לבבי, מאוזן וכמובן טעים. זה מה שארוחת הערב צריכה להיות.
במבחר המתכונים הזה - מנות לאירועים שונים, גם לארוחת צהריים מהירה וגם לארוחה משפחתית בסוף השבוע.
עקרונות כלליים להכנת ארוחת צהריים מהירה
ארוחת צהריים מסורתית כרוכה בהכרח בזמינות של מנות חמות. במתחם הוא כולל סלט, מרק והשני. עם זאת, מעטים מבעלי הבית שרבים מביתם לבשל שלוש ארוחות בבת אחת, וחוץ מזה, ארוחה כזו צפופה מאוד. יוצא מן הכלל, כמובן, הוא השולחן החגיגי. אבל בימים רגילים, אפשר לעצור לחלוטין במרק עשיר וסלט סלט קל או לבחור מנה שתחליף מייד את הראשון והשני, למשל, בשר צלוי בירקות.
במקרה בו אין יותר מחצי שעה לבישול ארוחת ערב, אנו בוחרים מוצרים שמוכנים במהירות האפשרית: ירקות, דגים ופירות ים, פילה עוף, בשר טחון.
במצב צרות בזמן, מרק פירה פשוט מירקות שונים (דלעת, כרובית, קישואים, אפונה ירוקה), מרקי דגים, סלטים ירקות, בתוספת חזה עוף מטוגן במהירות, יעזרו לכם לצאת.
מה תוכלו לבשל לארוחת צהריים במהירות וטעימה: מרק קל עם דגים ושרימפס
עדיף להשתמש בדגי ים לבנים למנה זו. אתה יכול לקחת פילה של pollock, אדון, בקלה. כל תהליך הבישול, יחד עם הכנת המרכיבים, יימשך כ- 25 דקות.
החומרים
200 גרם שרימפס (גדולים);
ארבע עגבניות;
שני ראשי קשת;
600 גרם פילה דגים;
חבורה של בצל ירוק ושמיר;
עלה דפנה;
שמן צמחי;
טימין, רוזמרין, פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. אנו שוטפים את העגבניות, מבצעים חתך בצורת צלב על כל אחד, מכניסים מים רותחים למשך חצי דקה. ואז הסר את הקליפה. חותכים עגבניות לפרוסות גדולות.
2. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. לשטוף בצל ירוק ולשמור, להתפורר.
3. לשטוף פילה דג לבן, לייבש עם מפית בכדי להסיר את כל הנוזלים העודפים. חותכים לחתיכות גדולות.
4. בחר תבנית בעלת קירות עבים. יוצקים שמן צמחי, שמים על האש, מטגנים בצל. פרשנו את הדגים, שחומים משני הצדדים.
5. מוסיפים עגבניות פרוסות לפרוסות וירקות קצוצים, מטגנים הכל יחד מספר דקות.
6. שופכים את תכולת התבנית עם שני ליטר מים חמים. מתבלים בתבלינים, מלח. הכניסו שרימפס למרק. הם מבשלים במהירות, חמש דקות זה מספיק. המרק מוכן.
7. בזמן ההגשה ניתן לשים על צלחת חתיכת לימון.
מה ניתן לבשל לארוחת הצהריים במהירות: מרק איינטופף טעים בסיר איטי
Eintopf במקור מגרמניה, זהו מרק סמיך, למעשה, הראשון והשני במנה אחת. סיר איטי יעזור לפשט ולהאיץ את הכנת המרק הגרמני המסורתי. בעת מדידת המרכיבים אנו משתמשים בכפות מדידה וספלים המחוברים למכשיר כדי לשמור על פרופורציות.
החומרים
300 גרם עיסת חזיר;
שתיים עד שלוש שיני שום;
כף אחת. כף רסק עגבניות;
שני ראשי קשת;
300 גרם כרוב כבוש;
ארבע כוסות מים;
חצי כפית מלח;
שתי כפות חמאה;
1/8 כפית כמון;
1/8 כפית פלפל גרוס;
ירקות פטרוזיליה.
שיטת בישול
1. קלף בצל ותפוחי אדמה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה לפרוסות. שום קצוץ דק.
2. שוטפים את החזיר, חתוך לקוביות בגודל בינוני.
3. לפני שמכניסים את המוצרים לרב-קוקר, קחו את תבנית האש ולטגן במהירות את הבצלים בחמאה. מוסיפים אליו חזיר, שום, רסק עגבניות, ומטגנים יחד מספר דקות.
