צ'בורקס עם בשר בבית - קל! מתכונים שונים למאפים עם בשר בבית: רגיל ועצלן

צ'בורקים עם בשר - אלטרנטיבה נהדרת לעוגות.

הם מבשלים הרבה יותר מהר, מכיוון שהם עשויים מבצק לא-מחמצת.

בנוסף, ישנם מתכונים קלים רבים אשר הופכים את ההפך של צ'מברקס לבית לקל עוד יותר.

צ'בורקים עם בשר - עקרונות כלליים של בישול

בשר ובצק הם שניים מאותם המרכיבים בקונדיטוריות ביתיות. לרוב, לישה של בצק בלתי סגור רגיל לישה, לעיתים בצורה רפרפתית. עבור נקבוביות ורוך ניתן להוסיף אליו שמן, וודקה ומטפחים. הכל תלוי במתכון.

עבור מאפים מסורתיים, בדרך כלל משתמשים בכבש. אך לעתים קרובות יותר ויותר מכינים בשר טחון עם בקר ובשר חזיר, ומוסיפים עוף. זה כולל גם בצל, תבלינים. ותוספת מרק, חלב, מים מעניקה עסיסיות מיוחדת.

איך מכינים צ'ברקסים עם בשר

צ'בורק הוא טורטייה חצי עיגול עם מילוי. אפשר פשוט לגלגל את הבצק לשכבה דקה, להצמיד צלוחית ולחתוך. מתקבלת עוגה שטוחה לחלוטין, שחצית ממנה מרוחה, סוגרים את החלק השני.

אבל אתה יכול לעשות את זה יותר קל. אנו מחלקים את הבצק לחתיכות זהות, כל אחד מרדד מערוך לעוגה, מכניס את המלית וגם צובט. אנו מהדקים את הקצוות בזהירות במיוחד. אחרת, במהלך הבישול, המוצר עלול להתפוצץ והמיץ ידלוף. צ'בורקים מוכנים מטוגנים בשמן או בשומן, אתה יכול לקחת את התערובת.

מתכון צ'ברקסים עם בשר בבית על וודקה

הוספת וודקה לבצק לפשטידות עם בשר בבית זה רק סנדקאל! אדי אלכוהול תורמים להופעת בועות על פריך. הם הופכים את הבצק למכרז, והצ'בורקים עצמם הופכים לטעימים מאוד. למילוי משתמשים בחלק מהחזיר, שבמקוםו מוסלמים בדרך כלל מטילים כבש. אתה יכול לעקוב אחר הדוגמא שלהם.

החומרים

• 600 מ"ל מים;

• מלח 2 כפית;

• 2 כפיות סוכר

• קמח כ 8 כוסות;

• 150 גרם שמן;

• כף וודקה.

בשר טחון:

• 500 גרם חזיר;

• 500 גרם בקר;

• 1 כוס מרק;

• 2 בצל;

• מלח, פלפל.

בישול

1. מכינים את הבצק מייד. לשם כך יש להמיס מלח עם סוכר במים בטמפרטורת החדר. מנפים קמח לקערה גדולה או פשוט על שולחן, עשו חור ומוסיפים מים. כל השאר נמצא שם: שמן, וודקה. ללוש בצק קריר אך אלסטי. אנו משאירים אותו על השולחן, מכוסה צלופן או קערה הפוכה.

2. טוחנים את שני סוגי הבשר. אתה יכול לקחת שומן חזיר, זה יהיה טעים יותר. אבל אם הבשר רזה, אפשר פשוט להוסיף שומן או שומן.

3. שמנו בצל קצוץ, תבלינים בבשר הטחון, אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

4. כעת שפכו את המרק לבשר הטחון והלשו היטב. הבשר יספוג אותו, המלית תהפוך עסיסית וטעימה יותר.

5. אנו מפסלים קונדיטוריה. כיצד ניתן לעשות זאת כתוב מעט גבוה יותר.

6. שופכים שמן לתבנית. על מוצרים לצוף בתוכה ולא לגעת בתחתית. לכן, אנחנו לא חוסכים, אנחנו מוזגים שכבה של לפחות שלושה סנטימטרים.

7. מטגנים מוצרים בשמן חם עד להזהבה. מגישים בזמן שהם חמים.

מתכון צ'בורק עם בשר בבית מבצק רפרפה

מבשלת היא טכניקה חכמה המאפשרת להשיג בצק שונה לחלוטין מאותם מוצרים. מסתבר שהוא רך יותר, קל יותר, אוורירי. וחשוב מאוד שהקונדיטוריה מתוכו תידבק היטב ולא תתפרץ כשמטגנים.

