ג'לי - המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל ג'לי כראוי וטעים מדומדמניות, מג'לטין, ריבה, חלב, שמנת חמוצה ופירות יער.

ג'לי - עקרונות בישול כללי

אם אתה אוהב קינוחים קלילים וטעים, אתה בהחלט צריך לנסות להכין ג'לי. "ומה לבשל את זה? - אתה שואל. - קניתי שקית צבע בחנות עם הטעם האהוב עלי, ערבבתי אותה במים חמים וקיררתי אותה עד שהתעבה. הנה הג'לי שלך!". נכון, שיטה זו של בישול ג'לי היא הנפוצה ביותר. אבל לקינוח כזה אין יותר קשר עם ג'לי תוצרת בית אמיתי מאשר, מרק מהיר מתוך שקית מנות בטעם ביתי. עושה ג'לי תוצרת בית קצת יותר זמן מלהרים חנות, רק שהוא מתברר כטעים בהרבה וחשוב, שימושי.

מאיפה המילה ג'לי באה? הרי ידוע שהמילה הזו לא רק ברוסית, אלא גם בשפות זרות רבות, והיא נשמעת כמעט אותו דבר? ג'לי ("ג'לי") המציא בצרפת. הקינוח הזה ובימים עברו הוכן באותה צורה כמו עכשיו - ממיץ, ג'לטין וסוכר.

ג'לי - הכנת אוכל ומנות

איזה ג'לי אתה יכול להכין בבית? בחנות התיקים נמשכים פירות ופירות אקזוטיים ופירות יער המוכרים לנו - בחרו את מבוקשכם. האמינו שלג'לי תוצרת בית יש עוד יותר הזדמנויות לביטוי הדמיון שלך. תוכלו לרצות את ביתכם לא רק עם ג'לי פירות המוכר לנו, אלא גם עם קינוח העשוי מחלב, שמנת חמוצה, ריבה! המעדן המפורסם של פנה קוטה הוא במהותו ג'לי חלב.

יתרון חשוב נוסף של ג'לי תוצרת בית הוא שאתה יכול לבשל אותו בכל כמות סוכר. אם אתה דבק באורח חיים בריא, אל תשים הרבה סוכר, מכיוון שהפירות עצמם מכילים מספיק גלוקוז מתוק.

כמובן שהמרכיב העיקרי בג'לי הוא ג'לטין. אתם בטח זוכרים איך בילדות אמהות בילו זמן רב במטבח והשרותו ג'לטין למשך זמן מסוים. היום בחנות תוכלו לקנות ג'לטין רגיל (חצי שעה לפני בישול ג'לי, אתה צריך למזוג מעט מים ולהשאיר אותו להתנפח) ומיידי (הוא מוזג עם כמות קטנה של מים חמים ומערבב במהירות).

בנוסף, להכנת ג'לי ביתי ניתן להשתמש באגר-אגר ופקטין. אגר-אגר - חומר שמקורו באצות חומות. מרכיב זה לא נוח לשימוש בג'לי בגלל העובדה שהוא צריך להשרות במים למשך הלילה, לפני שתתחיל לבשל קינוח. עם זאת, יחד עם זאת, אגר-אגר הוא שימושי מאוד, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ומסוגל לנקות את הגוף מרעלים.

פקטין הוא חומר ג'לינג נוסף שנמצא בפירות ובגרגרים. בזכות הפקטין אפשר להכין ג'לי ללא ג'לטין. כמובן שלג'לי כזה לא יהיה מבנה צפוף, אבל הוא יהיה שימושי וטעים. בנוסף, ניתן לרכוש פקטין בשקיות. זה זקוק למעט מאוד כדי להשיג ריבות או ג'לי.

כשאתה מבשל את הג'לי, יוצק אותו לתבניות ונותן לו להתקרר. כמובן שהג'לי יתעבה במהירות במקרר, אך הוא יתקשה באוויר הצח.

כאשר הג'לי סמיך מספיק כדי להשיג אותו, מנמיכים את הצורה למספר דקות במים רותחים והופכים אותה על צלחת.

מתכוני ג'לי:

מתכון 1: ג'לי הדומדמניות האדומות

דומדמניות אדומות הן פרי שימושי מאוד וטעים טעימים. אם אתם רוצים להכין קינוח אדום יפה, אז שימו לב למתכון הזה.

