קומפוט התפוחים בצנצנות פשוט מדהים!
הוא לא עומד ליד המשקה הרותח בסיר.
ארומה קיץית, טעם ייחודי, צבא ויטמינים.
הגיע הזמן לדאוג למשקה לחורף!
תפוחים תבשילים לחורף - עקרונות כלליים של הכנה
תפוחים נערמים בצנצנות בצורה חתוכה או שלמה. עבור קומפוט מחתיכות, לא מומלץ להשתמש בזנים מוקדמים, בפירות רכים. לאחר שפכו מים רותחים, החלקים לא צריכים להתפרק. אם המשקה מוכן מתפוחים שלמים, אז נבחרים פירות קטנים, לרוב משתמשים ברונטקי. המרכיב העיקרי השני בחומר העבודה הוא סוכר.
מה ניתן להוסיף לקומפוט:
• פירות אחרים;
• פירות יער;
• תבלינים;
• גריז טרי או יבש.
קומפוטים מוכנים עם ועיקור ובלי. במקרה השני, נעשה שימוש לרוב בשיטת המזיגה הכפולה; לרוב מוסיפים חומצה לימונית. בכל מקרה, חשוב להקפיד על סטריליות של חומר העבודה. הכלים מטופלים באדים או בכל דרך אחרת. לאיטום הדוק השתמש במפתח מיוחד או במכסי הברגה, אם צוואר הצנצנת מתאים.
תפוחים תבשילים לפרוסות החורף (עם חומצה לימונית)
המתכון לקומפוט התפוחים הפשוט ביותר לחורף. משקה זה מתקבל תמיד, הוא מצוין כל החורף אפילו בטמפרטורת החדר, אך הוא אינו מצריך עיקור. קומפוט עם פירות וגרגרים אחרים מוכן על פי אותו עיקרון. חישוב מוצרים לצנצנת ליטר אחת אחת.
החומרים
• 0.5-0.7 ק"ג תפוחים;
• 250 גרם סוכר;
• 1 כפית חומצת לימון.
בישול
1. הניחו מייד מים על הכיריים לרתיחה, הם ייקחו בסך הכל כ -2.5 ליטר, אך הרתיחו מעט יותר כך שיהיה אספקה.
2. בזמן שהמים רותחים, אתה צריך לשטוף את התפוחים, לנגב עם מפיות נקיות, לחתוך לפרוסות. טחינה אינה הכרחית.
3. שים את פרוסות התפוח בצנצנת.
4. יוצקים מים רותחים צוננים, מכסים במכסה. נותנים לפירות להתחמם רבע שעה.
5. מסננים את כל הנוזלים לתבנית, מוסיפים סוכר לפי המתכון. שים על הכיריים, מרתיח שלוש דקות.
6. להוסיף לצנצנת חומצת לימון.
7. שופכים את הקומפוט לסירופ רותח, מגלגלים את המכסה.
8. הופכים את הצנצנת, מכסים במשהו חם, כמו שמיכה. שמור עד להתקררות.
תפוחים תבשילים לחורף (עם פירות מלאים)
מתכון קומפוט נוסף ללא עיקור, אך עם תפוחים שלמים. למשקה זה תזדקק לפירות קטנים מזן אנטונובקה. עבור צנצנת ליטר אחת אחת עוברת 8-10 חלקים.
החומרים
• 8-10 תפוחים;
• 2 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר.
בישול
1. שוטפים היטב את התפוחים, שלפו את הגבעולים. לא צריך להיות נזק לפרי.
2. מקפלים את הפירות המוכנים לצנצנת סטרילית של 3 ליטר. אין צורך למלא את הצנצנת בתפוחים מעל קולב המעילים. אם הפירות גדולים, אז לשים לא 8 חלקים, אלא פחות.
3. שופכים צנצנות עם מים רותחים, סוגרים עם כיסויי ניילון, מכסים בשמיכה.
4. השאירו את הצנצנות להתקרר 12 שעות, יותר זמן, אך אל תחזיקו יותר מיום.
5. מסננים את המים לתבנית, משאירים את הפירות המאודים בצנצנות. הנוזל יהפוך צהוב במהלך תקופה זו, חדור בניחוח התפוחים.
6. מרתיחים את המים הסחוטים על ידי הוספת סוכר גרגיר לפי המתכון. הרתיחו את הסירופ לפחות חמש דקות בכדי להבטיח את טוהרו.
