פשטידות פתוחות, סגורות ותפזורת עם בצל וביצים בסיר איטי. פשטידה עם בצל וביצים בכיריים איטיות - ישועה מרעב!

מילוי לפשטידות מביצים מבושלות, קצוצות ונוצות קצוצות של בצל צעיר הוא אחד הפשוטים ביותר ובכל זאת, פופולריים. הוא עסיסי למדי, קל להכנה וזול. פשטידות עם מילוי כזה אינן עוברות מעט זמן, הן נאכלות הן קרות והן חמות.

לאחר שתאספו בצק מהמתכונים המוצעים שמתאימים לכם יותר מאחרים, תוכלו למלא את התפריט הביתי במנה מהירה ומשביעה, שבאותה עת אינה מצריכה בישול ארוך. פשטידות או פשטידות כאלה הן טובות וכמו חטיף בדרך, תוכלו לקחת אותם איתכם לטיול קצר, או לארץ.

פשטידה עם בצל וביצים בסיר איטי - עקרונות כלליים של הכנה

• פשטידות שנאפות בסיר הקומקום עם בצל וביצים יכולות להיות פתוחות, סגורות או בתפזורת. ניתן ללוש את הבצק לפשטידות כאלה בחלב, מים, שמנת חמוצה עם מיונז או קפיר. פשטידות אלו מתקבלות מבצק שמרים במיוחד ושופע. כדי לאפות את העוגה במהירות ולא לבזבז זמן בלוש את הבצק, תוכלו לקחת נשיפה מוכנה.

• סט המוצרים לבדיקה תלוי בסוגו. כדי להפוך פשטידות לשופעות, מתווסף לו מטפח או שמרים. וכדי שהבצק לא טרי, יש להכניס אליו סוכר ומלח.

• בצל עם ביצה - אחד התוספות הפשוטות והקלות להכנה. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ את הביצים המבושלות ולערבב אותן עם נוצות בצל ירוק קצוץ דק. לפעמים ניתן להשתמש בביצים גולמיות והבצל מעט מבושל.

• לעיתים קרובות מוסיפים מילוי כזה אורז מבושל או גבינת Adyghe שנחתכים לקוביות. כאשר אופים פשטידות פתוחות, ניתן לפזר את מילוי הבצל בפירורי גבינה.

• ניתן להכין פשטידות עם בצל וביצים עם מרקי קיץ קלים במקום לחם. לארוחת בוקר או לארוחת ערב עם כוס תה. הם טעימים באותה מידה גם חמים וגם מקוררים.

פשטידה מהירה עם בצל וביצים בסיר איטי

החומרים

בבצק:

• ארבע ביצים גולמיות;

• 200 מ"ל שמנת חמוצה דלה בשומן;

• כף מיונז שומני ללא טעמים;

• 200-250 גר '. קמח משובח;

• סודה.

למלית:

• חבורה גדולה של בצל ירוק טרי;

• שש ביצים מבושלות.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח עם סודה והשתילו פעמיים על מסננת נדירה. הסודה תתפזר באופן שווה בכל הקמח והעוגה תהיה מפוארת יותר.

2. להקציף את הביצים במלח עם הקצף ולהוסיף לתערובת מיונז מעורבב עם שמנת חמוצה.

3. כדי להימנע מליטוש הקמח לגושים, הכניסו תחילה שליש מהנורמה לתערובת. מערבבים היטב, ורק כשהוא מפוזר לחלוטין, הכניסו את שאר הקמח וערבבו היטב. התוצאה היא בלילה, לא עבה יותר מאשר לטגנים.

4. למלית, חותכים את הביצים המבושלות לחתיכות קטנות, הבצל לטבעות דקות.

5. בקערה קטנה זכור מעט את טבעות הבצל בעזרת מזלג, מוסיפים פרוסות אשכים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

6. משמנים את הקערה בשמן צמחי ויוצקים לתוכה מחצית מהבלילה המוכנה. ואז מחלקים את המלית באופן שווה וממלאים אותו עם השאר.

