בארצנו דייסה כבר זמן רב אהובה.
הם בריאים, טעימים וקלים להכנה.
בדרך כלל, רבים מבשלים כוסמת, אורז, דייסת דוחן, ומדילים אותם מדי פעם עם דייסות שיבולת שועל, סולת.
אבל לא כולם זוכרים דייסת תירס, או שהם זוכרים, אך לא ממהרים לרכוש גריסים תירס, מכיוון שהם לא יודעים לבשל אותה.
לעתים קרובות זה מתברר קשה ולא טעים במיוחד.
אבל, הכרת כמה מהניואנסים ובעקבות ההוראות המפורטות, תוכלו להכין דגני תירס מעולים בחלב מגריס תירס, לא רק מתוקים, אלא, למשל, עם פטריות וירקות.
כיצד לבשל דייסת תירס בחלב - עקרונות כלליים של הכנה
דייסת תירס מבושלת כהלכה עם חלב יכולה להיות ארוחת בוקר מצוינת או ארוחת ערב דשנה, אך לא כבדה. דייסה מתוקה מוגשת עם פירות, פירות יער, דבש, ריבה. לא ממותק - עם בשר, פטריות, ירקות. עם זאת, גם ללא התוספת דייסת התירס בחלב מתבררת כטעימה ומלאה.
קל לבשל דייסת תירס, העיקר לעמוד בכמה דרישות:
1. יש לשטוף את גריסי התירס לפני הבישול. אתה יכול פשוט להכניס את הדגנים לתבנית, למלא אותה במים, לנקז, לחזור על ההליך עד למים צלולים. או שפכו את הדגנים למסננת בגודל רשת מתאים ושטפו תחת מים זורמים. האפשרות השנייה נוחה, מכיוון שלוקח פחות זמן והדגנים נקיים יותר.
2. לאחר מכן מכניסים את הדייסה לתבנית עם קירות עבים ותחתית, ממלאים אותה קודם עם מים ומבשלים עד שהיא מתבשלת לגמרי, רק לאחר מכן מוסיפים חלב ומרכיבים נוספים לפי הטעם: מלח, סוכר גרגיר, חמאת שמנת מתוקה, פירות, ירקות וכו '.
3. מבשלים דייסת תירס למשך 15 דקות בממוצע. הכל תלוי בגודל הטחינה. לדוגמא, בישול דייסה מקמח תירס אינו לוקח יותר מעשר דקות, דגני בוקר טחונים דק - 15 דקות, בינוניות - 20 וגס - 25 דקות. ניתן להאיץ את התהליך גם אם יש לכם גריסים גסים: לאחר הסחיטה של הדייסה במים, טבלו בה בלנדר וטחנו אותה ואז מלאו בחלב.
4. להכנת דייסה עבה השתמשו בכשלוש כוסות נוזלים, לדייסה דקה יותר - לפחות ארבע עד חמש כוסות.
5. שימו לב שדייסה מבושלת מסמיכה במהלך תהליך ההתעקשות. התמקדו בעובדה זו על ידי הוספת חלב ומרכיבים נוספים.
1. כיצד לבשל דייסת תירס בחלב
מרכיבים
• כמה כוסות מים
• 3/4 כוס גריסים תירס;
• כוס חלב;
• מלח.
שיטת בישול:
1. שופכים דגנים לסיר בגודל מתאים, יוצקים עם שתי כוסות מים.
2. הביאו את המסה לרתיחה, צמצמו את האש למינימום. לאחר ההמלחה מבשלים עד שהמים נספגים לחלוטין תוך ערבוב הדייסה מעת לעת כדי שלא יישרף.
3. שופכים את החלב בלי לצאת מהתנור, לבשל את דייסת התירס במשך חמש דקות.
4. מסירים מהאש, מערבבים היטב, עוטפים במגבת או שמיכה חמים, נותנים להתבשל ולהשרות 20-30 דקות.
5. מגישים, מפזרים סוכר, או מפרץ עם דבש. אם רוצים, מתבלים בחמאה.
2. כיצד לבשל דייסת תירס מתוקה בחלב עם פירות יבשים
מרכיבים
• כוס גריסים תירס;
• שלוש כוסות מים;
• שתי כוסות חלב;
• 80 גרם סוכר;
• חצי שקית סוכר וניל;
• מלח;
• חבילת חמאה שלישית;
• פירות יבשים לפי הטעם (צימוקים, משמשים מיובשים).
שיטת בישול:
1. שוטפים את גריסי התירס, מכניסים לתבנית.
2. ממלאים במים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמים את האש ומבשלים דייסה עד שכל המים נספגים.
3. יוצקים שתי כוסות חלב, יוצקים מלח ושני סוגים של סוכר. מבשלים את דייסת התירס על אש נמוכה עד לבישול.
4. מוסיפים את החמאה. מערבבים.
5. שמים את הדייסה בצלחות, מפזרים פירות יבשים וספוגים מראש, שטופים היטב.
3. כיצד לבשל דייסת תירס בחלב עם בננה
מרכיבים
• 200 גרם גריסים תירס;
• שתי כוסות מים וחלב;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• 30 גרם חמאה;
• שתי בננות.
שיטת בישול:
1. שופכים את הדגנים לתבנית, שוטפים אותה, שופכים כוס מים.
2. לאחר הרתיחה, מוסיפים מעט מלח ובמידת הצורך סוכר גרגיר.
