ריבת דלעת עם תפוז היא פינוק בריא. אפשרויות לריבת דלעת עם תפוז ולימון, משמשים מיובשים, אשחר הים, אגוזים

דלעת בארצנו גדלה בכל מקום, אך מוצר זה אינו פופולרי במיוחד כרגע.

יש כמובן מי שמוסיף דלעת לדייסה או למאפים, ויש כאלה שאופים אותה, אבל יש יחידות כאלה.

אבל אחרי הכל, מהכנה כה שימושית ונכונה של ירק טעים אמיתי, תוכלו לבשל מנות רבות ומעניינות, הכוללות פינוק מתוק וטעים מדהים - ריבת דלעת עם תפוזים. באופן מפתיע, גם מי שלא לקח את הדלעת לרוח כמו ריבה זו, ולעיתים נדירות אף אחד לא יכול לנחש את הרכב הקינוח.

ריבת דלעת עם תפוז - עקרונות כלליים להכנה

לפני שנמשיך ישירות להכנת ממתקים, נשקול מדוע כדאי לנסות לבשל את הריבה הטעימה הזו:

• תוכלו לקנות דלעת בקיץ כמעט בכל מקום במחיר סביר;

לדלעת מספר רב של תכונות שימושיות: הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, מאיץ את חילוף החומרים, מסיר עודף נוזלים מהגוף;

• בגלל נוכחותם של פירות הדר, הטעם הספציפי של הדלעת בריבה אינו מורגש כלל;

• הוספת מרכיבים שונים, ניסוי תבלינים, תוכלו לקבל קינוח חדש בכל פעם.

אז יש לנקות את הדלעת מהקליפות, הזרעים והחלק הסיבי של העיסה. בשלב הבא נחתכים את הבשר לקוביות או קוביות קטנות, פרוסות או פרוסות, או מגורדים או מגלגלים במטחנת בשר - תלוי במתכון ועקביות הריבה הרצויה.

תפוזים ולימונים נשטפים וגם מוחצים.ניתן להשתמש במרכיב זה עם או בלי גרידות. אם הוחלט לא להסיר את הקליפה, מומלץ להרתיח את התפוזים מספר פעמים כדי שלא יתמרמרו במוצר המוגמר.

ניתן להוסיף גם תבלינים או אגוזים לריבה, דלעת ותפוזים עם שקדים, קשיו, ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון משולבים היטב.

ריבה מוכנה בעיקר בסירים אלומיניום או נירוסטה, אך לא מומלץ לבשל מעדן במחבתות אמייל.

אחסן את המתוק המוגמר, המגולגל בחוזקה או סתום עם מכסה, במקום קריר ומוחשך.

1. ריבת דלעת עם תפוז ולימון

מרכיבים

• קילוגרם של עיסת דלעת;

• קילוגרם תפוזים;

• קילוגרם סוכר;

• 200 גרם לימון.

בישול:

1. דלעות נשטפות היטב. חותכים את הקליפה, משחררים את הבשר מהזרעים. חותכים לפרוסות דקות בגודל קטן.

2. שוטפים תפוזים ולימונים באותה מידה. בלי לקלף פירות הדר, חותכים את הפרי לארבעה חלקים.

3. כעת אנו חותכים כל רבע על גבי שכבות דקות, ובמקביל מסירים את העצמות במידת הצורך.

4. מערבבים את עיסת הדלעת המוכנה עם התפוזים והלימון, יוצקים סוכר. השאירו את המיסה לכמה שעות.

5. אנו מעבירים דלעות עם הדרים והקצנו סירופ לתבנית בגודל מתאים. מרתיחים, תוך ערבוב, למשך 20 דקות.

6. מצננים את הריבה לחלוטין, ואז שוב מבשלים במשך 10-15 דקות עד שהיא מסמיכה.

7. אנו מעבירים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים.

2. ריבת דלעת עם משמשים כתומים ומיובשים

מרכיבים

• קילוגרם של חצי וחצי דלעת;

• 600 גרם משמשים מיובשים;

• 1.2 סוכר גרגירי;

• 5 גרם ונילין;

• 200-300 גרם תפוז.