7. סגרו את המכסה על גבי הרב-קוקר, קבעו את מצב "אפייה". העוגה כ 50 דקות. כדי לאפות אותו היטב ושווה, הפכו אותו חמש דקות לפני הסוף.

פאי דגים מבושל איטי עם בצל וביצה

החומרים

בבצק:

• כוס וחצי חלב;

• 150 גר '. שמנת או חמאה ביתית, קפואה;

• 3 ביצים טריות;

• מטפח מפעל - כפית אחת;

• שתי כוסות קמח אפיה איכותי.

למלית:

• ביצים מבושלות, עוף - 2 יח ';

• פחית שימורים "סרדינים בשמן";

• כף של 72% מיונז;

• מעט נוצות בצל.

שיטת בישול:

1. ממיסים שמנת וחמאה היטב ומצננים. הזן מעט חלב מחומם וביצים רופפות. מוסיפים מעט פחות מ- 1/3 כף מלח משובח ומערבבים היטב.

2. ואז שופכים את התערובת לקמח. שופכים את המטפח ומערבבים תוך כדי הקצפה קלה בעזרת הקצף. המסה צריכה להיות דלילה, כמו שמנת חמוצה ביתית טרייה.

3. מוציאים את חתיכות הדג מהפחית. שוברים כל אחד לשניים ובחרו עצמות. מועכים את הדגים במזלג, ככל שקטנים יותר טובים, אך אל תהפכו אותו ל"דייסה ".

4. מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומעט כתוש ואשכים קצוצים. מערבבים היטב ומתבלים את המלית במיונז. אל תשכח להמליח.

5. יוצקים מחצית מהבצק לקערה משומנת. מכסים אותה במלית וממלאים את הנותרים. זה אמור לכסות לחלוטין את המלית.

6. מבשלים את הפשטידה על ידי התחלת מצב האפייה במשך 50 דקות בדיוק וקפידו להפוך אותה למשך 10 דקות לפני הסיום.

פאי שמרים מקורה עם בצל וביצה בסיר איטי

החומרים

בבצק:

• שמרים מהירים יבשים - כפית מלאה;

• שולחן שלוש. כפות שמן חמניות;

• 250 מ"ל זכוכית של 2.5% חלב מפוסטר;

• קמצוץ קטן של סוכר גרגירי ומלח;

• קמח לבן חיטה - כמה בצק ייקח.

למלית:

• נוצות בצל צעירות - 2 חבורות קטנות;

• שבע ביצים מבושלות.

שיטת בישול:

1. מדללים גרגירי שמרים בחלב מחומם מעט עד להמסה מוחלטת. מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

2. ואז להוסיף את הקמח בחלקים קטנים. תחילה שופכים חצי כוס ומערבבים אותה היטב עם תערובת שמרי החלב. אחרי ששפכו פנימה עוד מעט וערבבו היטב. מוסיפים קמח עד לקבלת בצק פלסטי ואלסטי.

3. הפעל את מעבד ה- multicook במצב שחומם מראש והמתן עשר דקות עד שיתחמם היטב. ואז נתקו אותו והכניסו לקערה את הבצק בצורת הכדור למשך 20 דקות.

4. בזמן שהוא מתאים, המילוי מוכן. מערבבים חתיכות ביצים קטנות עם בצל קצוץ. מתבלים בפלפל, מלח קלות ומערבבים היטב.

5. מוציאים את הבצק הניגש מהסיר הקולי ומחלק אותו לשני חלקים. רצוי שאחד מהם יהיה קטן יותר.

6. קחו חלק גדול ומיישרים אותו מעל כוס הבישול המלאה בשמן. מעליו יש לפלס את המלית ולכסות אותו עם הבצק הנותר ומעט מגולגל.

7. מכסים בזהירות את הקצוות החופשיים של שתי השכבות זה בזה ומשאירים את העוגה למרחק כשהמכסה סגור 20 דקות נוספות.

8. בשלב הבא, בסרגל המצב, בחרו "אפייה" ובשלו את פאי הבצל לא יותר משעה.

