ברווז בסיר איטי - ציפור טעימה! מתכונים של מנות ברווז שונות בכיריים איטיות: מבושל ומטוגן

הכיריים האיטיים נהדרים להכנת ברווזים.

לא ניתן לייבש אותו יתר, לשרוף אותו או לבשל אותו.

תמיד יש את ההזדמנות לארגן מחדש את התוכנית, להביא את הציפור למוכנות במצב אחר. איך ועם מה מתבשל ברווז בכיריים איטיות?

ברווז בכיריים איטית - עקרונות כלליים של בישול

פגרי ברווז נשטפים, מיובשים, נחתכים לחתיכות. זה בדרך כלל פשוט. חיתוך פגר מתבצע בקלות עם סכין מטבח, שום דבר לא צריך לקצוץ. ניתן לרכוש מוצרי ברווז מגושמים למחצה. הם גם נשטפים ומייבשים.

בכדי להפוך את הבשר ליותר רך, תוכלו להטביע את הציפור לפני הבישול. בהתאם למתכון, אתה יכול להשתמש רק בתבלינים, או חמוצים, מרינדות. ברווז משולב עם כל הירקות, התבלינים, הדגנים ואפילו הפירות.

בכיריים האיטיים תוכלו לבשל את הכלים הראשונים והשניים מהעוף הזה. למרקי ברווז לבישול אין שום מאפיין, הכלים מוכנים באותה צורה כמו עם כל בשר אחר. לברווזים לטיגון ולטיגון יש דקויות משלהם וראויים לתשומת לב.

ברווז חתוך בכיריים איטיות עם גזר ובצל

מתכון פשוט לברווז רך ורך מאוד בסיר איטי, וזה נהדר לכל צלחת בצד. אתה יכול להגיש ציפור כזו רק עם ירקות טריים.

החומרים

• 0.1 ק"ג בצל;

• ברווז של 0.6 ק"ג;

• 0.1 ק"ג גזר;

• 2 כפות שמן;

• תיבול.

בישול

1. שפשפו את חתיכות הברווז השטופות בתבלינים. אפשר פשוט לפלפל ולפזר מלח. השאירו למשך שעה לפחות.

2. שופכים שמן לרב-קוקר, הפעילו את מצב האפייה.

3. הניחו את הברווז, הבצל הקצוץ בחתיכות גדולות וגם גזר.

4. סוגרים, מטגנים עשרים דקות. מערבבים מדי פעם.

5. שופכים מעט מים לסיר הקומקום, 100-150 גרם זה מספיק.

6. סוגרים ומבשלים את השעה. אם הברווז אינו צעיר, אז ניתן להוסיף את הזמן עד 1.5-2 שעות.

ברווז בסיר איטי עם תפוחי אדמה

מתכון לעוד תבשיל ברווז בכיריים איטיות. היתרון העיקרי שלה הוא שהוא לא דורש שום תוספות.

החומרים

• 8 תפוחי אדמה;

• 0.5-0.7 ק"ג של ברווז;

• בצל;

• 1-2 עגבניות;

• גזר;

• שמן, תבלינים, עשבי תיבול.

בישול

1. חותכים את הברווז לחתיכות, שילמדו. לזרוק כיריים איטיות עם כמה כפות שמן, לטגן במצב אפייה למשך רבע שעה. סגור את המכסה.

2. בזמן שהברווז מתכונן, אתה צריך לקלף ולחתוך את כל ירקות המתכון. אפשר למרוח את העגבניות או להשתמש בכף גדושה של רסק עגבניות במקום.

3. מריצים את הבצל והגזר לברווז הצלוי, מטגנים יחד עוד עשר דקות.

4. מוסיפים את העגבניות. אם תרצו, תוכלו לזרוק פלפל פעמון קצוץ. מבשלים עד שהעגבנייה מתכהה.

5. הניחו את פקעות תפוח האדמה הקצוצות והוסיפו מים רותחים. כמות המים תלויה רק ​​בצפיפות הרצויה של המנה. אפשר להכין מראה של מרק או תבשיל עבה.

6. סגור, סדר מחדש את מצב המרווה.

7. לאחר שעה יש לפתוח, להוסיף תבלינים שונים, מלח. סוגרים שוב ומשאירים לעוד רבע שעה. אנחנו זורקים ירקות בסוף בסוף מתחת למכסה או שמים צלחות בזמן ההגשה.

ברווז בכיריים איטיות עם כרוב

מתכון ברווז תפוי עם כרוב לבן. הנה מגיע ירק טרי, אבל אתה יכול להחליף את כרוב כבוש או להוסיף מנה. הטעם של המנה יהיה מעניין ובהיר יותר.