3. משרים דייסה על אש נמוכה כ -10 דקות, לאחר מכן טוחנים אותה בעזרת בלנדר ידני.
4. שופכים את מסת התירס עם חלב חם, מורחים את החמאה.
5. מביאים לרתיחה, מכבים את האש.
6. ללוש את בשר הבננות במזלג או בבלנדר, מורחים את הפירה בדייסה.
7. מערבבים היטב את הכל, עומדים לפני ההגשה 5-7 דקות.
4. כיצד לבשל דייסת תירס בחלב עם דלעת ושזיפים מיובשים בסיר איטי
מרכיבים
• חצי כוס גריסים תירס;
• 300-350 גרם עיסת דלעת;
• 8-10 יח '. שזיפים מיובשים
• 250 מ"ל חלב;
• 60 גרם חמאה;
• 250 מ"ל מים;
• סוכר ומלח לפי הטעם.
שיטת בישול:
1. אנו שוטפים את גריסי התירס.
2. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות קטנות.
3. שופכים את השזיפים השניים עם מים קרים למשך 20-30 דקות, ואז שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
4. מורחים גריסים תירס, דלעת ושזיפים מיובשים בקערה מולטי-קוקר.
5. שופכים את המסה עם מים וחלב, מוסיפים סוכר, מלח, שמים חמאה.
6. הגדר את מצב "דייסה" למשך 45 דקות.
7. לאחר הצפצוף, פתח את המכסה, לערבב היטב את הדייסה.
8. אנו מתעקשים לפני ההגשה, סוגרים את המכסה למשך 3-7 דקות.
5. כיצד לבשל דייסת תירס בחלב עם פטריות
מרכיבים
• כוס קמח תירס מקמח מלא;
• ליטר חלב עתיר שומן;
• כוס שמנת חמוצה;
• 200 גרם פטריות טריות;
• מלח;
• שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. שופכים שתי כפות שמן צמחי לתבנית, מורחים את הפטריות, חותכים אותן לחתיכות לא גדולות מדי.
2. מטגנים את הפטריות במשך 20 דקות עד לבישול מלא, תוך ערבוב מדי פעם.
3. שופכים חלב לתבנית, הביאו לרתיחה, הפחיתו את הגז למינימום.
4. מערבבים, שופכים פנימה קטנות, הכי טוב עם זרם דק, קמח תירס.
5. מוסיפים מעט מלח, מורחים את השמנת החמוצה. מבשלים, תוך ערבוב רציף של המסה בעיגול ולא מאפשרים לרתיחה, כ 5-8 דקות.
6. שמים את הדייסה על צלחת, ומפזרים עליה הרבה צלי פטריות.
6. כיצד לבשל דייסת תירס בחלב עם קרוטונים
מרכיבים
• 100 גרם קמח תירס;
• שתי כוסות חלב;
• שתי פרוסות לחם לבן;
• כפית קינמון;
• כף זרעי אניס;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 30 גרם סוכר.
שיטת בישול:
1. מכניסים את זרעי האניס לשמן החם, תוך ערבוב, ומטגנים אותם במשך 2-3 דקות, לאחר מכן מורחים את השמן.
2. שוב, יש לחמם את החמאה המסוננת, לטגן עליה את הלחם, לאחר שחתך אותו במשולשים, עד שהסומק הזהוב נעים משני הצדדים.
3. מורחים את הקרוטונים המוגמרים על מגבת נייר ובכך מאפשרים לשמן העודף להתנקז.
4. שופכים את קמח התירס בכוס חלב אחת, מערבבים כך שלא יישאר גוש אחד.
5. אנו מחממים את כוס החלב השנייה, שופכים לתוכה את מסת התירס במנות קטנות.
6. מוסיפים כף שמן זית, סוכר, מערבבים. מערבבים למשך 2-3 דקות.
7. שופכים קינמון, מערבבים ומסירים את הדייסה מהאש.
8. מגישים דייסת תירס עם קרוטונים זהובים מתובלים.
איך לבשל דייסת תירס בחלב - טריקים
• במקום דגני בוקר אפשר להשתמש בקמח תירס, זה לא ישפיע על טעם הדייסה. אך תהליך הבישול ייקח פחות זמן.
• אם אתם עדיין משתמשים בדגנים, הביאו אותה מוכנה למחצה על המים, רק לאחר מכן שפכו את החלב, אחרת הגרגרים יתבררו וקשים.
• אם במהלך הבישול קיבלת דייסה סמיכה מדי, דלל אותה בחלב חם.
• כשמוסיפים פירות לדייסה, ניתן לקצוץ אותם בבלנדר ולערבב אותם עם דייסה מוכנה, או לשים אותם מעל הפרוסות לדייסה שהונחו בצלחות.
• ניתן להחליף חלב לדייסה בשמנת.
• בחר תבנית או תבשיל, תבשיל קדרה לבישול דייסת תירס. הבחירה הנכונה של הכלים ובחישה מתמדת תמנע מכם לשרוף דייסה.
• דייסת תירס בחלב ניתנת לבישול גם בתנור, ואז היא אינה דורשת ערבוב מתמיד. במקרה זה, הביאו אותו לחצי מוכן על מים, העבירו לסירים, הוסיפו מלח, סוכר וחמאה, שופכים חלב, ושרים 160 מעלות למשך 20-30 דקות.
