דיאטת האזור פותחה על ידי התזונאית האמריקאית בארי סירס, ולכן היא מכונה גם דיאטת סירס. זה מספק שינוי תמידי בתזונה ועובד על העיקרון של תזונה דלת פחמימות. המשימה העיקרית היא לא רק ירידה במשקל, אלא גם עלייה בפעילות וביצועים אנושיים.
הרעיון מבוסס על תזונה המורכבת מ 30% שומן, 30% חלבון ו 40% פחמימות. בעזרת נוסחה זו, אדם צריך לקבל את מה שמכונה "אזור אופטימלי". באופן אידיאלי, סירס ממליצה על שילוב של תזונה זונאלית עם כל פעילות גופנית ריאלית.
אינסולין נמוך + פחמימות נמוכות = מתכון להצלחה
בשל צריכת הפחמימות הנמוכה ותכולת החלבון הגבוהה, ערך האינסולין נמצא כל הזמן ברמה נמוכה. סירס מאמין שתמצית שומן מופעלת בעיקר על ידי פחמימות מהירות מדי בתזונה ועלייה ברמת האינסולין כתוצאה מכך. בהתאם לכך, אם אין גורמים מעוררים, לא יהיה משקל עודף.
מה הפירוש של המונח "זונאל"?
זהו האיזון האופטימלי של ההורמונים בגוף. תזונה, על פי סירס, משפיעה על רמות ההורמונים, אשר בתורם משפיעות על רמות האינסולין. הם מאטים או תורמים לשריפת שומן, תלוי אם רמות ההורמונים הן גבוהות או נמוכות. יחד עם זאת, רמת הורמונים מאוזנת משפרת באופן משמעותי את מצב הרוח ובאופן כללי משפיע לטובה על הרווחה הכללית של האדם.
כללי דיאטת סירס
אם נשקול את הדיאטה לפרטי פרטים, נוכל להבחין במספר עקרונות בסיסיים: אכילה כל 4.5 שעות, שלוש מנות עיקריות ושני חטיפים. מטרת הארוחות הרגילות היא לשמור על הורמונים ורמות אינסולין כדי להישאר ב"איזור ".
כל ארוחה נחשבת לבלוק שמושקע בצריכה מזינה כוללת. כך, היחס בין העיקרון 30-30-40 תמיד נשאר ללא שינוי.
במקביל, מובחנים פחמימות מועילות ומזיקות: לדוגמא, חמאה העשויה מקמח חיטה לבן נחשבת כמזיקה, מכיוון שהיא בעלת אינדקס גליקמי גבוה, ושיבולת שועל שייכת לרשימת המוצרים עם הפחמימות הבריאות. בהקשר זה, 40% מהפחמימות צריכות להיות, קודם כל, שימושיות. אגב, כמות מספקת של סיבים בתבשילים מקטינה את האינדקס הגליקמי הכולל.
הכלל הבסיסי בתזונה הזונלית הוא כדלקמן: בארוחה אחת יש ליטול 7 גר 'חלבון, 9 גר' פחמימות עם אינדקס גליקמי נמוך ו -1.5 גר 'שומן. בנוסף, סירס ממליצה ליטול כמוסות שמן דגים, מכיוון שחומצות שומן אומגה 3 מגבירות את הביצועים.
נשמע מסובך? אבל זה עובד! דיאטה דלת פחמימות דורשת ידע קודם בביוכימיה ובהרכב התזונה. כמו כן, יידרש משמעת וכוח רצון לחשוב ברציפות דרך כל ארוחה בהתאם לעקרון 30-30-40 ולחישוב מתמיד של תכולת התזונה. הדיאטה אינה מתאימה לכל אחד לשימוש יומיומי, אך לאורך זמן המאמצים והידע הנרכש בהחלט יאפשרו חישובים ויובילו לירידה מתמשכת לערכים הרצויים.
כללי הדיאטה באזור בקצרה:
- לאכול כל 4.5 שעות;
- 5 ארוחות: 3 עיקריות, 2 חטיפים;
- 30% שומן, 30% חלבון, 40% פחמימות;
- צריכה יומית של שמן דגים;
- 1.5-2.5 ליטר מים ביום (אם אין בעיות בכליות);
מה צריך להיות על השולחן עם תזונה זונאלית?
די בתיאוריה! כדאי לשקול ספציפית מה צריך להגיש לשולחן. באופן כללי, כל דבר העומד בתקנות 30-30-40 מקובל. הכמות היא המפתח. עם זאת, ישנם כמה מאכלים המתאימים יותר לתזונה האזורית.
ירקות: ארטישוק, שעועית, ברוקולי, שומר, מלפפונים, גזר, כרוב, גרגירי חומוס, כרישה, עדשים, מנגולד, פלפלים, פטריות, סלרי, אספרגוס, תרד, עגבניות, קישואים, בצל.
פרי: תפוחים, אגסים, פירות יער, דובדבנים, קיווי, תפוזים, אפרסקים.
פירות יער עונתיים.
דגים ובשר: מוט, דניס ים, הליבת, הרינג, סלמון, אנשובי, עוף, עגל, הודו, משחק.
מוצרים אחרים: גבינה רזה, שמן זית.
אם אין רצון או יכולת לקבוע באופן עצמאי את תוכן התזונה וכך להכין מנות מושלמות, בספרו, בארי סירס מפרט באופן אישי את המתכונים הטובים ביותר שתוכלו לשים לב.
