סלטים עם בשר פופולריים מאוד, במיוחד בקרב גברים.
ראשית, זה תמיד טעים ומשביע, ושנית, ניתן לשלב בשר כמעט עם כל מוצר.
יתר על כן, אם משתמשים בסלט הודו או עוף בסלט, החטיף יתברר די קל ודיאטטי.
סלט פשוט עם בשר - עקרונות ההכנה הבסיסיים
המרכיב העיקרי לחטיף זה הוא כמובן בשר. אתה יכול להשתמש בבשר חזיר, בקר או עוף. לסלט הבשר מבושל או מטוגן. הכל תלוי במתכון. ניתן גם למרינד את הבשר מראש כך שהוא רווי בתבלינים ותבלינים.
מכינים סלט פשוט עם בשר עם ירקות, עשבי תיבול, קטניות או פטריות. היום בסופרמרקטים שלנו תוכלו לקנות כל ירק, ללא קשר לעונה. מהפטריות, פטריות צדפות או שמפיניונים מתאימות ביותר.
קטניות משמשות לסלטים עם בשר בצורה משומרים או מבושלים.
כל מרכיבי הסלט נמחצים, מניחים בקערה משותפת, מתובלים ומעורבים.
כמו רוטב, אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה, מיונז או כל שמן צמחי. הטעם של סלט פשוט עם בשר יהיה מעניין עוד יותר אם הוא מתובל ברוטב על בסיס מוצרים אלה.
מתכון 1. סלט פשוט עם בשר עוף מעולה
החומרים
400 גר 'עוף;
תבלינים;
שתי תרמילי פלפל אדום מתוק;
מלח מיוד;
בצל;
80 מ"ל שמן זית;
2 קמצוץ סוכר;
40 מ"ל חומץ פירות.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה העוף, מכניסים לסיר קטן ושופכים מים חמים מבושלים. להדליק ולבשל בשר עד לבישול. מוציאים את העוף מהמרק, מצננים וחותכים לרצועות ארוכות.
2. שוטפים פלפל מתוק, נגבו וחתכו את החלק העליון עם הגבעול. חותכים את הפירות לשניים, מוציאים את ארגזי הזרעים, מנקים בזהירות את הזרעים וחותכים את הפלפל לרצועות.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים בסכין דקה עם חצי טבעות דקות.
4. מעבירים פלפל, בשר עוף ובצל לקערה עמוקה, מפזרים עליהם סוכר ויוצקים חומץ פירות. מערבבים ומשאירים במקרר למשך מספר שעות.
5. מיד לפני ההגשה מתבלים את הסלט בשמן זית ותבלינים.
מתכון 2. סלט חם עם בשר וחציל
החומרים
300 גרם בקר;
חבורה של פטרוזיליה;
חציל 1;
80 מ"ל שמן זית;
תרמיל 1 פלפל גרוס;
1 קורט מלח;
גזר 1;
5 גרם סוכר גרגיר;
30 מ"ל רוטב סויה;
30 מ"ל מיץ לימון;
שמן חמניות;
2 שיני שום.
שיטת בישול
1. שוטפים את החציל, מנגבים במפית וחותכים את הגבעול. חותכים את הירק לרצועות, שמים בקערה ומפזרים מלח. השאירו אותו למשך חצי שעה לפחות.
2. שוטפים בשר בקר, חותכים עודפי שומן וסרטים ממנו. חותכים את הבקר לרצועות, דקות ככל האפשר. שים את התבנית על אש גבוהה, שופכים שמן ומחממים אותה. מכניסים את הבקר לתבנית ומטגנים אותו עד להזהבה.
3. שוטפים את החציל תחת מים זורמים, סוחטים ומוסיפים לבשר.
4. קלף, שוטף וקוצץ גזר ברצועות דקות מאוד, או גרד סלטים קוריאניים. שלחו גזר קצוץ לתבנית, מערבבים וממשיכים לטגן.
5. חותכים את הגבעול מהפלפל, מסירים את הזרעים וחותכים את הירק לרצועות דקות. מכניסים לתבנית וממשיכים לטגן הכל יחד, תוך ערבוב מדי פעם.
6. בכוס עמוקה מערבבים מיץ לימון ברוטב סויה. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול ומוסיפים לתערובת הסויה הלימון, מוסיפים מעט סוכר, מלח ומערבבים.
7. סלט שופכים רוטב. תוכלו להגיש את הסלט קר וחם כאחד.
מתכון 3. סלט פשוט עם עוף ותרד
החומרים
חצי צרור תרד טרי;
3 גרם חומץ תפוחים;
150 גרם פילה עוף;
3 גרם חומץ בלסמי;
חצי עגבנייה;
3 גרם חרדל צרפתי;
ביצה;
30 מ"ל שמן זית;
2 קמצוצים של מלח מיוד.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה העוף מתחת לברז. הכניסו אותו למים מבושלים, הוסיפו את כל הבצל וכמה קמצוץ תערובת פלפל. ממליחים, מניחים את הכלים עם העוף על האש ומבשלים את הבשר עד לבישול. מוציאים אותו מהמרק, מצננים וחותכים לפרוסות.
2. שוטפים את עלי התרד תחת זרם מים, שמים אותם על מפית ונרטבים כדי להיפטר מעודף לחות.
3. בכוס נפרדת מערבבים שמן זית עם מלח, חומץ תפוחים, חרדל וחומץ בלסמי. מערבבים היטב עם כל הקצף את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים את מחצית הרוטב על עלי התרד, מערבבים אותם בעדינות ושמים אותם על צלחת במגלשה. שוטפים את העגבנייה, מנגבים, חותכים לחצי ומסירים את הגלעין. חותכים את העיסה לרצועות ארוכות ומניחים על גבי התרד.
