איך לבשל כופתאות זו שאלה מעניינת! איך וכמה לבשל כיסונים עם תפוחי אדמה, דובדבנים, גבינת קוטג ', כרוב

כופתאות - מנה שאין לה כמות במספר ומגוון המילויים!

הם מתוקים ומלוחים, עם ירקות, פירות יער, פירות.

לפעמים הם מוסיפים שומן, בשר ואפילו נקניקיות.

ניתן להגיש אותם לארוחת בוקר, צהריים וערב.

אבל כמה ואיך לבשל כיסונים עם מילויים שונים?

כיצד לבשל כיסונים - עקרונות כלליים של הכנה

חשוב להרתיח את המוצרים, אך כדי שלא יתפזרו וישמרו על צורתם. לעתים קרובות מאוד עקרות בית צופות בתבנית מחית של חתיכות בצק ותוספות צפות. מדוע זה קורה? אתה יכול לחטוא בחיבור בקצוות באיכות ירודה. אך למעשה, הסיבות לרוב שונות.

חמישה כללים בסיסיים לכופתאות בישול:

1. הכופתאות מבושלות תמיד בכמויות גדולות של נוזלים. עליהם לשחות בחופשיות, אז הם לא ידבקו זה לזה ולא ידבקו לתחתית התבנית.

2. הביאו את הכופתאות לרתיחה בחום מקסימאלי כדי שלא יהיה להם זמן להחמצן.

3. אבל אתה צריך לבשל את המוצרים ברתיחה מתונה. אתה לא יכול להפחית את האש למינימום ולתת לתבשיל להתסוס, להיות חמוץ במרק.

4. מים לכופתאות רותחות תמיד מומלחים, גם אם הם עם מילוי מתוק, למשל עם פירות יער.

5. כופתאות מוכנות משומנות תמיד. לא ניתן לשמן רק מוצרים עם פירות יער או מילוי פירות. אבל במקרה זה הם מונחים בשכבה אחת ומפזרים סוכר גרגירי.

עליכם לדעת כי כופתאות קפואות אינן צריכות להפשיר לפני הבישול. הם מייד נזרקים למים רותחים ושם הם עוזבים. מוצרים מהמקפיא מבושלים במשך 2-3 דקות יותר מאשר מבושלים טריים. חשוב מאוד לא לחסוך במים כך שהם ירתחו מהר ככל האפשר ולא ידבקו זה לזה, מכיוון שהבצק הופך דביק יותר לאחר ההפשרה.

איך לבשל כיסונים עם תפוחי אדמה (פירה)

כופתאות עם פירה - אחת המנות הכי טעימות שתוכלו לרצות את המשפחה. הם מוכנים בקלות, דורשים את המוצרים הפרימיטיביים ביותר. אבל איך וכמה לבשל כיסונים עם תפוחי אדמה?

החומרים

• 200 מ"ל מים;

• כ 600 גרם קמח;

• ביצה אחת;

• מלח;

• 800 גרם תפוחי אדמה;

• 2 בצל;

• 50 מ"ל שמן.

בישול

1. מנערים את הביצה עם מים, מלח ומוסיפים את הקמח. אנחנו מכינים גוש בצק קריר, אתה צריך לישה בזהירות. ואז שמנו אותו בשקית ונתנו לו לשכב.

2. מתפוחי אדמה קלופים אנו מכינים פירה רגיל בעל עקביות בינונית.

3. חותכים את ראשי הבצל הקלופים לקוביות, שלחו פירה, מערבבים. הוסף את התבלינים.

4. אנו מוציאים את הבצק. מחלקים לשני גושים. כל אחד מגולגל לשכבה, חותך עיגולים בכוס, מניח את המלית ויוצר כופתאות. אבל אתה יכול לעוור אותם בכל דרך אחרת, למשל, כמו במתכון שלמטה.

5. הנחנו סיר מים על הכיריים, הנוזל צריך להיות בערך 2/3 מהנפח ועל כל 250 גרם כופתאות לפחות ליטר.

6. תנו למים לרתיחה, למלח ולהוריד את המוצרים שלנו. מבשלים שתי דקות לאחר הרתיחה. אנו מוציאים כף מחוררת, משמנים בשמן, אפשר להוסיף את הבצל המטוגן.

איך לבשל כיסונים עם תפוחי אדמה גולמיים

כופתאות תפוחי אדמה גולמיות הם מצוברחים יותר מפירה. אבל עבור רבים הם הרבה יותר טעימים. אז איך מכינים כופתאות כאלה עם תפוחי אדמה וכמה זמן הם מבושלים?