7. יוצקים תפוחים. צנצנות פקק, החזיקו מעמד עם התחתון לקירור, מכסים בשמיכה.
תפוחים תבשילים לחורף עם עיקור
מתכון אמין לקומפוט תפוחים לחורף, אשר בהחלט יימשך עד האביב. אם זה יישאר, אז הוא ישרוד בשלווה עד השנה הבאה. במשך יותר משנתיים אסור לאחסן משקאות כאלה, מכיוון שתפוחים משמשים שלמים ועם זרעים.
החומרים
• 300 גרם סוכר;
• 600-800 גרם תפוחים קטנים;
• 2.5 ליטר מים.
בישול
1. בחר תפוחים קטנים ללא נזק, חורי תולעת, עקבות עובש ורקב. שוטפים היטב, יבש.
2. לעקר צנצנת ליטר, עבד את המכסה לתפר.
3. מכניסים את התפוחים לצנצנת.
4. מרתיחים את הסירופ מסוכר ומים.
5. ממלאים את הצנצנת בתפוחים, מכסים במכסה, אך לא מתפתלים.
6. מקם את הצנצנת מחדש בסיר גבוה עם מטלית בתחתית.
7. שופכים כל כך הרבה מים רותחים לתבנית כך שהם יגיעו לצנצנת לכתפיים. הפעל את הכיריים. ספירה לאחור של הסטריליזציה מתחילה ברגע של מים רותחים במחבת, ולא תבשיל בצנצנת.
8. עקרו את קומפוט רוטב התפוחים למשך 20 דקות. אם אתה מסובב צנצנות של שני ליטר, ואז לעקר במשך 15 דקות, אל תשכח להפחית את כמות הסוכר. בנקים לליטר מספיקים עשר דקות.
תפוחים תבשילים לחורף עם וניל (ranetki)
וריאנט של קומפוט יפה מאוד, שעבורו משתמשים Ranetki. מכינים משקה בצנצנות ליטר, הם ממולאים על הכתפיים. חישוב צנצנות שלוש ליטר ריקות עם עיקור.
החומרים
• 1.5 ליטר מים;
• 400 גרם סוכר;
• 1 גרם וניל טבעי;
• רנטקי.
בישול
1. שטיפת Rinetki, הסר את הקוקו. פירס כל דבר קטן בעזרת קיסם שיניים. טכניקה זו תחסוך עור דק בעובר.
2. מקפלים את הסרטים בצנצנות סטריליות.
3. הכינו סירופ ממי מרשם וסוכר, אל תשכחו להוסיף וניל. מרתיחים שתי דקות, זה מספיק.
4. שופכים סירופ רותח על הרנטקי עד לצוואר. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים.
5. מעבירים לתבנית לעיקור. חייב להיות בד בתחתית כך שהזכוכית לא תתפרץ בתהליך.
6. שופכים מים רותחים לתבנית.
7. לאחר הרתחת מים במחבת, עקרו את הצנצנות למשך עשר דקות.
8. הסר, הרד את הכיסויים באמצעות מפתח, השאר אותם להתקרר לחלוטין מתחת לכיסויים והופכים.
קומפוט תפוחים ריחני לחורף (עם ענבים)
וריאנט של קומפוט מעורב, שמוכן בתוספת ענבים. אם הגרגרים כהים, אז המשקה יתגלה בהיר ויפה.
החומרים
• 300 גרם תפוחים;
• 300 גר 'ענבים;
• 1 כפית לימונים;
• 300 גרם סוכר;
• 2.5 ליטר מים.
בישול
1. שוטפים ענבים ותפוחים. יבש אותו.
2. הפרד את הענבים מהמברשות, הכניס אותם לצנצנת של 3 ליטר. חותכים את התפוחים לפרוסות, מוסיפים לענבים.
3. שופכים הכל במים רותחים, משאירים למשך עשרים דקות.
4. עכשיו הניחו מכסה עם חורים על הצנצנת, סננו את כל הנוזל לסיר ריק.
5. מוסיפים סוכר, מרתיחים לאחר הרתיחה לפחות שלוש דקות.
6. מוסיפים חומצה לימונית ישירות לצנצנת.
7. שופכים את הקומפוט העתידי לסירופ רותח.
8. גלגל את הכיסוי מיד עם מפתח, השאר את חומר העבודה הפוך מתחת לכיסויים עד שהוא מתקרר לחלוטין. זה עשוי לארוך עד יומיים. ואז ניתן להפוך את הצנצנת למקומה הטבעי, להניח אותה לאחסון.
