קאפקייק ממהר - להתפנק בצורה טעימה! מקציפים מתכוני קאפקייקס: שוקולד, עם צימוקים, חלבה, פירות מסוכרים, קינמון

קאפקייק מסורתי הוא מאפה מדהים עם צימוקים.

זה דורש הרבה זמן לבישול ויש בו דקויות רבות.

אבל הכל יכול להיות הרבה יותר פשוט!

יש המון מתכונים לקאפקייקס מוקצפים מאוד.

והם יכולים להיות לא רק עם צימוקים.

להתמכר למאפינס ריחניים?

קאפקייק מהיר - עקרונות בישול כלליים

עבור מאפינס, תמיד משתמשים בקמח חיטה. לפעמים מתווספים אליו עמילן תפוחי אדמה, אך לא יותר מחלק שלישי. לתפארת מוסיפים לבצק אבקת אפיה, המעורבת בדרך כלל בקמח. אם משתמשים בסודה, אז יש להרוות אותה עם חומצה.

עקרונות בסיסיים להכנת מאפינס:

1. ביצים מקציפות בסוכר עד לקצף פלאפי. רצוי שכל הדגנים יתמוססו.

2. קמח מנופה תמיד לפני לישה של הבצק.

3. אם משתמשים בקקאו, מטפח, קינמון ותבליני אבקה אחרים על פי המתכון, ניתן גם לסנן אותם עם קמח.

4. חמאה ומרגרינה, לפני שמניחים את הבצק, מקציפים או ממיסים למצב נוזלי. תלוי במתכון.

5. יש לרחוץ ולייבש צימוקים ופירות יבשים אחרים לפני שמכניסים לבצק.

6. אגוזים, זרעי פרג, פירות מסוכרים וזרעים אינם דורשים שום טיפול מקדים.

7. אנו אופים את הבצק בבת אחת. ביום השני אנחנו לא עוזבים אותו.

ניתן להשתמש בתבניות לקאפקייקס סיליקון. הם אינם זקוקים לשימון וטיפול מקדים. ניתן להשתמש בתבניות מתכת. רצוי לשמן אותם היטב עם שמן בפנים. ניתן לאפות פריטים גדולים בפחי עוגה או במחבתות ללא ידיות.

מתכון 1: קאפקייק מיקרוגל 3 דקות

המתכון לעוגת שוט מדהימה, שאפילו ילד יכול להתמודד איתה. אנו ללוש את הבצק מיד בכוס, בה נאפה קאפקייק. אבקת קקאו מרירה, ללא סוכר.

החומרים

• 2 כפות קקאו;

• 4 כפות קמח;

• ביצה אחת;

• 4 כפות סוכר;

• 3 כפות חלב;

• 0.5 כפית מטפח אפייה;

• 3 כפות מירוצים. שמנים.

בישול

1. שוברים את הביצה לכוס ומקציפים במזלג עם סוכר.

2. להוסיף חלב, חמאה, אתה יכול לשפוך קמצוץ וניל. אנחנו מערבבים הכל.

3. נותר להוסיף קמח עם אבקת קקאו ואבקת אפייה. מערבבים והבצק מוכן! לפי הטעם, אפשר לשפוך לתוכו מעט צימוקים, אגוזים, שומשום או לזרוק כמה פירות מסוכרים.

4. שלח אותו למיקרוגל לשלוש דקות בדיוק. קבענו את העוצמה המרבית.

5. מוציאים מהתנור, מצננים, מנערים מהספל. בוצע! אפשר לשמן עם רסק שוקולד, ריבה, חלב מרוכז או פשוט לפזר אבקה.

מתכון 2: קאפקייק לימון

למעשה, לימונים לא מוסיפים לקאפקייקס המוקצפים האלה. מספיק לשים את הקריאה עם הדר אחד, כך שהמאפים יאמצו את הארומה שלו. עדיף לאפות מוצרים כאלה בפחים קטנים, כך שיהיה מהיר יותר. אבל אם תרצו תוכלו להכין עוגה אחת גדולה בצורת פשטידה.

החומרים

• 3 ביצים;

• 100 גרם סוכר;

• גרידת פרי הדר 1;

• 1 כוס קמח;

• 80 גרם חלב מרוכז לבן;

• 2 כפות אבקה;

• 50 מ"ל שמן;

• 1 כפית סודה;

• קורט מלח אחד;

• קינמון וניל לפי הטעם.

בישול

1. בקערה שוברים את הביצים. אתה יכול מיד לתוך המיכל עבור המערבל.

2. מוסיפים סוכר ומקציפים שתי דקות.

3. לאחר מכן, שמים את החלב המרוכז, מוסיפים שמן, גרידת לימון ומערבבים.

4. נותר לשפוך קמח וסודה נטויה. יוצקים קינמון או וניל לפי הטעם. הם משתלבים בצורה מושלמת עם ארומת הקריאות.

5. מערבבים את הבצק, מכניסים לפחים ושולחים למשך 20 דקות לאפות בתנור. טמפרטורה 190.

6. מוציאים, מצננים ומפזרים אבקה.

