אין דבר קל ומהיר יותר מאשר להכין פאי ביתי עם תפוחי גינה.
טעם ריחני, טעים, מתוק וחמוץ שילדים ומבוגרים כל כך אוהבים קשור לקיץ, ילדות ואושר.
ואיזו שמחה למארחת!
פאי תפוחים פשוט ומהיר מכינים באופן מיידי, ממספר מצומצם של מרכיבים, הוא אינו דורש התייחסות מיוחדת, הוא תמיד מתגלה כמוצלח ויפה.
החברה יכולה להכין תפוחים תפוחים, גבינת קוטג ', אגסים, שוקולד, חלב מרוכז, פירות יבשים, אגוזים, זרעים.
הבצק יכול להיות כל דבר: שמרים, חול, נשיפה. בכל מקרה, יתגלה פאי טעים ופשוט להפליא עם תפוחים, שאת הארומה שלו ניתן להשלים בהצלחה עם קינמון, ציפורן, וניל, גרידת, אגוז מוסקט.
פאי תפוחים פשוט ומהיר - עקרונות בישול כלליים
להכנת פשטידה עם תפוחים לפי המתכון ליד מהירה, תזדקק לכמות מינימלית של מרכיבים. למבחן - קמח מנופה, שמרים או ביצים, חמאה או קפיר. למלית - כל תפוחים. לרוב, המתכון כרוך באפייתם בפרוסות. הפירות נשטפים מראש, משוחררים מהליבה, מ peduncle ו"זנב ", ואז חותכים לפרוסות דקות.
הכינו מרכיבים נוספים כמו זה. שוטפים את האבק מהגרגרים, מקלפים וחותכים את האגסים באותה צורה, מנגבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת.
אם העוגה נאפה בתנור, ראשית יש לחמם את הארון לחום ממוצע של 200 מעלות. נכונות הקינוח לבדוק עם גפרור: אם הבצק אפוי, לא יהיה זכר ממנו על מקל עץ.
לוקח בערך 30-40 דקות להכין פאי תפוחים פשוט ומהיר בתנור, תלוי בסוג הבצק. בעת אפייה בסיר-רב-קוקי, עקוב אחר הוראות המכשיר.
פשטידה פשוטה עם תפוחים מבצק הביסקוויט של שארלוט
מתכון אלמנטרי לפשטידה עם תפוחים לידיים מהירות מסדרת "האורחים על מפתן הדלת". לא נדרש אלא תפוחים, קמח, סוכר וביצים, אבל מסתבר שביסקוויט מפואר, נמס בפה, דל קלוריות.
מרכיבים
• קילוגרם תפוחים חמוצים;
• 320 גרם קמח לבן;
• 8 ביצים;
• 400 גרם סוכר;
• שמן עובש
שיטת בישול:
מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים לקצף חזק בעזרת מערבל.
מוסיפים לחלבונים מחצית מהסוכר ומקציפים שוב.
טוחנים את החלמונים עם יתרת הסוכר בנפרד.
מורחים את החלבונים במנות קטנות לחלמונים ומחברים בהדרגה את שתי התערובות.
מוסיפים את הקמח מנופה בחלקים לביצים, השגת הומוגניות מוחלטת של הבצק. בצק הביסקוויטים אמור להתברר ללא גושים.
קלף וקוצץ את התפוחים.
משמנים את התבנית בשמן, ומפזרים קמח.
שים תפוחים בתחתית.
יוצקים פרוסות תפוחים עם בצק ביסקוויטים.
אופים עד לבישול.
בדקו את העוגה בפעם הראשונה תוך חצי שעה. אם הוא לח, אופים עוד 15 דקות.
שארלוט מוכן בעל קרום מוזהב, מריח נפלא.
ניתן לפזר פאי תפוחים פשוט עם אבקת סוכר.
בזמן ההגשה חותכים למנות.
פשטידה פשוטה ומהירה עם תפוחי עץ המאפה הצרפתי שלהם
עוגת קרמל מקורית "הפוכה" בעלת טעם שמנת עדין וניחוח מוסקט חריף. קינמון נותן נופך חגיגי לתפוחים. להכנת פאי תפוחים פשוט זה תצטרכו מחבת עגולה עם קירות עבה.
מרכיבים
• שלושה תפוחים גדולים;
• 240 גרם קמח לבן;
• ¾ כוס סוכר;
• ביצה אחת;
• 50 גרם חמאה;
• כפית קינמון;
• קמצוץ אגוז מוסקט;
• רבע כוס יין לבן;
• מעט מלח.
שיטת בישול:
מערבבים את החומרים היבשים לבצק בקערה: קמח, סוכר, אגוז מוסקט, קורט מלח.
חותכים חמאה קרה לפרוסות ומוסיפים לקמח.
