סלט עם מלפפונים חמוצים - העקרונות הכלליים של הבישול
מלפפונים הופיעו ברוסיה במאה ה -16 וכמעט ומיד מצאו שימוש בחמוצים. ניתן לומר שמלפפונים טריים וכבושים היו פתוחים לעם הרוסי כמעט בו זמנית. מדענים הצליחו להוכיח שמלפפונים חמוצים משפרים את מצב הרוח ומנורמלים משמעותית את העיכול. לכן, אם אתם חווים כבדות בבטן ומצב הרוח אינו חיובי במיוחד, פתחו את המקרר ואכלו כמה מלפפונים חמוצים. כמעט שום חגיגה לאומית לא יכולה להסתדר בלי מוצרים אלה. תפוחי אדמה עם מלפפונים חמוצים הפכו לסימן ההיכר של העם הרוסי. אבל ניתן לכלול מלפפונים חמוצים בהרכב הסלטים. זה מאוד נוח ושימושי, במיוחד בחורף, כאשר השימוש בירקות טריים אינו בטוח במיוחד לבריאות, אך אתה עדיין רוצה לבשל סלטים מעניינים ועסיסיים. אגב, המילה "עסיסי" יכולה לתאר את הכלים, שכוללים מלפפונים חמוצים.
סלט עם מלפפונים חמוצים - הכנת מוצרים ותבשילים
אפשר להכניס ירקות בבית. אם אתה משתמש בחמוצים קנויים, נסה לאסוף מלפפונים לא חמוצים מדי, מכיוון שהם יכולים לקלקל מעט את טעם המנה כולה. יתרה מזאת, זה יכול לקרות ממש במקרה, אם המארחת תמחה את הסלט בעצמה ואז מלפפונים חמוצים חלקו את "המליחות" שלהם. בדרך כלל חמוצים נחתכים או מגורדים. המוצרים המוגמרים מונחים במסננת כך שבעת השימוש, המלח יתברך שנצבר בהם יכול להתנקז. מלפפונים צריכים להיות יציבים ופריך. יש צורך להשתמש רק בסכין חדה ובפומפיה, מכיוון שיהיה די קשה לחתוך מלפפונים בצורה יפה.
מתכונים לסלט עם מלפפונים חמוצים:
מתכון 1: סלט עם מלפפונים חמוצים
מלפפונים חמוצים יכולים להוות חלק מהמנות החגיגיות והן מחטיפים יומיומיים. זה יכול להיות ארוחות עשירות בקלוריות או קלילות. אנו מציעים להתחיל במתכון פשוט, אשר ימשוך תומכים רבים לטעם קליל ולא שגרתי.
דרוש מרכיבים:
- 3 חלקים - תפוחי אדמה;
- 5 חלקים - מלפפונים חמוצים;
- 1 כף. l - שמיר מיובש;
- 100 מ"ל - מיונז;
- 1 חתיכה - קידה.
שיטת הכנה:
מרתיחים תפוחי אדמה, אבל אם בדרך כלל ירקות מבושלים בקליפה, אז עדיף לקלף את תפוחי האדמה, ורק אז מרתיחים. תן את הירקות להתקרר ואז חתך לקוביות. חתכנו גם חמוצים כבושים. גרוס דק בצל, אתה יכול לקחת בצל אדום, שישחק עם צבע. אנו מערבבים מוצרים וממלאים במיונז קל. נותר לפזר את כל השמיר היבש, אם תרצה, אפשר להוסיף פלפל גרוס. קל, סביר וטעים מאוד.
מתכון 2: סלט עם מלפפונים חמוצים ובקר
חמוצים מהווים קומפוזיציה מצוינת לא רק עם ירקות מבושלים, אלא גם עם בשר. במתכון זה קחו את הבקר. הוא מבושל, אך רבים מעדיפים למרוח את הבשר בשום, תבלינים ולאפות בנייר כסף בתנור. זה מאפשר לסלט עם מלפפונים חמוצים להתהדר לא רק בטעם מעולה, אלא גם בארומה מושכת מאוד.
דרוש מרכיבים:
- 500 גר '- פיסת בקר;
- 100 מ"ל - מיונז;
- 2 - 3 יח '. - ביצה;
- 300 גרם - מלפפונים חמוצים;
- 3 כפות. l - רוסט. שמן;
- על קורט פלפל שחור ואדום.
שיטת הכנה:
אז שמנו את בשר הרתיחה. ברגע שנוצר קצף על המים, יש להסירו, זה יכול לקלקל את מראה הבשר. לאחר שנתנו לבשר הבקר להתקרר לחלוטין, רק לאחר מכן פיצלו אותו לסיבים או חתכו לרצועות.
אחרי שקוצצים בצל דק דק. בקערה טורפים את הביצים. שים את התבנית עם החמאה על האש, שפוך את slurry ביצה, לערבב, מיד להוסיף את הבצל. מסתבר איזה חביתה. זה צריך גם להתקרר ואז לטחון את החביתה לחתיכות קטנות.
נותר לעשות מלפפונים, חותכים אותם לחצאי טבעות. הרכבנו הכל לקערת סלט, מתבלים בפלפל (אדום ושחור), מוסיפים מיונז ומערבבים.