החומרים

• 1.5 כוסות מים;

• 30 מ"ל שמן;

• קמח 3 כוסות;

• מלח;

• 1 כפית סוכר.

לבשר טחון:

• תבלינים;

• 400 גרם בשר;

• 120 גרם בצל;

• שמיר קטן;

• 50 גרם מים.

בישול

1. מרתיחים מים. מנפים את הקמח, הכניסו מלח וסוכר לחור, שפכו את השמן ומים רותחים מייד. ללוש במהירות. אתה יכול להשתמש בכפפות, אבל קל יותר להכניס כף לבור, במהירות לבחוש ואז להכניס את הידיים לתנועה. משאירים את הבצק לנוח.

2. את הבשר מגלגלים דרך רשת גדולה במטחנת בשר, שמים בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. שופכים מים קרים, שופכים שמיר קצוץ ומשרים היטב.

3. אנו מוציאים את הבצק ששכב לפחות חצי שעה, אנו יוצרים פשטידות.

4. מטגנים עד לבישול בשמן חם.

המתכון לקונדיטוריה עם בשר בבית מכופתאות

וריאנט של המתכון הפשוט ביותר לפשטידות עם בשר בבית. כמובן שהם לא בצק רך במיוחד, אבל עקרות בית רבות מבשלות את זה ככה. אוכל ביתי וטרי בכל מקרה טעים. אפשר להשתמש בשאר הבצק מכופתאות, כופתאות או לישה במיוחד.

החומרים

• 250 מ"ל מים (או חלב);

• ביצה אחת;

• מלח;

• 2 כפות שמן;

• קמח.

למילוי:

• 400 גרם בשר טחון;

• ירוקים;

• מלח, תיבול;

• 2-3 בצל.

בישול

1. שוברים את הביצה ומקציפים בעזרת מזלג עם קורט מלח, מוסיפים חלב, מערבבים. שופכים את הקמח, מוסיפים כמה כפות חמאה בעת ערבוב. אנו מכינים בצק בלתי רגיל. הכניסו את גבר הג'ינג'י לשקית והשאירו למשך 20 דקות.

2. קוצצים דק את ראשי הבצל הקלופים, מערבבים עם בשר טחון.

3. להוסיף מלח וכל התבלינים. אתה יכול לקחת תיבול ארומטי ותערובות לבשר, כופתאות.

4. חותכים את הבצק המוגמר, יוצרים צ'בורקים. אנו מהדקים היטב את הקצוות.

5. מטגנים עד לבישול בשומן חם.

המתכון לפשטידות עם בשר בבית מפיתות

הו הפיתה הזו! לאן שהם שמו אותו! והנה מתכון מעניין למאפים עם בשר בבית איתו. קח פיתה דקה (ארמנית) ונכנסת למטבח! אגב, בדרך זו תוכלו לבשל לא רק פשטידות, אלא גם פשטידות עם כל מילוי: ירקות, פטריות, גבינה.

החומרים

• פיתה אחת גדולה או 2 קטנות;

• 350 גרם בשר טחון;

• ביצה;

• 2 ראשי בצל;

• 100 גרם מים (אפשר מרק);

• ירוקים;

• מלח ותבלינים אחרים.

בישול

1. אנו עוסקים במילוי. לשם כך, מוסיפים את הבצל הקצוץ לבשר הטחון, מכניסים את התבלינים, עשבי התיבול הקצוצים ושופכים פנימה את הנוזל, מערבבים היטב.

2. להניח פיתות. אפשר להכין צ'בורקים בצורה קלאסית, אבל אז צריך לחתוך עיגולים ולקבל הרבה קישוטים. קל יותר ליצור משולשים או מלבנים. חותכים את הפיתה לריבועים. אנו בוחרים את הגודל בעצמנו, אך רואים שהמוצרים משתלבים היטב במחבת.

3. משמנים את שולי הריבועים בביצה מקושקשת, מורחים את המלית בצד אחד, לחץ חזק. אנחנו מחכים כמה שניות שהפיתה תידבק זו בזו.

4. מטגנים את המאפים שנוצרים עד לבישול.

מתכון לקונדיטוריה עם בשר בבית ממאפה עלים

מתכון נוסף לקונדיטוריה עצלנית, שמכינים מאפה עלים. אם כי אם אתה מבשל את זה בעצמך, אז הם לא כל כך עצלנים. אבל ניקח את הבצק שנרכש. כמו במקרה של פיתות, פשטידות לא יהיו בעלות צורה סטנדרטית.