טוחנים קמח וחמאה לפירורים.
מקציפים פנימה את הביצה, שופכים פנימה את היין ולשים את הבצק.
מגלגלים את הבצק לכדור ושולחים שעה במקרר.
חותכים תפוחים לפרוסות.
מבשלים את הקרמל. לשם כך, שפכו חצי כוס סוכר על מחבת יבשה, שם תאפה את העוגה, והעלו על אש איטית.
לאחר שתיים או שלוש דקות, החול יתחיל להימס ויהפוך לקרמל. יש לערבב את המסה עם מרית עץ עד להמסה מלאה.
שים את פרוסות התפוחים בקרמל, מפזרים סוכר וקינמון.
משיגים את הבצק, מגלגלים אותו לשכבה עגולה ומכסים את התפוחים. דוקרני עם מזלג.
אופים את העוגה 40 דקות.
הסר את העוגה המוגמרת מייד והופך אותה לצלחת או צלחת שטוחה בקוטר מתאים. חשוב שלקרמל לא יהיה זמן להקפיא.
מגישים עוגה מצוננת עם גלידה.
פשטידה פשוטה עם תפוחים שלמים בכיריים איטיות
קקאו, תפוחים שלמים וגבינת קוטג 'הם שלישייה נהדרת שתפתיע אתכם עם טעם יוצא דופן. מכין נס כזה בכיריים איטיות. אם לא, ניתן לעשות זאת בכל תנור רגיל.
מרכיבים
• ארבע כוסות קמח;
• כוס סוכר;
• ארבעה תפוחים;
• חצי כוס פירות יער טריים או קפואים;
• ארבע כפות קקאו;
• מאה גרם גבינת קוטג ';
• שבע ביצים;
• חבילת חמאה;
• שקית אבקת אפייה.
שיטת בישול:
מרכך את השמן בטמפרטורת החדר.
מקציפים שש ביצים וחצי סוכר במיקסר עד לקבלת קצף סמיך.
שים חמאה, להקציף שוב.
מערבבים קמח עם הקקאו, מנפים ומוסיפים לתערובת שמן הביצה.
לוש את הבצק סמיך יותר מאשר לפרגיות ושופך אותו לקערת הרב-קוקר המשומנת.
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מערבבים עם יתרת הסוכר, פירות יער וביצה.
מהתפוחים, הסר את הליבה, ושמר על הצורה.
ממלאים את התפוחים בגבינת קוטג 'וטבלו את הבצק.
אופים מתחת למכסה סגור היטב במצב המתאים.
מקשטים את העוגה המוגמרת בסוכר הדובדבן.
פאי תפוחים פשוט ומהיר, העשוי ממאפה קוצר-רך
מתכון מהיר לפאי תפוחים מוכן מהר כמו שארלוט המפורסם. בצק הלחם הקצר הוא רך יותר בגלל תוספת קפיר.
מרכיבים
• 250 גרם חמאה או מרגרינה;
• 400 גרם קמח;
• שקית אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• שישה תפוחים בינוניים;
• שליש מכוס סוכר;
• חצי כוס קפיר;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• שתי ביצים;
• קמצוץ קינמון.
שיטת בישול:
חותכים חמאה קרה לפרוסות ושמים בקערת ערבוב.
מוסיפים קפיר ומלח.
יוצקים קמח דוחן עם אבקת אפייה.
ללוש בצק אלסטי. במהלך הלישה יתכן שיהיה צורך בקמח נוסף.
מכסים את כדור הבצק בסרט או מכניסים לשקית, שולחים למקרר לחצי שעה.
בשלב זה חותכים את התפוחים לפרוסות, מפזרים קינמון, סוכר ומערבבים.
מכינים את המלית על ידי הקצפת השמנת החמוצה בביצים.
שים את הבצק על דף אפיה, הידיים מורחות אותו באופן שווה על פני השטח כולו.
שים תפוחים על גבי.
שופכים עם תערובת שמנת חמוצה-ביצה (יתברר מעט), מחלקים את המלית ב"גור ".
אופים כארבעים דקות עד להזהבה בשולי העוגה.
פשטידה פשוטה ומהירה עם תפוחים וגבינת קוטג 'מבצק שמרים
בצק שמרים יכול להיות טעים לא פחות בשילוב עם תפוחים מאשר לחם קצר או ביסקוויט. אפשר לבשל פשטידה בתנור איטי או בתנור.
מרכיבים
• 300 גרם קמח;
• כפית שמרים יבשים;
• חצי כוס חלב;
• רבע כוס מים;
• שלוש כפות סוכר;
• עשרה תפוחים;
• ביצה אחת;
• מאה גרם גבינת קוטג ';
• שלוש כפות חמאה;
• קורט מלח.