4. עכשיו אנו מעמיסים את כל המרכיבים לקערת הרב-קוקר: חזיר עם שום ובצל, תפוחי אדמה, כרוב כבוש. ממלאים במים. מתבלים בזרעי קימל, פלפל, מלח, מערבבים.
5. בחרו בתוכנית SOUP והמתנו לאות על מוכנות המנה. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה דק.
מה תוכלו לבשל לארוחת צהריים במהירות וטעימה: חזיר בסיר
מנה זו סבירה יותר לארוחת הצהריים של יום ראשון, כשיש רצון להעלות קצת על מה במטבח. השילוב הקלאסי הוא חזיר, שזיפים מיובשים ופטריות, ואפילו בסירים מתחת למכסה של בצק עלים. למה לא לפנק את המשפחה שלך ביום חופש? המתכון מיועד לארבע מנות.
החומרים
קילו מעיסת החזיר;
שני ראשי קשת;
שתי שיני שום;
פלפל אדום אדום אחד;
פלפל פעמון צהוב אחד;
300 גרם שמפיניונים טריים;
שתי כוסות שמנת 10% שומן;
ביצה אחת;
70 גרם שזיפים מיובשים;
דף אחד של בצק עלים (קפוא);
פטרוזיליה, פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. אנו מוציאים את הבצק מהאריזה ומשאירים אותו להפשרה.
2. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות. טוחנים שום ועשבי תיבול. חתכנו פלפל מתוק לריבועים קטנים, פטריות לפרוסות דקות. גיזום חתוך לרצועות.
3. שוטפים את עיסת החזיר וחותכים לחתיכות קטנות.
4. מטגנים בצל, שום ופלפל מתוק בסיר בשמן צמחי. מוסיפים להם בשר ופטריות, מטגנים יחד עוד שבע דקות.
5. אנחנו מורחים את החומרים המטוגנים בסירים קרמיים. הוסף ירקות ושזיפים מיובשים.
6. מחממים את השמנת ושופכים חצי כוס לכל סיר.
7. מחלקים את דף הבצק לארבע ריבועים. שולי הסירים משומנים בשמן, מכוסים בבצק.
8. מקציפים ביצת עוף בעזרת מברשת קולינרית, משמנים את "הכובעים" של הבצק, מכינים ניקוב בעזרת מזלג ושולחים לתנור למשך 40 דקות. הטמפרטורה היא 200 מעלות.
אפשר לטגן מראש את החומרים, אבל אז הסירים יבזבזו יותר זמן בתנור - כשעה.
מה תוכלו לבשל מהר לארוחת הצהריים: מרק קציצות טעים
מרק כזה לא רק מבושל במהירות. בגלל בשר בקר טחון דל שומן ומספר גדול של ירקות, מסתבר שהוא כמעט תזונתי - רק 230 קלוריות למנה.
החומרים
300 גרם בקר בקר טחון;
גבעול סלרי אחד;
שני גזר;
גבעול כרישה אחד;
600 גרם כרוב;
שתי פרוסות לחם לבן;
בצל אחד קטן;
שמן צמחי;
חבורה של בצל ירוק;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. קולפים וחותכים את הגזר לעיגולים, סלרי לפרוסות, כרישה לטבעות. גרוס את הכרוב.
2. בחר תבנית בעלת קירות עבים. בשמן צמחי משחים קלות את הגזר, שמים את הסלרי והכרישה, מטגנים חמש דקות. ממלאים בשני ליטר מים, מביאים לרתיחה. ממליחים, שמים את הכרוב, מבשלים עוד חמש דקות.
3. משרים את הפירור בכמות קטנה של מים מבושלים. בצל חתוך לקוביות, ירוק - לטבעות קטנות. אנו סוחטים עודף לחות מהלחם, מערבבים עם בשר טחון ובצל, מלח ופלפל.
4. אנחנו מכינים קציצות, מכניסים לתבנית עם ירקות ומרק, הבישול ייקח עוד 10-15 דקות.
מה תוכלו לבשל לארוחת צהריים במהירות וטעימה: מרק גבינה
ושוב, המרק מהקטגוריה של "אין מהר יותר". יתר על כן, יש לו וריאציות רבות. אתה יכול לבשל אותו פשוט על המים, או לבשל מרק גבינה במרק עוף להזנה ולהוסיף בשר חתוך לחתיכות.
