דייסת אפונה היא מנה עתיקה שהייתה על שולחנם של הגיבורים העשירים, הרוסים, והעניים והצמיתים סיפקו את רעבונם. הכל היה תלוי בתוסף שנוסף לאפונה. דייסה יכולה להיות פשוטה, היא הייתה מבושלת במים רגילים עם מלח, נוספו ירקות. מנות אצילות הוכנו עם בשר, בשרים מעושנים, מעדנים שונים. איזה טבח בכיריים איטיות?
דייסת אפונה בכיריים איטיות - עקרונות כלליים של בישול
לדייסה עדיף להשתמש באפונה קלופה וכתושה. צורת מוצר זו מקטינה את זמן הבישול. השרייה לפני כן מאיצה את התהליך נהדר. אפונה מוזגת רק במים קרים, נשמרת עד להתנפחות ורכות ואז מסירים את הנוזל, האפונה מועברת לבישול האיטי ונשפכת במים נקיים. כוס אפונה מיובשת היא 4 כוסות מים. אם השעועית נפוחה, אז מספיק 2-2.5 כוסות.
בסיר איטי ניתן לבשל דייסה בתוכניות שונות, אך מצב ה"סטינג "הוא אידיאלי. תבשיל אפונה מבושל לאט, מסתבר שהוא טעים ועשיר. זמן בישול משעה לשעתיים. אך מבחינות רבות הזמן תלוי באפונה עצמה. ישנם זנים הרותחים מהר מאוד. אבל יש אפונה, שאחרי שעתיים של בישול נשארת זכוכית.
דייסת אפונה פשוטה בבישול איטי
המתכון לדייסת אפונה רגילה בסיר איטי עם חמאה. במהלך הצום תוכלו להשתמש בשמן צמחי או לא להוסיף שומן כלל.
החומרים
• כוס אפונה;
• 2.5 כוסות מים;
• מלח;
• 40 גרם שמן.
בישול
1. שוטפים את האפונה, מעבירים לסיר חרס.
2. הוסף מים, סגור.
3. הפעל את תוכנית "תבשיל", לבשל דייסה במשך שעתיים.
4. 15 דקות לפני סיום המשטר, פתחו את הכיריים האטיות, מוסיפים מלח, שמן ומערבבים. אם יש חשק, אז דייסה עם פלפל, מתבלים בפפריקה, שום וכו '. אפונה היא תיבול משולב היטב לאורז ותפוחי אדמה.
5. סגור והמתן לסיום התוכנית. בסופו של דבר, יש לערבב שוב את הדייסה.
דייסת אפונה בסיר איטי עם בצל וגזר
וריאנט של דייסת אפונה טעימה וריחנית מאוד, שיכולה לשמש כמנה בצד. זה נהדר לבשר, לדגים או לכל ציפור.
החומרים
• 200 גרם אפונה;
• 400 מ"ל מים;
• 40 גרם חמאה (ניתן להמיס);
• 2 גזר;
• תבלינים;
• ראש בצל.
בישול
1. שכבנו אפונה שטופה ומיון בסיר איטי.
2. מלאו במים, סגרו והניחו להרוות. מבשלים למשך שעה וחצי.
3. לגרוס גזר קש, אפשר לגרר.
4. בצל חתוך לחתיכות.
5. שימו את השמן לתבנית, הוא יתברר טעים במיוחד אם הוא נמס.
6. מוסיפים ירקות ומטגנים היטב עד להזהבה.
7. ברגע שהאפונה מבושלת במשך שעה וחצי, להוסיף את הירקות המטוגנים.
8. אנו זורקים מלח, פלפל ומתבלים לפי טעמנו בכל תבלינים אחרים.
9. מערבבים, סוגרים ומבשלים על אש נמוכה למשך כרבע שעה נוספת כך שהדייסה תהיה רוויה בניחוחות הירקות.
דייסת אפונה בסיר איטי עם עוף
וריאנט של דייסת אפונה טעימה בסיר איטי, שבושל עם עוף. כל חלקים יעשו. עבור מנה זו, יש להשרות אפונה לילה במים, אחרת ייקח זמן רב מאוד לבישול, והעוף יהפוך ללא טעם בסוף הבישול.
החומרים
• 0.5 ק"ג עוף;
• גזר אחד;
• 150 גרם אפונה;
• 4 כפות שמן;
• ראש בצל;
• תבלינים.
