חציל הוא מוצר נהדר.
על פי תכונותיו המועילות, ירק סגול זה אינו האחרון בקרב החברים.
הוא עשיר בסידן, ויטמינים, ברזל וזרחן, אשלגן וסיבים תזונתיים. יש אנשים שמאמינים שחציל הוא סוג של ברי אריכות ימים, שמתמודד לא רק עם כולסטרול, משפר את פעילות הכליות והלב, אלא גם משפר את המעיים.
ונחושת תורמת להיווצרות הדם וזו הסיבה שמומלץ לאכול חצילים בצורות שונות לנשים בהריון ולאלה הסובלות מאנמיה.
עקרונות כלליים לבישול חצילים בכיריים איטיות
עדיף להשתמש בחציל כחול כהה, הם עשירים בהרבה ויטמינים.
הקפידו לשטוף היטב את החצילים, חתכו את הגבעולים.
כדי להפוך את המנה לרכה יותר, אפשר לקלף את החציל.
המנה הטעימה ביותר היא המקום בו מבשלים את החציל עם שום, מה שמוסיף ארומה וטעם.
חצילים יכולים להיות ממולאים, כבושים, יבשים, מטוגנים, מאודים, מבושלים.
חצילים סופגים היטב שמן צמחי ועושים זאת די מהר, אז וודאו שהמנה שלכם לא תישרף, אך יש להימנע גם מעודף שמן כך שלא יתברר כשמן מדי.
מנות חצילים הולכות טוב עם תוספות כמו תפוחי אדמה, אורז, כוסמת.
חצילים קרים טעימים בהרבה, לכן אנו ממליצים שלאחר שבישלתם את החצילים בסיר איטי, הניחו להם להתקרר.
ניתן לקשט מנות חצילים בפטרוזיליה או שמיר, זה יוסיף לא רק אסתטיקה למנה, אלא גם יעניק ארומה נפלאה.
חציל בסיר איטי: מתכונים לחורף
מתכון זה משמש כהכנה לחורף. חצילים חריפים וקל לעיכול. תהליך הבישול עצמו אורך לא יותר משעה, הכשרון העיקרי בכך שייך לרב-קוקר.
מרכיבים
• כמה ק"ג חציל
• 3 עגבניות גדולות
• 3 פלפלים מתוקים גדולים
• זוג כפות מלח
• 3 בצלים גדולים
• חצי כוס שמן צמחי
• זוג שיני שום
• כף חומץ
• כפית סוכר
בישול:
אנו שוטפים היטב את החצילים, מסירים את הגבעולים. מחלקים את החציל לאורכו לשני חצאים, כל אחד מרוח בשמן צמחי.
אנחנו מחממים את התנור, מכניסים לתוכו חציל למשך חצי שעה.
לאחר שהחצילים אפו מעט, הוציאו מהם את הקליפה ואת הבשר שנותר בסכין כתושה, עד לקבלת מסה כמו פירה.
פלפלים מתוקים ובצל נשטפים היטב ומנקים היטב, חותכים לחצאי טבעות, מטגנים בשמן צמחי בכיריים איטיות. אנו משתמשים במצב אפייה, מכוונים את הטיימר למשך 6 דקות.
שוטפים את העגבניות ונגבו אותם על מסננת, אל תשתמשו בקליפה.
מוסיפים את תערובת העגבניות המתקבלת לפלפל והבצל, מבשלים כ -5 דקות נוספות.
קולפים את השום, חותכים לסכין דקה וחדה מאוד לחתיכות קטנות ומוסיפים לבישול האיטי לירקות.
יוצקים שם מלח, סוכר ומורחים את מסת החצילים. קבענו את טיימר הרב-קוקי למשך 40 דקות. מעט לפני סיום התוכנית מוזגים פנימה את החומץ.
בשלב זה אנו מעקרים את הפחים, עדיף להשתמש בחצי ליטר. בתוכם אנו מניחים את המסה המוגמרת, מתגלגלים ואחרי שהגדות התקררו, הכנסנו אותם למרתף.