מתכון 3: סלט עם מלפפונים חמוצים ושד מעושן
אנו מציעים לבשל את הסלט העדין ביותר עם מלפפונים חמוצים, המתכון הגיע אלינו מהמטבח האוסטרי. מדינה זו מפורסמת בשילובה של חמוצים ובשרים מעושנים. בואו נראה מה אנו יכולים לעשות הפעם - האם המטבח האוסטרי יהיה לרוח הנפש הרוסית.
דרוש מרכיבים:
- 150 גרם - גבינה;
- 300 גרם - חזה מעושן;
- צרור 1 - פטרוזיליה;
- 2 כפות. l - שמן;
- 3 שן. - שום;
- 500 גרם - פטריות;
- 300 גרם - מלפפונים חמוצים;
- 3 כפות. l - מיונז.
שיטת הכנה:
ניתן לקטוף פטריות, לחתוך אותן לצלחות ולטגן בשמן עד שהן מוכנות. כמה דקות לפני שהם מבושלים על גבי הפטריות, אנו משפשפים את הגבינה ושופכים את השום הקצוץ. בסלט הם צריכים להתקרר, אז הדבר הראשון שאתה צריך לעשות פטריות. אחרי ללכת מלפפונים חמוצים. מים צריכים לנקז מהם, לחתוך אותם לצלחות ולהניח אותם במסננת. אחרי זה, אתה כבר יכול לטחון חזה עוף מעושן. אתה יכול לחתוך קש, ריבועים בינוניים, כרצונך. הכל מוכן, נשאר לשלב את המרכיבים, לתבל במיונז, לפזר שמיר ופטרוזיליה.
מתכון 4: סלט עם מלפפונים חמוצים ואגוזי מלך
סלט עדין מאוד ומנקה עם מלפפונים חמוצים. כל מרכיב שימושי כאן, ואגוזים, ויוגורט טבעי ומלפפונים עצמם. כולם ישמחו מהמנה. למרות פשטות ההכנה, סלט זה יכול אפילו להפוך לגולת הכותרת של משתה קטן.
דרוש מרכיבים:
- 500 גרם - מלפפונים חמוצים;
- 3 כפות. l - שמן;
- 200 גרם - אגוזים;
- 400 מ"ל - יוגורט שומן;
- 2 שיניים. - שום.
שיטת הכנה:
למי מלח שנצברו היה זמן לנקז ממלפפונים, חתוך תחילה את המרכיב הזה בסלט. אנו מנקים אגוזי מלך, צריך לקצוץ אותם מעט. אתה יכול להשתמש בידיים שלך, או שאתה יכול לעשות כמה סיבובים בבלנדר. את שיני השום נלחצים עם ביתית שום, לאחר שוכת השום שאנו מוסיפים ליוגורט, הנה מגיע שמן זית או שמן צמחי. רוטב רוטב סלט עם מלפפונים חמוצים, לאחר שילוב של כל המרכיבים. כך שניתן יהיה להשרות את הסלט, אך הוא לא ספג ריחות זרים מהמקרר, מכסים את המנה היטב בסרט מזון.
מתכון 5: סלט עם מלפפונים חמוצים ומקלות סרטנים
מקלות סרטן - אחד המרכיבים האהובים על כמעט כל מארחת. רכישת מוצר זה היא קלה. אז אני רוצה שכל אוהבי פירות הים האלה יכירו את המספר המרבי של מתכוני הסלט. נספק את משאלותיהם של אוהבי מלפפונים חמוצים ומקלות סרטן.
דרוש מרכיבים:
- 350 גרם - מלפפונים;
- 100 מ"ל - מיונז;
- 4 חלקים - ביצים;
- 250 גרם - מקלות סרטן;
- חבורה של ירקות.
שיטת הכנה:
מרתיחים את הביצים, ואז חותכים לעיגולים. חתוך גם לטבעות מלפפונים חמוצים. במהלך תקופה זו, מקלות סרטן הצליחו להפשיר, לטחון אותם, ניתן לחתוך אותם לרצועות ויכולים להיות ריבועים. ניתן לערבב סלט עם מלפפונים חמוצים ולפזר עליהם ירקות מלמעלה, או שתוכלו להניח אותם בשכבות, ביצים, מלפפונים, סרטן, ואז שוב ביצים, מלפפונים וסרטן. כתמיד, אנו מצפים קלות כל שכבה במיונז.
סלט עם מלפפונים חמוצים - סודות וטיפים של מיטב השפים
במקרה של סלט עם חמוצים, טעם המנה תלוי כולו במלפפונים חמוצים. הם צריכים להיות פריכים, עסיסיים ולשמור על צבעם. לעתים קרובות, כאשר הם מאוחסנים בפחית, המים הופכים להיות מעוננים, מה שמעיד שתהליך העיקור לא היה בהתאם לכללים. אם אתה משתמש בתכשירים תוצרת בית, נסה לבחור מלפפונים חמוצים שלמים וקטנים. אם אתה קונה חמוצים, אז עקוב אחר אותו עיקרון - מלפפונים בינוניים פריכים וטעים יותר. אפשר גם למלחת להתנקז מהירקות כך שבזמן האחסון הסלט עם מלפפונים חמוצים לא יצבור הרבה נוזלים.
