פטה כבד חזיר - המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל כראוי וטעים פטה כבד חזיר.

פטה כבד חזיר - עקרונות בישול כלליים

אם אתה בדיאטה, ובאותה עת אינך יכול לדמיין את חייך בלי בשר, אז אתה ייעזר בשיטת השפלה. היעיל ביותר הוא הכבד. ניתן לבשל את הכבד בכל דרך שהיא - לטגן, להרתיח, לתבשיל. נסה להכין פטה כבד. העוגות שאותן היינו קונים בחנות, אינן מסתכמות בהשוואה למנה ביתית.

פטה כבד חזיר - הכנת מוצרים ותבשילים

יש להכין את הכבד לפני ההכנה - לשטוף, להסיר ממנו סרטים ואז לחתוך. בנוסף תזדקק לירקות, ביצי עוף, חלב או שמנת. על ידי שינוי הכמות של מוצרים אלה, אתה יכול להפוך את העיסה לעבה יותר או דביק.

איך לבשל פטה? לרוב הוא מיוצר בתנור, אך אנו שוקלים גם את האפשרות לבשל תבשיל זה ללא אפייה.

מתכוני פטה כבד חזיר:

מתכון 1: פטה כבד חזיר

פטה כזו לא מורחת על לחם, אלא חותכת לפרוסות ומשמשת בצורה טהורה או עם תוספת. זהו סוג הפטה המוגש בצרפת ובאיטליה.

דרוש מרכיבים:

• 400 גרם כבד
• 150 גרם בשר (עיסת)
• 170 גרם בייקון או בייקון
• קדו 2 חלקים
• גזר 1 חתיכה
• ביצה אחת
• 1 כף קמח
• 100 מ"ל שמנת
• תיבול לפי הטעם

שיטת הכנה:

1. ראשית כל, הרתיחו את הכבד - הכניסו אותו למים רותחים במשך חמש עד שש דקות, לאחר ניקוי הסרטים ממנו.
2. קלף את הירקות, ואז דלג וקוצץ דרך מטחנת בשר או בלנדר.
3. טוחנים כבד ובשר מקוררים.
4. מערבבים ירקות, בשר עם כבד, חלב וביצה.
5. בייקון חתוך לפרוסות דקות ונניח את הצורה בה תכינו את הפטה.
6. מורחים את המסה המוכנה על הבייקון. אופים פטה כשעה בחום של 200 מעלות.
7. הופכים את הטפטה המוגמרת בלי להפוך אותה מהתבנית לצלחת, לחץ אותה כלפי מטה במשהו כבד, כך שהנוזל יזרום החוצה. השאירו אותו למשך 5-6 שעות במקרר, ואז תוכלו להגיש.

מתכון 2: פטה כבד חזיר קלאסי

זהו מתכון לממרחים קלאסיים, שהוא טעים גם בצורה של כריך וגם בצורתו הטהורה. קל מאוד להכין את הפטה, והכי חשוב - במהירות, מכיוון שלא נדרשת אפייה במתכון זה.

דרוש מרכיבים:

• 540 גרם כבד
• 1 גזר גדול
• 1 בצל
• 3 שיני שום
• 170 מ"ל קרם
• תבלין

שיטת הכנה:

1. קולפים את הירקות וקוצצים אותם בעזרת סכין.
2. מקלפים את הכבד מהסרט ושוטפים.
3. הכניסו את כל המרכיבים לסיר וטגנו כ -7 דקות. לאחר מכן מוזגים אותם עם שמנת ומבשלים מתחת למכסה הסגור כ 20 דקות.
4. מסננים את הנוזל אם הוא נשאר, מקררים את המסה וטוחנים אותו עם בלנדר. מקררים את הפטה במקרר למשך 4-5 שעות ומגישים.

מתכון 3: פטה כבד חזיר בלב

הרי אתה יודע שאפשר לשלב את הכבד במנה אחת עם הלב. מדוע לא לנסות "מיקס" כזה ביצירת פטה? נסה את זה, זה יהיה טעים!

דרוש מרכיבים:

• 420 גרם כבד חזיר
• 1 לב חזיר
• גזר 1
• 1 בצל נורה
• ביצת עוף 2 חלקים
• תבלינים

שיטת הכנה:

1. הרתיחו את הכבד והלב במים מומלחים רותחים - עליכם לבשל כ -15 דקות במיכלים שונים, לאחר ניקוי הסרטים ממנו.
2. קלף וקוצץ את הירקות לחתיכות קטנות יותר.
3. בבלנדר קוצצים את תוצרי הלוואי והירקות המקוררים, ואז מעבירים את המסה המתקבלת לכלי סיליקון ושולחים לתנור למשך עשרים וחמש דקות. טמפרטורת הצלייה היא מאתיים מעלות.

מתכון 4: פטה כבד חזיר עם גבינה

אפשרות בישול נוספת עם תווים איטלקיים היא להוסיף פטריות לפטה כבד בקר ולקבל ממרח טעים על כריכים לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים!

דרוש מרכיבים:

• 420 גרם כבד בקר
• לשון בקר 1 חתיכה
• 200 גרם שמפיניונים
• גזר 1
• 1 בצל נורה
• פטרוזיליה טרייה
• שמנת 80 מ"ל
• חמאה
• תבלינים

שיטת הכנה:

1. שימו לשון בקר מבושלת - עם הזמן זה ייקח 50 דקות.לאחר המוצר יש לצנן ולהסיר את העור ממנו.
2. כבד שטוף חתוך לחתיכות.
3. פטריות צריכות גם לשטוף ולחתוך. מהקשת, הסר את הקליפה, קוצץ אותה. שוטפים גזר ומגרדים.
4. מטגנים את הכבד עם בצל וגזר בתבנית במשך כרבע שעה, ואז יוצקים את השמנת על התערובת וסוגרים את המכסה. מסירים מהאש ומצננים.
5. בקערת הבלנדר מערבבים את הפטריות, הפטרוזיליה, לשון הבקר והכבד עם ירקות.
6. מכניסים את המסה המתקבלת לצורה ואופים בתנור במשך עשרים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.

פטה כבד חזיר - טיפים מהשפים המובילים

1. פטה כבד בקר מקסיקני - עם פלפל קאיין אדום. גרסה זו של העם נהדרת כממרח ללחם יבש כחטיף לבירה.
2. אם נראה לך שהמסה הכברית נדירה מדי, הוסף כפית או שתיים קמח לרכיבים.
3. ניתן לבשל את פטה כבד בקר בבישול איטי, אם כי הוא יהיה שונה, יציב יותר בעקביות. פטה כזו מוגשת בצרפת ולא נמרחת על לחם, אלא חתוכה לפרוסות. מצב הבישול הוא "כללי", זמן - 30 דקות, טמפרטורה 100-120 מעלות.
4. כדי לגוון את הטעם של הפטה, ניתן להוסיף לו גבינה מגוררת לפני האפייה.
5. כדי להפוך את הטעם של הפטה לרווי פחות יעזור לתוסף בצורה של ירקות. השתמש בגזר, כרובית או ברוקולי. אם אתם רוצים להשיג מנה עשירה בקלוריות ומזינה, חזיר, בקר, בייקון או בייקון "יעזרו" לכם.
6. איך לאחסן פטה אם בישלתם אותה קצת יותר ממה שתוכלו לאכול בפעם אחת? מורחים סרט נצמד על השולחן, מורחים אותו עם פטה, ואז מגלגלים את הגליל ומכניסים למקרר.