5. מסדרים את בשר העוף בסדר אקראי על גבי הסלט ויוצקים את הרוטב.
6. להרתיח ביצה רכה, לקלף, להניח על קצה המנה לצד הסלט וחותך לשניים.
מתכון 4. סלט חתונות בשר כפרי
החומרים
קילו של חזיר חזיר;
חבורה של פטרוזיליה;
שני בצלים
מרינדה
50 מ"ל מים מבושלים קרים;
100 מ"ל שמן זית;
75 גרם סוכר;
2 קמצוצים של פלפל שחור גרוס;
8 גרם מלח;
200 מ"ל חומץ יין.
שיטת בישול
1. חתיכת מרענן חזיר שלי, לשים בכלי מתאים, לשפוך מים שתייה. ממליחים אותו, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וקורט הפלפל עם האפונה. מרתיחים חזיר על אש נמוכה כשעה. לאחר הרתיחה, הקפידו להסיר את הקצף.
2. שוטפים את הבצלים הקלופים, מייבשים עם מפית וחותכים לטבעות דקות מאוד בעזרת חותך ירקות. חבורה של פטרוזיליה קצוצה דק, מוסיפים לבצל ומערבבים בזהירות רבה.
3. אנו מוציאים את הבשר המוכן מהמרק, מצננים וחותכים לסורגים בעובי סנטימטר. אנו מעבירים את החזיר לקערה ומכסים כך שלא יינשך.
4. בקערה מערבבים מים קרים עם סוכר, חומץ יין, מלח, שמן צמחי ופלפל שחור גרוס. אל תתבלבלו בכמות כזו של חומץ, בזכות המלח והסוכר, הטעם של המרינדה יתברר מאוזן.
5. אנו מורחים את הבשר בקערה, ומעליו אותו בצל ועשבי תיבול. יוצקים את הכל מעל עם המרינדה והשאירו במקרר לפחות שמונה שעות. שים את הסלט המוגמר על צלחת ומגישים.
מתכון 5. סלט פשוט עם בשר עוף ומנדרינות
החומרים
פילה עוף - 100 גרם;
קורט מלח;
שני מנדרינות קטנות;
שתיית מים;
תפוחי אדמה גדולים - שלושה יח ';
רוטב סויה - 80 מ"ל;
שמן צמחי מעודן - 100 מ"ל.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה העוף תחת מים זורמים, משרים אותו במפיות וחותכים אותו לפרוסות לרוחב. שים את הבשר בקערה קטנה. שוטפים את המנדרינה, מנגבים וחותכים לחתיכות קטנות ישירות עם הקליפה. שים את המנדרינה על הבשר, מערבבים ושופכים אותו ברוטב סויה. מרדדים את העוף למשך חצי שעה.
2. מקלפים, שוטפים, מייבשים ומגרדים תפוחי אדמה לסלטים קוריאנים. הכניסו את תפוחי האדמה למסננת מתכתית ושטפו אותה תחת מים זורמים. שים פרוסות על מגבת לייבוש.
3. הניחו שתי מחבתות על הכיריים בו זמנית. מחממים שמן. באחד מטגנים את תפוחי האדמה, ועל השני בשר עוף במרינדה, לאחר שהסיר בעבר את חתיכות המנדרינה. מחלקים את תפוחי האדמה לארבעה חלקים. עלינו לקבל ארבע מנות סלט.
4. הניחו טבעת הגשה על צלחת חמה, הניחו את תפוחי האדמה והסירו. הניחו חתיכות בשר סביב הקצוות. מטגנים מנדרינה וקליפים ברוטב. הניחו את חתיכות המנדרינה המטוגנות עם הרוטב על תפוחי האדמה. מגישים את הסלט חם.
מתכון 6. סלט פשוט עם בשר וירקות
החומרים
100 גרם מיונז זית;
תערובת פלפל גרוס טרי;
300 גרם בקר;
קורט מלח;
3 ביצים;
100 גרם צנון;
120 מ"ל מים לשתייה;
70 גרם גזר;
30 מ"ל חומץ שולחן;
מלפפון 1;
100 גרם כרוב לבן.
שיטת בישול
1. קולפים את הצנון והגזר, שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות דקות. אם אתה בספק אם תצליח, אתה יכול להשתמש בפומפיה מיוחדת.
2. מעבירים ירקות קצוצים לקערה. מערבבים מים עם חומץ ומלח. מערבבים הכל היטב ושופכים גזר עם צנון עם המרינדה הזו. השאירו את הירקות למרינה במשך רבע שעה.
3. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. שוטפים את המלפפון, המגבת וחותכים לרצועות, דקות ככל האפשר.
4. סחטו את הצנון והגזר. הוסף להם מלפפון וכרוב.
5. מרתיחים את הבקר עד לבישול על ידי הוספת אפונה, עלי דפנה ומלח למרק. מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים וחותכים לרצועות דקות. הוסף בשר בקר לירקות.
6. חותכים ביצים קשות לפרוסות ומכניסים לסלט. מתבלים במיונז, מערבבים ושמים בקערת סלט יפה. מפזרים מעל הכל את תערובת הפלפל הטחון הטחון.
סלט פשוט עם בשר - טריקים וטיפים מהשף
כשאתם רותחים בשר מוסיפים למרק ירקות שלמים, עלה דפנה ופלפל. אז יתברר ריחני וטעים.
לסלט עדיף לא לחתוך את הבשר, אלא לפרק אותו לסיבים ביד.
אם אתה משתמש חזיר או בקר לסלט, אז מרית היא הטובה ביותר עבור זה.
סלט ירקות טריים, מלח ממש לפני ההגשה כדי שלא יטפטף לפני כן.
