קינוח עדין, עסיסי ומואר בצורת סלים עם שמנת ופירות יער - זה הפיתרון המושלם לשולחן מתוק!
אם אתם מתכננים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה מתוקה, או שילדכם מתקרב ליום הולדת, אז מעדן כזה יהיה חייב להיות, אגב, לחגיגה המיועדת.
חלקנו בוודאי יזכרו את שנות ילדותנו כאשר עוגות כאלה נמכרו במזנונים ובקנטינות. שם מיהרו ילדים אחרי בית הספר לחגוג מנה נוספת של קינוח שמנת.
אבל הדבר המעניין ביותר הוא שיצירת סלים כאלה בעצמך קלה מתמיד, במיוחד בקיץ, כשהטבע מפנק אותנו בנדיבות עם פירות יער בהירים וריחניים. בואו ננסה אתכם לפנק לא רק את ילדיכם, אלא גם את יקיריכם בקינוח מוכן להפליא.
תצטרך:
- 2 ביצי עוף;
- 1 כף. קמח חיטה;
- 80 גר 'חמאה;
- 200 גרם סוכר גרגירי;
- 2 קמצוצים של מלח;
- פירות יער טריים לקישוט;
- קמצוץ של צבע ירוק.
מכיוון שלקינוח זה יש בסיס חול, אז התחילו לבשל אותו עם יצירתו. אתה לא צריך לדאוג מהעובדה שבצק לחם הקציצה לא תמיד עובד - אתה צריך לדעת סוד קטן מההכנה שלו.
בקערה שוברים ביצת עוף ומקציפים אותה עם מחצית מסת הסוכר הגרגיר וקורט המלח. רצוי להקציף היטב כך שתיווצר קצף, ולגבישי הסוכר היה זמן להתמוסס.
ממיסים את החמאה במיקרוגל - זה כל הסוד! לא צריך לטחון אותו עם קמח, ואז להוסיף ביצה וכו '. עם זאת, לפני שמוסיפים אותה למסת הביצים, מוסיפים שם 0.5 כפות לפני כן. קמח חיטה ולוש. זה נעשה כך שבמגע עם חמאה מומסת חם, תערובת הביצים אינה מתקרשת. כעת תוכלו לשפוך פנימה את השמן ולערבב את מחצית הקמח הנותר. אם הבצק נדבק מעט לידיים - הוסף עוד קמח.
בצק חול, מכניסים למקרר למשך 5-10 דקות לקירור.
לאחר שחלף זמן זה, הסר את הבצק, וצבט ממנו חלקים קטנים ממנו, מגלגל אותם לכדור, ואז משטח אותם ומניח אותם בתבנית עוגה תוך אחיזה בצדדים.
לתחתית הבצק בתבניות אינו נפוח בעת האפייה - שימו שעועית או קטניות אחרות בתבניות עם בצק, למשל - גרגירי חומוס. אופים סלי חול בחום של 200 מעלות בתנור למשך כ-15-20 דקות, תוך כדי צפייה בשולי הבצק - יש להאדים אותם.
מוציאים בסיסים מוכנים ושופכים מתוכם קטניות. תנו להתקרר.
בזמן שהיסודות מתקררים - קחו קרם חלבון. הפרד את הלבן של הביצה השנייה מהחלמון. לא תזדקק לחלמון, אלא מקציפים את החלבון הלבן, ומוסיפים לו צבע מזון מכל צבע ומלח למיכל. במתכון משתמשים בצבעי מאכל ירוקים.
ברגע שהמסה גדלה שלוש פעמים - הוסיפו את 100 גרם הסוכר הנותרים הנותרים והמשיכו להכות עד שהקרם הומוגני.
שים את השמנת המוכנה על הבסיס החולי, בעזרת מזרק מאפה או כפית. מתחת לקרם אפשר להוסיף מעט ריבת פירות או פירות יער לפיקנטיות.
מקשטים את הקינוח לפי טעמכם, בעזרת פירות יער טריים ועלי נענע. הזמינו את כולם לשולחן המתוק שלכם עם תה או קפה. תאבון טוב!
האם זה לא מתכון כזה קל ופשוט? משכנעת את עצמך שאתה לא יכול להתמודד עם זה לא יותר גרוע מקונדיטור מוסמך? עכשיו נחשב כמה עולה השן המתוקה שלנו:
- 2 ביצי עוף - 8 לשפשף.;
- 1 כף. קמח חיטה - 5 רובל;
- 80 גרם חמאה - 15 שפשוף;
- 200 גרם סוכר גרגירי - 10 רובל;
- פירות יער טריים לקישוט - 15 רובל.
סה"כ: 5-6 מנות של קינוח טעים ייצאו בערך 55 רובל. כלומר, סל אחד של שמנת ופירות יער עולה בערך 10-12 רובל. עם תעריפים אלו עבור פינוקי יום הולדת או יום הולדת, תוכלו לחגוג לפחות כל יום!
