מחית ברוקולי - עקרונות בישול כלליים
אם אכפת לך מצורת גופך או שאתה רוצה להפוך את התזונה הרגילה שלך ליעילה יותר, כלול ברוקולי בתזונה שלך. ירק זה לא רק שימושי, אלא גם טעים מאוד, אם מבושל כראוי. זה יהיה מחית ברוקולי טעימה מאוד. הם יכולים להחליף בהצלחה את הפירה הרגיל בלי לאבד את הטעם.
מה ההבדל בין ברוקולי לסוגי כרוב אחרים? ירק זה נחשב לאמצעי מניעה שלא ניתן להתעלות עליו כיבים, עודף משקל ואפילו סרטן. כמו ירקות ירוקים אחרים, ברוקולי מעורב באופן פעיל בחידוש הדם ובשמירה על טון כללי.
ברוקולי קשור לרוב נפשית למזון לתינוקות, ולא בכדי! אחרי הכל, ילדים הם מאכלים שימושיים מברוקולי, מכיוון שהם מעורבים ביצירת רקמות עצם ושרירים. אתה יכול להאכיל תינוקות מחית ברוקולי החל מחצי שנה.
הוא האמין שלברוקולי אין טעם בהיר במיוחד. זה לא כך אם אתה מכין אותו נכון. ניתן להגיש תבלינים ותבלינים, מעט חמאה - וברוקולי כמנה עיקרית.
כרוב זה שימושי לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים, מכיוון שהוא עשיר בנתרן, אשלגן, זרחן, ברזל. מבשלים את הפירה הברוקולי הטעים ותיהנו מהטעם העדין.
מחית ברוקולי - הכנת מוצרים ותבשילים
על מנת להכין ברוקולי מחית, ניתן להשתמש גם בכרוב טרי וגם בהקפאה. אם אתה מבשל תבשיל עם כרוב קפוא, אז תפשיר אותו לפני כן.
היתרון הגדול ביותר של מחית ברוקולי הוא שהמנה המוגמרת שומרת על כל התכונות והשימושיות.
שוטפים את הכרוב ופרקו אותו לפרחים גדולים. לאחר הרתיחת הכרוב, יש לקרר אותו ולקצוץ עם בלנדר בפירה. להוסיף למחית חמאה, שמנת, ירקות אחרים ותבלינים.
מתכוני מחית ברוקולי:
מתכון 1: פירה ברוקולי
מתכון זה פשוט וקל לביצוע. אם לא תוסיפו חמאה, המחית תקבל תזונה ודלה בקלוריות. אתה יכול להוסיף פלפל גרוס, טימין מיובש או בזיליקום למנה המוכנה.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 450 גרם
- שן שום 3
- תבלינים
- חמאה
שיטת הכנה:
- שים את הסיר על האש, ממיסים בו חתיכת חמאה.
- קולפים את השום וחותכים כל שן לשניים או שלושה חלקים.
- הכניסו את השום למשך 2-3 דקות בחמאה המומסת ומטגנים. לאחר מכן, הסר את השום (הוא כבר לא צריך), ומוסיף ברוקולי לסיר בשמן הריחני. מרתיחים את הכרוב כ 8-10 דקות מתחת למכסה סגור. מכבים את האש ומקררים את הברוקולי.
- קוצצים את הכרוב במחית יחד עם החמאה בה הוא היה מבושל, ומגישים, מתבלים בתבלינים ובחמאה טרייה אם רוצים.
מתכון 2: ברוקולי ופייק בייקון
לא ניתן לכנות מנה זו דיאטה, אך היא שימושית מאוד, מזינה וכמובן טעימה! במקום בייקון יכול להשתמש בעוף או בשר אחר. בשר עם מחית ברוקולי משמשים גברים כמנה עיקרית. ניתן להתאים את אותו מתכון לגירסה ה"נקבית ", במקום להשתמש בבייקון באמצעות חתיכות פילה עוף או הודו.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 450 גרם
- בייקון 200 גרם
- חמאה
- בזיליקום ירוק טרי
- מלח
שיטת הכנה:
- כרוב ברוקולי שטוף מפרק את הידיים על תפרחות גדולות.
- מלאו את הסיר במים, מלח וברוקולי. הרתיחו את הכרוב כ-7-9 דקות. מוציאים את הברוקולי על צלחת ומצננים.
- חותכים בייקון לרצועות דקות.
- שוטפים את הבזיליקום.
- מרסקים את הכרוב בבלנדר על ידי הוספת חמאה ובזיליקום.