דרוש מרכיבים:

• דומדמניות אדומות 150 גרם
• מים 600 מ"ל
• סוכר לפי הטעם
• ג'לטין 2 כפות
• מיץ לימון 1 כף

שיטת הכנה:

1. יש להשרות ג'לטין במים למשך שלושים דקות לפני הכנת הקינוח. לשתי כפות ג'לטין למתכון זה, השתמש בשתי כוסות מים.
2. שוטפים דומדמניות ומסננים דרך מסננת. שופכים משחת דומדמניות לכלי אמייל, מכסים בכוס מים אחת ומעלים. ברגע שהמסה רותחת, מרתיחים הכל כחמש דקות תוך ערבוב עם מרית. מסננים את הדומדמניות דרך בד הגבינה, מוסיפים סוכר לפי הטעם, מיץ לימון, שמים על האש ומביאים לרתיחה שוב, יעלו באש איטית.
3. הסר את הקצף שנוצר ונכנס לג'לטין. מערבבים את הנוזל עד שהוא מומס לחלוטין. מוסיפים מיץ פירות יער, מערבבים שוב ושופכים לצורות. שים את הג'לי להתקרר. מגישים ג'לי דומדמניות אדומות כאלה, מקושטים בפירות יער טריים או עלה נענע.

מתכון 2: ג'לי דומדמניות אדומות ללא בישול

דומדמניות - פירות יער, עשירים בוויטמין C. אם הדומדמניות מחוממות, אז הוויטמינים הולכים לאיבוד חלקית. כדי למנוע זאת, הכינו קינוח טעים ללא טיפול בחום. ג'לי זה לא יהיה אלסטי כמו זה המכיל ג'לטין, אך יהיה שימושי בהרבה. באופן כללי, אתה רק צריך פירות יער וסוכר.

דרוש מרכיבים:

• סוכר 400 גרם
• דומדמניות אדומות 400 גרם

שיטת הכנה:

1. לשטוף פירות יער היטב ולמיין. הפרד בין כל הרגליים והעלים, פירות יער ירוקים.
2. מדלגים על דומדמניות אדומות דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
3. מוסיפים סוכר לדומדמניות ומערבבים היטב להמסת הסוכר. ניתן להוסיף 50 מ"ל מים חמים.
4. מורחים את התערובת הזו בתבניות ומניחים להתקרר במקרר או מגלגלים לצנצנות, מכסים אותם בעפעפי קלף.

מתכון 3: ג'לי דומדמניות אדומות ללא ג'לטין

קל להכין ג'לי של דומדמניות אדומות וללא ג'לטין. נסה את המתכון הזה ותיהנה מקינוח טעים. עבור 3 חלקים של פירות יער, קח 2 חלקים של סוכר. במקרה זה, החומר המזלף יהיה פקטין טבעי, הכלול בגרגרי אדום.

דרוש מרכיבים:

• דומדמניות אדומות 600 גרם
• סוכר 400 גרם
• מים 100 מ"ל

שיטת הכנה:

1. שופכים 100 גרם מים לתבנית והכניסו שם את הדומדמניות האדומות השטופות. כשהגרגרים מתחילים להתפוצץ, מערבבים אותם עם מרית, סוחטים וקוצצים דומדמניות אדומות.
2. מוסיפים לתבנית סוכר, מרתיחים את התכולה כחמש דקות עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
3. מסננים את התערובת דרך גזה ושופכים את הנוזל לצורות.

מתכון 4: ג'לי דומדמניות שחורות עם שמנת

ג'לי דומדמניות שחורות לא רגילות עם שמנת יפתיע עם הטעם והצבע הנעים.

דרוש מרכיבים:

• דומדמניות שחורות 150 גרם
• פטל 100 גרם
• שקית ג'לטין 1 (15 גרם)
• יין אדום יבש 50 מ"ל
• מים 150 מ"ל
• קרם 150 מ"ל (לא יותר מ 15% שומן)
• סוכר

שיטת הכנה:

1. חצי שעה לפני בישול הג'לטין ג'לי מלא במים להתנפחות.
2. שוטפים את הגרגרים. מערבבים אותם עם מים ומעבירים אותם דרך מסננת, וסוחטים את המיץ מהמחית.
3. שופכים את המיץ המתקבל לתבנית אמייל ושמים אותו לרתיחה על האש, מוסיפים אליו סוכר וג'לטין. בוחשים עד להמסה מלאה של הג'לטין. לאחר מכן, מסננים את הנוזל המתקבל. כשהוא קריר, שמנת, מערבבים ושופכים לתבניות. שים את הג'לי להתקרר.