בישול
1. משרים אפונה למשך 4-5 שעות. אתה יכול למלא אותו במים יום קודם.
2. שוטפים את העוף, חתוך לחתיכות, שיתברר.
3. אנו מניחים את העוף במצב טיגון בכיריים איטיות, מייד מוסיפים את השמן ומטגנים מעט.
4. קלף את הגזר, חתוך לרצועות. להוסיף לעוף.
5. לזרוק את הבצל, חתוך לקוביות. מטגנים גם עם הציפור.
6. מסננים את המים מהאפונה, במידת הצורך ניתן לשטוף אותם. אנו עוברים לבישול האיטי, מתפשטים באופן שווה.
7. הוסף מים חמים כך שיכסה אוכל בשני סנטימטרים.
8. סוגרים, מבשלים בתוכנית "דייסה", אבל אפשר גם לאפות.
9. לאחר חצי שעה, פתוח, מלח, פלפל או לזרוק תיבול כלשהו, אתה יכול להוסיף קוביית בולון, כתושה או מדוללת במים.
10. מערבבים ומביאים את הדייסה למוכנות מלאה.
דייסת אפונה בכיריים איטיות עם תבשיל
לבישול דייסת אפונה בשר בבישול איטי לפי מתכון זה, תוכלו לקחת כל תבשיל והכל יסתדר! שמן לטיגון ירקות אינו הולך, שכן בדרך כלל שכבה טובה של שומן קיימת בתבשיל. אם זה לא מספיק (או שאתה רוצה להפוך את המנה לשומנת יותר), אנו מוסיפים שמן נוסף.
החומרים
• 250 גרם אפונה;
• 500 מ"ל מים;
• פחית אחת מכל תבשיל;
• בצל וגזר, כמות שרירותית;
• תבלינים.
בישול
1. אפונים ספוגים מושרים במים קרים עד לנפיחות. אם הוא לא ספוג, תצטרך לקחת מעט יותר מים מהמצוין במתכון.
2. לזרוק כיריים איטיות, לשפוך מים, לסגור ולבשל על תבשיל עד שהאפונה רכה.
3. פתח את התבשיל, הסר את שכבת השומן מלמעלה והכניס למחבת, הדליק את הכיריים.
4. קוצצים ירקות דק, מטגנים בשומן מהנזיד לצבע ורוד.
5. מכניסים את הבשר מהצנצנת לקערה, לשים במזלג וגם שולחים אותו לתבנית, מטגנים מעט, מתאדים עודפי מים.
6. אנו מעבירים את התבשיל עם ירקות לאפונה רכה, מערבבים, מתבלים את הדייסה בתבלינים.
7. סוגרים ומבשלים עוד רבע שעה, התוכנית לא משתנה.
דייסת אפונה בסיר איטי עם שמפיניונים
וריאנט של דייסת אפונה פטרייה בכיריים איטיות. המנה מתאימה לאנשים צמים וצמחונים. ניתן לקחת פטריות קפואות, אך במקרה זה אנו נותנים לפטריות להפשיר לחלוטין ולסחוט את עודפי המים.
החומרים
• כוס אפונה;
• 2 בצל;
• 200 גרם פטריות;
• שמן;
• פלפל, מלח.
בישול
1. משרים אפונה. אנו עומדים במים עד לנפיחות טובה ואז מסננים את שארית הנוזל. אנחנו מעבירים את האפונה לבישול איטי.
2. מלאו את המים, בערך פעמיים יותר מהאפונה הנפוחה. אתה יכול להשתמש במרק פטריות, אך לא בקוביית בולון מדוללת. הקוביה מכילה מלח, אשר יאט את הכנת האפונה.
3. מבשלים דייסה בתוכנית תפירה למשך שעה וחצי.
4. מחממים את השמן במחבת.
5. שוטפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות, מורחים במחבת. מכסים ומבשלים מתחת למכסה רבע שעה.
6. הסר את המכסה, התאדה את המים מהפטריות על אש גבוהה.
7. חותכים את הבצלים, מעבירים לפטריות ומטגנים יחד.
8. מוסיפים את הפטריות המטוגנות לדייסת האפונה, שמים מלח לפי הטעם, מוסיפים תבלינים אחרים ומערבבים היטב.
