מניק על קפיר: מתכון קלאסי צעד אחר צעד. עדין מאניה קלאסי בתנור או בתנור איטי (צעד אחר צעד)

הכינו מאניה טעימה ומרהיבה תחת כוחם של כולם. זה ייקח קצת זמן ומערכת המוצרים המינימלית הזמינה בכל בית.

העוגה הזו תהיה פינוק נהדר לתה!

מתכון קלאסי צעד אחר צעד למן על קפיר - עקרונות כלליים

אנו זקוקים לארבעה מרכיבים עיקריים:

• מנקה.

• קפיר - מוצר חלב מותסס חייב להיות טרי, ללא חמיצות. אתה יכול להחליף ביוגורט טבעי, יוגורט.

• סוכר.

• ביצים.

לתפארת, הכניסו מעט סודה לבצק. אין צורך לכבות אותו בחומץ; קפיר מכיל חומצה. ראשית, סולת ספוגה בקפיר במשך זמן מה לפני הנפיחות, ביצים מוחצות בנפרד בסוכר, ואז שתי המיסות מעורבבות והבלילה לישה על ידי עקביות הדומה לשמנת חמוצה עבה.

בנוסף, תוכלו להכניס לבצק קקאו, חתיכות שוקולד, פירות יער, פירות, פירות מסוכרים, צימוקים, חלב מרוכז, גרידת הדרים. לטעם להוסיף וניל, קינמון, הל אם רוצים.

זמן הבישול למן משתנה בין 20 דקות לשעה, תלוי אם משתמשים בתנור או בכמויות הקומיות, באיזה גודל וקוטר הצורה וכו '. כדי לבדוק את מוכנות העוגה היא פשוטה - מכניסים כל שיפוד עץ למן, אם המקל יבש - מוכן, רטוב או עם בצק דביק - יש להשרות את העוגה שוב.

את המוצר המוגמר ניתן לפזר באבקת סוכר, מזוגגים. לעתים קרובות משמש מאניק כביסקוויט להכנת עוגות.

1. מניק על קפיר: מתכון קלאסי צעד אחר צעד בתנור

אולי זה המתכון הצעד אחר צעד הקל ביותר למן, בו אין מרכיבים נוספים, הכל פשוט וברור במיוחד. היתרון שלה הוא גם שתוכלו להתאים אותו לטעמכם, להוסיף מוצרים מסוימים, לבחור מולטי קוקר במקום התנור, לשנות את כמות הסוכר כרצונכם.

מרכיבים

• סולת - 200 גרם;

• 250 מ"ל קפיר עם אחוז שומן של 20%;

• 2 ביצי עוף;

• סוכר - חצי כוס.

כמרכיב נוסף, קח 10 גרם סודה, בזכות הסודה המניק יתברר כנקבובי ויתנשא היטב בעת האפייה. מותר להחליף סודה במטפח אפייה. וגם תזדקק לחתיכה קטנה של חמאה או מרגרינה כדי לשמן את התבנית וכחצי כוס אבקת סוכר כדי לפזר את המן האפוי.

שיטת בישול:

1. ראשית, הפעל את התנור כך שיתחמם לטמפרטורה של 170 מעלות. אין צורך לקבוע משטר טמפרטורה גבוה יותר, אחרת המניק יישרף מלמעלה, אך לא יהיה לו זמן לאפות בפנים.

2. שופכים סולת לקערה עמוקה, שופכים פנימה את הקפיר, מערבבים היטב בעזרת כף עד שהגושים נעלמים, מכסים את המיכל במגבת, מניחים בצד מספר דקות כך שהסולת תספוג את כל הקפיר.

3. בקערה נפרדת עם מערבל, טורפים את הביצים עם סוכר גרגיר עד לקבלת קצף יציב.

4. מכניסים ביצה טרופה עם סוכר לסולת הנפוחה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מוסיפים סודה למסה המתקבלת או שופכים אבקת אפייה לבצק, מערבבים היטב שוב.

6. קחו צורה נתיקה או תבנית אפייה. על מיכל האפייה להיות עמוק, אחרת הבצק עלול לדלוף מהתבנית במהלך האפייה. יש לשמן את תבנית האפייה עם שמן, לפזר סולת (אם אין עודף סולת, ואז לפזר את התבנית בקמח חיטה).

7. לשים את הבצק המוכן, להחליק היטב את המשטח בעזרת מרית פלסטיק.

8. מכניסים את התבנית לתנור חם-אדום, אופים את המניאק קצת יותר מחצי שעה. אל תפתחו את התנור בזמן האפייה, כי המן יכולה להתיישב ולאבד מפארה.

9. לאחר הזמן המוקצב, וודאו על ידי התבוננות בכוס התנור שהמניק מכוסה בקרום חום בהיר יפה. פתחו את התנור, בדקו את העוגה מוכנה עם שיפוד.

10. הוציאו ישירות את המן מהתבנית כשהיא חמה, העבירו אותה בזהירות לצלחת גדולה ושטוחה, מצננים, מפזרים אבקת סוכר. ניתן גם לשמן את המן בכל ריבה או ריבה במידת הצורך.

11. בזמן ההגשה חותכים את המניק למנות, מגישים עם תה או חלב.

2. מניק על קפיר עם פירות מסוכרים: מתכון קלאסי צעד אחר צעד בבישול איטי

במתכון זה תוכלו להשתמש לחלוטין בכל פרי מסוכרים: קיווי, תפוז, פירות יער, משמשים. אם תרצו, תוכלו להחליף פירות מסוכרים בפירות יבשים, למשל צימוקים או משמשים מיובשים. אם תחליט להשתמש בפירות יבשים, אז תחילה יש להשרות אותם, ואז, במידת הצורך, לחתוך לחתיכות קטנות.

מרכיבים

• סולת - 320 גרם;

• קפיר בינוני שומן - חצי ליטר;

• 320 גרם קמח חיטה;

• חמאה - חצי חבילה;

• שלוש ביצי עוף;

• סוכר - 400 גרם;

• שלושה חופן של פירות מסוכרים.

כדי לתת למן טעם מיוחד, קחו עוד חבילה קטנה של ונילין. וכדי שהמן יתברר שביר ומפואר, אל תשכחו לבשל עשרה גרם סודה או אבקת אפייה למבחן.

שיטת בישול:

1. שופכים קפיר לכלי גדול, מוסיפים סודה, מערבבים.

2. משרים סולת בקפיר, השאירו אותה מספר דקות להתנפחות.

3. בקערה אחרת נקייה ועמוקה, שוברים את הביצים, מוסיפים סוכר גרגיר, וניל ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף יציב ושופע.

4. שמים מעט חמאה בצלחת קטנה וממיסים אותה במיקרוגל.

5. מצננים את החמאה המומסת, מכניסים לסולת נפוחה בקפיר, מוסיפים ביצים טרופות, מערבבים היטב בעזרת כף.

6. שופכים את הקמח במנות קטנות למסה המוכנה, אך רק לפני כן, וודאו לנפות אותו דרך מסננת כך שהקמח מועשר בחמצן, מערבבים היטב לעיסה עדינה ועבה.

7. להוסיף לפירות בצק בינוני פירות מסוכרים. אם הפירות המסוכרים גדולים מאוד, חתכו אותם לכמה חתיכות קטנות לפני ההוספה, ואם הם קטנים, הניחו אותם שלמים. מערבבים היטב שוב.

8. בסיר-הקומפ, קבעו את מצב "האפייה", מחממים אותו לטמפרטורה של 170 מעלות.

9. משמנים את קיבולת הרב-קוקר בשמן, מפזרים סולת ומניחים את הבצק, מחליקים את המשטח בעזרת מרית פלסטיק.

10. כוונו את המולטי-קוקר ל -70 דקות, סגרו את המכסה ואופים עד שתשמע צפצוף.

11. לאחר הצפצוף, פתחו בעדינות את מכסה הרב-קוקר, הוציאו את המאניה מהמיכל, הניחו אותו על גריל המתכת לקירור.

12. אם תרצה, אתה יכול לצפות את העוגה המוגמרת בריבה, ריבה או לפזר אבקת סוכר. בזמן ההגשה חותכים את המאניה לחתיכות מנה, מגישים עם תה.

3. מניק על קפיר: מתכון קלאסי צעד אחר צעד עם בננה וחלב מרוכז

מתכון זה שונה מהקודמים בכך שכאן משמש מאניה כבסיס להכנת עוגה עם מילוי בננה וחלב מרוכז. אתה יכול להחליף את המלית בכל סוג אחר שתרצה. מניניק מסתדר טוב עם שוקולד מומס, קרם חלבון, אפרסקים משומרים ואגוזים שונים.

מרכיבים

• 300 גרם סולת;

• קפיר בעל אחוז שומן של 20% - 350 מ"ל;

• קמח חיטה - 15 כפות;

• סוכר - 7 כפות גדולות;

• חלב מרוכז - צנצנת אחת;

• חמאה - 150 גרם;

• סודה;

• שלוש בננות בינוניות.

שיטת בישול:

1. מניק לפי מתכון זה ייאפה בתנור, אז ראשית הדליק אותו כך שהוא יתחמם לטמפרטורה הרצויה (170-180 מעלות).

2. כמו במתכונים הקודמים, מערבבים סולת עם קפיר, שופכים פנימה סוכר גרגירי, מערבבים, מכסים במטלית נקייה ונותנים לסולת להתנפח מספר דקות.

3. במחבת נקייה ויבשה ממיסים מעט חמאה, מצננים.

4. שופכים את החמאה המצוננת לסולת נפוחה היטב.

5. מערבבים את הקמח מנופה עם סודה לשתיה, שופכים את המסה לסולת עם קפיר וחמאה, מערבבים היטב עם כף עד שמתקבלת עקביות הומוגנית וסמיכה.

6. מכינים תבנית אפייה עמוקה: משמנים אותה בחמאה ומפזרים סולת או קמח. הכי נוח להשתמש בצורה ניתנת להסרה, כך שהרבה יותר קל להוציא מוצרי מאפה מוגמרים.

7. מכניסים את התבנית לתנור חם ואופים מעט יותר מחצי שעה.

8. כאשר המנאיק מכוסה בקרום חום בהיר, פתחו את התנור, דוקרו את המניק במקל עץ דק, אם המקל יבש, המניק מוכן.

9. מוציאים את המניק האפוי מהתבנית, מניחים מתלה מחוט מתכת, מצנן.

10. חותכים את המן לאורכם לשתי עוגות זהות.

11. שופכים את החלב המרוכז על העוגות ומשטחים היטב בעזרת מרית פלסטיק.

12. קלף את הבננות, חתוך אותן לעיגולים. מניחים את הבננות על עוגה אחת, מכסים בעוגה שנייה, סוחטים היטב, מניחים על צלחת שטוחה ומשאירים להשרות כחצי שעה.

13. מלמעלה, אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר.

14. בזמן ההגשה חותכים את המן לחתיכות קטנות, מגישים עם תה או קפה.

מתכון קלאסי צעד אחר צעד למן על קפיר - טריקים וטיפים שימושיים

• אם אתה אוהב עוגת "גרגרים", כביכול עם קראנץ 'קל, אל תספיגו את הסולת בקפיר יותר מדי זמן, 20-30 דקות יספיקו.

• מנקה תתנפח מהר יותר אם לא תכניס אותה לקפיר קר. הוצא מראש את מוצר החלב המותסס מהמקרר.

• מניח את המניק בקלות מהתבנית אם משומן בחמאה או מפזר סולת וקמח לפני האפייה.

• אם החלטתם להכניס לבצק פירות יבשים, אל תשכחו להקפיץ ולייבש אותם.

• אם אינך אלרגי לדבש, אתה יכול להחליף בו חלק מהסוכר. הוא ייתן למן צבע חום-זהוב יפהפה, יאכל את טעמו.

• האם הבצק היה נזיל? מפזרים מעט קמח, אותה סולת, או פתיתי שיבולת שועל או תירס.