מתכון 5: ג'לי דומדמניות שחורות ותותים

דומדמניות שחורות בטעמן משולבות כמעט עם כל הפירות והפירות. הכינו ג'לי ברי ברי עם יין לבן.

דרוש מרכיבים:

• דומדמניות שחורות 400 גרם
• תות 400 גרם
• סוכר לפי הטעם
• יין לבן יבש 150 מ"ל
• שקית ג'לטין 1 (15 גרם)
• מיץ לימון 2 כפות

שיטת הכנה:

1. משרים ג'לטין במים למשך כחצי שעה לפני יצירת ג'לי.
2. סוחטים דומדמניות שחורות ומיץ תות, לאחר שטיפת הגרגרים.
3. הוסף סוכר למיץ הפירות לפי הטעם, היין, מיץ הלימון. שים את המיכל עם התערובת על האש ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים למיץ הרותח ג'לטין נפוח, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
5. הסר את הנוזל מהאש, שופך פנימה את התבניות ונותן להתקרר.

מתכון 6: ג'לי ג'לטין

בטח תוכלו למצוא בנק בבית עם קומפוט מגולגל בקיץ מפירות טריים. ניתן להפוך את המשקה הרגיל לקינוח מעודן על ידי הוספת ג'לטין לקומפוט. מעדן זה ניתן לקשט בשוקולד מגורר או קצפת לפני ההגשה. האם אני מוסיף סוכר לקינוח? אם אתה חושב שהקומפוט לא מספיק מתוק, אז הוסף אותו, אך שים לב שכאשר חם, הנוזל נראה פחות מתוק ממה שהוא בפועל.

דרוש מרכיבים:

• קומפוט 500 מ"ל
• סוכר גרגירי
• שקית ג'לטין 1 (15 גרם)

שיטת הכנה:

1. מדללים את הג'לטין במעט מים חצי שעה לפני הכנת הקינוח.
2. עשרים דקות אחר כך שופכים את הקומפוט לסיר ושמים אותו על האש.
3. ברגע שהקומפוט מתחמם, מוסיפים לו את הג'לטין הנפוח ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין בנוזל. יוצקים את התערובת לצורות ומצננים.

מתכון 7: ג'לי מיץ ג'לטין

קינוח כזה ניתן להכין גם לילדים צעירים מאוד מגיל שנתיים, מכיוון שג'לי תוצרת בית הוא מוצר שימושי וטבעי. אתה יכול להשתמש בכל סוג של מיץ טרי. עם זאת, אין ליטול מיץ ארוז לג'לי - הוא אינו בריא ועשיר בסוכר וצבעים.

דרוש מרכיבים:

• מיץ משמש 300 מ"ל
• סוכר לפי הטעם
• מים 100 מ"ל
• שקית ג'לטין 1 (15 גרם)

שיטת הכנה:

1. משרים את הג'לטין במאה מ"ל מים והשאירו למשך חצי שעה כך שהוא יתנפח.
2. לאחר תקופה זו, הניחו את הג'לטין על הכיריים וחממו להתמוסס, תוך ערבוב, אך אל תביאו לרתיחה.
3. שופכים מיץ לג'לטין ומערבבים כך שלא יישארו גושים. שופכים את הנוזל לכוסות ומניחים להתקרר.

מתכון 8: ג'לי חלב

הקינוח המפורסם פנה קוטה הוא וריאציה של ריבת חלב. כמה מרכיבים מעורבים בסדר הנכון, ומעדן מעודן מוכן! כדי לגרום לג'לי להיראות מעניין, אתה יכול להפוך אותו בשכבות עם פרי.

דרוש מרכיבים:

• חלב 1 כוס
• סוכר לפי הטעם
• וניל
• פטל 100 גרם
• ג'לטין 25 גרם
• מים 50 גרם

שיטת הכנה:

1. חצי שעה לפני הבישול ג'לטין ג'לי צריך למלא במים ולאפשר לו להתנפח.
2. פטל מועך בכף. עם זאת, למתכון זה תוכלו להשתמש בפירות יער בצורה כולה.
3. שים את החלב על האש, מרתיח אותו עם סוכר ווניל.
4. מוסיפים ג'לטין ופטל לחלב המצונן. מערבבים עד להמסה מלאה של הג'לטין, ואז יוצקים לצורות. תן לג'לי להקפיא.

