לגוון את ארוחת הבוקר שלך היא פשוטה מאוד.
לשם כך אין צורך להמציא משהו חדש ולהשתמש במגוון מרכיבים אקזוטיים.
לדוגמא, ממזון בוקר קלאסי כמו גבינה, חזיר, תוכלו לבשל במהירות לחמניות טעימות.
מוסיפים שום ועשבי תיבול, נקבל מנה חריפה וויטמינים. זה רק לבשל את זה בלבד לארוחת בוקר בסוף השבוע.
ובכל זאת, ריח השום לא יאפשר לכם לתקשר בנוחות עם עובדים במקום העבודה.
לחמניות בשר חזיר, גבינה ושום - עקרונות בישול כלליים
בשר, גבינה ושום חייבים להיות נדרשים לרכיבים.
חזיר נחתך לפרוסות דקות מאוד. חותך מיוחד או סכין חדים מתאימים. ואפשר לקנות מנה פרוסות.
הגבינה מתאימה למנה, גם קשה וגם מעובדת.
בסיס הלחמניות, בנוסף לחמאה, יכול להיות בצק או פיתות דקות.
בהתאם למתכון, התבשיל מטוגן, נאפה בתנור או מוגש ללא טיפול בחום. זמן מגורים סטנדרטי בתנור - 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
להכנת לחמניות משתמשים בירקות וירקות. האחרון יכול להיות טרי וכבוש.
יש להסדיר את כמות השום תלוי איפה ומתי מוגשת המנה.
להכנת לחמניות תצטרכו סכין חדה, פומפיה, קיסמים מעץ או שיפודים, מחבת ותבנית. גם נייר אפייה ונייר כסף מועילים.
1. לחמניות קלאסיות, חזיר, גבינה ושום
המנה המקורית תשמש כחטיף מעורר תיאבון ויפה בחופשה משפחתית. הוא מסוגל לקשט כל שולחן.
מרכיבים
• 400 גרם חזיר.
• שלוש ביצים מבושלות.
• ארבע כפות מיונז.
• שלוש שיני שום.
• שתי גבינות מעובדות.
• חבורה של שמיר.
שיטת בישול:
אנו מוציאים את החלמונים מהביצים ומשפשפים אותם על פומפיה עדינה.
חלבון וגבינת שמנת משפשפים לסירוגין על פומפיה גסה.
העבירו את השום דרך מסחטת שום.
מערבבים את כל המרכיבים: חלבון, גבינה ושום.
הוסף שלוש כפות מיונז ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים הכל שוב.
להניח פרוסות של חזיר. בקצה אחד שמנו כפית מילוי. הכמות שלו תלויה בגודל הפרוסה.
סובב את גליל החמאה. טובלים את הקצוות למיונז, ואז לחלמונים.
על צלחת גדולה מניחים עלי חסה ושמים עליה גלילים מוכנים. פרוסות עגבנייה משלימות את המנה.
2. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום ומלפפון כבוש
המתכון פשוט, המתאבן מבושל במהירות. המנה הקלאסית כוללת תוספת קטנה אך טעימה - מלפפון כבוש.
מרכיבים
• 0.300 ק"ג של חזיר.
• שלושה מלפפונים חמוצים.
• 80 גרם מיונז.
• שתי שיני שום.
• 70 גרם גבינה הולנדית.
שיטת בישול:
חותכים את המלפפונים לרצועות דקות.
גרד גבינה גסה.
סוחטים את השום למיונז. ערבוב.
מוסיפים גבינה ומערבבים שוב היטב.
ממלאים את פרוסות הקלה עם המלית המוגמרת. הניחו למעלה שתיים או שלוש פרוסות מלפפון.
מגלגלים בעדינות את הגליל. מאובטח עם שיפוד עץ.
מפזרים צלחת עם מנה מוכנה עם פטרוזיליה.
3. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום ואגוזים
אגוזים מעניקים למנה טעם מיוחד. נחמד לפנק את יקיריכם בפינוק כל כך טעים.
מרכיבים
• 0.200 ק"ג של חזיר.
• שתי ביצים מבושלות.
• 60 גרם מיונז.
• שתי שיני שום.
• 0.200 ק"ג גבינה קשה.
• קומץ אגוזי מלך.
• מלח.
שיטת בישול:
טוחנים ביצים על פומפיה גסה, ואז גבינה. מערבבים את שני המרכיבים.
סוחטים את השום ומוסיפים אותו לתערובת ביצת הגבינה.
הוסף מיונז, מלח. מערבבים.
טוחנים את האגוזים ידנית או בעזרת בלנדר.
על חתיכת חזיר הניחה כפית מילוי. אנו מגלגלים את הגליל כך שרק קצה אחד פתוח.