החומרים

• 500 גרם בצק;

• 300 גרם בשר;

• 1-2 בצל;

• ביצה או מים גולמיים;

• חמאה ותבלינים.

בישול

1. יש להוציא את הבצק מהמקפיא מבעוד מועד ולהניח להפשרה. מתוך 500 גרם צריך להיות בערך 10 פשטידות, אבל בשביל זה צריך לגלגל היטב את הבצק.

2. בישול המלית. לשם כך, שימו בבשר מעוות בצל קצוץ, מתבלים בתבלינים, תוכלו לשפוך כל תבלינים לפי טעמכם, להוסיף עשבי תיבול, שן שום.

3. הנחנו את הבצק המופשר על השולחן ומגלגלים אותו דק. העובי לא יעלה על שלושה מילימטרים. סביר להניח, חתיכת צורה מלבנית. כשמגלגלים אנו מנסים להציל אותה.

4. חותכים את המלבנים, מורחים את מילוי הבשר לחצי, חצי סנטימטר אחורה מהקצה.

5. עכשיו את מה שנסוג צריך להיות משומן בביצה או רק במים.

6. חברו את הקצוות, לחצו בחוזקה ולטגן את המוצר בצורה קלאסית בשמן.

מתכון לקונדיטוריה עם בשר בבית מפנקייק

כל הקסם של המתכון לצ'בורקס מפנקייק בבית הוא שהם אינם דורשים לישה של בצק ופיסול. תהליך הבישול מהיר מאוד וקל. אתה יכול ללוש את הבצק בדרך המועדפת עליך או לפי המתכון שלהלן.

החומרים

• 500 מ"ל חלב;

• 2 ביצים;

• 2 כוסות קמח;

• כף 1 סוכר;

• מלח 1/3 כף;

• 4 כפות שמן;

• 100 מ"ל מים רותחים.

למילוי:

• 300 גרם בשר;

• חבורת ירק אחת;

• ראש בצל;

• תבלינים.

בישול

1. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח בקצף, מוסיפים חלב עם קמח מנופה, מוסיפים מים רותחים וחמאה בסוף. משאירים את הבצק לעמוד רבע שעה.

2. אנו קוצצים בשר עם בצל, שמים עשבי תיבול ותבלינים. למתכון הזה יש טעם טוב כשיש הרבה ירקות, אבל עדיף לא להוסיף מים לבשר הטחון.

3. הניחו את המחבת על הכיריים והפעילו. משמנים את הפעם הראשונה עם טיפת שמן, אז זה לא הכרחי, מכיוון שהוספנו אותו לבצק.

4. שופכים את מצקת בצק הפנקייק, ועד שתפס את הלביבה, שים חצי שכבה של מילוי. אל תגיע לקצה הסנטימטר.

5. הרם את החלק החופשי של הלביבה והדביק את הקצוות. מטגנים צ'מברק עד לבישול, מכוסה במכסה, עדיף להפחית את האש.

6. אנו עושים אותו דבר עם שאר הבצק ובשר הטחון. אתה יכול לבשל מייד בשתי מחבתות, זה יתברר מהר יותר.

Chebureks עם בשר - טיפים וטריקים שימושיים

• ביצים הופכות את הבצק הבלתי סמוק לקשיח וגומי. לכן אינך צריך לשים אותם יותר ממה שמצוין במתכון. ולעיתים קרובות מרכיב זה מושמט לחלוטין.

• זה טוב כאשר התבנית עצמה קובעת את הטמפרטורה האופטימלית לטיגון. ואם לא? אפשר לזרוק חתיכת בצק לחמאה. אם הוא מתחיל לחשוף, ובועות מסתובבות, אתה יכול לטגן קונדיטוריה. אם חתיכת בצק פשוט צפה או שהתגובה חלשה, חכה שוב, השמן לא התחמם מספיק.

• מסיבה כלשהי, מאפים רבים קשורים למזון מהיר. אך למעשה, במדינות המזרח הם מוגשים לרוב לארוחת צהריים עם מרק בשר, הם מחשיבים זאת כמנה מן המניין.

• אם תוסיפו מעט סוכר לבצק הבלתי סגור, הוא יטגן יפה מאוד והמוצרים יהיו ורודים מאוד. אבל חשוב לא לשים הרבה סוכר, אחרת הבצק יתבשל במהירות או אפילו יישרף והמלית תישאר גולמית.

• עליכם להוציא את המאפים מהשמן על מפיות נייר או מגבות. הם סופגים היטב עודפי שומן.