מתכון 9: ריבת חלב (שיטה 2)

אם ילדיכם לא רוצים לשתות חלב בריא, אז מדוע לא להכין קינוח טעים מחלב? תראו שבצורה זו מוצר שימושי פשוט ייעלם לנגד עינינו!

דרוש מרכיבים:

• חלב 1 כוס
• ג'לטין 20 גרם
• מים 50 מ"ל
• סוכר הדובדבן
• וניל

שיטת הכנה:

1. מכסים ג'לטין במים ומכניסים להתפיחה של שעה לפני בישול הג'לי.
2. הניחו את החלב על האש, הוסיפו אבקת סוכר ווניל, ערבבו והביאו לרתיחה.
3. שופכים ג'לטין לחלב, מערבבים עד להמסה מלאה ומביאים שוב לרתיחה.
4. מוציאים את תערובת החלב מהאש ושופכים לצורות. מקררים ברגע שהתערובת התקררה לטמפרטורת החדר.

מתכון 10: ג'לי שמנת

לג'לי שמנת חמוצה יש את אותו טעם חלבי עדין כמו ג'לי חלב, אך יתברר שהוא משביע יותר וצפוף במבנה. ג'לי שמנת חמוצה יכול לשמש כבסיס לעוגה, לקשט פשטידות ג'לי קצוצות וקינוחים אחרים. הכינו ג'לי סחף פשוט ללא תוספות.

דרוש מרכיבים:

• שמנת חמוצה 450 מ"ל
• חלב 150 מ"ל
• ג'לטין 20 גרם
• סוכר הדובדבן לפי הטעם
• וניל

שיטת הכנה:

1. חצי שעה לפני בישול הג'לי מוזגים ג'לטין עם חלב מחומם.
2. שופכים את החלב עם הג'לטין לסיר ומניחים על הכיריים. ממיסים ג'לטין לחלוטין בחלב תוך כדי ערבוב, אך לא רותחים.
3. מוציאים את התבנית מהתנור ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. גם שמנת חמוצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. מערבל משלבים אבקת סוכר ושמנת חמוצה למצב נוזלי.
5. שופכים את החלב בזרם דק לשמנת החמוצה, מבלי להפסיק לערבב את התערובת עם מערבל.
6. ממלאים בצורת מסת שמנת חמוצה ומשאירים להתקרר. מגישים שמנת חמוצה מוכנה על ידי קישוט עם שוקולד מומס או סירופ פירות.

מתכון 11: שמנת חמוצה עם בננה.

אם אתה מוסיף בננה לג'לי שמנת חמוצה, אתה משנה את הטעם של הקינוח, מה שהופך אותו כמעט בלתי מזוהה. הקינוח הזה יתגלה כמרך מאוד ובכלל לא כמו ג'לי רגיל. שמנת חמוצה לפני בישול הקינוח, מחממים לטמפרטורת החדר.

דרוש מרכיבים:

• שמנת חמוצה 450 מ"ל
• סוכר הדובדבן
• בננות 2 חלקים בגודל בינוני
• ג'לטין 20 גרם
• שוקולד לקישוט

שיטת הכנה:

1. יוצקים ג'לטין מים ומשאירים להתפיח כחצי שעה.
2. מקציפים שמנת חמוצה במיקסר עם אבקת סוכר.
3. הוסף שמנת חמוצה לג'לטין מומס, המשך לערבב עם מערבל.
4. קולפים בננות וחותכים לקוביות.
5. הוסף בננות לשמנת חמוצה ויוצק לצורות. תנו להתקרר.
6. מפזרים את הג'לי המוגמר עם שוקולד מגורד.

מתכון 12: ג'לי מריבה

ג'לי זה קל מאוד להכנה, מכיוון שאתה צריך רק ארבעה מרכיבים - ריבה, סוכר גרגיר, מים וג'לטין. עם זאת, התוצאה תפתיע אתכם לטובה. את הקינוח הזה ניתן לאחסן במקרר למשך 2-3 יום. השתמש בריבה נוזלית, דומדמניות או פטל, ללא פירות יער גדולים.

