סלט "יופי רוסי" - העקרונות הכלליים של הבישול
סלט "יופי רוסי" מצדיק לחלוטין את שמו, מכיוון שהוא לא רק טעים, אלא גם מנה יפה. הבהירות והיופי של הסלט נותנים על ידי הירקות הטריים (עגבניות, פפריקה, מלפפונים) המרכיבים, ושני סוגים של בשר הופכים את המזון למזין ומזין מאוד. סלט "יופי רוסי" הוא מאכל אוניברסלי למדי, מכיוון שהוא מתאים לשימוש יומיומי, כמו גם לחגיגה חגיגית. מתאבן זה הוא יצירות אמנות קולינריות אמיתיות שכולם בהחלט אוהבים: גברים, נשים וילדים.
סלט "יופי רוסי" הוא מנה מרובת רכיבים, המורכבת ממגוון רחב של מוצרים: ירקות, בשר, בשר חזיר, ביצים וכו '. המתכון הסטנדרטי לסלט היופי הרוסי כולל 2 סוגים של רכיבי בשר (בשר חזיר ובשר עוף לבן), מלפפונים, עגבניות, גבינה וביצים. רכיבים אלה יכולים להיות מוחלפים על ידי אחרים, בשילוב זה עם זה, מוצרים ולעלות, ובכך, אפשרויות שונות לבישול סלט "יופי רוסי".
העיקרון העיקרי שיש להקפיד עליו בתהליך הבישול אינו שונה בהרבה מהכללים הכלליים של בישול כל הסלטים. יש לחתוך רכיבים המשמשים במתכון לצורה ספציפית (קוביות, קש, קוביות וכו ') ולערבב. המנה המוגמרת לבושה במיונז או ברוטב אחר ומעוטרת בעשבי תיבול טריים. יש טבחים שמעדיפים להניח את החומרים בשכבות ולהשרות אותם בשכבה.
עוף הוא אחד המרכיבים העיקריים בסלט היופי הרוסי, אך ניתן לבשל אותו בדרכים שונות. מישהו חושב שבשר עוף מבושל הוא אידיאלי למנה, אחרים מטגנים עוף או מבשלים לזוג. עדיף לקחת פילה עוף ושד. גבינה, חלק מהסלט, חייבת להיות זנים קשים, מתאימה מעט מתובלת או חמצמצה. ניתן לכלול תבלינים שונים בהרכב המנה: מלח, פלפל שחור, פלפל לבן וכו '. - הכל תלוי בטעמו של השף.
סלט "יופי רוסי" - הכנת מוצרים ומנות
כדי להכין את הסלט "יופי רוסי" נלקח בדרך כלל קערת סלט עמוקה או קערה. אם המנה כלולה בתפריט של האירוע החגיגי, תוכלו להגיש את הסלט במנות - בכוסות שקופות ויפות. תצטרך גם סיר או מחבת לבישול עוף וסיר קטן נוסף להרתיחת ביצים וירקות (אם נדרש לפי המתכון).
יש לשטוף היטב את בשר העוף במים קרירים, אך לא חמים (זה יקלקל את טעם המוצר). לאחר מכן יש לבשל את העוף בהתאם למתכון הסלט. גם כל הירקות המשומשים נשטפים ומבושלים, במידת הצורך.
סלט מתכונים "יופי רוסי":
מתכון 1: סלט "היופי הרוסי"
סלט טעים, לבבי וטרי להפליא, וירקות טריים בהרכבו הופכים אותו גם שימושי.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 400 גרם;
- חזיר - 350 גרם;
- גבינה - 280 גרם;
- ביצת עוף - 3 יח '.;
- 2 עגבניות קטנות;
- 2 מלפפונים טריים;
- 1 בצל;
- מיונז - 200 גרם;
- פטרוזיליה טרייה - כמה זרדים לקישוט.
שיטת הכנה:
שוטפים פילה עוף, מרתיחים עד שמוכנים במים מלוחים, נותנים להתקרר וחותכים לקוביות (אפשר גם להכין סיבים בעובי של כ -1 ס"מ). מרתיחים ביצים, מצננים וקוצצים. חזיר חתוך לרצועות. קלף את המלפפונים, חתוך לקשיות. חותכים עגבניות לקוביות קטנות. בצל חתוך לחצאי טבעות דקות ומריבה. עבור המרינדה נלקחים מים, מלח, סוכר וחומץ. בצל למרינדה צריך לפחות שעה, לאחר - ניקוז המים. הנחת הסלט בשכבות: השכבה הראשונה היא בשר חזיר, הבצל מונח ונמרח במיונז, השכבה השנייה היא עוף, מיונז, השכבה השלישית מלפפון, מיונז, השכבה הרביעית עגבנייה, מיונז, השכבה החמישית ביצים, מיונז, השכבה האחרונה מגורדת עליה גבינה פומפייה גסה. סלט מוכן "יופי רוסי" לקישוט עם שפריצים של פטרוזיליה או שמיר טריים.
מתכון 2: סלט "יופי רוסי" עם תפוחי אדמה
בזכות תפוחי האדמה המרכיבים את הסלט, המנה מזינה מאוד, ולכן היא מתאימה לשולחן חגיגי ולחברה גדולה.
