תפוחי אדמה עם חציל בתנור מבושלים במשך עשורים רבים. עכשיו הפך קל עוד יותר להכין את המנה הזו, מכיוון שכמעט בכל מטבח יש עוזר כזה כמו סיר חרס.
ירקות בו מבושלים באופן שווה ורווי בארומות וטעמים זה של זה.
תפוח אדמה עם חציל בסיר איטי - עקרונות בסיסיים של בישול
תפוחי אדמה עם חציל בסיר איטי תהיה מנה עצמאית נהדרת בתפקיד. לאוהבי המנות הלבבות, ישנם מתכונים המשתמשים בבשר טחון או בשר.
אפילו טבחים מתחילים יתמודדו עם הכנת המנה הזו. תפוחי אדמה עם חציל בכיריים איטיות ניתן לבשל או לאפות.
בנוסף לתפוחי אדמה וחצילים משתמשים גם בירקות אחרים. לרוב מדובר בבצל, קישואים, שום, עגבניות ופלפלים.
כל הירקות קלופים, שטופים וטחונים על פי המתכון. ניתן להניח אותם בבת אחת בבת אחת, או ראשית לטגן את הבצל והגזר, ורק אחר כך להוסיף את שאר הירקות.
כדי להפוך את המנה לעסיסית, מוסיפים אליה שמנת חמוצה, רסק עגבניות, שמנת או מיונז.
אם המנה אפויה בכיריים איטיות, מורחים את הירקות בשכבות, ואז מוזגים אותם ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. בראש כולם מפוזרים גבינה מגורדת.
מתכון 1. תפוח אדמה עם חציל בסיר איטי
החומרים
תפוחי אדמה - 600 גרם;
אגוז מוסקט;
חציל - 700 גרם;
שמיר מיובש;
בצל;
פלפל גרוס טרי;
שום - שתי ציפורן;
מלח ים.
שיטת בישול
1. בצל קלוף קצוץ דק. הפעל את המכשיר במצב אפיה למשך מספר דקות. שופכים מעט שמן רזה לקערה ומטגנים את הבצל בתוכה עד שהוא רך.
2. שוטפים וחותכים את גבעול החציל. חותכים את הירק לפרוסות דקות. לשים בקערה ומלח. השאירו למשך חצי שעה להיפטר מהמרירות. ואז שוטפים ומסובבים.
3. הפעל את מצב ה"אפייה "והעביר את החציל הקצוץ לקערה.
4. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם בקשיות. שים את תפוחי האדמה על החציל. ממליחים, מתבלים ושופכים את המים כך שיכסה את הירקות קצת יותר ממחצית. הורד את המכסה ועבר למצב "פילאף" למשך ארבעים דקות.
5. כאשר הצפצוף נשמע, פתחו את המכסה, סחטו את השום לכלי וערבבו. מגישים את המנה עם חמוצים.
מתכון 2. תפוח אדמה עם חציל וגבינה בסיר איטי
החומרים
100 גרם גבינה;
שלוש חצילים;
מלח;
שלוש תפוחי אדמה;
חתיכת חמאה;
שלוש עגבניות;
30 גרם שמנת חמוצה;
חבורה של ירק.
שיטת בישול
1. הכחולים הקטנים שלי מתחת לברז וחותכים את הגבעולים. חותכים את הירק לעיגולים. טובלים אותם במי מלח ומשרים כחצי שעה.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות. העגבניות שלי וקצוצות דק.
3. משמנים את קרקעית המולטי קוקר בחמאה. שוטפים וסוחטים את החציל. מורחים אותם בתחתית הקערה. שמנו למעלה שכבה של תפוחי אדמה, ומעליו אנו מניחים את העגבניות. חזור שוב על השכבות בסדר זה. מפזרים מלמעלה ירקות קצוצים דק. יש לשמן עם שמנת חמוצה ומפזרים שבבי גבינה בשפע.
4. הורד את המכסה, הפעל את תוכנית "האפייה" ובשל במשך שעה. מגישים את המנה עם רוטב פיקנטי או קטשופ.
