דלעת היא אחד הירקות הבריאים ביותר שצומחים בגנים שלנו.
בעיקרון הם מגדלים גדלים מרשימים למדי. לאחר החיתוך של הירק הוא לא מאוחסן לאורך זמן. לחלופין, אתה יכול להכין ממנו מיץ כך ששום דבר לא יאבד.
מיץ דלעת בסיר מיצים - עקרונות הכנה בסיסיים
בישול מיץ דלעת אינו קשה, במיוחד במסחטה. בתוכו, המיץ מבושל לא רק, אלא גם מעוקר מייד, מה שמבטל את הרתיחה הארוכה והמייגעת של פחים במים.
מיץ דלעת הוא משני סוגים - עם עיסת ובלי. בעזרת מסחטה, זה אופנתי לבשל את שני הסוגים האלה. אז אתה צריך דלעת וסוכר. כמות האחרונה נקבעת לפי הטעם, תלוי במתיקות הירק. אם הדלעת מתוקה מאוד, תוכלו להסתדר בלי סוכר בכלל.
ראשית, הכינו דלעת. הוא נשטף, מקלף ומקלף. את העיסה נחתך לחתיכות קטנות. מים מוזגים לסיר התחתון של סיר המיץ לסימן. שאר המכשיר מותקן בראש. חתיכות דלעת מונחות בתוך המסננת העליונה ומכסה הכיריים נסגר.
המכשיר עולה באש. מכינים מכולה גדולה בה הזרם המיץ המוגמר.
אם אתה מכין מיץ ללא עיסת, ואז לאחר שהוא מפסיק לזרום מהצינור, שפוך לתוכו סוכר. להכנת מיץ עם עיסת, המכסה נפתח והדלעת המרוככת מערבבים.
המיץ המתקבל עם סוכר מניח על הכיריים ומחומם, אך לא מבושל. ברגע שמופיעים הבועות הראשונות, הוא מוזג לבקבוקים או צנצנות סטריליות. המיכל אטום במכסים, הופך ומשמאל להתקרר, מכוסה בשמיכה.
מתכון 1. מיץ דלעת בסיר ללא סוכר
החומרים
עיסת דלעת.
שיטת בישול
1. שופכים מים שתייה לסיר התחתון כך שגובהם יגיע לסימון העליון. העלה אותו באש.
2. התקן כעת את המכשיר לאיסוף מיץ במחבת התחתונה. הניחו בתוכה מסננת.
3. שוטפים את הדלעת, קולפים ומסירים את הסיבים בזרעים. חותכים את עיסת הירק לחתיכות לא קטנות מדי.
4. הכניסו את הדלעת הקצוצה למסננת. מכסים בחוזקה ומשאירים להתבשל על אש בינונית.
5. הכינו בקבוקי זכוכית או צנצנות. לשטוף אותם, לעקר ולייבש. החליפו את המיכל מתחת לצינור ואספו בו מיץ. הידקו מיד בעזרת מפתח ברגים מיוחד או הידקו את הכובעים בחוזקה. הופכים, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר למשך יום.
מתכון 2. מיץ דלעת בסיר מיץ עם תפוז
החומרים
דלעת - קילוגרם;
סוכר - 100 גרם;
מיץ לימון - 3 מ"ל;
תפוז.
שיטת בישול
1. קלף את הדלעת, הסר את הזרעים עם סיבים תזונתיים. חותכים את עיסת הירק לפרוסות בינוניות.
2. שופכים מים רותחים על התפוז, מקלפים ומפרקים לפרוסות. הסר עור וסיבים לבנים דקים.
3. העלה את המחבת התחתונה של סיר הלחץ על האש, ושפך לתוכה מים עד הסימון. התקן למעלה מכשירי איסוף מיצים. הניחו בתוכה מסננת. שים עליו פרוסות דלעת ופרוסות תפוזים. סגור את המכסה בחוזקה.
4. הכינו מיכל עמוק שאליו יתנקז המיץ המוגמר. זה יכול להיות קערה אמיילת או מחבת.
5. כאשר המיץ מהצינור מפסיק לזרום לתבנית. הוסף אליו מיץ לימון וסוכר. שמים על חום בינוני. מבשלים תוך כדי בחישה, עד שהבועות הראשונות מופיעות.
6. שופכים מיץ חם לבקבוקים וצנצנות סטריליות. אוטמים מיכלי זכוכית בחוזקה, הופכים ומכסים בשמיכה. משרים את היום עד שהוא מתקרר לחלוטין.
מתכון 3. מיץ דלעת בסיר מיצים עם תפוחים
החומרים
סוכר גרגירי;
שני קילוגרמים וחצי דלעת;
ק"ג וחצי קילוגרם תפוחים.
שיטת בישול
1. שופכים מים לסיר התחתון של הכיריים כך שגובהם יגיע לסימון העליון.
2. קלף את הדלעת, הסר את הסיבים והזרעים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. פרשנו אותו ברשת של סיר מיצים.
3. אני שוטף תפוחים, גוזר קופסאות זרעים וחותך באותו אופן כמו דלעת. אנו שולחים תפוחים אחרי הדלעת.
4. שמנו סיר מים על האש. כאשר המים בהם רותחים, התקן מכשיר לאיסוף מיץ. יש לסגור את ברז הצינור. במכל אנו מניחים רשת עם דלעת ותפוחים. אנו סוגרים את סיר המיץ בחוזקה עם מכסה ומבשלים את המיץ כשעה על אש בינונית.
5. מתחת לצינור אנו מחליפים את התבנית ופותחים את הברז. מסננים את המיץ. פותחים את המכסה ומרסקים בעדינות תפוחים עם דלעת.
6. מוסיפים סוכר למיץ שנוצר ושמים את התבנית על האש. מבשלים תוך כדי בחישה, עד להופעת סימני הרתיחה הראשונים. שופכים מיץ חם למכלי זכוכית יבשה סטרילית ומיד מגלגלים הרמטית.
מתכון 4. מיץ דלעת בסיר מיצים עם גזר
החומרים
עיסת דלעת - קילוגרם;
סוכר - 150 גרם;
חומצת לימון - 10 גרם;
גזר - חצי קילוגרם;
מים מטוהרים - ליטר.
שיטת בישול
1. קלף את הדלעת והגזר. לשטוף. מוציאים את זרעי הדלעת והסיבים מהדלעת. חותכים את הירקות לפרוסות קטנות.
2. שופכים מים מטוהרים לתא המיוחד של סיר המיץ. מלמעלה התקן את החלק של המכשיר שאליו יאסוף מיץ. שים מסננת והכניס לתוכה פרוסות ירקות.
3. סגור היטב את המכסה והצית את הכיריים. הניחו מחבת נקייה עמוקה מתחת לצינור. לאחר כארבעים דקות, פתח את הברז. כאשר כל המיץ נמצא בתבנית, הוסיפו אליו חומצת לימון וסוכר גרגירים.
4. הניחו סיר עם מיץ על האש. ברגע שמופיעים סימני ההרתחה הראשונים, הוציאו את המיץ מהאש ושפכו אותו מיד למכלי זכוכית סטרילית יבשה. מגלגלים היטב, הופכים ומצננים, מכסים בשמיכה.
מתכון 5. מיץ דלעת במסחטה עם דומדמניות
החומרים
800 גרם עיסת דלעת;
דבש - 300 גרם;
פירות יער דומדמניות - 800 גר '.
שיטת בישול
1. שוטפים את הדומדמניות, מפרקים את הזנבות ומנקבים כל ברי בכמה מקומות בעזרת מחט.
2. קלף את הדלעת, הסר זרעים וסיבים תזונתיים. חותכים את עיסת הירק לפרוסות קטנות. שים את הגרגרים ופרוסות הירקות בכיר מסננת.
3. שופכים מים לתבנית התחתונה לסימון העליון. התקן מלקט מיצים למעלה. שים מסננת עם ירקות ופירות יער. סוגרים את הכיר בחוזקה ושמים על אש בינונית.
4. לאחר ארבעים דקות, הניחו מחבת נקייה מתחת לצינור ופתחו את הברז. פתח את המכסה ולקח פירות יער עם ירקות. כשהמיץ מפסיק להגיע מהצינור, הוסיפו דבש לתבנית, ערבבו והעלו על חום בינוני.
5. מרתיחים את המיץ עד שהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח. שופכים מיד לבקבוקי זכוכית סטריליים ומהדקים היטב את הכובעים.
מתכון 6. מיץ דלעת מדלעת עם דומדמניות אדומות
החומרים
עיסת דלעת;
דומדמניות אדומות.
שיטת בישול
1. הניחו את הדומדמניות על מסננת ושטפו מתחת לברז. הוצא את הגרגרים מבין הזרדים והכניס אותם למסננת.
2. חותכים את הדלעת השטופה לפרוסות גדולות ומסירים את הזרעים בעזרת סיבים תזונתיים. ואז מקלפים. טוחנים את העיסה לחתיכות קטנות. שלח את הדלעת למסננת.
3. שופכים מים לתבנית התחתונה לסימון העליון. להדליק. כשהמים רותחים, התקן אספן מיצים. מניחים מסננת עם פירות יער ודלעת על גבי. סגור את המכסה בחוזקה. יש לסגור את הברז בצינור ממנו יזרום המיץ.
4. לאחר ארבעים דקות, פתח את המכסה ולוש מעט את תוכן המסננת. הניחו צנצנות נקיות וסטריליות מתחת לצינור. ברגע שהם מלאים, גלגל אותם מייד בחוזקה, הופכים אותם ומכסים אותם בשמיכה חמה. השאירו למשך יום להתקרר לחלוטין.
מתכון 7. מיץ דלעת במסחטה עם חבוש יפני
החומרים
שלושה קילוגרמים של דלעת;
קילו דלעת יפנית.
שיטת בישול
1. קלף את הדלעת ואת החבוש היפני. מוציאים זרעים עם סיבים מהדלעת. חותכים את השרביטים לארבע חלקים וחותכים את קופסאות הזרעים. חותכים את בשר החבושים והדלעת לפרוסות קטנות.
2. שופכים מי שתייה בסיר התחתון לסימון העליון. העלה אותו באש. כשהמים מתחילים לרתוח, הניחו אספן מיצים לתבנית. מניחים מסננת עם חתיכות של פירות וירקות בתוכה.
3. סגרו את המכסה בחוזקה ובשלו על אש בינונית. לאחר כשעה, הניחו צנצנת יבשה וסטרילית מתחת לצינור ופתחו את הברז. ברגע שהפחית מתמלאת במיץ, מגלגלים אותה בחוזקה, הופכים אותה ומצננים, מכסים אותה בשמיכה. מלאו את הפחים עד שהמיץ מפסיק לזרום מהצינור.
מיץ דלעת מיצים - טיפים וטריקים
כדי להשיג את המיץ עם העיסה, לאחר כארבעים דקות, פתחו את מכסה המסחטה וזכרו את תכולת המסננת בעזרת כף.
במקום סוכר אפשר להשתמש בדבש.
אם אתה מבשל מיץ ללא סוכר, אתה יכול מיד לשפוך אותו לצנצנות סטריליות ולהפשיל אותו.
יש לחמם מיץ עם סוכר או דבש לסימנים הראשונים של רתיחה.
למיץ עדיף לקחת דלעת אגוז מוסקט מתוק.