מתכון 3: קאפקייק שוקולד

המתכון הוא עוגת שוקולד מאוד עם טעם עמוק וניחוח מטורף. אפילו השן המתוקה הכי מפונקת תעריך את זה. והוא מתכונן בפשטות רבה. אבקת קקאו מרירה, ללא תוספת סוכר. במידת הצורך ניתן להחליף אבקת חלב בשמנת יבשה.

החומרים

• 100 מ"ל חלב;

• 100 מ"ל מים;

• 140 מ"ל שמן;

• 3 כפות אבקת קקאו;

• 5 ביצים;

• 1 כוס סוכר;

• 2 כפות אבקת חלב;

• 2 כפיות אבקת אפייה;

• 2 כוסות קמח.

בישול

1. הפעל את התנור מייד. קבענו 210 מעלות, תנו לו להתחמם, מכיוון שהבצק לא מתבשל לאורך זמן.

2. שלב חלב עם מים, שמן צמחי וסוכר. מוסיפים את אבקת הקקאו ושמים על הכיריים. מרתיחים עד לרתיחה ומסירים מהאש. תנו לזה להתקרר לעת עתה.

3. מקציפים את הביצים עד לקצף בהיר, מוסיפים את הרתיחה ומבלי להפסיק לפעום, מכניסים את מסת השוקולד החמה.

4. הקמח מעורבב עם אבקת חלב ומטפח, נשלח לבצק.

5. יוצקים לתבנית או למספר תבניות. הכנסנו לתנור ומיד מורידים את הטמפרטורה ל -170 מעלות. אנו אופים פריטים קטנים במשך כ 20 דקות. אם הקאפקייק הוא אחד, אז עוד. בדוק על המקל.

מתכון 4: עוגה מוקצפת עם צימוקים

המתכון לעוגת שוט אוניברסלית שניתן לאפות בתנור, סיר איטי. בבצק יש חמאה, שבמקרה הצורך מוחלפת במרגרינה, אך טובה, עם אחוז שומן של לפחות 70%.

החומרים

• 0.2 ק"ג קמח;

• 0.2 ק"ג שמן;

• 0.2 ק"ג קמח;

• 90 גרם צימוקים;

• 1.5 כפית אבקת אפייה;

• 0.2 כפית ונילין;

• 3 ביצים.

בישול

1. שוטפים צימוקים ושופכים מים רותחים מהקומקום. בואו לעמוד עד שהמים יתקררו, ואז ניקזו את הנוזל, הניחו את הענבים הנפוחים על מפית, תנו להם להתייבש מעט. אם אין זמן, פשוט לכסות את הצימוקים במפית נוספת כדי להיפטר מעודף מים.

2. מקציפים ביצים וסוכר, שתי דקות מספיקות.

3. מוסיפים את המרגרינה המומסת, מערבבים.

4. לאחר מכן, קמח ומטפח, יוצקים וניל. בוחשים.

5. הוסיפו לאחרונה צימוקים, ערבבו בזהירות עם כף ושפכו לתבנית. זה אפשרי במיכל עבור multicooker.

6. בתנור עוגה כזו נאפה כחצי שעה. בסיר איטי אפיה 45 דקות.

7. אנו מקשטים את המוצר המוגמר לטעמך או פשוט נרדמים עם אבקה.

מתכון 5: קאפקייק גזר מהיר

אפשרות נוספת היא קאפקייק מהיר שמתבשל במיקרוגל. אבל אם תרצו, תמיד תוכלו להכניס לתנור ולאפות בצורה הרגילה. גזר מעניק למאפה צבע יפה וטעם קליל ונעים. אך ניתן לטעום מאפים בכל דרך, למשל, להוסיף וניל, קינמון, מוסקט, ג'ינג'ר או ציפורן.

החומרים

• 6 כפות קמח;

• קורט מלח אחד;

• 2 כפות סוכר;

• 5 כפות חלב;

• 0.3 כפיות אבקת אפייה;

• 3 כפות גזר מגורד;

• כף צימוקים אחת;

• ביצה אחת;

• 2 כפות שמן.

בישול

1. אנו משפשפים את הגזר בצורה דקה מאוד. צריך להיות שלוש כפות בסך הכל. לפי הטעם, אתה יכול לערבב אותו עם גרידת גריז או קינמון, להוסיף כל תבלינים.

2. מקציפים את הביצה במזלג עם סוכר, מוסיפים חלב וחמאה.

3. הכניסו גזר מגורד, ואז קמח עם אבקת אפייה.

4. מערבבים היטב את הבצק ושולחים אותו במיקרוגל לשלוש דקות. קבענו את ההספק של 1000 וואט. חשוב מאוד שהמשקל הרטוב לא יעלה על 2/3 מנפח הספל. הקאפקייק מאוד גבוה ועולה טוב.

5. או לשפוך לתוך כל תבנית ולשלוח לאפייה בחום של 180 מעלות בתנור. אבל זה ייקח לפחות 20 דקות.

מתכון 6: קוויקי קאפקייק עם חלווה

מתכון יוצא דופן לקאפקייקס קצופים פשוטים מאוד. חלבה יכולה לקחת חמניות או בוטנים.