- בפירה המוגמר מוסיפים את הבייקון ומערבבים.
מתכון 3: מחית ברוקולי עם אפונה ירוקה
אם תוסיפו אפונה ירוקה משומרת לברוקולי, תדגישו את הטעם של פירה והפכו אותו לבהיר יותר בצבע. מגישים מחית זו לדגים או לתבשיל נפרד.
דרוש מרכיבים:
- כרוב ברוקולי 450 גרם
- אפונה משומרת 200 גרם
- שן שום 2
- שומשום לבן 1 כף
- שמן חמניות לטיגון
- חמאה
- תבלינים
שיטת הכנה:
- ברוקולי שוטפים ומפרקים ידיים על פרחים גדולים.
- מרתיחים את הכרוב בסיר מלא מים כ-7-9 דקות. מוציאים את הברוקולי המבושל על צלחת ומצננים.
- פותחים צנצנת אפונה, מסננים את הנוזל. תזדקק למחצית מתכולת הצנצנת.
- מרסקים את הכרוב והאפונה בבלנדר, מוסיפים חמאה ותיבול לירקות.
- סוחטים את השום המעיסה דרך מכבש, מערבבים בעזרת כף.
- מפזרים שומשום מחית לבן לפני ההגשה.
מתכון 4: מחית ברוקולי וגבינה
גבינת שמנת הולכת טוב עם ברוקולי, מה שהופך את הפירה רך יותר ובו זמנית מספק. השתמש בגבינת שמנת מגוררת או בציפוי שמנת.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 450 גרם
- גבינת שמנת 150 גרם
- גזר 1 חתיכה
- תבלינים
- מלח
- חמאה
שיטת הכנה:
- שוטפים ברוקולי ופירקו לפרחים.
- שוטפים את הגזר מהקרקע, חותכים את הזנב.
- מרתיחים גזר וברוקולי בסיר מלא במים למשך 8-10 דקות. כשהירקות מבושלים, הוציאו אותם מהמים והסירו להתקרר.
- מגרדת גבינת שמנת.
- טוחנים גזר וברוקולי בבלנדר, מוסיפים שמן, מלח, תבלינים.
- מכניסים את מחית הגבינה, מערבבים ומגישים לשולחן.
מתכון 5: מחית ברוקולי עם שמנת ופטריות
מנה עדינה מאוד לפי הטעם, שתתברר כך בזכות תוספת השמנת. אם מוסיפים עוד קצת שמנת, מקבלים מרק שמנת. כששופכים שמנת לפירה הם לא צריכים להיות קרים, אלא בטמפרטורת החדר.
דרוש מרכיבים:
- ברוקולי 450 גרם
- תכולת שומן קרם של 15-20% 100 מ"ל
- פטריות 200 גרם
- גבינה קשה 150 גרם (מומלחים, מכל סוג)
- תבלינים
שיטת הכנה:
- הרתיחו ברוקולי במים מומלחים עד שהם רכים, לא יותר מ- 8 דקות. הוציאו את הכרוב מהמים והניחו להתקרר על צלחת.
- מרתיחים את הפטריות בכלי נפרד למשך 8-10 דקות.
- מגררים גבינה.
- קוצצים את הכרוב המצונן בבלנדר ומוסיפים לו פטריות, שמנת ותבלינים.
- מפזרים את הפירה עם גבינה מגוררת לפני ההגשה.
מחית ברוקולי - סודות וטיפים ממיטב השפים
- ברוקולי לפני קיצוץ פירה לא יכול להרתיח, ולבשל לזוג.
- מחית ברוקולי עם פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום ירוק.
- מחית ברוקולי יכולה לשמש כמזון משלים לתינוקות מגיל חצי שנה. מבשלים אותו לפי המתכון המסורתי ואל תוסיפו חמאה או חלב.
- אם מוסיפים לפירה ירקות גדולים, הוסיפו קמח לכרוב המטוגן - כדי שהירקות לא יתפשרו לתחתית הפירה.
- אתה יכול להוסיף קרוטונים של לחם לבן לפירה.
- כדי להעצים את הערך התזונתי של המנה, להוסיף למחית תערובת של חלמון ביצה ו 50 גרם שמנת כבדה.
- אם הפירה קר, ואתה מעוניין להביא אותו לשולחן חם, ואז לחמם אותו בצורה הטובה ביותר באמבט הקיטור.
- ניתן להפוך את מחית הברוקולי למרק טעים על ידי הוספת לו מרק או שמנת.