9. רבע שעה לפני הסיום, הופכים את העוגה לצד השני.

10. הניחו לעוגה המוגמרת להשהות מעט בקערה כשהמכסה פתוח ורק אז הסירו אותה.

בצק עלים עם בצל וביצה בסיר איטי

מרכיבים

• שני סדינים של בצק עלים ללא שמרים;

• 150 גר '. גבינה הולנדית, או דומה;

• ביצי עוף - 5 חלקים;

• כף חלב;

• נוצות גסות בצל.

שיטת בישול:

1. הניחו את תערובת עוגת הנשירה על השולחן להפשרה.

2. שוטפים את הנוצות הירוקות, נגבו יבש וקוצצים דק בעזרת סכין כבדה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה המגורדת גסה עם בצל קצוץ, ביצים גולמיות ומלח. אתה יכול להוסיף תבלינים לטעמך.

4. מגלגלים את הפחזנית המופשרת לשני עיגולים לא דקים מדי, קוטר הקערה.

5. בקערה עצמה שמים נייר קלף, חותכים בעיגול ועליו עיגול בצק אחד. ואז מורחים את המלית באופן אחיד. נסה לא ליפול על שולי התצורה, אך פרוש כך שהמלית סביב היקף כולו לא תגיע לקצוות בערך כמה מילימטרים.

6. מכסים את המלית המונחת בעיגול השני ומהדקים בעדינות את הקצוות בעזרת האצבעות.

7. מקציפים חלמון ביצה אחד בחלב ומשמנים איתו את החלק העליון של הפשטידה.

8. מבשלים את המאפה עלים במשך שעה על ידי הגדרת מצב "אפייה".

9. מוציאים את העוגה מהמורבב רק לאחר שהתקררה מעט.

פשטידה עם בצל וביצה בסיר איטי על קפיר

החומרים

בבצק:

• 1.3 כוסות קפיר בינוני-שומן;

• כפית סודה קטנה (ללא מגלשה);

• 200 גר '. אפיית קמח לבן;

• כפית מלאה של סוכר;

• שתי ביצי עוף טריות.

למלית:

• ארבע ביצים מבושלות;

• חבורה קטנה של בצל ירוק טרי.

• גבינה קשה "רוסית" - 150 גר '.

שיטת בישול:

1. מערבבים פנימה את סוכר הקפיר המחומם קלות עם החלק השלישי של כפית. אידוי מלח.

2. להוסיף סודה מהירה, מערבבים היטב ומניחים לחמש דקות.

3. שופכים את החלמונים עם חלבונים לתערובת הכפיר ומקציפים היטב.

4. מבלי להפסיק לפעום, הכניסו לחלקים את כל הקמח.

5. להפשיר את החמאה קלות, לשמן את הקערה ולהניח בה את הבצק.

6. שלב את הבצלים הקצוצים עם ביצים קצוצות דק. ממליחים, פלפל ומערבבים.

7. מניחים את המלית על פי הבצק המונח במולטי הסיר ומיישרים אותו, מעט "שוקעים" אותו עם כף.

8. ואז שפשף את הגבינה מעל המלית על פומפיה גסה והתחל במצב "אפייה" למשך שעה.

פשטידה מהירה בתפזורת עם בצל וביצים בסיר-לוקר

החומרים

בבצק:

• קפיר חם, שומני - 400 מ"ל;

• 15 גרם סוכר גרגירי;

• 2, ביצים טריות;

• קמח חיטה מובחר - 250 גר ';

• 9 גרם סודה;

• שלוש כפות שמן לא ארומטי רזה.

למלית:

• בצל קטן אחד;

• חבורה של בצל צעיר (כ 100 גר ');

• ארבע ביצים מבושלות;

• כמה ענפי שמיר;

• חצי כף שמן חמניות;

• 100 גר '. גבינה "עדי".

שיטת בישול:

1. הפעל את הכיריים האיטיים במצב טיגון.

2. שלב נוצות בצל קצוצה קלות עם סכין קצוצה או מספריים שמיר.

