מורס הוא משקה מרענן להפליא בחום ולרוב נצרך קר. זה גם מתחמם בצורה נפלאה בחורף, ניתן לאכול חם, אך לא חם. מדוע להרוס ויטמינים?
משקה פירות דומדמניות - עקרונות כלליים של הכנה
עבור משקאות פירות אנו בוחרים בשלים, אתה יכול אפילו לפתח פירות יער של דומדמניות שחורות או אדומות. ואז שוטפים היטב, מכניסים למסננת או במסננת. תן למים להתנקז. דומדמניות צריכות לישה ולבשל מיץ טרי, התוספת שלו למשקה היא שמבדילה בין משקאות פירות לקומפוט. פסולת (עוגה) משולבת במים ומורתחת. עצמות ועורות של פירות יער מעניקים ניחוח נפלא.
המרק מסונן ואז משולב במיץ שהוכן בעבר. עד נקודה זו עדיף לשמור אותה במקרר, כדי לא לקרב את תקופת ההחמצה.
מה ניתן להוסיף למשקאות פירות:
• קינמון;
• וניל;
• זנגביל;
• ציפורן;
• נענע;
• פירות יער אחרים, פירות.
לטעם, שימו סוכר או דבש. ניתן להוסיף גם קליפות לימון או תפוז לטעם. דומדמניות מוכנות לרוב יחד עם פירות יער עונתיים אחרים, אשר מבשילים בזמן זה. אך אין צורך להכין משקה רק בקיץ. גרגרים קפואים חוצים את נושא העונתיות של משקאות הפירות.
מתכון 1: Morse Common Morse
המתכון הפשוט ביותר למיץ פרי דומדמניות אדומות, שיחייב רק שלושה מרכיבים.
החומרים
• 0.25 ק"ג של דומדמניות;
• ליטר מים;
• 4-5 כפות סוכר.
בישול
1. אנו ממיינים את הגרגרים, מסירים את הזרדים והעלים ואז שוטפים היטב ומכניסים לקערה.
2. לוקחים את העלי ומועכים היטב. ניתן להשתמש בבלנדר, אך אל תתפתל למשך זמן רב. אין לרסק זרעים.
3. לסנן, לשפשף בעדינות דרך מסננת.
4. הכניסו את המיץ למקרר לזמן מה, הוא עדיין לא נחוץ.
5. יוצקים עוגה עם מי מרשם. מבשלים חמש דקות לאחר הרתיחה, מצננים.
6. לסנן מהעוגה ולהוסיף סוכר. ניתן להתאים את הכמות לטעמכם.
7. שופכים מיץ מהמקרר, מערבבים היטב והמשקה מוכן!
מתכון 2: מיץ דומדמניות שחורות עם לימון
גרסא של מיץ הדומדמניות המדהים עם ארומה בולטת של גרידת לימון. באופן דומה ניתן להשתמש בתפוז, אך לימון עם דומדמניות שחורות הרמוני יותר.
החומרים
• לימון 1;
• 1.54 ליטר מים רותחים;
• 0.3 ק"ג של גרגרי דומדמניות;
• 0.12 ק"ג סוכר.
בישול
1. מוציאים את הגלידה מהלימון ושלחו לתבנית. חותכים את ההדרים לשניים וסוחטים את המיץ.
2. ללוש את הגרגרים, סננו את המיצים, הניחו את העוגה ללימון.
3. שופכים את תכולת הסיר עם מים רותחים ומרתיחים שלוש דקות. בואו להתקרר ולסנן.
4. מוסיפים סוכר למרק, ואז יוצקים את מיץ הלימון ואחריו מהדומדמניות. אם הגרגרים חמוצים, תוכלו להכין משקה עם מיץ מחצי לימון או לא להוסיף אותו בכלל. בכל מקרה, הקריאה נותנת את הטעם העיקרי.
5. מערבבים את משקה הפירות המבושל וטועמים אותו. במידת הצורך, הוסף עוד סוכר.
מתכון 3: משקה פירות דומדמניות קפוא (ללא רתיחה)
המתכון להכנת מיץ פירות מדומדמניות קפוא עשוי להיות דומה לאפשרויות לפירות יער טריים. אבל אתה יכול להכין משקה בלי להרתיח. לאחר ההפשרה, פירות יער מסירים מיץ וארומה טובים יותר.
החומרים
• 0.2 ק"ג של פירות יער;
• ליטר מים;
• 4 כפות סוכר.
