פריטרים - לביבות שופעות בגודל קטן, מטוגנות בשמן.
לביבות ירקות פופולריות מאוד.
זה נכון במיוחד לגבי לביבות דלעת עם גבינה ושום.
שאוהבים לא רק טעם וארומה, אלא גם את פשטות ההכנה.
מטגנים קישואים עם גבינה ושום - העקרונות הבסיסיים בבישול
תוך חצי שעה תוכלו לבשל הר שלם של פריטרים טעימים וריחניים. קישואים למנה זו עדיף להשתמש בצעירים, שטרם יצרו זרעים. לשטוף את הירקות, לנגב עם מפית ולשפשף על פומפיה עדינה. קלף וקוצץ את הבצל קטן ככל האפשר. השום נסחט דרך מסחטת השום. הגבינה נמעכת לשבבים גדולים. לדלעת מוסיפים ביצה, בצל, גבינה ושום. מתבלים במלח ותבלינים. הוסף מעט קמח ולוש את הבצק, עקביות של שמנת חמוצה ביתית.
המטוגנים מטוגנים בשמן חם משני הצדדים עד להזהבה. מגישים לביבות עם שמנת חמוצה או רוטב על בסיס זה.
ניתן להכין לביבות קישוא עם גבינה ושום בדרכים שונות. הוספת ירקות, מיץ לימון, ירקות אחרים, פטריות ותבלינים לבצק, תוכלו לשנות לחלוטין את טעם המנה המוגמרת. כדי להפוך את הפנקייקים למזינים הם מוסיפים בשר טחון, נקניקיות או בייקון.
אם אתה רוצה להשיג מנה דיאטה, אתה לא יכול לטגן את הלביבות, אלא לאפות אותן בתנור.
מתכון 1. לביבות קישוא עם גבינה ושום
החומרים
שני קישואים צעירים;
מלח;
שתי ביצים;
חבורה של שמיר צעיר;
100 גרם גבינה;
שמן חמניות;
שלוש שיני שום;
100 גרם קמח.
שיטת בישול
1. שוטפים קישואים מתחת לברז ומנגבים במגבת. הסר את הקליפה בעזרת סכין חדה ושפשף דק. מעבירים את מסת הדלעת לקערה עמוקה ומקציפים בתוכה את הביצים.
2. קלף את שיני השום וסחט אותם דרך מכבש למסת הקישואים. שוטפים חבורה של שמיר, מנערים עודף לחות וקוצצים דק. טוחנים את הגבינה לשבבים קטנים.
3. שלחו את השום, הגבינה והשמיר לתערובת הקישואים. מלח, פלפל, והוסיפו בהדרגה את הקמח מנופה, ללוש את הבצק כמו על לביבות רגילות.
4. מחממים את השמן במחבת. מורחים את הבצק בכף, לוחצים קלות ליצירת עוגות עגולות. מטגנים כמה דקות ואז הופכים ומכסים. מטגנים עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה, מפוזרים עשבי תיבול.
מתכון 2. מטוגנים קישואים עם גבינה, שום ובייקון
החומרים
קישואים צעירים וקטנים;
שש צלחות בייקון;
גזר;
מלח;
שן שום;
ביצה;
גבינה - 60 גרם;
כוס קפיר;
ירקות פטרוזיליה;
קמח - 50 גרם;
פירורי לחם - 100 גר '.
שיטת בישול
1. שוטפים את הקישואים תחת מים זורמים ומנגבים במטלית. הסר קליפות דקות בעזרת חותך ירקות. טוחנים את הירק על פומפיה עדינה.
2. שטפו את הגזר על ידי שפשוף במברשת ברזל. מגררים דק.
3. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק. טוחנים את הגבינה לשבבים קטנים. מרסקים את השום הקלוף דרך מכבש.
4. בכלי עמוק מעבירים את הקישואים, הגזר, הגבינה, עשבי התיבול והשום. שופכים קפיר לתערובת הגבינה והירקות והמלח. מוסיפים לאט את פירורי הלחם והקמח. ללוש בצק סמיך, כמו על לביבות רגילות. השאירו את המסה להשרות לעשר דקות.
5. כף את הבצק על מחבת חמה עם חמאה. שים צלחת בייקון על גבי. מטגנים עד שהקצוות משחים. ואז הופכים ומטגנים שלוש דקות נוספות. מגישים פריטרים עם רוטב שום או שמנת חמוצה.
מתכון 3. לביבות דלעת עם גבינה ושום בתנור
החומרים
קילו קישואים צעירים;
מלח שולחן;
גבינה - 200 גרם;
פלפל שחור;
קילו תפוחי אדמה;
בצל;
הביצה.
רוטב
שני מלפפונים טריים;
פלפל שחור;
יוגורט טבעי - 200 גרם;
מלח;
שתי שיני שום;
חבורה של שמיר ופטרוזיליה.
שיטת בישול
1. קישואים נקיים בעזרת חותך ירקות. מגררים את הירק על פומפיה עדינה. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה באותו אופן כמו קישואים. שלב אותם למסה אחת והסתלק. מעבירים לקערה נפרדת.
2. קלף וקוצץ את הבצל כמה שיותר דק. מוסיפים את הבצלים לתערובת הקישואים-תפוחי אדמה. יש לשים ביצה כאן, פלפל, להוסיף גבינה מגוררת, מלח ולערבב היטב.
3. מכסים את נייר האפייה בקלף ושמים את המסה המתקבלת בכף במרחק מסוים אחד מהשני. מכניסים את הלביבות לתנור למשך 20 דקות. אופים בחום 200 מעלות.
