כשמתחילה עונת התותים, אני רוצה להשתמש ברי זה למקסימום, מכיוון שהוא לא נמשך זמן רב, כשלושה שבועות.
הייתי רוצה לבשל עוגה ביתית טעימה, מכיוון שקינוחים עם ברי זה תמיד מתגלים כרגישים, ריחניים וכמובן, טעימים להפליא.
עוגה ביתית עם תותים - מתכונים ועקרונות הכנה בסיסיים
הבצק לעוגה ביתית עם תותים מוכן בעיקר בביסקוויט, מכיוון שזה רק הביסקוויט שמשתלב בצורה מושלמת עם ברי עדין זה. אבל העוגות מיוצרות גם מקלות לחם, נפיחה או בצק אחר. ניתן להכין עוגה עם תותים על ידי שילוב של עוגות מכמה סוגים של בצק בבת אחת.
עוגה ביתית עם תותים - ישנם מתכונים רבים להכנת הפינוק הזה. זו יכולה להיות עוגה עם או בלי אפייה.
קרם לעוגה מוכן על בסיס שמנת חמוצה או שמנת. הטעם הקרמי של הקרם הוא זה שמשלים בצורה מושלמת את הטעם והארומה של התותים. מקציפים שמנת או שמנת חמוצה עם סוכר.
עוגות נאפות ואז הן מתקררות.
תותים מיונים, נשטפים ומוסיפים לקרם, מונחים על גבי העוגה או שכבות בעוגות. פירות יער גדולים ניתן לחתוך לשניים או לפרוס אותם ולהניח יפה על פני העוגה.
עוגת גבינה ביתית עם תותים - מתכון 1
החומרים
קילו של תותים;
שש ביצים;
100 גרם אבקת סוכר;
שלושת רבעי הסוכר;
100 מ"ל קרם;
5 מ"ל תמצית וניל;
250 גרם גבינת קוטג 'דלה בשומן;
10 גרם קליפות לימון;
30 גר 'חמאה;
כוס קמח.
שיטת בישול
1. הכניסו ביצים לכוס עמוקה. הוסף להם גרידת לימון, סוכר ותמצית וניל. מקציפים עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
2. ממיסים את החמאה באמבט מים ושופכים אותה לתערובת הביצים. מנפים את הקמח כאן לחתיכות קטנות וממשיכים להקציף. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים עליה קמח. מחלקים את הבצק לשני חלקים ואופים שתי עוגות. אנו מקררים את העוגות מבלי להוציא אותן מהתבנית למצב חם, ואז אנו ממשיכים להתקרר על ידי הנחתן על הגריל. חותכים את העוגות המקוררות לשניים.
4. יוצקים שמנת לקערה עמוקה, מוסיפים אבקת סוכר וגבינת קוטג '. מקציפים את השמנת במסה הומוגנית ושופעת.
5. שטפו את התותים שלי וייבשו אותם היטב. חותכים את הגרגרים לפרוסות דקות. אנו משאירים כמה תותים שלמים לקישוט.
6. שמים שכבה של פירות יער על העוגה, משמנים הכל בקרם ומכסים בעוגה הבאה. אנו אוספים את העוגה בצורה זו ושולחים אותה למקרר לשעה. לפני ההגשה מקשטים בתותים מלאים ועלי נענע.
עוגת ספוג עם תותים - מתכון 2
החומרים
חצי כוס אבקת סוכר;
שש ביצים;
חצי ליטר שמנת חמוצה;
כוס וחצי כוס סוכר;
250 גרם תותים;
שתי כוסות קמח;
5 גרם אבקת אפייה.
שיטת בישול
1. הכניסו ביצים לקערת המיקסר והוסיפו סוכר. מקציפים הכל למסה שופעת. שופכים בהדרגה את הקמח המנופה עם אבקת האפייה לתוך מסת הביצה ומערבבים את התערובת המתקבלת עם מרית עץ.
2. שופכים את הבצק לצורה ניתנת לכיסוי קלף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 C. אופים ביסקוויט למשך שעה. משאירים את הביסקוויט לזמן מה בתנור, ואז מוציאים אותו ומצננים.
3. חותכים את החלק העליון מהביסקוויט המקורר. אנו מוציאים את הבשר ומשאירים את הצדדים סנטימטר.
4. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר הדובדבן. אנו שוטפים את התותים, מסירים את הקוקו ומייבשים את הגרגרים. חותכים תותים לצלחות.
5. בצורת ביסקוויטים, פרשו שכבה של תותים, שימו אותה בקרם ופזרו את עיסת הביסקוויטים, שימו אותה שוב עם שמנת. אז פרשו את השכבות עד שנגמר החומרים. אנו מכסים את הכל עם החלק הקצוץ ומצפים את הצדדים ואת החלק העליון בשמנת חמוצה. מקשטים בתותים.
עוגה ביתית ללא אפייה עם תותים - מתכון 3
החומרים
300 גרם עוגיות;
חצי ליטר שמנת;
350 גרם תותים;
סוכר.