בישול
1. שוטפים היטב את הגרגרים הקפואים במים קרים. יש לעשות זאת לפני הפשרה מלאה, כדי לא לנקז את המיץ המשוחרר אחר כך.
2. לבטא היטב את המים ולתת לדומדמניות להפשיר.
3. קח את העלי ולוש היטב, ואז נגב דרך מסננת.
4. מוסיפים מים מטוהרים לתערובת המתקבלת, ואחריהם סוכר גרגירי. בוחשים היטב והמשקה מוכן!
מתכון 4: משקה פרי דומדמניות עם דבש וג'ינג'ר
המתכון למיץ פירות חריף מדומדמניות אדומות, שתועלתו מגדילה את דבש הדבורים. המשקה ריחני מאוד ובעל טעם מקורי. השימוש במשקאות פרי כאלה הוא התווית לאנשים האלרגים למוצרי דבורים.
החומרים
• 0.4 ק"ג של גרגרי דומדמניות;
• 1.6 ליטר מים;
• 60-100 גרם דבש;
• 10 גרם שורש ג'ינג'ר;
• 0.5 מקלות קינמון.
בישול
1. לוש את הגרגרים, מורחים בבד גבינה וסוחטים את המיץ בעיסה. אבל אתה יכול לעשות זאת בכל דרך אחרת.
2. הניחו את מי המרשם על האש, הוסיפו את עורות זרעי הדומדמניות, הרתיחו חמש דקות.
3. אנחנו זורקים את הג'ינג'ר שנחתך לחתיכות קטנות, נותנים לו לרתיחה.
4. זרוק לסירוגין ומחצית מקלות הקינמון.
5. מכסים את משקה הפירות ותנו לו להתבשל. החזיקו עד שהוא מתחמם.
6. לסנן, להוסיף מיץ סחוט ודבש. כמות הדבש היא משוערת, ניתן לשנות אותה.
מתכון 5: נענע דומדמניות שחורות עם נענע
וריאנט של משקה פרי דומדמניות שחורות בקיץ עם טעם נעים ומרענן. לבישול אתה צריך כל נענע או לימון. ניתן להגדיל או להקטין את הכמות, תוך התחשבות בהעדפות הטעם שלכם.
החומרים
• צפרדע אחד של נענע בערך 20 גרם;
• ליטר מים;
• 200 גרם דומדמניות;
• 100 גרם סוכר.
בישול
1. אנו ממיינים את הדומדמניות, מסירים את התותים והזרדים המפונקים, שוטפים.
2. ללוש בכל דרך שהיא, לסנן.
3. שמנו את העוגה ושטפנו את צפרדע הנענע בתבנית, מבשלים את הקומפוט. שתי דקות לאחר הרתיחה זה מספיק.
4. מצננים ומסננים.
5. מתבלים בסוכר ומיץ שהוכן בעבר.
מתכון 6: מיץ דומדמניות אדומות עם תפוז
תפוז משתלב בצורה הרמיזית במשקה פרי דומדמניות. כדי להכין שני ליטר וחצי של משקה מדהים, מספיק רק הדר אחד.
החומרים
• 1 הדרים;
• 2 ליטר מים;
• 0.4 ק"ג של דומדמניות;
• 0.12 ק"ג סוכר (אפשר ועוד);
• קינמון לפי הטעם.
בישול
1. חותכים את התפוז לחצי, סוחטים ממנו את המיץ. אנחנו מרוקנים את החצאים הריקים לתבנית, ממלאים במים ובזמן שאנחנו מניחים את הכיריים.
2. מרסקים את גרגרי הדומדמניות השטופים, מסננים את המיץ, שלחו את שאר העורות והזרעים לתבנית לקליפות התפוז. מבשלים את בסיס הפירות כשתי דקות לאחר הרתיחה.
3. מסננים את המרק, מניחים להתקרר ומתבלים בסוכר. הטעם ניתן להתאמה על פי שיקול דעתך.
4. בסוף יוצקים את המיץ, מערבבים היטב. אם התברר שהמשקה היה טרי ולא מספיק חומצה, אפשר להוסיף מעט מיץ לימון.
מתכון 7: גזר דומדמניות שחורות עם תפוחים
להכנת משקה פרי שכזה רצוי לקחת תפוחים קיץ וריחניים. איתם המשקה נפלא. אבל אתה יכול גם להשתמש בתפוחים יבשים למרתח, ובמקרה זה אנו מרתיחים את הנוזל עוד קצת.