החומרים

• 0.5 ק"ג של ברווז;

• 1 ק"ג כרוב;

• שמן;

• תבלינים;

• ראש בצל;

• גזר;

• כוס מיץ עגבניות.

בישול

1. לזרוק את הציפור שנשטפה וחתכה לחתיכות לסיר איטי, לשפוך פנימה 50 גרם מים ולבשל חצי שעה במצב המרווה.

2. פותחים, מסדרים מחדש את תוכנית האפייה, מוסיפים מעט שמן ומאדים את שארית הלחות.

3. להוסיף בצל קצוץ, לטגן קלות.

4. אנחנו זורקים את הגזר המגורד ומטגנים יחד.

5. אנו קוצצים כרוב, זורקים אותו לברווז. אפשר לטגן או להתחיל לתבשיל מייד.

6. יוצקים פנימה מיץ עגבניות. או השתמש בפסטה מדוללת. אפשר לגרר כמה עגבניות בשלות.

7. מערבבים, סגור והגדר שוב את מצב "הכיבוי". מבשלים כחצי שעה.

8. פתחו, הערכו את הברווז למוכנות, מתבלים בתבלינים ומבשלים עוד רבע שעה.

ברווז בכיריים איטיות עם תפוחים

אין תוספת ידועה יותר לברווז מאשר תפוחים. את המנה הזו לא צריך לבשל בתנור, גם סיר איטי מתמודד איתו. גרסא של תבשיל רך ועסיסי.

החומרים

• 1.2 ק"ג של ברווז;

• 2 תפוחים ירוקים;

• 2 שיני שום;

• זנגביל, זרי דפנה ותבלינים אחרים;

• כמה כפות שמן.

בישול

1. טוחנים שיני שום, שמים בקערה. מוסיפים ג'ינג'ר מגורד או מעט אבקה יבשה, זורקים פלפל, מלח וכל תיבול אחר לפי הטעם. טוחנים הכל יחד ומוסיפים שמן צמחי.

2. אנו שוטפים את הברווז, קוצצים לחתיכות ומוסיפים אליו את התערובת הארומטית. אנו מעבדים כל חלקה היטב.

3. העבירו לכלי והשאירו למרינה למשך שלוש שעות לפחות. רצוי למרוח את החלקים בערב, זה יתברר טעים יותר.

4. אנו שוטפים את התפוחים, חותכים לפרוסות, לא מסירים את העור.

5. הכניסו את חתיכות הציפור החמוצה לכיריים איטיות, הניחו תפוחים מכל הצדדים.

6. שופכים פנימה כל כך הרבה מים שזה בקושי מכסה את הציפור.

7. הפעל את מצב המרווה במשך שעתיים והמתן לאות היקר. ברווז מדהים עם תפוחים מוכן!

צלי ברווז בכיריים איטיות

כדי לבשל ברווז כזה, תוכלו להשתמש בתוכנית הטיגון או האפייה. בכל מקרה, המנה מתקבלת.

החומרים

• 1 ק"ג של ברווז;

• 20 גרם שמן;

• 2 שיני שום;

• 50 מ"ל רוטב סויה;

• כף דבש אחת;

• תיבול.

בישול

1. שוטפים את חתיכות הברווז, מייבשים ומעבירים לתנור איטי.

2. להוסיף 20 גרם שמן, לשפוך פנימה חצי כוס מים ולבשל מראש 40 דקות על תוכנית התפירה.

3. פתח, הפעל את מצב הטיגון ומאייד את שארית המים. מבשלים את הציפור עד שהיא רכה.

4. מערבבים רוטב סויה עם דבש, זורקים אליהם שום קצוץ, טוחנים את התערובת היטב ומתבלים בתבלינים. אתה יכול להשתמש בתבלינים לעוף או לבשר, הם מתאימים.

5. שופכים את המסה המתקבלת לחתיכות ברווז כמעט מוגמרות ומטגנים. בזכות תערובת זו יופיע עליהם בקרום קרום מוזהב, והציפור תהפוך לטעימה להפליא.

ברווז בסיר איטי עם שזיפים מיובשים ותפוז

שילוב נוסף-win-win של ברווז ופירות. המנה ריחנית, לא שגרתית, הציפור רכה מאוד. משתמשים בפגרה שלמה אך קטנה.

החומרים

• ברווז;

• 150 גרם שזיפים מיובשים;

• תפוז 1;

• 50 מ"ל רוטב סויה;

• שמן;

• 2 בצל;

דפנה.

