקר טחון;

100 גרם גבינה הולנדית;

שני גזר;

פטרוזיליה טרייה;

חצי כוס שמנת כבדה;

עשבי תיבול ארומטיים;

בצל.

שיטת בישול

1. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים שלמים עד למחצה מבושל. מסננים ממנו מים, מקררים את הירק וחותכים לפרוסות. משמנים תבנית עמוקה בחמאה ומניחים בתוכה מחצית מפרוסות תפוח האדמה. קולפים את הבצל, קוצצים נוצות עדינות ומניחים חצי על תפוחי האדמה.

2. מנקים את הגזר, שוטפים ומנגבים אותם במפיות. טוחנים אותו על קטע קטן של הפומפיה. מערבבים גזר מגורר עם בשר טחון, מפזרים עשבי תיבול ריחניים, מלח ומערבבים היטב עם הידיים. מורחים את הבשר הטחון על תפוחי האדמה באופן שווה.

3. שמים את יתרת תפוחי האדמה והבצל על האש.

4. בקרם מוסיפים חרדל ופטרוזיליה קצוצה. מקציפים מעט הכל ומקציפים ומוזגים מעל את תפוחי האדמה.

5. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. כמה דקות לפני סיום הבישול, מפזרים את תפוחי האדמה עם שבבי גבינה. ברגע שהגבינה מכוסה בקרום טעים, הסר את הטופס. מצננים מעט את תפוחי האדמה וחותכים אותם למנות קטנות.

מתכון 6. תפוח אדמה צרפתי עם בשר טחון בתנור עם שמנת חמוצה

מרכיבים

בשר טחון - 600 גרם;

מלח טחון דק;

תפוחי אדמה - ק"ג;

פלפל אדום ושחור גרוס;

שלוש עגבניות;

פפריקה טחונה - קמצוץ;

מי שתייה - 120 מ"ל;

קוביית בולון;

בצל גדול;

שום - זוג ציפורן;

שמנת חמוצה - 60 מ"ל;

ירקות טריים;

מיונז - 50 מ"ל.

שיטת בישול

1. קלף, שוטף וחותך תפוחי אדמה לפרוסות עגולות דקות בעובי חצי סנטימטר. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אנו משמנים את הצורה ה עקשנית העמוקה בשמן ומורחים מחצית מפרוסות תפוח האדמה. מפזרים פלפל ומלח.

2. מנקים ושוטפים את הקשת, חותכים אותה לרבע טבעות דקות. ממרח חצי על תפוחי האדמה. הירוקים שלי, obsushivaem והתפורר דק. מוסיפים ירקות, פלפל אדום ושחור, פפריקה, מלח ושום כתוש. לשים בזהירות את האגס בתבלינים.

3. הבצל הניח שכבה אחידה של בשר טחון. בשכבה הבאה הניחו את תפוחי האדמה והבצל. ממיסים את קוביית הבויון במים חמים, מוסיפים מיונז ושמנת חמוצה למרק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מלאו את התערובת שהתקבלה בתפוחי אדמה ובשר טחון ושלחו את הטופס לתנור. אופים את המנה כ 45 דקות. לאחר זמן זה, הוציאו את הצורה, קררו מעט את תפוחי האדמה ושכבו על צלחות.

מתכון 7. תפוחי אדמה בצרפתית עם בשר טחון בתנור "סירה"

מרכיבים

תפוחי אדמה - שמונה פקעות;

פלפל גרוס ואגוז מוסקט;

בצל גדול;

חרדל - 50 גרם;

פפריקה טחון ומלח;

גבינה - 150 גרם;

שן שום;

פטרוזיליה - חבורה;

פלפל מתוק אדום - תרמיל;

שמנת - 100 מ"ל;

שמן צמחי - 50 מ"ל;

תירס משומר - 100 גרם

שיטת בישול

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במדים. קולפים בצל ושום וקוצצים דק. שטפו את הפלפל המתוק, נגבו אותו והסירו את הגבעול והזרעים. חותכים אותו לקוביות קטנות.

2. יוצקים חמאה למחבת, מכניסים את הבצל לתוכה ומטגנים עד שהם רכים. מוסיפים את השום, הפלפל והתירס וממשיכים לטגן כחמש דקות נוספות. ואז שופכים פנימה את השמנת ומרתיחים.

3. שוטפים את צרור הפטרוזיליה, יבש קל וקוצצים דק. מוסיפים את הגבינה המגורדת, החרדל והפטרוזיליה הקצוצה בתערובת הירקות ומערבבים.

4. מצננים תפוחי אדמה, ומסירים את העור ממנו. חותכים לשניים. הסר את האמצע בעזרת כף, מנסה לא לפגוע בקירות. מרסקים את תפוחי האדמה בפירה ומוסיפים לתערובת הירקות. בוחשים. מלח, פלפל, מפזרים פפריקה ואגוז מוסקט טחון.

5. ממלאים את תפוחי האדמה בבשר טחון, עוטפים אותם בנייר כסף, שמים אותם על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם לחום של 220 מעלות למשך עשר דקות.

צ'יפס עם טחון בתנור - טיפים וטריקים מהשף

• אם אינך אוכל מיונז, החלף אותו בקרם. רוטב על בסיס שמנת יהפוך את המנה לעדינה.

• בכדי להכין תפוחי אדמה צרפתים מבושלים מהר יותר, הרתיחו תחילה את הירק עד שבישלו למחצה.

• מתבלים בבשר טחון במלח ותבלינים כך שטעמו במנה לא עמום.

• בתום הבישול מפזרים את תפוחי האדמה עם גבינה ומשאירים לתנור עד שהוא מכוסה בקרום טעים.