למרות שתפוחי אדמה הם הירקות הפופולריים ביותר, כרוב אהוב לא פחות. מכינים ממנו מגוון מנות. שלא כמו תפוחי אדמה, כרוב יכול להיות גם מלוח או מותסס לחורף. מרקים מבושלים ממנו, מתבשלים תבשילים, מגש, לחמניות כרוב וקציצות. לכל מנה יש טעם משלה וחשוב להדגיש אותה עם תבלינים מתאימים.
אילו תבלינים משמשים לכרוב מבושל
כרוב תבשיל משמש כמנה עצמאית, תוספת לבשר או לדגים ויכולה להפוך למלית לעוגות ועוגות. הרבה תלוי בכמות הנוזלים והתוספים. אם אתה פשוט מוציא את הכרוב עם מים ומלח, אז הוא יתברר לבן, חסר טעם, אתה יכול אפילו לקבל ריח לא נעים. לכן, תוספת של ירקות, עגבנייה ובהכרח תבלינים מוסיפים תמיד לכרוב מבושל. איך לתבל את המנה הזו?
אילו תבלינים להוסיף לכרוב:
- תבלינים, אדום, שחור, אתה יכול לקחת את התערובת. הם מציגים טעם וטעם. יש להוסיף אותו בצורה מרוסקת בסוף ההכנה. אם משתמשים באפונה ריחנית, אפשר לזרוק כמה חתיכות במהלך תבשיל.
- זרעי קימל. התבלין הזה רחוק משילוב עם כל מוצר, אך הוא אידיאלי לכרוב. קמצוץ זרעים אחד או שניים יחליק את הריח של ירקות מבושלים, ייתן ארומה נעימה.
- כוסברה. אפשר לשפוך זרעים שלמים לכרוב, הם עגולים, כמו כדורים קטנים. במקרה זה, הוסף עשר דקות לפני סיום המרווה. או שתוכלו לשפוך זרעי כוסברה מרוסקים לתבשיל המוגמר.
- שום יבש וטרי. זהו קלאסי, אך בכרוב מבושל אתה צריך להוסיף אותו נכון. אל תכנסו מייד, בבישול, ריח השום וטעמו משתנים. מומלץ גם להכנס אליו בסוף, להרתיח אותו ממש דקה.
- לורל. איפה בלי העלון הזה? אתה יכול לתקוע כמה דברים בכרוב המוכן, להשאיר אותו למשך עשר דקות ואז להוציא אותו.
בנוסף לתבלינים, ניתן להוסיף ירקות מכל סוג שהוא לכרוב, מפטרוזיליה ושמיר עד בזיליקום, אורגנו וטרגון. זה עניין של טעם אישי. אם הירקות מיובשים, אז יש להביא אותה לרתיחה עם כרוב. אם הוא טרי, תוכלו לשפוך אותו לצלחת כשמגישים את התבשיל לשולחן.
אילו תבלינים משמשים להמלחת כרוב
כרוב כבוש מלוח, כבוש הוא לא רק מתאבן. חסרונות כאלה משמשים לעתים קרובות כמרכיבים במנות אחרות. ניתן לתבשיל ירקות Sauer, משמשים למרק כרוב, מרקים, להוסיף לסלטים. הטכנולוגיות לכבישה וכבישה של ירקות שונות, אך התבלינים המשמשים כמעט תמיד זהים.
מה להוסיף לכרוב בעת הקטיף:
- אפונה של תבלינים;
- זרעי כמון;
- זרעי שמיר או שמשיות;
- זרעי כוסברה;
- ערער.
לגבי זרי הדפנה, יש רגע מאוד שנוי במחלוקת.
לפעמים הוא מכניס למרינדות, אך עלון זה יכול להעניק מרירות חזקה מאוד. במידת הצורך ניתן להרתיח אותה במילוי ולהשליך, אך לא להוסיף לחומר עצמו. שום גם לא תמיד מתאים. זה בהחלט לא מתווסף לכרוב כבוש. שיני שום טרי משמשות לרוב לקטיף.