מתכון 3. תפוחי אדמה אפויים עם חציל בסיר איטי
החומרים
חמש תפוחי אדמה;
מלח ים;
שני חצילים;
ירקות טריים;
גזר;
40 מ"ל שמן צמחי;
קרם דל שומן - 150 מ"ל;
גבינה - 100 גרם.
שיטת בישול
1. שוטפים את הכחולים הקטנים מתחת לזרם מים, חותכים לעיגולים ושמים אותם בקערה ושופכים כל שכבה במלח. השאירו למשך חצי שעה. לאחר מכן שוטפים ומייבשים על מגבת חד פעמית.
2. קולפים את הגזר, שוטפים וקוצצים על פומפיה גסה.
3. חותכים תפוחי אדמה קלופים לעיגולים דקים.
4. יש לשמן את תחתית מיכל הרב-קוקר בשמן. שים מעט חציל בתחתית. הניחו חתיכת תפוח אדמה על גבי. שוב שכבה של חציל. הניחו עליו חצי מהגזר המגורר. מעל הגזר מניחים שכבת תפוח אדמה המכוסה בחציל. השכבה האחרונה תהיה גזר. מלח מעט כל שכבה. אם תרצו תוכלו לתבל בתבלינים האהובים עליכם.
5. הפעל את תוכנית האפייה ובשל במשך שעה וסגר היטב את המכסה.
6. עשר דקות לפני סיום הבישול יוצקים את הירקות עם שמנת ומפזרים שבבי גבינה גדולים. מגישים כמנה עצמאית, או כמנה בצד לבשר.
מתכון 4. תפוח אדמה עם חציל ושאר ירקות בסיר איטי
החומרים
שמן צמחי;
תפוחי אדמה - 5 יח ';
תבלינים
פלפל מתוק - שתי תרמילים;
מלח ים;
שני עגבניות;
שום - שלוש ציפורן;
בצל - שני ראשים;
גזר;
שני חצילים.
שיטת בישול
1. שטפו את הכחולים הקטנים שלי וחתכו אותם לחתיכות קטנות.
2. חותכים את גבעול הפלפל המתוק ומנקים את הזרעים. טוחנים את הפלפל לקוביות.
3. קלף תפוחי אדמה, בצל וגזר. הירקות שלי וקצוצים דק.
4. משמנים את קערת הרב-קוקר בשמן צמחי והניחו בה את הירקות. ממליחים ומערבבים. סגרו את המכסה בחוזקה והפעילו את מצב האפייה במשך ארבעים דקות.
5. העגבניות נשטפות וחותכות לחתיכות קטנות. כאשר האות נשמע, פתחו את המכסה והניחו את העגבניות. מערבבים והמשיכו בבישול, העבירו את המכשיר למצב "מרווה", למשך שעה. מגישים עם רוטב מתוק וחמוץ או סלט כרוב טרי.
מתכון 5. תפוח אדמה עם חציל ותבשיל בסיר איטי
החומרים
600 גרם תפוחי אדמה;
מלח ים;
300 גרם חציל;
חילבה;
340 גרם חזיר או תבשיל בקר;
שן שום;
בצל;
שמן צמחי;
זירה.
שיטת בישול
1. קולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר מהקליפה ושוטפים. שוטפים חצילים וקוצרים את הזנבות. טוחנים ירקות לחתיכות קטנות. מניחים את הכחולים במי מלח ומשרים כחצי שעה. ואז שוטפים ומסובבים היטב.
2. התחל את הכיריים האיטיים במצב טיגון. שופכים את השמן המזוקק לקערה. כשהוא מתחמם היטב, הוסף אליו כמון וחילבה. מטגנים כמה דקות כדי לתת לתבלינים את טעמם. ואז שים את הבצל ומטגן אותו עד שהוא שקוף. מוסיפים שום קצוץ דק. לאחר מספר דקות, הוסף את הגזר. מטגנים עד שהירקות רכים. כעת מוסיפים את החציל הקצוץ.