4. שופכים יוגורט לקערה עמוקה. שוטפים את המלפפון, מנגבים ומגרדים דק. קלף וסחט את השום לקערה דרך מכבש. מוסיפים את המלפפון המגורד ליוגורט ומערבבים. מוציאים את הלביבות מהתנור, מעבירים לכלי ויוצקים את הרוטב.
מתכון 4. לביבות קישוא עם גבינה, שום וסולת
החומרים
קילוגרם דלעת;
שמן חמניות;
שתי ביצים;
שמיר טרי - חבורה;
כוס קמח;
זנגביל טחון - קמצוץ;
סולת 100 גרם;
אגוז מוסקט - קמצוץ;
100 גרם גבינה מעובדת;
פלפל שחור;
חמש שיני שום גדולות;
מלח שולחן.
שיטת בישול
1. שוטפים את הדלעת תחת מים זורמים. אם יש זרעים, הסר אותם. שלוש על פומפיה גסה.
2. מכניסים את הגבינה המעובדת למקפיא לחצי שעה. ואז טוחנים אותו לשבבים קטנים. אנו עוברים לקישואים
3. העבירו את השום הקלוף דרך מכבישה והוסיפו למסה גבינת הקישואים.
4. הפרד את הלבנים מהחלמונים. האחרון שלח בקערה עם קישואים. מקציפים את הלבנים בקצף חזק ומפריעים להם בזהירות לדלעת. ממליחים, מוסיפים ג'ינג'ר, שמיר קצוץ ואגוז מוסקט, פלפל.
5. שלב קמח עם סולת. מוסיפים בהדרגה קמח וסולת לתערובת הקישואים, ולשים בצק סמיך למדי.
6. מחממים את התבנית עם שמן. פרסנו את כף הדלעת בכף ויוצרים לביבות עגולות. מטגנים עד שהקצוות משחים, ואז הופכים וממשיכים לטגן כחמש דקות נוספות. מגישים לביבות עם שמנת חמוצה או שום.
מתכון 5. מטוגנים קישואים עם גבינה, שום, גבינת קוטג 'ועגבניות
החומרים
60 מ"ל שמן חמניות;
קישואים צעירים;
שלוש שיני שום;
שתי ביצים;
גבינה - 100 גרם;
קמח - 100 גרם;
עגבנייה
5 גרם סוכר גרגירי;
100 גרם גבינה;
5 מ"ל רוטב וורצ'סטר;
100 גרם גבינת קוטג ';
חבורה גדולה של פטרוזיליה.
שיטת בישול
1. הקישואים שלי, נגב עם מפית והסר קליפה דקה עם סכין מיוחדת. אנו מנקים את הזרעים. טוחנים את העיסה על פומפיה דקה.
2. קולפים את השום ומעבירים דרך מסחטת השום לדלעת. אנו מעבירים אותו למסננת להיפטר מעודף נוזלים.
3. שוטפים את הפטרוזיליה, יבשים וקוצצים דק.
4. מועכים את הסחיטה המונית ומשטחים בקערה עמוקה. הוסף אליו ירקות קצוצים, מלח, ביצים, סוכר ורוטב Worcestershire. מערבבים. מוסיפים בהדרגה קמח ולשים בצק סמיך למדי.
5. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת דקה. הוסף לתוכו את שיני השום הסחוט והירקות הקצוצים. סולים. טוחנים גבינה לשבבים קטנים. שוטפים את העגבנייה, נגבו וחתכו אותה לעיגולים דקים בעזרת סכין חדה מאוד.
6. את פיזור הדלעת מורחים בכף על מחבת חמה עם שמן. אנו יוצרים לביבות עגולות. שים קמצוץ גבינה מגוררת למעלה, עיגול עגבנייה, גבינת קוטג '. מורחים כפית בצק נוספת מלמעלה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. ואז כבו את האש והשאירו מתחת למכסה כעשר דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב מיונז.
מתכון 6. לביבות קישוא עם גבינה, שום ונקניק
החומרים
קישואים צעירים;
שמן חמניות;
ביצה;
מלח שולחן;
בצל;
פלפל שחור;
120 גרם נקניק עם בייקון;
50 גרם קמח;
60 גרם גבינה;
חבורה קטנה של שמיר ירוק;
שום - ציפורן.
שיטת בישול
1. שוטפים קישואים מתחת לברז, מקלפים ומשפשפים דק. סוחטים היטב כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. קלף את הבצל וקוצץ דק. מוסיפים את הבצל והביצה למסת הקישואים.
2. גבינה שלוש. אנו מעבירים אותו לקערה עם קישואים, פלפל.
3. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות. שוטפים את שמיר, יבש מעט וקוצצים דק. חתיכת שום משוחררת מהקליפות ומפוררת דק. נקניק, שום ושמיר נשלחים למסת הדלעת. סולים. מערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה קמח.
4. שמנו את התבנית על האש, שופכים פנימה את השמן הצמחי ומחממים אותה היטב. שים את המסה עם דלעת הנקניקיות בצורת פריטות בשמן שחומם מראש ומטגנים עד שהקצוות משחימים. ואז הופכים ומטגנים בצד השני עד להזהבה. שים את הלביבות המוכנות על צלחת ומפזרים גבינה מגוררת.
פנקייק עם גבינה ושום - טיפים וטריקים
ממליחים את בצק הקישואים לפני הטיגון, כך שהירק ייתן פחות מיץ.
במקום קמח אפשר להשתמש בשיבולת שועל או בסולת.
כל שמן צמחי מתאים לטיגון: זית, תירס וכו '.
כדי לא לסתום את הבצק בקמח, סחטו היטב את הדלעת המגוררת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