תבלינים לקולסלאו
סלטים כרוביים טריים מכינים עם תבלינים מיוחדים. תערובות מורכבות מרכיבים פיקנטיים וריחניים, ניתן לקנות אותם בקלות בשוק או בחנות. אבל איך לתבל סלט טרי רגיל של כרוב לבן, אדום או ראש בייג'ינג?
מה להוסיף לסלט כרוב:
- אדום גרוס, פלפל שחור;
- זרעי כוסברה מגוררים;
- קמצוץ מוסקט;
- אתה יכול לשפוך אורגנו, עשבי פרובנס.
כמובן שבסלטים כאלה כל מיני ירקות לא יהיו במקום: גזר, לפעמים סלק ומיץ לימון מוסיפים לטעם.
חשוב לא לשפוך מלח מראש.
אם הכרוב רך וצעיר, אז יופיעו הרבה מים, ההלבשה תזרום, הסלט יתקלקל מהר מאוד.
איזה תבלינים להוסיף למרק כרוב
מרק כרוב הוא מרק פופולרי, כמו גם בורש. הוא עצמו בעל ארומה וטעם עשירים בגלל ריבוי הירקות, אך עם תבלינים הוא יהיה אפילו טוב יותר.
מה נוסף למרק כרוב עם כרוב:
- פלפל שחור;
- עלה דפנה;
- שום יבש או טרי;
- בזיליקום;
- טרגון.
אתה יכול להוסיף מגוון של ירקות למרק כרוב. אך אל תשכחו שמאכל זה מכין לרוב מספר ימים. הוא יתחמם מחדש, יובא לרתיחה, שאינו טוב במיוחד לעשבי תיבול טריים, אך מקובל לעשבי תיבול יבשים. לכן עדיף לקצוץ פטרוזיליה ושמיר ולהוסיף ישירות לצלחת.
איזה תבלינים להוסיף לכרוב עם בשר, תפוחי אדמה, פטריות
כרוב חתוך עם מגוון מוצרים. ואז מתעוררת בעיה - איך לתבל את התבשיל. מכיוון שהירק מסתדר טוב כמעט עם כל התבלינים והתבלינים, מומלץ להתמקד במרכיבים מינוריים.
אילו תבלינים להוסיף:
- בכרוב עם בשר. בנוסף לפלפל וירקות אפשר למזוג מעט כוסברה וקורט אגוז מוסקט. אם המנה מבושלת עם ציפור, אז באופן אידיאלי יתאים לתיבול קארי.
- כרוב עם פטריות. חשוב שהתבלינים לא יסתמו את ארומת הפטריות. לכן, אתה יכול להגביל את עצמך בפלפל, שמיר, דפנה. אפשר להוסיף כוסברה, אבל בכמויות קטנות.
- כרוב עם תפוחי אדמה. אם המנה ללא בשר, אז אתה יכול לשפוך לתוכו בבטחה פלפל, מוסקט, כוסברה, כורכום, ירקות שונים. זה יהפוך את הטעם של ירקות צנועים להרבה יותר עשיר.
סט תבלינים קלאסי לכרוב
אם כרוב בבית נאהב ומוערך, אז יהיה כדאי לקנות תבלינים לירק זה. עדיף, הכינו מיד תיבול והוסיפו לתבשילים לפי הצורך. כרוב משולב כמעט בכל התבלינים; ניתן להוסיף אליו בבטחה תבלינים ועשבי תיבול יבשים. אם משהו מהרשימה לא נעים, אז ללא סיבוב של מצפון אנו מוציאים את הכל.
סט קלאסי של תבלינים לכרוב:
- פלפל שחור;
- אגוז מוסקט;
- זרעי קימל;
- זרעי שמיר;
- כוסברה.
אם תרצו, תוכלו למזוג מעט שום יבש, פפריקה, מיורן.
כורכום ייתן צבע יפה לתבשילי הכרוב.
יש לשלב תבלינים יבשים ולשפוך לצנצנת. ניתן להוסיף זרעים (שמיר, זרעי קימל) לתערובת התבלינים מייד, אך לא למחוץ, אחרת יופיע השמן האתרי. אך לפני שמוסיפים לתבשיל, רצוי לטחון אותם מעט בטיט כדי לשחרר את השמנים האתריים.