תפוחים תפוחים לחורף עם תפוז "פנטה ברוסית"
מתכון קומפוט תפוחים עם תפוז. כדי למנוע מהמשקה להתחיל להיות מריר במהלך האחסון, הקפד להוציא את כל הזרעים מההדרים. באופן דומה, תוכלו להכין משקה עם לימון, אך במקרה זה עליכם להסיר חומצה יבשה מהמתכון. יהיה מספיק מיץ טרי מהדר חמוץ.
החומרים
• 5-6 תפוחים;
• תפוז 1;
• 1 כפית חומצת לימון;
• 250 גרם סוכר.
בישול
1. חותכים תפוחים לפרוסות, מכניסים לצנצנת נקייה, יוצקים עליה מים רותחים. השאירו לרבע שעה.
2. במהלך תקופה זו, אתה צריך לקלף את התפוז, להכניס את הקרוסות לסיר. זה בטח ריק. אין צורך לכתוש קרסטים, ככל שהם גדולים יותר, כך ייטב.
3. סוחטים מיץ מהדרים, שופכים גם לסיר. כאשר סוחטים את המיץ, וודאו שאף זרעים לא ייפלו, תנו לעיסה להיות.
4. שופכים את המים מצנצנת התפוחים לתבנית, שמים על הכיריים.
5. הרתיחו קליפות תפוז למשך עשר דקות, ואז הסירו בעזרת כף מחוררת.
6. מוסיפים לתבנית סוכר, מרתיחים מספר דקות.
7. מוסיפים חומצה לצנצנת התפוחים המאודה.
8. יוצקים סירופ רותח, פקק. להתקרר "הפנטום הרוסי" צריך גם להיות הפוך מתחת לשמיכה חמה.
קומפוט תפוחים פיקנטי לחורף עם קינמון וציפורן
וריאנט של קומפוט ריחני, בו רצוי להוסיף קינמון טבעי. אם התבלין מוחץ, סביר להניח שהוא מניח תוצר באיכות ירודה או ממקור סינטטי.
החומרים
• 0.3 מקלות קינמון;
• 2 ציפורן;
• 7-8 תפוחים קטנים;
• 300 גרם סוכר;
• 2.3 ליטר מים.
בישול
1. יש לשטוף את התפוחים, לייבש, צנצנת מעובדת.
2. פירסו כל פרי בעזרת קיסם שיניים לשמירה על שלמות העור. מקפלים פנימה צנצנת סטרילית.
3. להוסיף מייד ציפורן וקינמון, אם רוצים, אפשר לזרוק גם קצת וניל או פרוסת ג'ינג'ר. הארומה תהיה מדהימה.
4. לבשל את הסירופ, למלא את המילוי המוכן של הפחית.
5. מכסים, מעבירים לתבנית לעיקור, שופכים מים רותחים.
6. ברגע שהמים מתחילים להתבשל בתבנית, גלה 15 דקות.
7. לאחר זמן זה, יש להסיר את הטנק בזהירות, כאשר המפתח מגולגל את המכסה. מגניב, חנות.
תפוחים תבשילים לחורף - טיפים וטריקים שימושיים
• מהפרשי הטמפרטורה בעת שופכת מים רותחים, הבנק עשוי להתפרץ. כדי למנוע זאת, הנמיך כפית גדולה בפנים, אך רק נקיה.
• האם לא הכניס את הסירופ לצנצנת ונשאר? מדללים אותו במים, מוסיפים כמה תפוחים קצוצים, אפשר לזרוק פירות אחרים, פירות יער, תבלינים. מבשלים קומפוט רגיל.
• צריך לשמור צנצנות עם קומפוט מתחת לכיסויים עד שהם מתקררים לחלוטין, לפעמים זה לוקח יומיים. בחום מתרחשת עיקור נוסף של המשקה, מה שמבטיח את שלומו.
• אפשר להוסיף לא רק פירות יער ופירות לתפוחים. קומפוטים מדהימים מתקבלים עם עלי נענע או מזור לימון.
• סוכר לא תמיד נקי. לכן מומלץ להרתיח את הסירופ לפחות שלוש דקות, אפשר להרתיח יותר זמן. בשום מקרה אל תשתמש בחול מקערת הסוכר, שעשויה להכיל פירורים ושפכים אחרים.