הנחנו את המנה על צלחת עם חסה.
הקצה הפתוח של הלחמניות עם חזיר, גבינה ושום מפזרים אגוזים.
4. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום "חטיף לציידים"
לחמניות קטנות, קפואות בג'לי, עדינות בטעמן וטעימות מאוד. לחמניות בשר חזיר, גבינה ושום יכולים להפתיע ולהאכיל חברים.
מרכיבים
• 0.200 ק"ג של חזיר.
• שתי ביצים מבושלות.
• 60 גרם מיונז.
• שתי שיני שום.
• 0.150 ק"ג גבינה קשה.
• מלח.
• תערובת ג'לינג למנות בשריות - שקית.
שיטת בישול:
מכינים תערובת ג'לינג: ממיסים את תוכן השקית בחצי ליטר מים. מביאים לרתיחה. מצננים ומסננים מעט.
מגררים ביצים וגבינה גס, מוסיפים שום סחוט.
ממליחים לפי הטעם ומוסיפים מיונז. בוחשים.
שים את המלית על פרוסות הקערה ועוטפים. מניחים לחמניות בקערה עמוקה.
יוצקים פנימה מרק ג'לטין. זורקים כמה כיווני פטרוזיליה. השאירו במקרר לכמה שעות.
כדי לשלוף את הלחמניות מקערה עמוקה, עליכם למקם אותה במים קרים ולהפוך אותם על צלחת. ניתן לאכול לחמניות שלמות או לחתוך לחתיכות.
5. גלילי תנור עם בשר חזיר, גבינה ושום
באופן מפתיע, מנה טעימה רוויה בארומה של תבלינים ורוטב חרדל.
מרכיבים
• 0.500 ק"ג בצק עלים.
• תריסר פרוסות גבינה קשה.
• שש עשרה פרוסות בשר חזיר.
• חמישה כפות. כפות שמן וולגדה.
• כפית אורגנו אחת.
• שני כפות. כפות של סוכר גרגירי וחרדל.
• שלוש שיני שום.
שיטת בישול:
טוחנים את השום בעזרת סכין חדה.
מורחים את הבצק על משטח שטוח ומרדדים אותו דק מאוד.
הניחו עליו פרוסות חזיר, הניחו מעט שום על כל אחת.
שים פרוסות גבינה למעלה.
מפזרים אורגנו.
מגלגלים גליל חזק וחותכים אותו לחתיכות סנטימטר וחצי. הניחו בתבנית שחלק התחתון מכוסה בנייר אפיה.
ממיסים בסיר חמאה וחרדל. מוסיפים סוכר ומערבבים ללא הפסקה כדי להמיס אותו.
מטפטפים את הלחמניות ברוטב חרדל.
מכינים את התנור על ידי חימום לחום של 180 מעלות. על מנת שהלחמניות יתבשלו לחלוטין זה ייקח כחצי שעה.
6. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום בפיתות
חטיף טוב לחגיגה משפחתית.
מרכיבים
• 0.500 ק"ג של חזיר.
• 0.200 ק"ג גבינת פילדלפיה.
• תערובת של עשבי תיבול וצ'ילי.
• פיתות.
• שלוש שיני שום.
שיטת בישול:
קוצצים את השום בשום.
מורחים על פניו לחם פיתות. לסגת כמה סנטימטרים מהקצה. אסור לשמן כרבע מהפיתה.
מפזרים שום ועשבי תיבול.
מורחים חזיר על משטח משומן.
מגלגלים פיתות. אתה צריך לעשות את זה הכי חזק שאפשר.
עוטפים בשקית ניילון. שלח לשעתיים על מדף במקרר.
מוציאים את הגליל וחותכים לחתיכות עגולות. מסתבר לחמניות נחמדות עם חזיר, גבינה ושום.
7. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום ועם תרד
המנה לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. גבינת קוטג 'עם תרד תתמלא באנרגיה שתספיק עודף עד הארוחה הבאה.
מרכיבים
• 400 גרם חזיר.
• שתי כפות מיונז.
• שתי שיני שום.
• 0.100 ק"ג גבינה וקוטג 'רך.
• חבורה של תרד.
• מלח.
שיטת בישול:
טוחנים שום עם מכבשי שום.
גבינה קשה חתוכה לרצועות. גבינת קוטג 'מועברת דרך מסננת.
קוצצים את התרד. מערבבים אותו עם גבינת קוטג 'ושום, ממליחים מעט. מערבבים את המלית היטב.
להניח פרוסות של חזיר. יש לשמן עם מיונז.
בשולי הפרוסה מניחים את מילוי הגלידה, שלוש פרוסות גבינה קשה ומגלגלים את הגליל.
אנחנו מניחים את המנה על צלחת עם עשבי תיבול ומוסיפים פלפל ועגבניות חתוכים בפרוסות דקות.
8. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום ופלפל
ארוחת בוקר משובחת: לבבית וטעימה במיוחד.
מרכיבים
• פיתות דקות.
• 0.300 ק"ג גבינה הולנדית.
• 0.200 ק"ג של חזיר.
• פלפל מתוק.
• שלוש כפות. כפות מיונז.
• שתי שיני שום.
• ביצה.
• שמן צמחי.
• מלח, תערובת פלפלים.
שיטת בישול:
מגררים גבינה בעזרת פומפיה גדולה יותר.
קוצצים דק את חזיר ופלפל מתוק.
קוצצים את השום בכל דרך שהיא.
בקערה עמוקה, מערבבים את נתחי הבשר עם שום ומיונז.
שופכים את המלית המתקבלת על פני הפיתה. הפץ אותו באופן שווה.
מפזרים גבינה מגורדת ואז עם פלפל מתוק ופלפל.
מגלגלים את הגליל וחותכים אותו לארבעה חלקים.
טורפים את הביצה במלח.
מגלגלים לחמניות בתערובת הביצים ומטגנים מעט.
רצוי להשתמש במנה חמה.
9. לחמניות עם חג ", גבינה ושום"
לחמניות אפויות בתנור מזכירות מאוד את הוורדים הפתוחים. הם ריחניים וטעימים. שום כמעט לא מורגש, כך שתוכלו לקשט את המזנון במנה.
מרכיבים
• 0.400 ק"ג בצק סדין.
• שלוש שיני שום.
• 140 גרם רסק עגבניות.
• 0.300 ק"ג של חזיר.
• 0.300 ק"ג גבינה הולנדית.
• זרעי שומשום.
• ביצה.
שיטת בישול:
טוחנים גבינה עם פומפיה גסה.
מרדדים את הבצק בצורת ריבוע.
חתכנו את השום דק מאוד. מערבבים אותו עם רסק עגבניות. משמנים את פני הבצק.
אנחנו מניחים את הקערה מעל ומפזרים הרבה גבינה.
אנו עוטפים את הגליל וסוגרים את המלית בבצק מכל הצדדים. יישר קו.
מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומשמנים אותו בשמן חמניות.
חתכנו את הרולדה לגלילים עגולים.
מקציפים את החלמון ומורחים בעזרת מברשת על חתיכות. מפזרים שומשום.
אנו שולחים לתנור לחצי שעה.
10. לחמניות עם בשר חזיר, גבינה ושום וקישואים
המתאבן פשוט אך מקורי. השילוב של קישואים עם עגבניות תמיד טעים. בשר חזיר וגבינה הופכים את המנה למזינה, והתבלינים מספקים ניחוח פיקנטי.
מרכיבים
• שני דלעת בינונית.
• 0.300 ק"ג של חזיר.
• שתי עגבניות.
• 0.200 ק"ג גבינה קשה.
• שתי שיני שום
• חבורה של בזיליקום.
שיטת בישול:
חותכים את הקישואים לרצועות דקות.
יש לשמן את תבנית האפייה ולשים עליה ירקות קצוצים. נשלח לתנור לחמש דקות.
חותכים את הקערה לפרוסות דקות יותר. טוחנים את השום בעזרת סכין חדה.
גרוס את הבזיליקום. עגבניות נחתכות לחתיכות קטנות.
שים שום ובזיליקום על קישואים מקוררים.
מורחים חזיר ועגבניות מלמעלה. שפשפו את הגבינה על גבי חתיכת העבודה.
אנו מסובבים את הלחמניות, מתקנים בעזרת קיסם שיניים ומניחים על הטופס.
נשלח לתנור. לאחר עשרים דקות, מפזרים גבינה ואופים עוד עשר דקות.
לחמניות גבינה וגבינה ושום - טיפים וטריקים
כאשר בסיס המנה הוא חזיר, אז פרוסותיו צריכות להיות מרובעות או מלבניות. ואז קל יותר לעטוף אותם ולהפוך לחמניות.
אם המנה לא מחזיקה טוב, ניתן לתקן אותה בעזרת קיסם שיניים או שיפוד. אך אל תשכחו להזהיר את האורחים על כך.
כאשר מסתובבים את הגליל, עליכם ללחוץ עליו למעלה. ואז האוויר העודף ייצא, והמנה תתגלה חזקה.
כדי לשמור על פיתות או בצק, טובלים את הקצה במים חמים ואז עוטפים אותו.
מברשת סיליקון מתאימה לשימון תבנית עם שמן: בעזרתה היא מופצת באופן שווה.
אנו משתמשים באותה מברשת למריחת מסת ביצה על לחמניות: הן יהיו בהירות וסומכות.