דרוש מרכיבים:

• ריבה נוזלית 200 גרם
• ג'לטין 20 גרם
• מים 400 מ"ל
• סוכר גרגירי

שיטת הכנה:

1. ג'לטין שופך מים במשך שלושים דקות לפני בישול הקינוח.
2. מכניסים את הריבה לסיר, מוסיפים 200 מ"ל מים חמים (אך לא מים רותחים), מערבבים.
3. שים את התבנית עם הריבה על האש, הוסף סוכר (פשוט לא הרבה, מכיוון שהריבה כבר די מתוקה), מביאים לרתיחה. הוצא את הריבה מהכיריים וקירר לטמפרטורת החדר.
4. שופכים את הג'לטין הנפוח לריבה ומערבבים עד להמסת כל הגושים.
5. שופכים את הג'לי על הצורות ונותנים לו להתקרר.

מתכון 13: ג'לי ג'לי של שרי

ריבת דובדבנים נוחה במיוחד להכנת ג'לי, שכן ניתן להפריד בין הגרגרים בהם מהמיץ המתוק. כמובן שגרגרי הדובדבן צריכים להיות נטולי זרעים, אם תרצו להוסיף אותם לקינוח בהמשך. אל תגזימו עם סוכר, כי הריבה כבר מתוקה מספיק.

דרוש מרכיבים:

• ריבת דובדבן 500 מ"ל
• מים
• סוכר גרגירי
• ג'לטין 15 גרם

שיטת הכנה:

1. מלאו את הג'לטין במים ונתנו לו להתנפח למשך שלושים דקות.
2. הפרד את הדובדבנים מהמיץ העבה והמתוק. במיץ, מוסיפים כוס מים חמים אחת, מערבבים. מוסיפים ג'לטין ומערבבים עד שגושי הג'לי מומסים לחלוטין.
3. שופכים את ג'לי הדובדבן בתבניות, מוסיפים אליו את גרגרי הדובדבן ומכניסים להקפאה.

מתכון 14: ג'לי פטל

לא משנה אם אתה משתמש בפירות יער טריים או בקפואים, ג'לי יתגלה ריחני וטעים להפליא.

דרוש מרכיבים:

• פטל 200 גרם
• סוכר לפי הטעם
• מים 500 מ"ל
• ג'לטין 15 גרם

שיטת הכנה:

1. שופכים ג'לטין עם מים במשך חצי שעה לפני הכנת הקינוח.
2. שופכים מים לסיר ומוסיפים סוכר, מערבבים ומעלה על האש.
3. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים גרגרי פטל למחבת. הרתיחו את הגרגרים במשך כעשרים דקות.
4. מסננים את הקומפוט שנוצר, מוסיפים ג'לטין לנוזל ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
5. שופכים את הג'לי על הצורות, מוסיפים את הגרגרים ונותנים לקינוח להתקרר.

מתכון 15: ג'לי תות

אם אתה רוצה להכין ג'לי תות, דע לך שאפשר לעשות זאת גם מפירות יער טריים וגם מקפואים. אנו ממליצים להוסיף לקינוח מעט נענע, לג'לי ניחוח עדין ונעים וטעם מרענן. להכנת קינוח תות השתמש בג'לטין מיידי. אם אתם מכינים קינוח של פירות יער קפואים, הרשו להם להפשיר לפני הבישול.

דרוש מרכיבים:

• תות 200 גרם
• ג'לטין 15 גרם
• סוכר לפי הטעם
• מים 600 מ"ל
• נענע טרייה

שיטת הכנה:

1. הקלידו סיר מים, הוסיפו סוכר והעלו באש.
2. תותים צריכים לשטוף, להסיר את הזנבות.
3. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את התותים לתבנית ומבשלים כחצי שעה. מסירים מהאש.
4. יוצקים כ 100 מ"ל מהקומפוט שנוצר וממיסים את הג'לטין שבתוכו תוך כדי ערבוב בעזרת כף.
5. מסננים קומפוט מהגרגרים. מערבבים את הקומפוט עם הג'לטין המומס. יוצקים לצורות. טובלים תותים בכל צורה ומקפיאים במקרר.

מתכון 16: ג'לי שרי

קינוח קל וטעים העשוי מדובדבנים טבעיים מריח הרבה יותר חזק וחזק בטעמו מאשר הג'לי שמקורו בשקיות. וכמובן, מוצר טבעי מועיל פעמים רבות יותר.