החומרים

• חלבה 0.2 ק"ג;

• 2/3 כוס ryazhenka או קפיר שומן ועבה;

• 4 כפות סוכר;

• 2.5 כוסות קמח;

• ביצה אחת;

• חבילה אחת של מטפח (10 גרם);

• 70 גרם שמן.

בישול

1. שפשפו את החלבה לפירורים.

2. להוסיף ביצה טרייה, אחריה סוכר וחמאה מומסת.

3. שופכים את החלב האפוי המותסס.

4. מוסיפים את אבקת האפייה המעורבת בקמח והבצק כמעט מוכן! זה נשאר רק כדי לערבב אותו היטב.

5. מורחים בקופסאות קאפקייק קטנות. יוצקים עד מחצית.

6. אופים עד שמוכן. אנו חושפים בערך 180-190 מעלות.

מתכון 7: קאפקייק מאפין עם מרמלדה

להכנת עוגת מרמלדה בחיפזון, אתם זקוקים לסט מינימלי של מוצרים. קשה אולי למצוא עוד מתכון כל כך פשוט ומהיר.

החומרים

• 0.15 ק"ג מרמלדה;

• 6 ביצים;

• 1.5 כוסות קמח;

• 180 גרם סוכר;

• 1 כפית מטפח;

• ונילין.

בישול

1. חותכים לחתיכות מרמלדה. אנו משתמשים לחלוטין בכל מי שיכול לקנות. אתה יכול להחליף את הפירות המסוכרים, זה יתברר גם טעים.

2. שוברים את הביצים, מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף.

3. הכניסו בהדרגה סוכר גרגירי והמשיכו להקציף. אתה יכול לקחת אותה כמות של אבקת סוכר. התהליך ילך מהר יותר.

4. מוסיפים את תערובת הקמח עם מטפח וניל.

5. מערבבים במהירות, יוצקים לתבנית אחת או יותר.

6. אנו אופים בתנור בחום של 190 מעלות עד לבישול מלא.

מתכון 8: קאפקייק קצפת עם קינמון ואגוז מוסקט

המתכון לעוגה פיקנטית עם ארומה מזרחית. בנוסף לאגוז מוסקט וקינמון, ניתן להוסיף מעט ג'ינג'ר, כוכב ציפורן טחון, גרידת הדרים. משתמשים בשומן שומני, רצוי לפחות 4%.

החומרים

• קמח 0.2 ק"ג;

• 150 מ"ל חלב;

• אגוז מוסקט 0.2 כפית;

• 0.5 כפית קינמון

• 1 כפית אבקת אפייה;

• 110 גרם שמן;

• 2 ביצים;

• סוכר 0.2 ק"ג.

בישול

1. מכינים תערובת יבשה. לשם כך, מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים קינמון טחון ואחריו אגוז מוסקט קצוץ. כאמור, תוכלו להוסיף תבלינים אחרים, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלכם.

2. מקציפים ביצים עם סוכר, שמים קורט מלח ואחריו חמאה מרוככת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומשלבים עם התערובת היבשה שהוכנה בעבר.

3. מערבבים את הבצק ומכניסים לתבניות קטנות.

4. אופים קאפקייקס ב 200 מעלות. בממוצע זה ייקח בערך 200 דקות, אבל הכל תלוי בתנור. מקשטים באבקה.

קאפקייק מהיר - טיפים וטריקים שימושיים

• כל קאפקייק יהיה כיף יותר אם תוסיפו אליו פירות מסוכרים. במיוחד מילוי כזה יעריך ילדים שישמחו לחתיכות צבעוניות.

• אין צימוקים? אפשר להכניס לבצק פירות יבשים אחרים! משמשים מיובשים פרוסים או שזיפים מיובשים אינם גרועים יותר. או אולי להתפורר תפוח מיובש או פשוט להוסיף כמה אגוזים? אפילו גרעיני חמנייה יעניקו את טעם האפייה בצורה מושלמת, על אחת כמה וכמה אין בעיה לקנות דגנים קלופים.

• קאפקייקס מיניאטוריים עם צימוקים יכולים להחליף בצורה מושלמת עוגות חג. מספיק לשמן את החלק העליון בזיגוג ולפזר בצורה דקורטיבית. במיוחד טכניקה כזו תעריך אותם עקרות בית שאינן חברות עם בצק השמרים או שפשוט אינן רוצות לבזבז עליהן זמן.

• לא משנה מה המתכון לקאפקייק, הטופס ממלא תמיד במסה של 2/3. אם תכניסו יותר בצק למכל, אפייה בעלייה חדה בתנור יכולה לטפס מעל הקצה. אם תשפוך פחות בצק, הקאפקייקס יהיו נמוכים, לא יפים במיוחד.

• כדי לפזר אבקה אפויה באופן שווה, תוכלו להשתמש במסננת קטנה. ניתן לקשט קאפקייקס ועוגות גדולים בעזרת שבלונות. ועלים מקסימים יצמחו עליהם, פרחים יפרחו או יופיעו דפוסים מקסימים.