החומרים

• 2.5 כוסות קמח;

• כוס מים או חלב;

• ביצה אחת;

• תבלינים;

• 5 תפוחי אדמה;

• בצל 1;

• 100 גרם שומן גולמי או מלוח;

• קמח.

בישול

1. בכוס נוזלים אנו מדללים קורט מלח, שוברים שם ביצה, מוסיפים קמח ולישים בצק אלסטי וקריר. אנו נותנים חצי שעה לשכב.

2. קולפים את הירקות למלית. חותכים תפוחי אדמה עם בצל לקוביות קטנות.

3. טוחנים שומן ומוסיפים לירקות. כדי להקל על החיתוך אפשר להקפיא מעט. אבל אתה יכול פשוט לגלול דרך הבלנדר.

4. בשר טחון, פלפל. אתה יכול לשים בזה ירקות.

5. אנו מוציאים את הבצק. חותכים לשניים ואז שוב לחצי לאורכו. מגלגלים כל נקניקיה לגלגל אחיד. חותכים לרוחב הכביסה 1-1.5 סנטימטרים. ואז טובלים כל דבר קטן בקמח ומגלגלים ממנו עוגה. אנחנו מכינים כופתאות.

6. טובלים את המוצר במים רותחים ומלוחים, מבשלים 10-12 דקות לאחר הרתיחה.

7. מוציאים מהתבנית, משמנים בשמן.

איך לבשל כיסונים עם גבינת קוטג '

כופתאות עם גבינת קוטג 'שונות. בחלק מהמשפחות מכינים מילוי מלוח, בבתים אחרים הם אוהבים יותר מתוק. לעתים קרובות בגרש להוסיף ירוק, שום או צימוקים, וניל, פירות יער. אנו משתמשים בכל בצק, אפשר ללוש אותו על פי אחד המתכונים שלמעלה. אבל איך מכינים ומבשלים כיסונים עם גבינת קוטג '?

החומרים

• 0.5 ק"ג בצק;

• 0.3 ק"ג גבינת קוטג ';

• ביצה אחת;

• מלח.

למילויים מתוקים, הוסיפו סוכר, וניל במקום מלח, תוכלו לקבל מעט צימוקים.

בישול

1. בכדי להפוך את המלית למכרז, צריך לטחון את הגבינה. אם הוא לא יבש, אתה יכול פשוט ללוש אותו היטב עם מזלג.

2. מוסיפים את הביצה הגולמית והמלח. או ביצה וסוכר גרגירי. אפשר לשים כמה ירקות במלית המלוחה.

3. אנו מוציאים את הבצק, מרדדים עוגות שטוחות, יוצרים כיסונים.

4. שמנו סיר מים על הכיריים, מלח ונתנו לו לרתיחה.

5. הנמיכו את המוצרים המבושלים, עשו את האש המרבית ותנו לזה לרתיחה. ואז אנו מצמצמים את האש, אך לא למינימום. רתיחה צריכה להיות.

6. כמה כיסונים מבושלים עם גבינת קוטג '? ההערכה היא כי הם מוכנים לאחר הצפייה, כלומר הרתחה מלאה. אבל עדיף להרתיח אותם במשך חצי דקה.

איך לבשל כופתאות עם כרוב

כופתאות כרוב פחות פופולריות מתפוחי אדמה. אבל הם לא פחות טעימים. ניתן להשתמש בכרוב טרי או כרוב כבוש. בואו לבשל אותם מבצק יוצא דופן על שמנת חמוצה. איך לבשל כופתאות כאלה וכמה זמן?

החומרים

• 0.5 כוסות מים;

• 3 כפות שמנת חמוצה;

• מלח וקורט סודה;

• קמח.

למילוי:

• קילו כרוב;

• שמן;

• בצל;

• מעט עגבניה;

• תבלינים.

בישול

1. שלב שמנת חמוצה עם קמצוץ סודה, הוסף מלח ומים. יוצקים את הקמח, מערבבים היטב ויוצרים בצק קולובוק צונן.

2. חותכים את הבצל, מטגנים עד שקיפות במחבת עם שמן. מוסיפים את הכרוב המגורר, מטגנים יחד, מוסיפים מלח בסוף ומוסיפים כף עגבניות לפי הטעם. מצננים את המלית.

3. אנו מוציאים את הבצק שלנו ויוצרים כיסונים רגילים בגודל בינוני.

4. הרתיחו מים, אל תשכחו להמליח.

5. הפעל כופתאות, תן להם רתיחה טובה וסיימת! אנו מוציאים, משמנים בשמן וניתן להניח אותם על השולחן.