9. לאחר 15 דקות, כבו את המולטי קוקר, תנו לדייסה להתבשל.
דייסת אפונה מעושנת בכיריים איטיות
המתכון לדייסת אפונה מדהימה, שאליה מתווספים צלעות מעושנות. אבל אתה יכול לקחת מוצרים אחרים. לדוגמה, עצם החזה או חזיר.
החומרים
• 2 כוסות אפונה;
• 500 גרם בשרים מעושנים;
• 4 בצל;
• 1-2 גזר.
בישול
1. רצוי להשתמש באפונה מרוסקת. אנו שוטפים, שופכים 7-8 כוסות מים ומכניסים לבישול למשך שעתיים.
2. חותכים ירקות, ניתן מגוררים גזר.
3. הצלעות נחתכות גם לחתיכות, כפי שזה קורה.
4. מורחים את הצלעות על מחבת, מעט משומנות ומטגנים. יש לצרוך עודף שומן.
5. העבירו את הבשרים המעושנים לקערה אחרת, שפכו את הירקות הקצוצים על המחבת הזו עם שומן. אם יש מעט שומן, אפשר להוסיף מעט שמן.
6. מטגנים ירקות עד לבישול.
7. מכניסים מלח לדייסה כמעט מבושלת, מוסיפים ירקות וצלעות. בוחשים.
8. כבו את התבשיל, שמרו על הדייסה לשמור על הטמפרטורה למשך חצי שעה.
דייסת אפונה בסיר איטי עם גבינה
גרסה של דייסה מדהימה עם טעם שמנתי. כל מה שצריך זה להוסיף לזה מעט גבינה. אפילו גבינה מעובדת רגילה "ידידות" תעשה. אבל אתה יכול להפוך את הטעם לאצילי יותר על ידי הוספת גבינה קשה.
החומרים
• 1 כוס אפונה;
• 4.5 כוסות מים;
• 100 גרם גבינה;
• 2-4 ענפי שמיר;
• גזר אחד;
• 30 מ"ל שמן.
בישול
1. שופכים את האפונה עם מים. אם הוא ספוג מראש ונפוח היטב, צמצם את כמות הנוזל ל -2.5 כוסות. אנו מסתכלים על המוצר, במידת הצורך, תמיד תוכלו להוסיף מים רותחים.
2. מדליקים ומבשלים על אש קטנה 70-80 דקות. אפונה צריכה להתרכך.
3. מטגנים את הגזר בשמן. מעבירים לאפונה, מלח ומערבבים. מבשלים יחד כעשר דקות.
4. גבינה מגורדת דק או גס, אין הבדל.
5. שמים קוצצים דק, מערבבים עם הגבינה. אפשר להוסיף להם שן שום, פפריקה מתוקה או פלפל חריף, זה יהיה טעים יותר.
6. מעבירים את הגבינה לדייסה ומערבבים במהירות.
7. מכבים את הסיר-קולח מייד, נותנים לתבשיל לעמוד מתחת למכסה ולהשרות גבינה.
8. יש להגיש דייסה כזו עם קרקרים קטנים מגליל לבן, רצוי תוצרת בית.
דייסת אפונה בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• אם המים קשים, אפונה תתבשל בהם במשך זמן רב מאוד. לדייסה רצוי להשתמש במים מסוננים, ולהשרות בהם את המוצר לפני הבישול.
• ניתן לבשל דייסת אפונה לא רק במים. אם אתה משתמש במרתחי בשר, פטריות או ירקות כנוזל, המנה תסתדר טעימה בהרבה. כמות הנוזלים לא משתנה.
• אם דייסה מבושלת לא פעם, עליכם לזכור כי מסת האפונה סמיכה מאוד. לכן, העקביות צריכה להיות נוזלית יותר.
• רוצים להפוך את הדייסה לבהירה ומעניינת יותר? בסוף הבישול, למשך כרבע שעה להוסיף חופן אפונה ירוקה, אפשר להקפיא וקצת גזר מבושל, חתוך לריבועים.
• אם תשמור את האפונה במים זמן רב, היא תישרף. הנוזל יהפוך מעונן, רזה. כשמשרים את המוצר כל הלילה, אתה צריך לשפוך עוד מים, ולהכניס את הקערה למקרר.
