כופתאות תות - עקרונות בישול כלליים
במקום עוגות מזיקות עתירות קלוריות וממתקים אחרים לקינוח, תוכלו להכין כופתאות טעימות עם תותים. המנה כלולה לרוב בתפריט של הילדים, אך זה לא מפריע להנאה לטעום כופתאות ומבוגרים. להכנת כופתאות תות תוכלו לקחת פירות יער טריים או קפואים. במקרה האחרון, עליכם לקחת מעט יותר סוכר, מכיוון שהכופתאות יכולות להיות מעט חמצמצות. עקרון הבישול זהה לכופתאות אחרות: ראשית מכינים את הבצק, ואז מרדדים וחותכים את הספלים. שים מלית באמצע (במקרה זה תותים) וסגור את הקצוות. ניתן להקפיא או לכפות מיד כופתאות במים רותחים. כשמגישים, הכופתאות המוכנות עם תותים משולבים בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, סירופ ואבקת סוכר.
כופתאות עם תותים - הכנת אוכל ומנות
לבישול כופתאות עם תותים ייתכן שתצטרך: סיר, קערה, כוס, מערוך ומסננת. אתה יכול להסתדר בלי התבנית, כופתאות מבושלות בדוד כפול או רב-כיריים.
לפני שתתחיל לבשל כופתאות, עליך למיין את התותים, לבחור רק פירות יער שלמים ובלתי ספוגים. צריך לקרוע זנבות, ופירות יער גדולים מדי - לחתוך לשניים. יש לנפות את הקמח, ולחמם מעט את הקפיר או החלב. הכנה זו של מוצרים בדרך כלל מסתיימת.
מתכונים לכופתאות עם תותים:
מתכון 1: כופתאות עם תותים
כופתאות עם תותים - מנה נהדרת לכל המשפחה, אותה ניתן להכין לארוחת צהריים או ארוחת ערב. למלית אתה זקוק לתותים טריים, ואת הבצק עצמו ניתן לבשל במים, קפיר או חלב. במתכון זה משתמשים בחלב.
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- קמח - 2 כוסות;
- ביצה - 1 pc.;
- 100 מ"ל חלב;
- 5 מ"ל שמן צמחי;
- מים - 3 כפות.
למילוי:
- תותים טריים;
- סוכר - חצי כוס;
- 0.5 כפיות עמילן.
שיטת הכנה:
הכנת בצק:
שופכים קמח לקערה, עשו חור ושברו ביצה. מערבבים מים וחלב בכוס ויוצקים לתוך הקמח. ללוש את הבצק מתוך החומרים, אם הוא נדבק, להוסיף כפית נוספת של קמח. מוסיפים חמאה לבצק ומערבבים שוב. משאירים למשך 30-40 דקות.
כיסונים לבישול:
חזה תות, שוטף וחותך לשניים. מפזרים תותים עמילן. מרדדים בצק "קפואים" וחותכים עיגולים. באמצע כל אחד מניחים כמה חצאי תותים ומפזרים סוכר. הקצה מקרוב בחוזקה. אפשר לשלוח את הכופתאות עם תותים במקפיא או להרתיח במים רותחים.
מתכון 2: כופתאות עם תותים בכיריים איטיות
עקרות בית שיש בהן סיר איטי עברו מזמן לבישול כמעט את כל הכלים במכשיר שימושי זה. כופתאות עם תותים בכיריים איטיות לא מתפרקות והם מאוד יפים ומסודרים.
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- קמח - 2-3 כוסות;
- ביצה;
- מעט יותר כוס קפיר;
- סוכר - שתי כפות;
- שמרים - 1 כפית;
- קצת מלח.
למילוי:
- תותים טריים;
- סוכר.
שיטת הכנה:
הכנת בצק:
קפיר מקציפים עם ביצה, סוכר ומלח. יוצקים את הקמח ומוסיפים את השמרים. ללוש את הבצק ולהשאיר במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
כיסונים לבישול:.
שוטפים פירות יער, קוטפים קוקו. תותים גדולים מדי שנחתכים לשניים. מרדדים את הבצק וחותכים עיגולים. מפזרים על כל עיגול סוכר ומניחים את הגרגרים. הקצוות מחוברים בחוזקה. כופתאות עם תותים, מקפיאים או מרתיחים ומגישים מיד לשולחן. תוך כדי ההגשה מפזרים אבקת סוכר או שופכים שמנת חמוצה.
מתכון 3: כופתאות עם תותים על המים
דרך מאוד פשוטה לבישול כיסונים עם תותים. לצורך הבדיקה אתה זקוק לכמות מינימלית של מרכיבים, ולמילוי - רק תותים טריים וסוכר. קצת מאמץ וזמן - ותענוג טעים לכל המשפחה מוכן!
דרוש מרכיבים:
למבחן:
- 2 כוסות קמח;
- 2 ביצים;
- 1 כפית מלחים;
- כוס וחצי כוס מים.
למילוי:
- 600 גרם תותים;
- סוכר - 3-4 כפות.
שיטת הכנה:
הכנת בצק:
מנפים קמח לקערה ויוצרים באר. שוברים שם ביצים, מוסיפים מלח ושופכים מים. ללוש את הבצק ולהשאיר זמן מה.
כיסונים לבישול:
תותים פורקים, שוטפים ובוררים "זנבות". מכניסים לקערה ומפזרים סוכר, מוציאים 20 דקות במקרר. זורקים תותים במסננת ומסננים את המיץ. בצק מרדד דק וחותך את הכיכרות. מניחים את המלית במרכז כל ריבוע ומקפלים את הבצק למשולש, וצמידים את הקצוות זה לזה. מרתיחים את הכופתאות במים רותחים עד שהם מוכנים, יוצקים מעל את המיץ הממוזג ומקשטים בעלי נענע.
כופתאות עם תותים - סודות וטיפים ממיטב השפים
הדבר החשוב ביותר בתהליך בישול הכופתאות עם תותים הוא לגלגל את הבצק בצורה נכונה. זה לא צריך להיות דק מדי (כאשר הבישול יכול לדלוף את המלית), אבל לא סמיך (הכופתאות יתבררו גסות).
