סלמון צ'אם הוא דג אצילי עם טעם מעולה.
בנוסף, זהו גם מוצר שימושי מאוד.
זהו דג דל דל שומן, עשיר בוויטמינים וחלבונים.
זה מתאים מאוד להאכלת ילדים וקשישים, למי שמשום מה דיאטה.
יחד עם זאת, חשוב לבשל סלמון צ'אם טעים ונכון. לצורך כך, מולטי-קוקר הוא מושלם, המאפשר לאפות, לבשל, לתבשיל, לטגן, מוצרים מאודים.
עקרונות בסיסיים של בישול צ'אם בכיריים איטיות
קאטו בכיריים איטיות אפוי, לאחר שנתן לו איזשהו קליפה - קמח, קרקרים. או תבשיל עם רטבים שונים - בשמנת חמוצה, עגבנייה, חלב. גם צ'אם מאודה טוב, וגם מבושל.
מצבים לבישול חומוס בכיריים איטיות - ניתן להשתמש בעבר בכיבוי, אפייה, במצב הטיגון.
הכנת סלמון צ'אם אינה קשה. בדרך כלל מספיק לשטוף את הדג אם מדובר בפגר שלם. אין עליו קשקשים, כך שאינכם צריכים לגרד את הדג.
אז אתה צריך לחלק את הפגר לחתיכות מתאימות. אם נדרש פילה, יש להפריד בזהירות את הבשר מהעצמות על ידי הסרת בזהירות של העור. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר כאשר הדגים קפואים.
אם אין צורך להפריד את הפילה, פשוט חותכים את הדג לחתיכות בעובי של 1-3 ס"מ, תלוי במה שאתה צריך.
אתה יכול להשתמש בפילה של סלמון צ'אם מוכן.
לעתים קרובות, לפני השלב העיקרי של הבישול, הדג כבוש ברוטב מסוים.
זמן הבישול לחומוס בכיריים איטיות הוא מחצי שעה לשעה.
אפשר לאפות, לאדות או לבשל דגים ותבשיל בצורת ירקות בו זמנית.
סטייק סלמון צ'אם מאודה בכיריים איטיות
דגים מאודים הם הבריאים ביותר. עבור חלקם, מנה כזו אולי נראית חסרת טעם, אך למעשה מדובר בעניין של הרגל. בעת אידוי, חושף הטעם האמיתי של המוצר. תיבול מתאים רק יעשיר אותו. אתה יכול לבשל דגים עם ירקות כמנה.
החומרים
• חצי קילוגרם צ'אם
• קורט מלח
• פלפל שחור גרוס טרי
• לימון
• זוג גזר קטן
• קומץ ברוקולי
• אופציונלי - כל ירקות אחרים
• שמן צמחי.
שיטת בישול
מכינים את הדגים - שוטפים, מחלקים לסטייקים
ממליחים אותם משני הצדדים, מפזרים פלפל, מניחים לשלי לשכב 15.
שים על מתלה החוט לאידוי.
מפזרים מעל את מיץ הלימון או שמים לימון חתוך.
מניחים ירקות בקרבת מקום, ומפזרים הכל עם שמן.
הפעל את מצב הקיטור למשך 30 דקות.
תוכלו להגיש דגים עם ירקות או טופינג עם הרוטב המועדף עליכם.
אפוי בסלמון נענע בנייר כסף בתנור איטי
סלמון צ'אם הוא דג עשיר מאוד בנוזל. כדי לא לאבד את העסיסיות והרוך שלו, עדיף לאפות דג. בסיר איטי אפשר לאפות בנייר כסף - כמו בתנור.
החומרים
• חצי קילו סלמון צ'אם - נבלה או סטייקים מוכנים
• עגבנייה
• בצל
• לימון
• מלח לפי הטעם
• תיבול דגים (אם עם חומצה לימונית, אז אין צורך בלימון)
• כמאה גרם חמאה
• כיווץ שמיר או קמצוץ מיובש.
שיטת בישול
מכינים את הדגים, מפשירים, שוטפים, מחלקים לסטייקים.
חותכים בצל קלוף לטבעות.
שוטפים את העגבניות, חתוכות לעיגולים
לימון קצוץ דק, שטף בעבר, מסיר את הזרעים.
לפי מספר חתיכות הדגים אנו מכינים את נייר הכסף. גודל - כך שתוכלו לעטוף בחופשיות דגים.
לכל חתיכת נייר כסף שמנו סטייק, מלח, ומפזרים תיבול.