דרוש מרכיבים:
- תפוח אדמה - חצי קילו;
- חזיר - 400 גר ';
- 2 מלפפונים טריים;
- פילה עוף - 350 גרם;
- ביצים - 3-4 יח '.;
- 3 עגבניות גדולות;
- מיונז - 300 גר ';
- גבינה - 280 גרם;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
שיטת הכנה:
מרתיחים את תפוחי האדמה במדים אחידים, צוננים, קולפים וטוחנים. מרתיחים עוף עד לבישול, מאפשר להתקרר, מפרקים לסיבים. חותכים קציר ועגבניות לקוביות קטנות. מרתיחים ביצים קשות, מגרדים, רק מגררים וגבינה. קולפים את המלפפונים וחותכים אותם לרצועות דקות. כל המרכיבים פלפל ומלח לפי הטעם (ניתן למחוק פריט זה). קחו קערת סלט עמוקה והתחילו להניח שכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה, עוף, מלפפונים, ביצים, בשר חזיר, עגבניות וגבינה. כל שכבה מצופה במיונז. ניתן לקשט סלט מוכן בפטרוזיליה (שמיר), זיתים שחורים, גזר מבושל וכו '.
מתכון 3: סלט "יופי רוסי" עם פלפל
חטיף קר מעולה לחופשה או לימי חול רגילים. מכין בקלות ובמהירות ממוצרים נוחים למדי.
דרוש מרכיבים:
- 2 תפוחי אדמה;
- 200 גר 'חזיר;
- מלפפון גדול ורענן;
- פילה עוף - 150 גרם;
- 2 ביצים;
- גבינה - 140 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק (צהוב או אדום) - 1 יח ';
- מיונז - 200 גרם
שיטת הכנה:
מרתיחים פילה עוף, מצננים וקוצצים דק. מרתיחים תפוחי אדמה, מקלפים את העור, מגרדים על פומפיה גסה. מבשלים ביצים קשות וקוצצים דק. חזיר ומלפפונים קלופים מראש חתוכים לקשיות דקות. מגרדת גבינה. פלפל בולגרי חתוך לקוביות קטנות. היווצרות סלט "היופי הרוסי": שכבות של מוצרים (תפוחי אדמה, בשר חזיר, מלפפונים, ביצים, עוף, פלפל, גבינה) מונחות בקערת סלט עמוקה. מרחו כל שכבה במיונז. מקשטים את המנה המוגמרת עם צפרדע של ירקות או זיתים חתוכים לשניים.
מתכון 4: סלט "יופי רוסי" עם לשון בקר
מגוון מנות פופולריות וטעימות, בהן משתמשים לשון מבושלת במקום בשר עוף.
דרוש מרכיבים:
- 100 גרם לשון בקר;
- חזיר - 150 גרם;
- 2 ביצים;
- 2 עגבניות;
- גבינה - 150 גרם;
- אפונה משומרת - חצי פחית;
- מיונז.
שיטת הכנה:
לשון בקר רותחת, מצננת, חתוכה לרצועות. בשר חזיר חתך גם לקשיות דקות. חותכים עגבניות לקוביות. מרתיחים ביצים וקוצצים. מגרדת גבינה. מסננים את המים מהאפונה הירוקה היטב. במרכז המנה פרשה את השפה, סביב הגבעה - כל שאר המרכיבים. מתבלים במיונז ממש לפני ההגשה.
מתכון 5: סלט "יופי רוסי" עם שזיפים מיובשים
סלט בריא, טעים וקליל זה מתאים לבישול יומיומי. ניתן להכין את המנה לחופשה, לקחת איתכם למנוחה או לעבודה.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 300 גר ';
- מלפפון טרי;
- 3 ביצים;
- 180 גרם חזיר;
- 120 גרם גבינה;
- 50 שזיפים מיובשים (מגולענים);
- 150 גרם מיונז.
שיטת הכנה:
הרתיחו בשר עוף במים מלוחים, הניחו להתקרר וחתכו לרצועות. מרתיחים ביצים וקוצצים. מלפפון קלוף, שזיפים מיובשים, גבינה וחמאה חתוכים לרצועות דקות. שים את כל החומרים בקערת סלט, מערבבים ומתבלים במיונז. סלט "יופי רוסי" ניתן לקשט בפטרוזיליה טרייה או בזיתים שחורים.
סלט "יופי רוסי" - סודות וטיפים ממיטב השפים
סלט בישול "יופי רוסי" די בקלות ובמהירות, אבל כדי לקבל מנה טעימה באמת, אתה צריך לדעת כמה סודות ודקויות בבישול. אם כל המרכיבים מונחים בשכבות ומצופים במיונז, עליכם לזכור שהשכבות לא צריכות להיות יותר מדי, אחרת הסלט יתגלה כמימי, שומן ויאבד את טריותו. כמו כן, כמעט בכל מתכון משתמשים במלפפון טרי. אם לא תסיר את העור ממנו, הטעם של המנה יהיה גס למדי. הטבחים הטובים ביותר אינם ממליצים על גרידת מלפפון מגורד - זה יכול להוביל להיווצרות עודף נוזלים, דבר שאינו מבורך בסלט היופי הרוסי.
הערות