3. מערבבים את הירקות ומטגנים קלות. הוסף תפוחי אדמה קצוצים ותבשיל. סגור את המכשיר בחוזקה והפעל את תוכנית הדייסה למשך חמש דקות. השאר את המנה בסיר הקומקום במצב "חימום" למשך 25 דקות. ואז הפעל אדים, נסה את המנה, במידת הצורך, הוסף מלח. מגישים עם עשבי תיבול טריים או סלט עגבניות טריות ופלפלים.
מתכון 6. תפוח אדמה סיני עם חציל בסיר איטי
החומרים
800 גרם חציל;
5 גרם סוכר;
1 ק"ג 200 גרם תפוחי אדמה;
5 גרם שומשום;
חצי קילוגרם פלפל פעמון בצבעים שונים;
5 גרם כוסברה מיובשת;
100 גרם עמילן;
3 גרם פלפל שחור ומלח ים;
30 מ"ל רוטב סויה;
70 מ"ל שמן זית;
שום - כמה שיני.
שיטת בישול
1. קולפים את תפוחי האדמה מהקליפה, שוטפים וחותכים לעיגולים. יבש את הירק על מפית.
2. שופכים שמן זית לקערת הרב-קוקר ומחממים אותו היטב. מכניסים לתוכו את תפוחי האדמה ומטגנים, תוך ערבוב מעת לעת, עד למחצה מבושל. מוציאים את תפוחי האדמה מהמרב-קוקר ומניחים בצד.
3. שוטפים את החצילים, מנגבים במגבת וחותכים לסורגים גדולים. מניחים אותם בכלי המחומם מראש של המכשיר ומטגנים תוך ערבוב ללא הפסקה במשך שבע דקות.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה לחציל. מדללים עמילן ברוטב סויה, מלח ומתבלים בסוכר. מדללים את התערובת המתקבלת בכ -150 מ"ל מי שתייה. יוצקים את הירקות עם הרוטב המתקבל ומערבבים.
5. הכניסו את המכשיר למצב מרווה ובשלו, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך עשר דקות. הרוטב צריך להסמיך.
6. הוסיפו לירקות פלפלים קליפסים, שומשום, פלפל שחור וכוסברה מיובשת. סוחטים את השום. מערבבים בעדינות ומשאירים מתחת למכסה במצב חימום.
מתכון 7. תפוח אדמה עם חציל ובקר בסיר איטי
החומרים
400 גרם עיסת בקר;
30 מ"ל שמן זית;
שלוש חצילים צעירים;
פפריקה טחונה;
גזר;
בזיליקום מיובש;
בצל;
טימין
600 גרם תפוחי אדמה;
תוספת מלח;
תרמיל של פלפל אדום אדום;
חצי צרור שמיר טרי;
75 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול
1. חותכים את החציל השטוף לחתיכות גדולות, ממליחים ומניחים בצד לעשר דקות.
2. שופכים שמן זית לקערת המכשיר. חותכים את עיסת הבקר לפרוסות ומכניסים חמאה.
3. הפעל את תוכנית הטיגון. לאחר חמש דקות מוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים לקוביות. ערבוב. מטגנים כשלוש דקות ואז העבירו את המכשיר ל"מרווה "
4. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים גס וחציל סחוט. ממליחים, מתבלים ומוסיפים שמנת חמוצה. סגור את המכסה בחוזקה. עשר דקות לפני הברז, מוסיפים שמיר קצוץ ומערבבים. מגישים עם חמוצים או ירקות טריים.
תפוח אדמה עם חציל בסיר איטי - טיפים וטריקים
- כדי שהחצילים לא יהיו מרירים, יש להשרות אותם במי מלח או לקלף את הירק. גלה: האם אני צריך לקלף חציל?
- אל קוצצים את הירקות דק מדי כך שלא תסיימו עם דייסה.
- אתה יכול לבשל תפוח אדמה עם חציל עם עיסת חזיר, כבש או עוף.
- במקום בשר, תוכלו להשתמש בנקניקיות מעושנות.
- השתמש בחציל צעיר להכנת מנה זו.