איך לבשל כיסונים עם דובדבנים

דובדבן הוא מילוי כופתאות אהוב והפופולרי ביותר. ובכן, איזה קיץ יכול להיות בלי המנה הנפלאה הזו! איך וכמה לבשל כיסונים עם דובדבנים?

החומרים

• 0.5 ק"ג בצק טרי;

• 0.5 ק"ג דובדבנים;

• סוכר;

• שמנת חמוצה;

• מלח.

בישול

1. הוציאו את הזרעים מהדובדבנים, ניתן לערום את הגרגרים מיד במסננת על כוס, לתת למיצים העודפים להתנקז.

2. אנו מקבלים את הבצק מוכן לפי כל מתכון. מגלגלים עוגות. כופתאות עם גרגרים מבושלים מעט גדולים יותר מאשר עם מילויים אחרים. כשליש.

3. הכניסו כל גרגרי הכופתה, כ 4-6 חלקים, זליפו סוכר למעלה וחברו את הקצוות. שים סוכר לפי טעמך ולקחת בחשבון את חומצת הדובדבנים.

4. שמנו סיר מים על הכיריים, מעט מלח ומביאים לרתיחה.

5. הפעל כופתאות. עם גרגרים, מבשלים בקבוצות קטנות בזמן שהם מבושלים. אין הכרח שהתוצרים המעוצבים יעמדו על השולחן, מכיוון שהשפעת הסוכר מתחילה שחרור פעיל של מיצים.

6. כמה כיסונים מבושלים עם דובדבנים? רבים פשוט נותנים להם לעלות בחשבון שהם מוכנים. אבל עדיף להרתיח יותר זמן. נותנים לכופתאות להתבשל היטב, להרתיח שתי דקות ומוציא אותן מיד.

7. מניחים את הכופתאות בשכבה אחת על מגש או צלחת שטוחה ומפזרים עליהן סוכר. מוגש עם שמנת חמוצה, אתה יכול להשתמש בשמנת, חלב מרוכז. או להכין רוטב על ידי הוספת אליו מיץ דובדבנים.

איך לאדות כופתאות

כופתאות אידוי הן דרך נהדרת לשמור עליהם בכושר. גם הטעם של מוצרים כאלה שונה. הם רוויים יותר, מכיוון ששום דבר לא נכנס למים. לבישול תוכלו להשתמש בדוד כפול, בסיר לחץ, במסננת, בכמה עקרות בית פשוט למשוך גזה על מחבת או לשים מסננת.

החומרים

כופתאות;

• מלח;

• שמן.

בישול

1. משמנים את המשטחים בשמן.

2. שופכים מים למיכל. זה צריך להיות מלוח כך שהאידוי פעיל יותר. קבענו לבשל.

3. אנו מניחים כיסונים על משטחים כך שהם לא ייגעו זה בזה. הם גם צריכים להבטיח זרימת אדים תקינה.

4. כמה לבשל כופתאות? אם הם עם גרגרי יער, אז 4-5 דקות מספיקים. כופתאות עם תוספות מבושלות וגבינת קוטג 'מבושלות באותו פרק זמן. אבל לכופתאות עם תפוחי אדמה גולמיים זה ייקח כרבע שעה.

5. אנחנו מקבלים את הכופתאות, משמנים עם שמן וסיימת!

טיפים וטריקים שימושיים בבישול כופתאות

כופתאות עם מילוי טעים יהיו טעימים יותר אם תוסיפו מעט חמאה או גהי ​​למים. גם התבלינים הבאים מתקבלים בברכה: קפלי פלפל, עלה דפנה, ירקות. ניתן להוסיף תיבול אחר, אך חשוב מאוד שהמילוי ישולב איתם.

• נותרו כופתאות לא גמורות? פשוט הכניסו אותם למקרר. ניתן לטגן מוצרים עם מילוי טעים במחבת עם חמאה. כיסונים מתוקים טעימים וקרים. אם כיסונים עם תפוחי אדמה, אז אתה יכול לבשל כלים נפלאים בתנור, להוסיף פטריות, ירקות, גבינה ורטבים שונים.

ניתן להקפיא כופתאות לא רק גולמיות, אלא גם מבושלות. בכל מקרה, עליכם לזהות מוצרים כשהם טריים, ולא כאשר הכופתאות שוכבות חמות כבר מספר שעות.

• לעיתים קרובות תוכלו למצוא מתכונים לבישול כופתאות בסיר איטי. אך למעשה, תהליך זה הוא כל כך פשוט ומהיר, עד שלא הגיוני להוריד עוזר. חסוך את כוחה למנות אחרות שבאמת צריכות תשומת לב.