החומרים
• 2 תפוחים;
• 0.2 ק"ג של דומדמניות;
• 0.15 ק"ג סוכר;
• 2 ליטר מים;
• מסובך ציפורן 1;
• 0.5 כפית קינמון.
בישול
1. שוטפים את הדומדמניות והשאירו לעת עתה.
2. שוטפים את התפוחים, חתוכים לפרוסות. העבירו את הזקן מייד וזרקו.
3. סחטו את המיץ מתפוחים ודומדמניות, תוכלו מייד לנקז הכל יחד. אנחנו מניחים את הכיריים ומחממים עד 90 מעלות, מכבים אותה.
4. אנו מוציאים פסולת מהמסחטה, מרתיחים אותה מספר דקות במי מרשם בתוספת ציפורן ומסנן.
5. במרק החם, ממיסים את הסוכר, שופכים את המיץ המחומם מהדומדמניות עם תפוחים ומוסיפים קינמון.
6. תנו למשקה לעמוד זמן מה כדי לשלב את טעמי המרכיבים. אנו משתמשים בו חם או קר.
מתכון 8: מיץ פירות קפוא דל קלוריות
במהלך הדיאטה אני באמת רוצה משהו טעים! למה לא להכין מיץ דומדמניות דל קלוריות? למשקה זה תצטרך כל תחליף סוכר המסומן 0 קלוריות.
החומרים
• 0.2 ק"ג של פירות יער קפואים;
• 7 טבליות של תחליף;
• 1.2 ליטר מים;
• קינמון, נענע לפי הטעם.
בישול
1. שמנו מייד מים על הכיריים כדי לא לבזבז זמן.
2. שוטפים את הגרגרים, מסדרים אותם, תנו להם להפשיר מעט.
3. לוקחים מסננת מתכת וטוחנים מייד.
4. אנחנו זורקים פסולת למים רותחים, מרתיחים ומסננים. אם תרצו, תוכלו לזרוק מעט נענע, קינמון, כל תבלין אחר.
5. מצננים מעט את המשקה, מוסיפים טבליות תחליפי סוכר, שוות ערך ל 6-7 כפיות חול. אתה יכול להשתמש בתחליפי נוזלים או אבקה.
6. לאחר המסה ניתן לשתות או לקרר היטב במקרר.
מתכון 9: משקה פרי דומדמניות שחורות לתינוקות ואמהות מניקות
משקה פרי דומדמניות הוא נהדר למזון תינוקות, ויכול לצרוך גם על ידי אמהות מיניקות. גרגיר זה גורם לעיתים נדירות לתגובה אלרגית. חשוב מאוד לא להכניס תוספים, תבלינים, דבש.
החומרים
• 2 כוסות פירות יער;
• 4 כפות סוכר;
• 1.8 ליטר מים.
בישול
1. שפשפו את הגרגרים עם הידיים או העלי, סננו את המיץ.
2. שפכו את הפסולת עם מים רותחים וכסו, תוכלו לעטוף משהו. בואו להתבשל שעה. מיץ הפעם אתה צריך לנקות במקרר.
3. לסנן את העירוי, להוסיף סוכר, לבחוש עד להמסה.
4. מוציאים את המיץ שהוכן בעבר מהמקרר ואחדו.
5. משקאות פירות מוכנים מוצעים לילד במנות קטנות, החל מכפית. אנו עוקבים אחר התגובה. האם המניקה גם לא צריכה להישען על המשקה מהיום הראשון. אם דומדמניות וסוכר כבר מזמן קיימים בתזונה, אנו שותים את המשקה בבטחה ואנחנו לא חוששים מההשלכות.
משקה פירות דומדמניות - טיפים וטריקים שימושיים
ניתן להגיש מור עם קוביות קרח. זה יהיה יותר מעניין וטעים יותר אם הם לא מוכנים מהמים. אותו משקה פירות מתאים כבסיס. בכל קוביה תוכלו לשים עלה של נענע, מעט גרידות, כמה גרגרים שלמים. קרח מעניין כזה ייראה מרהיב בכל משקה קל: הוא יכול לשמש לקוקטיילים אלכוהוליים.
• תוכלו למלא משקאות פירות לא רק במים רגילים, אלא גם במים מינרליים. אתה מקבל מים נוצצים עם ויטמינים וטעם קיץ.
• כל משקה פירות יהיה יותר ארומתי וטעים יותר אם תבשלו אותו מפירות יער דומדמניות בשלים ועסיסיים. אם הם לא בשלים, עדיף להגדיל את כמות חומרי הגלם הבסיסיים.