החומרים
שתי עוגות גבינה מעובדות;
שלושה ליטר מים;
שש תפוחי אדמה בינוניים;
ראש בצל אחד;
300 גרם פטריות קפואות (שמפיניונים, ברווז, פטריות דבש, בולטוס);
גזר אחד גדול;
שתי שיני שום;
שמן צמחי;
חבורה של שמיר;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. שופכים מים לסיר, מעלים באש, מביאים לרתיחה.
2. אנו מנקים את הירקות שלנו. חותכים תפוחי אדמה ובצל לקוביות, גרד את הגזר.
3. ראשית מטגנים את הבצל בשמן צמחי במחבת או תבשיל, ואז מוסיפים אליו גזר.
4. במים הרותחים מעבירים את טיגון הגזר בצל, שים את תפוחי האדמה, שופכים את הפטריות הקפואות.
5. ברגע שתפוחי האדמה רכים, אפשר להוסיף גבינה. חותכים אותו לחתיכות קטנות, שמים במרק ומערבבים. הגבינה צריכה להתמוסס לחלוטין, ואילו המרק ישיג צבע לבן חלבי. מלח, פלפל, להוסיף כל עשבי תיבול ארומטיים אם תרצה, כמה דקות לפני הבישול, שמנו גם שמיר ושום קצוצים דק.
אפשר להחליף פטריות קפואות במתכון זה בטעמי שמפניונים טריים. במקרה זה, לפני הכנת המרק, יש לחתוך אותם ולטגן יחד עם בצל וגזר.
מה תוכלו לבשל לארוחת צהריים במהירות וטעימה: רגלי עוף עם צ'אטני תפוחים פיקנטי
ניתן להגיש מנה זו בשניה, כשרוצים להפתיע עם שילוב טעמים מקורי. איך זה עדיין טוב? כן, מכיוון שזה לא הופך את הארוחה לכבדה מדי, מכיוון שהבשר מוגש לא עם תפוחי אדמה או אורז, אלא עם תפוחים ריחניים. הם לא מוסיפים הרבה קלוריות, וגם משפרים את העיכול.
החומרים
שמונה מקלות תוף עוף;
שלוש כפות שמן זית;
שלושה כפות. כפות מיץ לימון;
שלוש שיני שום;
כוס יין לבן יבש;
70 גרם סוכר;
שני תפוחים מתוקים גדולים או ארבעה בינוני;
ראש בצל אחד;
100 גרם ג'ינג'ר כבוש;
120 גרם צימוקים;
כפית זרעי חרדל;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. משרים במקלות תוף עוף לפני הטיגון. לשם כך מערבבים שום קצוץ, מיץ לימון ושמן זית. שוטפים את הרגליים, מייבשים במגבת נייר. מצפים בתערובת, משאירים למרינה כחצי שעה.
2. בשלב זה אנו מבשלים צ'טני תפוחים. ניתן להשתמש ברוטב פירות זה כמנה לצד קלילה. אנו מפנים את התפוחים מזרעים וקליפות, חתוכים לקוביות. קוצצים דק את הבצל והג'ינג'ר.
3. שופכים כוס יין לבן לסיר תבשיל, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, אל תשכחו לערבב.
4. מוסיפים תפוחים, צימוקים, בצל, זנגביל, זרעי חרדל ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים, למשך 15-20 דקות. הוצא את הצ'אטני מהאש, תן להתקרר. ואז לפי הטעם תוכלו לתבל במלח ופלפל.
5. מטגנים את מקלות התוף במרינדה בתבנית במשך עשר דקות מכל צד, ואז מכסים במכסה ומביאים למוכנות עוד רבע שעה.
6. מגישים את מקלות התוף המטוגנים שניים למנה עם צ'טני תפוחים.
בישול ארוחת צהריים מהירה וטעימה - סודות וטריקים
· עבור מרק גבינה קנו רק גבינה מעובדת באיכות גבוהה, בשום מקרה מוצר גבינה, אחרת היא פשוט לא תתמוסס. אם הגבינה עדיין מתפוגגת רע, מועכים אותה בכף על קיר התבנית.
הקציצות הטעימות ביותר מתקבלות מתערובת של בקר טחון ובשר חזיר ביחס שווה.
כך שמרק בישול בימי חול לא ייקח הרבה זמן, הכינו מראש הכנות קטנות בסוף השבוע: לבשל בשר או ציר עוף, ירקות נקיים (גזר, בצל) מראש ושמרו במקרר.