שיטת בישול:
אופים חמישה תפוחים במיקרוגל או בתנור.
תפוחים אפויים מחית (יש להשיג 100 גרם פירה).
ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים מים וקורט סוכר.
מערבבים את הביצה, הסוכר.
מוסיפים חמאה, רוטב תפוחים ושתי כפות קמח, מערבבים.
מכניסים שמרים לתערובת תפוח הביצה, מערבבים היטב שוב.
מוסיפים קמח בהדרגה, ולוש את הבצק. קמח עשוי לא ללכת הכל. לאחר שהבצק הפך חלק, מנותק בקלות מהאצבעות, הפסיק לערבב את הקמח.
משאירים את הבצק לתפוח במשך ארבעים דקות.
חותכים את שאר התפוחים הטריים לפרוסות.
מרדדים את הבצק כך שקוטרו יהיה פעמיים מצורת הקוטר של קערת הרב-קוקר או מהצורה לתנור. זה הכרחי כדי שתוכלו לצבוט את העוגה מלמעלה.
מניחים את הבצק בצורה, מחלקים מחצית מפרוסות התפוח.
משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מערבבים עם סוכר לפי הטעם ומניחים על גבי תפוחים.
מניחים את החלק האחרון של התפוחים על שכבת הקלדה.
שרידי הקמצוץ "הצדדי".
אופים בתנור איטי לאחר הגהת הבצק במשך 40 דקות, בתנור - חצי שעה.
ליצירת קרום יפה, משמנים את החלק העליון של הפשטידה בחלמון ביצה ואופים כחמש דקות.
בלילה פשוטה ומהירה עם תפוחים ואגוזי מלך מהבלילה
אגוז נותן לפשטידה זו טעם חריף. קליפות תפוז משולבות בהצלחה עם ארומת תפוחים.
מרכיבים
• שלושה תפוחים;
• כוס סוכר;
• שלוש ביצים;
• כוס קמח;
• כפית אבקת אפייה;
• כפית חמאה;
• רבע כוס אגוזי מלך קלופים;
• שקית ונילין;
• כף קליפות תפוז;
• קצת קינמון כרצונך.
שיטת בישול:
מכינים את התבנית על ידי משמנים אותה בשמן ומפזרים עליה קמח.
קוצצים תפוחים.
קוצצים אגוזים.
מקציפים ביצים עם סוכר.
מוציאים את הקריאות מהתפוז בעזרת פומפיה עדינה.
יוצקים גרידות וונילין לתוך הביצים, מערבבים.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה, יוצרים את הבלילה.
שים את התפוחים בתבנית.
יוצקים בצק.
אופים 20 דקות.
פאי תפוחים בצק עלים פשוט ומהיר
בצק עלים הוא מוצר אסיר תודה וטעים מאוד. בשילוב תפוחים זה טעים. ניתן להגיש פאי תפוחים פשוט ומהיר עם גלידת וניל.
מרכיבים
• 500 גר 'בצק עלים;
• חמישה תפוחים;
• חצי כוס סוכר;
• חלמון אחד.
שיטת בישול:
מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים.
חותכים תפוחים לפרוסות, מערבבים עם סוכר.
מרדדים את תחתית העוגה מחלק אחד של הבצק.
משמנים את התבנית בחמאה, מניחים את הבצק.
לשים תפוחים על גבי הבצק.
מרדדים את המחצית השנייה של הבצק.
מכסים אותו בתפוחים, וצבט את העוגה.
מערבבים את החלמון, משמנים את החלק העליון של הפשטידה.
אופים 20 דקות.
פאי תפוחים פשוט ומהיר - טיפים וטריקים
בצק הביסקוויטים יתברר כמוצלח, מפואר, אם מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד. יש לערבב אותם בזהירות רבה, וזה החלבונים שצריך להוסיף לחלמונים, ולא להפך.
תפוחים חמוצים הם אידיאליים לעוגות תפוחים. אתה לא יכול לחסוך עליהם: ככל שתפוחים יותר, הקינוח טעים יותר.
לא ניתן לחתוך את פרוסות הקליפות והתפוחים. אבל אתה צריך לחתוך את התפוחים דקים יותר כך שיהיה להם זמן לאפות היטב.
לצורך הניסוי תוכלו לנסות לשפשף תפוחים לעוגה על פומפיה גסה. אתה מקבל את האפקט של ריבת תפוחים (לא כולם אוהבים את זה).
השילוב של טעם התפוחים והקינמון נחשב לקלאסי. זה הניחוח הזה שמתפשט על אירופה ערב חג המולד הקתולי.
ניתן להחליף תפוחים בעוגה עם ריבס, אגסים, אפרסקים, שזיפים ואפילו בצל סגול (במקרה זה, הפשטידה אינה מתוקה).