בישול:

1. שפשפו ושטפו היטב דלעת על פומפיה גסה.

2. שוטפים את התפוז שלי, מקלפים אותו יחד עם שכבה לבנה. חותכים את הבשר, מוציאים את הזרעים.

3. משמשים מיובשים שטופים היטב, שפכו מים רותחים למשך 15-20 דקות, ואז שטפו, יבשו וחתכו לרצועות.

4. מורחים את כל החומרים המוכנים במחבת לריבת בישול, מפזרים סוכר. מערבבים.

5. מבשלים את המעדן על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף במידת הצורך למשך 15 דקות. תתקרר. שוב עייפים ומגניבים. חזור על ההליך 2-3 פעמים.

6. בפעם החמישית יוצקים וניל לריבה, מביאים לרתיחה.

7. שופכים ריבה חמה בכלי מעוקר, סוגרים היטב את המכסים.

3. ריבת דלעת עם תפוז בסיר איטי

מרכיבים

• 1 ק"ג דלעת;

• 1 ק"ג סוכר;

• 0.5 ק"ג כתום;

• 5 גרם חומצת לימון.

בישול:

1. שוטפים היטב את הדלעת ואת התפוזים.

2. הסר את הקליפה מהדלעת, הסר את הזרעים והסיבים. חותכים את העיסה לקוביות.

3. חותכים את התפוזים בסדר אקראי, מוציאים את הזרעים.

4. מגלגלים את שני המרכיבים במטחנת בשר או טוחנים בבלנדר.

5. מערבבים היטב את שתי ההמונים עם הסוכר. תן לריבה לעמוד בצורה זו מספר שעות בטמפרטורת החדר.

6. לאחר הזמן המוקצב, אנו מעבירים את המסה הארומטית לקערת הרב-לוקים.

7. לבשל למשך שעתיים על ידי הגדרת מצב "כיבוי". במהלך הבישול יש לפתוח את המולטי קוקר מספר פעמים ולערבב את הריבה.

8. אם אנו רואים שהמיץ לא מספיק, אז לא יאוחר מ 30 דקות לפני המוכנות, שפכו כשליש או חצי כוס מים רגילים.

9. שופכים חומצה לימונית למשך 10-15 דקות.

10. מגלגלים את הריבה המוגמרת לכלי סטרילי עם מכסה אטום הרמטית.

4. ריבת דלעת עם גרידת תפוז ואחר הים

מרכיבים

• קילוגרם של חצי וחצי דלעת;

• קילוגרם של אשחר הים;

• קילו סוכר;

• 100 גרם קליפות תפוז.

בישול:

1. ראשית, אנו ממיינים בזהירות את אשחר הים, לוקחים ממנו פירות לא מפונקים.

2. שוטפים את הגרגרים, זורקים אותם למסננת ולאחר שהם מתייבשים מעט, מועכים אותם בכל דרך נוחה וסוחטים את המיץ.

3. אנו שוטפים את הדלעת, קולפים, חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

4. יוצקים לסיר, שם נכין מיץ אשחר ים. יוצקים סוכר. תוך ערבוב, ממיסים לחלוטין את הסוכר במיץ.

5. מוסיפים את הדלעת המוכנה ואת גרידת התפוז המגוררת דק.

6. בוחשים באופן קבוע, משרים את הריבה על אש נמוכה עד שהדלעת מתבהרת. זה לוקח בערך 30-35 דקות.

7. אם תרצו, חמש דקות לפני הבישול תוכלו להוסיף קמצוץ אגוז מוסקט, שיעניק לפינוק ארומה מיוחדת.

8. פרשנו את הריבה המוגמרת בצנצנות מוכנות, סוגרים.

5. ריבת דלעת עם תפוז ושקדים

מרכיבים

• 1.2 דלעות קלופות;

• 300 גרם תפוז;

• 900 גרם סוכר;

• 200 גרם גרעיני שקדים;

• 5-6 ניצני ציפורן.

בישול:

1. שופכים שקדים למשך 15-20 דקות במים רותחים, לאחר מכן אנו מסננים את הנוזל, ומסירים את הקליפה מהאגוזים עצמם.

