תודו את זה, מי לא רצה לקנות עוף אדמדם וטעים בסופרמרקטים? למראה עוף יפהפה, הידיים עצמן מושכות ארנק לקנות וליהנות מבשר עסיסי ומדהים בערב. למרבה המזל, כולם שמעו על התנאים הלא-צבאיים המתרחשים לפעמים במטבח של שווקים מפוקפקים.
בנוסף, לא ידוע עד כמה העוף הזה עמד על המדף עד שהאדים. אולי היה לה אפילו תאריך תפוגה, אך בדרך ערמומית זו החליטה הממשל להתמודד עם האובדן.
למי שלא רוצה להסתכן, לרכוש מוצרים מפוקפקים, אנו מציעים מספר מתכונים מעניינים וטעימים לבישול עוף על ירק.
תאמינו לי שהתוצאה תהיה לא פחות טעימה ולעיתים מועילה מעוף מסחרי. אפשר לבשל עוף על ירק בתנור ובבית, ובקיץ תוכלו לצאת לחצר ולבשל בשר על פחם.
עוף על ירק. הכנת מוצר
הדבר העיקרי הנדרש בבישול עוף על תרק - העוף עצמו ומספר תבלינים ותיבול. יתרה מזאת, התיבול יכול להיות שונה - תוכלו להשתמש באלה שכרגע ניתן למצוא על המדף.
תוכלו לנסות לכלול במתכון גם פירות אקזוטיים, למשל תפוז, שיאפשר לבשר עוף לספוג את הארומה והעסיסיות של מוצר זה. מנה כזו תקשט כראוי חגיגה מהנה חגיגית.
מתכוני עוף שיפודים
מתכון 1: ירקו עוף בתנור
תנורים מודרניים כוללים את פונקציית הגריל. אם יש לכם ציוד כזה בבית, תוכלו לבשל בעצמכם עוף ורוד בקלות.
דרוש מרכיבים:
• פגר עוף - 1-2 ק"ג;
• תבלינים לעוף;
• מלח.
שיטת הכנה:
במתכון זה, העוף אינו זקוק למרינה מראש. כל מה שנדרש הוא לתבל את הבשר בתבלינים ולהטבול בתנור. נתחיל. מערבבים את כל החומרים ומכניסים לאריזה.
חותכים את זנב העוף ושמים אותו גם בשקית. משני הקצוות האריזה קשורה בחוזקה כך שהתיבול נלחץ בחוזקה אל הבשר. במצב זה, בשעה 6 אנו שולחים את העוף למקרר.
שימו לב, ככל שהעוף יהיה במגע עם התבלינים יותר, כך הטעם שלו עשיר ועשיר יותר. אנו ממליצים למלא את הבשר בערב, כך שבבוקר תוכלו להכניס את הבשר לתנור.
אז, הזמן שצוין עבר. אנו מוציאים את השיפודים מהתנור, קושרים בחוזקה את נבלת העוף, תחילה את הרגליים ואז מחברים את הכנפיים לפגר. זה ימנע את התפוצצות הבשר בתהליך הבישול. מחרוזת בשר על שיפוד וטבול בתנור.
עדיף אם העוף על השיפוד יתבשל לאט, אחרת שריפה חזקה תעשה את הבשר יבש ולא כל כך טעים. עוף על ירק מבושל לפחות שעה וחצי.
מתכון 2: לירוק עוף במרינדת מיונז
לפעמים שריפה חזקה הורסת את העסיסיות של בשר עוף ואינה יכולה עוד ליהנות מהעוף הטעים על גבי תרוק. עם זאת, אם אתה מחזיק את הבשר למשך כמה שעות במרינדת מיונז, לא כל כך קל לאש "ללכוד" את העסיסיות של מוצר הבשר.
דרוש מרכיבים:
• עוף - 1.5 - 2 ק"ג;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• שום - 3 שן.;
• תיבול עוף בגריל;
• מיונז - 3 כפות. l.;
• חרדל - 2 כפות. l
שיטת הכנה:
יש לנקות היטב את העוף, לשטוף, לנגב. מכינים את המרינדה - מערבבים מיונז עם חרדל, רסק עגבניות בצנצנת, לוחצים את השום פנימה ומפזרים מעט תיבול לגריל.
התערובת המתקבלת משמינה בשפע את הפגר מבפנים ומבחוץ. תן לבשר מעט להשרות את מרכיבי המרינדה ואז הניח אותו על ירק.
עבור שיפודים אתה יכול לקחת שיפודים לקבבים. עוף מבושל על הגחלים. זה ייקח יותר משעה. אל תשכח להפוך מדי פעם את השיפוד כדי להבטיח צלייה של בשר אפילו. המוכנות לבדוק היא פשוטה - אנו נוקבים את הבשר, המיץ הצלול מציע שתוכלו להזמין אורחים לשולחן!
מתכון 3: ירק עוף עם פטריות ותפוזים
עוף על ירק מוכן לא רק בחופשה עם כל המשפחה, אלא גם לאירועים מיוחדים. לאירועים מיוחדים, הוסיפו תפוזים למתכון ותיהנו מהטעם הנעים במיוחד של העוף.
דרוש מרכיבים:
• עוף - 1.5 ק"ג;
• כתום - 1 pc.;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• רוטב טירייקי - 50 מ"ל;
• תבלינים.
שיטת הכנה:
מלח בישול לפגר עוף. בקערה עמוקה מוסיפים מלח, תבלינים, רוטב סויה, כל זה מוזגים עם ליטר מים. בתמיסה המתקבלת, החזיקו את העוף כשעה.
לאחר מכן מזרק מועיל לנו, הכנסנו לתוכו רוטב טירייקי ושמנו עוף במקומות הבשר.
זה אפשרי בשד, בירכיים. אנו לוקחים תפוז ועושים בו כמה חתכים, שיאפשרו למיץ לזרום בחופשיות ולהשרות בפגר העוף. שימו בזהירות את הפירות בעוף, ואז תפרו אותו. רגליים וכנפי תרנגולת קשורות היטב.
זה נשאר מכחול למרוח את הפגר עם הרוטב הנותר טיריאקי. העוף מוכן, שמנו את הבשר על שיפוד ומבשלים כשעתיים בתנור.
מתכון 4: עוף על ירק מעל פחם
אנו מציעים מתכון פשוט ביותר לבישול פגר עוף על שיפוד, אותו תוכלו לארגן במהירות בבילוי בחוץ. מספיק לקחת תרנגולת, לתבל לצלייה, ושיפודים תמיד נוכחים בפיקניק.
דרוש מרכיבים:
• פגר עוף - 1.5 ק"ג;
• שום - 3 שן.;
• תיבול עוף.
שיטת הכנה:
שום קצוץ דק, מעורבב עם תיבול. התערובת המתקבלת עוברת פגר מעובד ביסודיות ומחוצה לו ומבפנים. אתה יכול להשאיר את הבשר לכמה דקות. ואז חוט את העוף לשני שיפודים. דאג לגחלים. הם צריכים להספיק בכדי לצלות לחלוטין את הבשר. הבשר על השיפוד מבושל לפי סוג הקבב. אל תשכח לגלול מדי פעם בעוף.
תרוק עוף - סודות וטיפים של מיטב השפים
- תרנגולת עוף היא דרך קלה נוספת לבישול עוף עסיסי. אם אינך יכול לבשל בשר על פחם, אתה יכול להשתמש בתנור.
- כדי לטעום את הפגר יכול לשים תפוח, לימון, תפוז.
- אסור לעבד בשר על ירק בירקות טריים. בתהליך הבישול הירוקים משחירים ומקלקלים את צבע העוף.
