מתכון טעים ומהיר ללא הרבה מהומה ובישול נוסף ארוך, ישמח את כולם - גם המארחת וגם הביתית. בישול תפוחי אדמה בצורה כפרית הוא קל מאוד, אפילו לא נקלף אותו. וטעם תפוחי האדמה שלנו אינו גרוע יותר מאשר במזון מהיר, רק בריא הרבה יותר ומבושל באהבה.
זמן בישול - 25 דקות
מנות לכל מיכל - 6 יח '
החומרים:
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- שמן צמחי מעודן - 5 כפות. l
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
בישול תפוחי אדמה בצורה כפרית:
אנו ממיינים את הפקעות עבור המנה, הן צריכות להיות אחידות, חלקות, ללא נזק וסדקים. אנו שוטפים את תפוחי האדמה במברשת נוקשה מתחת למים זורמים. בעונה עדיף להשתמש בתפוחי אדמה צעירים - יש לו קליפה דקה יותר. לא צריך להיות לכלוך על הפקעות.
חותכים תפוחי אדמה ל 4-8 חלקים, תלוי בגודל. כל החלקים צריכים להיות זהים בערך.
כדי לקבל פריך מושלם - צריך להיפטר מעמילן. אנו שוטפים את החלקים במי קרח ומייבשים אותם על ידי פיזורם על מגבת בשכבה אחת. שלב זה הוא הכרחי ביותר בעת טיגון תפוחי אדמה ישנים, וצעיר, עם עור דק - אי אפשר לשטוף אותו, שם תוכן העמילן נמוך בהרבה.
אנו מדליקים את התנור בחום של 150 מעלות כדי להתחמם.
מעבירים תפוחי אדמה לקערה עמוקה ומוסיפים תבלינים ומלח. מערבבים היטב, שופכים את כל החלק של שמן צמחי ומערבבים שוב.
אנו עוברים לתבנית המוכנה.
אופים בחום של 220 מעלות למשך 15-20 דקות. אם אתה נתקל בתפוחי אדמה שכבר בוערים, אך עדיין מבפנים, שופכים מעט מים על תבנית אפיה ואופים עוד 5 דקות.
אנו עוברים לצלחת ומגישים חם בלעדי עם קטשופ.
טיפים לבישול:
בכדי שהתפוח אדמה יהפוך למושלם - עם פריך קשה ומרכז רך ומתפורר - עליכם לבחור את הזן המתאים. בחר זנים לבנים וגוונים גבוהים שמתעכלים במהירות. זנים צהובים, מלבניים, לחים, כאילו משעווה עדיף להפריש להכנת פרפרים.
גודל וצורה גם הם חשובים, מכיוון שבתפוח אדמה זה הכי טעים הוא הקרום. כדי להשיג את כמות הקרום המרבית, בחרו תפוח אדמה סגלגל גדול, שניתן לחתוך אותו בקלות ל 8 חלקים.
אפשרות לבישול נוספת
לפני הטיגון הרתיחו את תפוחי האדמה במשך 5-7 דקות וייבשו לחלוטין על המסננת. לוקח 10-15 דקות לצלייה והמנה מוכנה. תבלינים במקרה זה מוסיפים לתפוחי אדמה מבושלים ויבשים, ומחצית מהשמן מוזגים, את החצי השני יוצקים לתבנית.