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ קטן ככל האפשר ומעבירים הכל לקערה. שופכים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים קלות את הירקות. מכניסים לצלחת עמוקה ומעבירים למקרר.

4. לאחר מכן מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות דק, מערבבים ומתבלים את המלית במלח.

5. בקערה רחבה, העבירו את הקמח, הוסיפו מלח וסודה. שופכים פנימה בהדרגה את הכפיר המעורבב עם סוכר, ולוש את הבצק מעט סמיך יותר מאשר לפרגיות.

6. יוצקים בדיוק 1/2 בצק לקערה משומנת בשומן צמחי. שים עליו את כל מילוי הבצל. למעלה מונחים גבינת אדיגה חתוכה לקוביות קטנות וממלאים בבצק שנותר.

7. מבשלים על ידי הגדרת מצב "אפייה" למשך חמישים דקות.

פשטידה עם בצל וביצה בסיר איטי

החומרים

למבחן:

• ביצת עוף אחת;

• סוכר;

• שלוש כוסות קמח חיטה באיכות גבוהה;

• שמרים יבשים מיידיים - כפית.

למילוי:

• נוצות בצל ירוק וצעיר;

• שלוש ביצים מבושלות;

• 200 גר '. דגני אורז.

שיטת בישול:

1. מערבבים שמרים עם כף סוכר, קורט מלח קטן ויוצקים את התערובת עם כוס מים חמים. מערבבים, מנסים להמיס את המרכיבים הרופפים, מוסיפים שתי כפות קמח, מערבבים היטב שוב ומקרבים לחום. לאחר 10 דקות התערובת תבעבע בעוצמה ותגבר בנפח.

2. מכניסים ביצת עוף מעט טרופה לתערובת השמרים המוקצפת, ומוסיפים את כל הקמח בכמות חלקית במהירות את הבצק. יוצרים אותו בכדור, מכסים במגבת ומניחים למשך שעה וחצי בחום.

3. מיין את דגני האורז מההמלטה, שפך אותה לקערת הבישול ומלא אותה במים, מלח. בלוח, קבעו את האפשרות "להתחמם" ובשלו את האורז כחצי שעה.

4. הכניסו את האורז המוגמר למסננת ושטפו ממנו עודפי גלוטן במים זורמים, תנו לו לרדת היטב.

5. קוצצים את נוצות הבצל ומרסקים אותם קלות. מוסיפים את הביצים, קצוצות לחתיכות קטנות, אורז מיובש ומערבבים היטב. מלח לפי הטעם, לצורך עסיסיות, ניתן להוסיף כפית חמאה מומסת.

6. כדי למנוע מהתחתית העוגה להידבק לתחתית הקערה, ישר אותה עם נייר משומן.

7. 1/2 מהבצק מרדד בעיגול ומעבירים את השכבה לקערה על הנייר. מורחים את המלית מלמעלה ומכסים באותה שכבה.

8. הפעל את הכיריים האטיות במצב אפייה למשך שעה ואופים פשטידה.

9. בסיום התהליך, פתחו את המכסה, הופכו את העוגה ואופים באותו מצב במשך רבע שעה.

פשטידה עם בצל וביצים בכיריים איטיות - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• כאשר לשים בצק על יוגורט או על מוצרי חלב אחרים - עדיף לערבב את המטפח עם החלק הנוזלי, שנמזג אז למנות קטנות של קמח.

• אם להפך, יוצקים קמח לתערובות נוזליות, אז הסיכון לגושי קמח עולה. הם שבורים בצורה גרועה, הבצק מתגלה כהטרוגני, ובהתאם, איכות המוצר האפוי משתנה.

• להוסיף כמה כפות חמאה לבצל ולמילוי הביצים לצורך עסיסיות.

• המלית תהיה רכה יותר אם נוצות הבצל נמעכות מעט לאחר החיתוך.

• מוציאים את הפאי עם הבצל והביצה מהקערה רק לאחר שהתקרר מעט. עוגה חמה עלולה להתפרק.