דרוש מרכיבים:

• דובדבן 200 גרם
• מים 500 מ"ל
• ג'לטין 15 גרם
• סוכר גרגירי

שיטת הכנה:

1. קודם כל - משרים ג'לטין בכמות קטנה של מים, כשעה לפני הכנת הג'לי.
2. דובדבן צריך לשטוף, להסיר את הייחורים ולקבל את העצמות.
3. סוחטים את המיץ מהגרגרים.
4. פירות יער שופכים מים, מוסיפים להם סוכר ומעלים אש. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים. כשמסת הדובדבן התקררה, מוסיפים לתבנית ג'לטין נפוח ומערבבים עד שהמסה חלקה ונטולת גושים.
5. הוסף מיץ לתערובת הדובדבן. מערבבים ושופכים לתבניות. לאחר מכן, הכניסו את הג'לי להתקרר במקרר.

מתכון 17: ג'לי עם פרי

כדי להכין ג'לי כזה, אתה יכול להשתמש בנתחים מכל פרי. אנו לוקחים תפוחים, פטל ומשמשים.

דרוש מרכיבים:

• תפוח 1 חתיכה
• 4-5 משמשים
• פטל 100 גרם
• סוכר לפי הטעם
• ג'לטין 15 גרם
• מים

שיטת הכנה:

1. מכסים ג'לטין במים ומכניסים להתפיחה של כחצי שעה לפני בישול הקינוח.
2. שטיפת פירות. קלף את התפוחים, הסר את הליבה וחותך לקוביות קטנות. מוציאים את הזרעים מהמשמש, כמו גם את התפוחים, קוצצים דק או קוצצים בעזרת בלנדר. פטל בשל.
3. מלאו פירות במים, הוסיפו סוכר גרגירי והציתו. מביאים לרתיחה, מצננים.
4. שופכים ג'לטין לפרי, מערבבים אותו עם כף עד להמסה מוחלטת. שופכים את הג'לי על הצורות ונותנים לו להתעבות.

מתכון 18: ג'לי דומדמניות

ג'לי דומדמניות מתקבל בטעם יוצא דופן לחלוטין, עם גרגרי פרי קטנים. כדי לטעום את הג'לי היה חריג עוד יותר, מומלץ להוסיף לקיווי הדובדבן.

דרוש מרכיבים:

• דומדמניות 250 גרם
• קיווי 1 חתיכה
• סוכר גרגירי
• מים 200 מ"ל
• ג'לטין 15 גרם

שיטת הכנה:

1. משרים ג'לטין במים למשך שלושים דקות לפני שאתה מכין ג'לי.
2. יש לשטוף את הדומדמניות ולנקות אותם מגבעולים ירוקים.
3. בעזרת קיווי, הסר את העור.
4. קוצצים את הפירות במחית עם בלנדר או טחון.
5. למחית הפירות הוסיפו 150 מ"ל מים, סוכר מגורען והעלו באש. מביאים לרתיחה תוך כדי בחישה, מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים.
6. מוסיפים לפרי ג'לטין ומערבבים עד שהגושים נשארים. שופכים את הנוזל לצורות ומניחים להתקרר במקרר.

ג'לי - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים

1. אם קודם לכן, על מנת להכין ג'לי, נעשה שימוש לרוב בג'לטין, אך כיום אגר-אגר אגר ופקטין שימושי יותר הופכים פופולריים יותר ויותר.
2. תשפר את טעם הג'לי על ידי הוספת כף מיץ לימון או יין יבש טבעי באותה כמות. ניתן להשתמש ביין גם לבן וגם אדום.
3. אין לבשל ג'לי בכלי אלומיניום. כאשר החומר המזלף מתקיים באינטראקציה עם מתכת זו, הקינוח יתכהה ועשוי להשיג טעם מתכתי לא נעים. השתמש במחבת ומכלי אמייל.
4. איך לקשט את הקינוח המוגמר? תשחרר את הדמיון שלך! השתמשו באגוזים קצוצים, פירות יבשים, ריבות ושומרים, קצפת, שוקולד מומס או קרמל.
5. ג'לי ייראה מושך יותר אם תכין אותו בשכבות. תהליך זה הוא פשוט, אך דורש מעט יותר זמן. הכינו תערובת חלב לפי המתכון "ריבת חלב". שופכים אותו לתבניות והכניסו למקרר. לאחר שעתיים, הכינו את התערובת לפי המתכון של כל ג'לי פרי, וכשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים אותו לחלב ושוב מכניסים למקרר. אתה מקבל ג'לי דו שכבתי. באותה דרך אתה יכול להכין כמה שכבות של ג'לי.