חציל בסיר איטי: מתכונים עם פלפל
חצילים בכיריים איטיות לפי מתכון זה עסיסיים וטעים מאוד, ותוכלו לאכול את שניהם חמים וקרים. כמנה צדדית, אורז מושלם. אז מנה זו תהיה גם מתנה נפלאה למי שנאלץ לעשות דיאטה, מכיוון שמספר הקלוריות היא תופסת את אחד המקומות האחרונים.
מרכיבים
• חצי ק"ג חציל
• זוג גרגירי פלפל מתוק
• זוג עגבניות גדולות
• ראש בצל
• שמיר
• זוג שיני שום
• שמן צמחי
בישול:
שוטפים היטב את החצילים וחותכים לטבעות מעט עבות.
הפלפל גם שוטף היטב, מקלף, מסיר גרעינים. חותכים את גרגירי הפלפל לחצאי טבעות.
שוטפים את העגבניות, רצוי לקלף אותם, חתוך לרבעים קטנים.
הכניסו את כל הירקות לכיריים איטיות. הגדר את מצב האפייה, קבע את השעה לשעה.
15 דקות לפני סיום התוכנית שמים ירקות, שום כתוש ובצל קצוץ דק בסיר איטי.
לאחר שהתבשיל מוכן, הניחו לו להתקרר.
חציל בסיר איטי: מתכון עם רוטב חמוץ מתוק
המתכון לחצילים בסיר איטי הוא די פשוט, המרכיבים העיקריים הם ירקות, שתמיד אפשר למצוא על המיטות. רצוי להשתמש בחומץ 9%, ולקחת פלפלים בצבעים שונים, ואז התבשיל יתברר ומשהה בפה.
מרכיבים
• 4 חצילים בינוניים
• שלוש גרגירי פלפל בצבעים שונים
• שליש מכוס מים
• זוג שיני שום
• בצל אחד
• זוג כפות שמן צמחי ללא ריח
• כמה כפות של רוטב סויה
• פרוסת שורש ג'ינג'ר
• כמה כפות סוכר
• כמה כפות חומץ
• כפית עמילן
בישול:
שוטפים היטב את החצילים, הסירו את הקוקו, חותכים אותם לחצאי טבעות, ממליחים היטב ומכניסים לצל למשך 30 דקות.זה יעזור להיפטר מהטעם המר.
שוטפים פלפלים, מוציאים זרעים, חותכים לאורכם לחצאים. נשתמש במחצית מכל פלפל.
שופכים את העמילן במים, מוסיפים סוכר, חומץ ורוטב. מערבבים היטב.
קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
מרסקים את השום בסכין או בסחיטת שום, העיקר שהוא קטן מאוד.
שוטפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
מטגנים חציל בשמן צמחי משני הצדדים בקערת רב-קוקר, מוסיפים שום, ג'ינג'ר, מערבבים.
לאחר מכן, שים את הפלפל, טגן אותו עם חציל מספר דקות, ואז הוסף את הבצל.
שופכים את כל הירקות במים עם סוכר, חומץ, עמילן ורוטב סויה.
הגדר כיבוי דקות ל 50.
מקשטים את המנה המוגמרת בירקות.
חציל בסיר איטי: מתכון תבשיל
חציל - פירות יער דלי קלוריות שבושלו בכיריים איטיות, הם שומרים על כל היתרונות והטעם שלהם. בנוסף לחציל, משתמשים בבשר בקדרה, רצוי ליטול חזיר, מכיוון שהוא רך ועדין יותר.
מרכיבים
• זוג חצילים גדולים
• גזר אחד
• חצי ק"ג עגבניות
• חצי תרמיל פלפל חריף
• בצל אחד
• חצי ק"ג חזיר
• חצי כוס שמן צמחי
• פרוסת גבינה קשה
בישול:
שוטפים ומנקים גזר, בצל, פלפלים. אנו קוצצים הכל דק מאוד, מערבבים עם גבינה קצוצה דק.
שוטפים את החצילים, חותכים אותם לפרוסות, מליחים אותם ומניחים להם לעמוד למשך 10 דקות, לאחר מכן אנו מנקזים את המיץ שהקצתה החצילים.
שוטפים ומקלפים עגבניות, ואז טוחנים בעזרת מערבל.