בישול

1. חותכים את פגר הברווז לחתיכות קטנות. מייד זורקים מייד את החלקים הגרמיים, הם יתאימו למרק. בסיר איטי הם רק יתפסו את מקומם.

2. שופכים שכבה דקה של שמן לתנור האיטי, קבעו את מצב האפייה.

3. מניחים את חתיכות הברווז ומטגנים משני הצדדים.

4. בצל חתוך לקוביות קטנות, שלח לברווז צלוי.

5. מוסיפים את שזיפים מיובשים שנחתכים לשניים.

6. קלף את התפוז, חתוך אותו עם כל פרוסות, נפטר מהזרעים. שכבנו לציפור.

7. שופכים כוס מים רותחים ומבשלים כשעה מתחת למכסה.

8. פתחו, שפכו רוטב סויה, מלח אין הכרח. אבל אם תרצו, תוכלו לזרוק כמה אפונה של תבלינים.

9. הניחו לוברושקה מלמעלה ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא. אם הברווזון היה צעיר, פשוט תן לרוטב להשרות את הבשר, זה בערך 15 דקות. אתה יכול להשאיר את הברווז הזקן בכל עת ולתבש עוד שעה ואפילו שעתיים.

ברווז פילף בכיריים איטיות

עם ברווז, פילאף פשוט נפלא, שומני וארומטי. ציפור זו מושלמת לאורז. ובכן, בסיר איטי להכנת מנה זה פשוט כמו זה.

החומרים

• 0.8 ק"ג של ברווז;

• 2 כוסות אורז;

• 4 כוסות מים רותחים;

• 0.4 ק"ג גזר;

• 0.3 ק"ג בצל;

• 1 כפית תיבול פילאף;

• ראש שום אחד;

• 2 עלי עלי דפנה.

בישול

1. הברווז די שומני, אז אנחנו מוזגים שכבה דקה של שמן לתנור האיטי, בהדרגה שומן לצוף מחתיכות הציפור. הפעל את "האפייה".

2. אנו שוטפים את הציפור, חתוכים לחתיכות. זורקים פנימה שמן ומטגנים עד צבע ורוד. זה לוקח לפחות 20 דקות.

3. קלף את הגזר. לא רצוי להשתמש בפומפיה. חתכנו את יבול השורש לקש בינוני בעזרת סכין רגילה.

4. קולפים את הבצל וחותכים לרצועות. ראשית, חותכים את הבצל לשניים, ואז שוב וקוצצים לרוחב.

5. זורקים ירקות לברווז הקלוי והמשיכו לבשל. אנחנו לא מסדרים מחדש את המצב.

6. ברגע שהירקות מטוגנים, שימו תבלינים לפילף.

7. שוטפים את האורז לפחות 5 פעמים במים קרים, מבטלים את כל הנוזלים מהדגנים ושופכים לתנור איטי.

8. מוסיפים מים רותחים ומלח. אנו מודדים את המים עם אותן כוסות ששימשו לאורז.

9. מוציאים את הקליפה העליונה מראש השום ומדביקים במרכז הכיריים האיטיים.

10. זרוק עלי דפנה, סגור.

11. אנו מסדרים מחדש לתוכנית "פילאף", מדליקים אותה, ממתינים לסיום האות.

ברווז בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים

• יש הרבה נתחי גרגר בפגר ברווז עליהם אין כמעט בשר. אינכם צריכים להניח אותם בתבשילים מטוגנים ומבושלים, עדיף להשליך אותם מייד למרק.

• אם שוחרר הרבה שומן מיותר במהלך הטיגון, ניתן לאסוף אותו מייד. רצוי לפני הוספת התבלינים. אתה יכול גם לחתוך שומן מיד כשחותכים את הציפור. במקרה זה, ניתן לקפל אותו לשקית ולהכניס למקפיא, ואז להשתמש בו לטיגון תפוחי אדמה ולכל כלים אחרים.

• אם אינך אוהב את הטעם הספציפי של בשר ברווז, אתה יכול לשפוך אותו עם מרתח צונן של קליפות לימון. אתה יכול להשרות את הציפור במים עם הרבה תבלינים או לכבוש אותה מייד על ידי הוספת מלח.

• נוצות שנותרו על הפגר? הדרך הקלה ביותר להיפטר מהם היא צריבה. אתה יכול לטחון את הפגר מעל תנור גז, נייר בוער או נר. ואז פשוט לגרד עם הסכין ולשטוף.