שיטת בישול
1. כדי להתחיל, שוטפים ומייבשים את התותים. אנו מסירים את הקוקו, חותכים גרגרים גדולים לחתיכות. אנו שולחים חלק מהתותים לקערת הבלנדר וקוצצים. יוצקים מעט סוכר ומערבבים היטב.
2. שמים שכבת עוגיות בתחתית התבנית עם הצדדים הגבוהים. אתה יכול להשתמש בכל עוגיה: ביסקוויט, לחם שורט או קרקר.
3. יוצקים שכבת עוגיות עם תערובת של גרגרים גרוסים עם סוכר. מורחים את שכבת התות בצורה אחידה מעל.
4. שופכים קרם צונן לקערת המיקסר ומקציפים אותו למסה צפופה. ואז שופכים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף. אנו מחלקים את השמנת על כל פני העוגה, מפלסים אותה ומקשטים בשוקולד מגורד ותותים. אנו שולחים את העוגה למקרר לשעתיים.
עוגה ביתית שוקולד עם תותים - מתכון 4
החומרים
300 גרם תותים;
600 גרם קמח;
600 מ"ל קרם;
300 גרם סוכר;
200 מ"ל מים קרים;
75 גרם אבקת קקאו;
5 מ"ל תמצית וניל;
מלח;
50 מ"ל שמן צמחי;
5 גרם אבקת אפייה.
שיטת בישול
1. מכבים את התנור ומחממים ל -180 C. בקערה עמוקה מערבבים את הקמח מנופה עם אבקת אפייה, קקאו ומלח. אנו מבצעים העמקה במרכז ושופכים לתוכו שמן צמחי, תמצית וניל ומים קרים. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
2. משמנים שתי תבניות אפייה עם חתיכת חמאה. מחלקים את הבצק לשניים ויוצקים לתבניות. אופים ביסקוויט שוקולד כחצי שעה.
3. אנו ממיינים את התותים, שוטפים אותם ומייבשים אותם מעט. אנו מנקים פירות יער מזנבות. פירות יער גדולים נחתכים לחתיכות.
4. שופכים את השמנת לקערה עמוקה ומקציפים, בהדרגה מוסיפים סוכר, לפסגות יציבות.
5. חותכים את החלק העליון מהעוגה התחתונה ומורחים עליה את השמנת בשכבה עבה. מעל, מורחים באופן שווה את התותים הפרוסים. מכסים בעוגה שנייה, משמנים אותה בקרם ומורחים את התותים. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
עוגת דבש ביתית עם תותים - מתכון 5
החומרים
300 גר 'חמאה;
נענע;
שלוש כוסות קמח;
800 גרם תותים;
ביצה;
100 גרם דבש;
מלח;
200 גרם גבינת קוטג ';
30 מ"ל חומץ;
ונילין;
חצי כוס מים לשתייה;
שלושה חלמונים;
150 גרם סוכר.
שיטת בישול
1. חותכים את החמאה הרכה לפרוסות ומערבבים עם הביצה. הוסף לתערובת זו דבש, סוכר, חומץ ומלח. להקציף היטב בעזרת מזלג. שופכים את הקמח ומשרים את בצק הפלסטיק בידיים. עוטפים אותו בניילון ומעבירים למקרר.
2. היכו קלות את שלושת החלמונים ושפכו לתבנית. מוסיפים לתערובת הביצים גבינת קוטג ', ונילין וסוכר. בוחש והניח את תבשיל האש על אש איטית. מוסיפים לתערובת חתיכת שמן ומבשלים תוך ערבוב, עד שהקרם מסמיך וקולט עקביות אחידה.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לעשרה חלקים. מגלגלים כל אחד לעוגה דקה ומטגנים במחבת יבשה משני הצדדים עד להזהבה. שים את העוגות המוגמרות על צלחת.
4. שוטפים את התותים וקליפים את הגרגרים מהגבעולים. חותכים את הגרגרים לצלחות.
5. למרוח שכבה של שמנת על העוגה, ומעליו שכבת תותים. הניחו את העוגה הבאה וממשיכים לאסוף את העוגה עד שהעוגה, השמנת והתותים נגמרים.
6. יש לשמן את העוגה עם שמנת בצדדים ולמעלה ולקשט בתותים שלמים וחתוכים. מפזרים מעל הכל את אבקת הסוכר. משאירים את העוגה למספר שעות כך שהיא תהיה רוויה.
עוגה ביתית עם תותים - טיפים וטריקים
- מכניסים את תבנית הבצק לביסקוויט רק לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. כך שהביסקוויט לא ישקע ולא יישרף.
- לפני הקצפת שמנת או שמנת חמוצה, הם חייבים להתקרר היטב.
- קחו תותים לעוגה, רק טריים, כך שהגרגרים יהיו צפופים וללא נזק.
- ניתן לקשט את פני העוגה בפירות יער שלמים, או לחלוט אותם בפרוסות ולהניח בשכבה צפופה עם חפיפה. על גבי שכבת התות ניתן למלא ג'לי.
- אם אתה משתמש בגבינת קוטג ', הקפד לנגב אותה דרך מסננת או להכות בעזרת בלנדר.