מטגנים גזר, פלפלים ובצל בשמן צמחי במצב אפיה, ואז מוסיפים אליהם את מחית העגבניות שלנו, מערבבים.
אנו מסובבים את הבשר במטחנת בשר, מערבבים עם גבינה וירקות, מכוונים את מצב הטיה למשך 15 דקות.
בשלב זה מטגנים את החצילים במחבת, והיו בטוחים משני הצדדים.
בקערת המולטי קוקר הנחנו את המוצרים המוגמרים בשכבות: חציל, בשר, חציל. אופים כחצי שעה. מקשטים בעשבי תיבול.
חציל בסיר איטי: מתכון עם שמנת חמוצה
חצילים מבושלים מהר מאוד, אז נסו לא לפספס את הרגע שהם מוכנים. במתכון זה, שמנת חמוצה ממלאת תפקיד מכריע, זה תלוי בזה עד כמה המנה הזו תדהים את יקיריכם.
מרכיבים
• חצי ק"ג חציל
• מלח
• שמן צמחי
• כוס שמנת חמוצה
• בצל אחד
• כמה גזר
בישול:
שוטפים את החצילים וחותכים לרצועות גדולות, מוסיפים מלח, נותנים לעמוד למשך 20 דקות, מסננים את המיץ.
שוטפים ומקלפים את הגזר, משפשפים על הצד הגדול ביותר של הפומפיה. קולפים וחותכים בצל בחצאי טבעות. מטגנים הכל בסיר איטי בשמן צמחי.
מערבבים ירקות עם חציל, יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. השתמש במצב אפייה, קבע את הטיימר למשך שעה.
לאחר שהתבשיל מוכן, מקשטים בירוקים.
חציל בסיר איטי: מתכון עם בקר
בשר בקר הוא אחד מסוגי הבשר הטעים והבריאים ביותר. זה מסתדר עם חצילים, מנה זו תעניק למשפחתך חווית טעם בלתי נשכחת.
מרכיבים
• ק"ג בקר
• כמה עגבניות
• זוג חצילים
• גזר אחד
• ראש אחד של שום
• בצל אחד
• פלפל
• מלח
• שמן צמחי
• ירוק שמיר
בישול:
שוטפים את החצילים, חותכים לטבעות, מלח, נותנים לעמוד, מסננים את המיץ.
שוטפים את הבשר היטב, יבש אותו מעט, חתוך לקוביות קטנות, תוך הסרת כל הוורידים והשומן. אפשר לעמוד 20 דקות.
שוטפים ומקלפים את הגזר והבצל, משפשפים את הגזר, חותכים את הבצלים לטבעות.
שוטפים ומחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות.
קולפים ומרסקים את השום בעזרת סכין.
הכניסו ירקות, שום ו שמיר לכיריים איטיות, הוסיפו שם בקר, מערבבים ומבשלים כשעה וחצי מתחת למכסה סגור בשמן חמניות.
לאחר שהטיימר מסמל על סיום תוכנית הכיבוי, השאר את המנה להתבשל עוד 20 דקות.
אפשר להגיש עם תפוחי אדמה.
טיפים וטריקים לבישול מתכוני חצילים בסיר איטי
אם אתה מבשל חציל עם בשר, נסה לשמור על הבשר מתחת לירקות, ואז הבשר יתבשל והירקות יתבשלו. בנוסף, הבשר רווי בתיאבון במיצי ירקות.
רצוי תמיד לטגן חציל משני הצדדים.
אם אתה מוסיף עגבניות לחציל בכיריים איטיות, הקפד לקלף אותן. מים רותחים יעזרו לעשות זאת, פשוט חטיפו אותם בעגבניות, טבלו אותם במים קרים - והעור ינקה בקלות.
מטגנים תמיד בצל וגזר מוקדם יותר מחצילים, ואז ירקות יספגו אחד את השני בארומה מהר יותר.
הקפידו להמלח אותם ולהשאיר אותם למשך 15 דקות לפני בישול החצילים, זהו אמצעי הכרחי כדי לשלול מחצילים את המרירות הטבעית שלהם.