2. חותכים את הדלעת שנקתה מראש לסורגים של כשלושה סנטימטרים.

3. מכניסים את פרוסות הדלעת לתבנית, מפזרים סוכר, מערבבים.

4. על גבי הדלעת אנו מניחים שטוף בזהירות וחותכים לעיגולים דקים או חצי עיגולים, אם הפירות גדולים, תפוזים.

5. אנו מתעקשים בדרך זו על מסה של כשלוש שעות.

6. הרתיחו את הריבה על אש שקטה במשך 15 דקות, מצננים, מרתיחים שוב, מצננים שוב.

7. בגישה השלישית לרתיחה מוסיפים שקדים וציפורן.

8. אנו מניחים את הריבה המבושלת המעובה בצנצנות, ובמקביל מוציאים את ציפורן, כך שבזמן האחסון התבלין לא יפריע את טעם הכתום והדלעת.

9. גלגל את המיכל עם מכסים ולאחר שהוא מתקרר, הסר אותו לאחסון.

6. ריבת דלעת עם תפוז, לימון ותבלינים

מרכיבים

• עיסת דלעת 1.3;

• קילו תפוזים;

• קילו לימון;

• קילוגרם סוכר גרגיר;

• 3-4 ס"מ של שורש ג'ינג'ר;

• 2-3 גרם הל.

בישול:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות בגודל של כ -2 ס"מ. יוצקים לסיר.

2. כאן אנו מגרדים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה דקה, שמים גרידת לימון אחד ו -300 גרם סוכר גרגירים.

3. השאירו את המסה, ערבוב אותה, למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.

4. סוחטים את המיץ מהיתר הלימונים למיכל קטן, וחותכים את התפוזים השטופים לפרוסות קטנות, מסירים את הזרעים בעת הפרוסה.

5. מערבבים את כל החומרים במחבת אחת גדולה, מוסיפים סוכר מגורען, מביאים לרתיחה.

6. תומים על האש השקטה ביותר עד סמיך, בערך 20-30 דקות.

7. 5 דקות לפני סיום הבישול יוצקים הל, מערבבים.

8. הניחו את הריבה המוכנה בכלי נקי שהוכן מראש.

ריבת דלעת עם תפוז - טיפים וטריקים

• כדי להכין ריבה טעימה באמת, עליכם לגשת באחריות לבחירת המרכיב העיקרי: דלעת. הפרי צריך להיות קטן בגודל, לא בשל יתר, ללא שקעים או סימני ריקבון ברורים.

• תפוזים צריכים להיות מתוקים. פירות חמוצים או מרירים מאוד יהרסו את טעם הפינוק המוגמר. כמובן שבחירת תפוזים בחנות אי אפשר להבין אם הם טעימים או לא, ולכן עדיף לנסות כל פרי כשהם חתוכים.

• כשמוסיפים לימון ותפוזים לריבה, וודאו שהפירות אינם בשלים, אחרת סוג הריבה יתגלה כבלתי מוצג במיוחד.

• אל תשכח להסיר את העצמות מתפוזים ולימונים, אחרת הריבה המוכנה תתברר כמרה.

• אם אתה רוצה שהריבה תהיה סמיכה, אל תקצוץ את הדלעת, אלא יש למרוח אותה על פומפיה.

• אם אתה משתמש בתפוזים קלופים לריבת בישול, שים לפחות כף גרידת גריד בעת הבישול במסה, זה יוסיף ארומה בהירה במיוחד לריבה.

• בזכות הבישול הקצר של ריבה בכמה מעברים, אתם תורמים לשימור מרבית הוויטמינים.

• בזכות התפוז, ריבת דלעת רוכשת ארומה בלתי ניתנת לתיאור וחומציות לא פולשנית, אך תוכלו להוסיף גם פירות הדר אחרים, תפוחים, פירות יבשים כדי לתת טעם חדש.

• כדי לתת לטיפול פיקנטיות מיוחדת, להוסיף בסוף הבישול בכמות מינימלית של תבלין: ונילין, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט.