חטיפים על שיפודים - אפשרות יעילה להגשת מנות חטיף למזנון, שולחן שבדי וחגיגי. מתאבן זה עומד בכל כללי ההגשה: הוא יעיל, הוא נראה בהיר, וחוץ מזה הוא נוח לקחת עם הידיים. על שיפוד תוכלו לשלב רכיבים משלבים שונים, והגודל הקטן מאפשר לכם להשלים את המנה עם מעדנים. עם המוצרים הנחוצים, מכינים מתאבן תוך דקות ספורות.
עקרונות כלליים להכנת חטיפים על שיפודים
• תענוג לבשל מנות ראשונות על שיפודים - התהליך פשוט ולא לוקח הרבה זמן: מספיק להצטייד במוצרים, שיפודים ודמיון נחוצים. ישנן אפשרויות רבות לחטיפים, המומחה הקולינרי יכול בקלות להמציא מתכון משלו על בסיס זמינות המוצרים. חשוב שכל מרכיבי החטיף יעבדו יחד.
• ניתן להכין מנות ראשונות על שיפודים אפילו מפירות ופירות יער. הם משולבים זה בזה ובמבט ראשון כל כך לא תואמים מוצרים כמו גבינה ומרשמלו. לרוב מוגשים חטיפי פרי עם יין, או שהם מוכנים במיוחד לילדים כך שטריקים קטנים לא יתלכלכו.
• המתאבנים הפופולריים ביותר על שיפודים, הקאפנה הזו היא מיני גרסת כריך רב שכבתי. קל לבשל אותם, מספיק לשלב נכון את המוצרים. הם מוכנים במכוון קטנים כך שניתן לאכול את החטיף מייד, מבלי לנגוס לחתיכות.
• נהוג להגיש לפחות חמישה סוגים של קאנופים ולחשב את מספרם כך שכל אורח יקבל לפחות שמונה מיני כריכים.
חטיפי פרי עם שיפודי גבינה
קלות ביצוע, שילוב יוצא דופן של טעמים - מדובר בחטיף על שיפודי גבינה וענבים. עדיפות ענבים ללא זרעים, וזנים בהירים וכהים מתאימים. דרגות גבינות קשות משולבות באופן אידיאלי עם ענבים: עדן, מסדאם, רוסית. גם גבינות רכות עם עובש מתאימות.
רכיבים, 100 גרם:
• גבינה חריפה קשה;
• ענבים מכל סוג, ללא זרעים.
שיטת בישול:
1. אנו בוחרים מענפי פירות יער, ממיינים. שמנו אלסטי, באותו גודל בקערה, וקלקלנו (עם קליפת חזה, גרגרים ורכים) הניחו בצד - הם לא יגיעו לנוחים.
2. שופכים ענבים נבחרים למסננת, שוטפים היטב ומניחים לייבוש. אתה יכול לשים את הגרגרים על מגבת.
3. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. אנו מנסים להפוך אותם לגודל ענבים.
4. תחילה שמנו ענבים על השיפוד, אחר כך חתיכת גבינה ושמנו את החטיף על צלחת. אתה יכול לחזור, שוב חוטף פירות יער וגבינה.
5. מתאבן כזה על שיפודים, ככלל, מוגש עם יין.
חטיף פרי ופירות יער על שיפודים עם שוקולד
מה יכול להיות טעים יותר מפירות עם שוקולד? מתאבן שיפודים מורכב מתותים, מרשמלו ובננות. חתיכות שנמתחות על שיפודים ארוכים מוזגות עם שוקולד מומס. אם השילוב של מרשמלו מתוק ושוקולד נראה מסולס, קח לא חלב, אלא שוקולד מריר.
מרכיבים
• בננה גדולה;
• תותים (פירות יער קטנים) - כוס;
• מרשמלו לבן או רב צבעוני;
• 50 גר '. שוקולד חלב מריר.
שיטת בישול:
1. התותים צריכים להיות קטנים בגודל. פירות יער צריכים להיות צפופים, ללא סימני קלקול. אנו שוטפים אותם ומייבשים אותם. חותכים את הבננה לטבעות טבעיות בעובי תות.
2. מרשמלו, כמו בננה, חתוך לסיבובים בגודל תות.
3. שוברים את השוקולד לריבועים קטנים, שמים אותו בקערה ומכניסים לאמבטיית מים. תוך כדי התחממות, מערבבים כל הזמן כך שכל החלקים נמסים. אם המסה סמיכה, הוסף מעט חלב חם.
4. הנחנו פרוסות פרי ומרשמלו על שיפודי עץ ארוכים ברצף הבא: בננה, תותים, מרשמלו, שוב בננה, שוב תותים וטבעת מרשמלו.
5. שמים את חטיף הפירות על צלחת הגשה, יוצקים מעל השוקולד. מגישים כשהוא קופא היטב.
מנות ראשונות לשיפודי פירות
מנה ראשונה בהירה תעטר את השולחן ותשמח אתכם בטעם רענן. על שיפוד נאספים פירות אהובים על ילדים ומבוגרים: אפרסק, בננה, קיווי. שילוב של פירות ארומטיים עם דבש מתוק למי שלא אוהב את המתיקות הסוכרת. מנה ראשונה מיוצרת עם פתיתי קוקוס, ומוסיפה את טעם הלוואי העדין שלה. כדי לגרום למנה להיראות צבעונית יותר, בחרו קוקוס כהה.
מרכיבים
• אפרסק או נקטרינה גדולים אחד;
• קיווי בינוני - 1 pc .;
• דבש נוזלי;
• בננה גדולה;
פתיתי קוקוס לבנים או צבעוניים;
• חצי לימון גדול.
שיטת בישול:
1. למתאבון כזה עדיף לבחור נקטרינה, על עורו אין אקדח האופייני לאפרסק. אם אתה לוקח אפרסקים, הזנים הם המתאימים ביותר, שבהם העור נשלף בקלות, והעיסה מופרדת מהעצם.
2. לאחר שטיפת הנקטרינה או האפרסק, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בעובי סנטימטר.
3. סוחטים את המיץ מהלימון, מסננים דרך מסננת.
4. חתכנו את הבננה בטבעות בעובי זהה לאפרסק (נקטרינה), מפזרים מיץ לימון. אם זה לא ייעשה, הם יתכהו.
5. בעזרת סכין חדה חותכים את העור דק עם קיווי. חתכנו את הפירות לקוביות המתאימות לפרוסות פרי מוכן בעבר.
6. מיתרים את הפירות לסירוגין על שיפודי ברביקיו ארוכים. יוצקים עם דבש נוזלי.
7. מפזרים את פתיתי הקוקוס המגוונים, שמים על צלחת הגשה ומגישים. המתאבן ייראה בהיר יותר אם אתה משתמש בפתיתי קוקוס בכמה צבעים.
מתאבון שיפודים: מתכון לקנאפה "פטריות"
חטיף סלט מהיר, מורכב ממלפפונים טריים, גבינה, ביצים, פטריות. גבינות וביצים מגוררות נמרחות עם מיונז על חתיכות מלפפון. פטריות מחוברות לטבעות מלפפונים עם שיפוד קצר.
מרכיבים
• שמפיניונים כבושים - 300 גר ';
• 100 גרם גבינה, "הולנדית" או "רוסית";
• שלוש כפות מיונז;
• 300 גר '. מלפפונים טריים;
• ביצים מבושלות - 3 יח ';
• חסה;
• שמיר טרי;
• זיתים מגולענים או זיתים.
שיטת בישול:
1. לשפשף גס גבינה וביצים קשות גס לקערה רחבה. פלפל, מלח מעט ומערבבים עם מיונז.
2. מלפפונים שטופים, נגב יבש במגבת, גזר את המרינדה מפטריות וזיתים.
3. שוטפים ומייבשים את הירוקים. משאירים את החסה שלמה וקוצצים את השמיר.
4. חותכים את המלפפונים בטבעות בעובי חמישה מילימטר ומורחים את מסת הגבינה על העיגול.
5. יש לנקב את הפטרייה עם שיפוד קצר מצידו של הכובע, לשתול את הזית ולהדק אותם עם חתיכת מלפפון.
6. מניחים בזהירות את המתאבן על המנה, מעל עלי הסלט, מקשטים עם שמיר טרי, ומדמים את העשבים.
מתאבון שיפודים: מתכון פשוט לחוטבי סלמון
מנה ראשונה קומפקטית של ביצי שליו עם סלמון וגבינת גבינה, פרולוג מעולה למנות חמות. כריך קל לא מספק את הרעב שלך, אלא משפר את התיאבון למנה העיקרית.
מרכיבים
• ביצי שליו - 8 יח ';
• גבינת קוטג '- 70 גר';
• פרוסות שיפון או לחם אפור;
• שלושה ענפים של שמיר טרי;
• 80 גר '. סלמון או פורל מעט מלוחים.
שיטת בישול:
1. מלא ביצי שליו במים קרים, לבשל רותח קשה, בתוספת מלח. מצננים במים זורמים, מקלפים את הקליפה.
2. שוטפים את שמיר, יבש וקוצצים דק, מערבבים עם גבינה ושמיר קצוץ.
3. חותכים את הקרסטות מהלחם, חותכים לריבועים קטנים. לאחר שהתפשטנו על תבנית אפייה, אנו מייבשים מעט בתנור. חשוב לא לייבש יתר, קרום מוזהב אמור להיווצר מלמעלה, רצוי להשאיר את הפירור בפנים רך.
4. חתכנו את הדג דק, לחתיכות בגודל ריבועי הלחם.
5. שמים חתיכת דג על פרוסות לחם, ושמים עליה מעט גבינה בעזרת כף או דרך מזרק מאפה.
6. אנו חודרים ביצית שליו עם שיפוד מפלסטיק או עץ, מהדקים אותה עם "כריך" מוכן.
7. אנו מסדרים את החלק התחתון של כלי ההגשה בחסה ומניחים בעדינות את המתאבן על שיפודים עליהם.
מזנון שיפודים בסיסי
המתכון הבסיסי למנות ראשונות שיפודיות לשולחן המזנון. משתמשים בשני סוגים של גבינה בשילוב עם לחם שיפון, זיתים ועשבי תיבול. המתכון ניתן להתאמה בקלות לכל מוצר בשילוב לחם חום.
מרכיבים
• גבינת קוטג 'או גבינת שמנת במגשים - 75 גר';
• 60 גר '. גבינה רכה;
• זיתים מגולענים;
• 110 גר '. לחם שיפון;
• דגים אדומים, מלחים חלשים;
• עלים קטנים של תרד;
• ירקות טריים של שמיר.
שיטת בישול:
1. עוברים בין עלי התרד והשמיר, נקיים משאריות ועלים יבשים. אנו שוטפים את הירוקים, מייבשים היטב.
2. קוצצים דק את השמיר, משלב עם גבינה ומקציפים היטב בעזרת מערבל או בלנדר.
3. חותכים את הלחם לפרוסות בעובי סנטימטר, מוציאים את הקרסטות וחותכים לריבועים קטנים. מכשיר עגול להדפסת עוגיות יכול ליצור ריקים בצורה המתאימה.
4. חתכנו גבינה קשה ודגים לפרוסות המתאימות לחתיכות הלחם.
5. משמנים את מחצית פרוסות הלחם בתערובת שמיר וגבינה, מניחים חסה על גבי.
6. איסוף חטיף. אנו מיתרים זיתים על שיפודים, אחר כך חתיכת גבינה קשה, והאחרונה - לחם משומן בגבינה.
7. אנו מניחים בזהירות את החטיף המוגמר או מניחים אותו על צלחת.
מתאבן שיפודים: מתכון לצילומי המפרש המקורי
הרעיון של מתאבן פשוט של נקניק ולחם. הנקניק נחתך בפרוסות ארוכות ומניח שיפודים בצורת מפרש. הוא מחובר לבסיס הלחם הלבן, משומן בגבינה רכה ועשבי תיבול.
מרכיבים
• 150 גרם נקניק מעושן וגבינת שמנת;
• חצי בגט;
• זיתים מגולענים או זיתים;
• שמיר או פטרוזיליה טריים.
שיטת בישול:
1. חותכים את הבגט לפרוסות בעובי סנטימטר. סוחטים כוס דקה מבסיס לחם הפירורים לחטיפים. מורחים את חתיכות העבודה על תבנית צלייה ומייבשים.
2. קוצצים דק את השמיר, מערבבים אותה עם גבינה, במידת הצורך, פלפל ומוסיפים מעט מלח. מורחים את הגבינה לחתיכות בגט בשכבה יציבה.
3. נקניק נחתך לפרוסות דקות. על מנת ליצור מפרש על השיפוד, הם חייבים להיות ארוכים, כך שכאשר חותכים את הסכין אנו מחזיקים אותה בצורה אלכסונית למקל.
4. אנו קוצצים את חתיכות הנקניקיות מקצה אחד על השיפוד, ואז שמים עליו זית (זית), אנו חודרים את פרוסת הנקניקיה במרכז ושוב שמים את הזית ושוב אנו חודרים את שפת הנקניק.
5. מהדקים את בסיס הלחם ב"המפרש "שנוצר, מסדרים את המתאבן עם כיווני שמיר ומניחים על צלחת.
חטיפים משופשפים - טיפים וטריקים לבישול
• אם תפוח או בננה כלולים במתאבון הפירות על שיפודים, הקפידו להרטיב אותם במיץ לימון, אחרת הוא יתכהה.
• למרות העובדה שמכינים חטיפים בקלות, אל תקנו אותם יותר מהנדרש. פירות, נקניקיות, גבינה התהפכו במהירות, והמנה מאבדת את המראה והטעם שלה.
• בישול כל סוג של מנות ראשונות על שיפודים - אומנות הטבח. אתה יכול להשתמש בכל סוג של פרי ומגוון מוצרים, אל תהסס לשלב אותם.
• פירות ולחם לקאפונים נחתכים לא רק בכיכרות. חותכי עוגיות יוצרים צורות מקוריות והמתאבן נראה מרהיב.