שמנו למעלה לימון, בצל, עיגול עגבניות, חמאת פלסטיק. התעטפו.
כשכל החלקים מונחים, הכניסו את נייר הכסף לסירוגין האיטי.
קבענו את מצב האפייה ונשאיר אותו למשך 40 דקות.
מגישים בצורה חלקית.
אפוי עם סלמון צ'אם בתנור איטי
פילה דגים תחת מעיל גבינה אהוב על רבים. הרוטב העשוי מגבינה ושמנת יהפוך את הדגים ליותר עסיסיים, המנה מתגלה כמשביעה בינונית ובה בעת קלילה.
החומרים
• צ'אם במשקל קילוגרם
• 150 גרם גבינה קשה
• כוס שמנת
• ביצה אחת
• עגבנייה אחת גדולה
• כפית שומשום
• קמצוץ מוסקט
• מלח, פלפל שחור.
שיטת בישול
שוטפים את הדג ומכינים ממנו את הפילה.
למה לחתוך בזהירות מהעמוד השדרה, מופרד מהעצמות.
הסר את העור מהחצאים, אם כי אתה יכול להשאיר אותו עם העור. הדגים יהיו מעט קשוחים יותר, אך עדיפים לשמור על כושר.
חותכים לחתיכות.
מגררים גבינה, שופכים שמנת, ביצה, מלח, מוסיפים פלפל ואגוז מוסקט.
מקציפים את המסה קלות כך שהביצה תפוז באופן שווה.
ואז צריך להכניס את הדג לקערה מולטי-קוקר, אם יש הרבה, אז ראשית שכבה אחת.
יוצקים את התערובת, על גבי השכבה השנייה.
מפזרים שומשום.
הפעל את הקומקום הרב-תכליתי למשך 40 דקות במצב האפייה.
סלמון צ'אם בסיר איטי עם רוטב פטריות
למעשה, רוטב פטריות לא נעשה כאן בנפרד, אלא מתקבל בתהליך הבישול. אגב, אם חותכים דגים קטנים יותר ולוקחים מעט יותר מים, אז המנה הזו יכולה לשמש כמרק דגים מפואר. וכך זו מנה חמה מצוינת, שמתאימה לתפוחי אדמה או אורז לתבשיל.
החומרים
• פילה צ'אם במשקל של חצי קילוגרם
• ראש בצל גדול
• 3 שמפיניונים גדולים
• גזר ממוצע
• 100 גרם שמנת חמוצה
• חצי כוס מים
• מלח, תבלינים לפי הטעם
• עלה דפנה
• כפית שמן צמחי.
שיטת בישול
מחלקים את הדג לחתיכות מתאימות, לאחר שטיפה והפשרה.
מפזרים על כל פרוסה מלח, תיבול משני הצדדים.
שים דגים בספל רב-קוקר, הוסף אליו עלה דפנה.
קוביות את הבצל.
קוצצים את הגזר לרצועות.
פטריות חתוכות דק.
במחבת מוציאים ירקות ופטריות עם כף שמן עד שחום בהיר - אתה יכול להסתדר בלעדיה, פשוט שים הכל על גבי הדג נא, שופכים את השמן. עם התפירה הוא יהיה יותר ארומטי ועשיר, ללא - תזונתי יותר.
שים שמנת חמוצה, הוסף מים.
במצב התפירה, 50 דקות מספיקות לקבל מנה טעימה וארומטית באופן מפתיע.
סלמון צ'אם אפוי עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות
מנה זו משמעותית למדי - היא יכולה לשמש כארוחה מלאה בזכות תפוחי אדמה. עם זאת, שמנת חמוצה, שמנת, כמות גדולה של שומן לא משמשים כאן, ולכן סלמון צ'אם עם תפוחי אדמה הוא די קל.
החומרים
• חצי קילו סלמון צ'אם - פילה או פגר
• 4 תפוחי אדמה גדולים
• בצל גדול
• כף חמאה
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם
• חצי כוס מים
• כפית קמח.
שיטת בישול
שוטפים קיטו, אם תרצו, הכינו פילה מהגוויה, אך תוכלו גם לבשל באבנים.
מחלקים לחתיכות קטנות, מגלגלים קמח, מכניסים לקערה מולטי-קוקר.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות או רצועות.
קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
שים בצל על הדג, על גבי שכבת תפוחי אדמה.
מתבלים במלח ומתבלים.
יוצקים את המרק ומורחים את שבבי השמן מלמעלה.
הגדר את מצב האפייה והחזק למשך 50 דקות.
אתה יכול להשתמש במצב תבשיל - אז המנה לא אופה, אבל מסתבר מבושל.
סלמון צ'אם בסיר איטי ברוטב עגבניות
דגים בעגבנייה הם שילוב נעים, עבור רבים זה אפילו יותר טעים מדג תחת שמנת חמוצה אחת או שמנת. בצל וגזר משלימים את המנה, בעוד שתיבול יוצא דופן מוסיף פיקנטיות.
החומרים
פגר חומוס במשקל של קילוגרם
• שני בצלים גדולים
• שני גזר
• שתי כפות רסק עגבניות או 3 קטשופ, רוטב עגבניות
• שמן בישול - שתי כפות
• מלח לפי הטעם
• פלפל גרוס שחור
• פלפל אדום חריף
• קורט סוכר
• פרוסת שורש ג'ינג'ר - כרצונך עבור פיקנטיות מיוחדת.
שיטת בישול
שוטפים את הדג, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח, מפזרים שני סוגים של פלפל, מערבבים ומניחים למרינה.
קוצצים את הבצל דק, גרד את הגזר.
שופכים שמן לקערת הרב-קוקר, שמים בצל עם גזר והפעילו את מצב הטיגון.
ירקות צריכים להיות פודגולד.
כשזה קורה, להוסיף סוכר ולשים את העגבנייה. אפשר להתחמם עוד חמש דקות.
בינתיים, גרד את הג'ינג'ר והכניס לרוטב.
טבלו דגים בתערובת עגבניות-ירקות, אם סמיכים מדי - הוסיפו כמה כפות מים.
מבשלים 30 דקות במצב כיבוי.
מרק צ'אם פיני בסיר איטי
מרק פיני, או מרק דגים פיני, הוא מנה שהופכת פופולרית יותר ויותר. זהו שוקולד נהדר לבבי חם לעונה הקרירה. אוזן כזו גם טעימה בצורה קרה, והיא לא קשה להכנה. סיר איטי יקל על הבישול.
החומרים
• פגר חומוס - ניתן לקחת דגים עם ראש או בנוסף לרכוש ערכת מרק של ראש דגים, עצמות, עור
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• גזר
• בצל
• כוס שמנת
• אגוז מוסקט, פלפל שחור - קמצוץ
• מלח לפי הטעם
• עלה דפנה
• אפונה Allspice
• מים
• שמן בישול.
שיטת בישול
שוטפים את הקיטו, הפרד את הבשר מהעצמות, הסר את העור.
חותכים את הפילה לחתיכות ומניחים בצד.
יוצקים עצמות, עור, ראש עם שתי כוסות מים ומבשלים כחצי שעה.
מסננים את המרק.
קלף וחתוך את תפוחי האדמה לקוביות.
קוצצים את הגזר לרצועות או לקוביות.
קוצצים את הבצל דק.
שופכים מעט שמן לקערת הרב-קוקר, ומוסיפים בצל וגזר, מדליקים את מצב הטיגון למשך 10 דקות - כך שהירקות יהיו פודזולוט.
הניחו להם חתיכות דגים, תפוחי אדמה, עלה דפנה, הוסיפו תבלינים, מלח.
שופכים פנימה את השמנת, ציר הדגים.
המרק צריך להיות די סמיך, אבל לא כמו תבשיל.
אם יש צורך, יש לדלל עם מים.
עבור למצב מרק או תבשיל למשך חצי שעה.
סודות וטריקים של בישול סלמון צ'אם בסיר איטי
סלמון צ'אם מכיל מעט שומן והרבה מים. לכן העיקר בבישול דגים מסוג זה הוא לא לייבש אותו.
סלמון החום די רך ועסיסי, רצוי לשמור בו את כל התכונות הללו. לכן, אל תטגנו את זה סתם כך בשמן. עדיף תבשיל או לאפות.
אם אתה רוצה דגים מטוגנים, עדיף לטבול אותו בבלילה. או להכין מעיל פרווה מקמח, קרקרים, ביצה גולמית.
כשמגישים ירקות, ירקות טובים - מלפפון טרי, עגבנייה, פלפל. מבין התוספות המשביעות יותר, אורז הוא אידיאלי.
רבים חוששים לבשל דגים בכיריים איטיות בשל העובדה שיהיה ריח. לשם כך, פשוט הכניסו את המולטי-קוקר השטוף למשך 10 דקות במצב Multipar, ניקוי אדים, שפכו כוס מים עם פרוסת לימון או מיץ לימון לקערה.
