לא משנה מה יגידו על תזונה בריאה וקלוריות, אי אפשר לחיות בלי ממתקים! עוגות טעימות, מאפינס ועוגיות הם התוסף הטוב ביותר למסיבת תה משפחתית או ידידותית. יתר על כן, אם נצפתה מתינות בשימוש בהם, אז הם לא יביאו לפגיעה בדמות.
מתכון: עוגת תפוחי אדמה
אחת העוגות הבודדות שלא דורשות אפייה. פשטות ההכנה וטעם מאוד מקורי הביאו לו פופולריות רבה והפכו אותו למעדן אהוב על אנשים רבים.
מצרכים לעוגת תפוחי אדמה:
500 גרם מכל קיצור דרך;
300 - 350 גרם חלב מרוכז;
100 גרם חמאה;
5 כפיות קקאו ללא סוכר;
200 גרם אגוזי מלך (יש להסתיר תחילה במחבת), להשאיר כמה חתיכות לקישוט.
שיטת הכנה:
1. ראשית, קוצצים את העוגיות במטחנת בשר, ואז מוסיפים לתוכה את האגוז הקצוץ (אפשר לגלול יחד עם העוגיות, אבל אני אוהב שהאגוזי מלך יהיו גלויים בעוגה).
2. בקערה נפרדת, ממיסים את החמאה, מוסיפים שם את החלב המרוכז והקקאו, מערבבים הכל היטב ומכניסים למיקרוגל למשך 1 - 1.5 דקות.
3. ואז שוב, ערבבו הכל והוסיפו כבד שוקולד חמה לכבד הכתוש.
4. לשים את התערובת למסת פלסטיק הומוגנית ויוצרים עוגות, מקשטים כל עוגה בחצי גרעין אגוז.
5. אתה עדיין יכול לפזר קקאו מלמעלה או לקשט עוגות, בעזרת שקית מאפה, חלב מרוכז מבושל.
6. מכניסים למקרר לחצי שעה להתקשות טובה יותר.
העוגות מוכנות!
מתכון: עוגות קרם שמנת
בישול עוגות פסטה עם שמנת דורש מיומנות מסוימת, אבל הן כל כך טעימות שזה שווה את המאמץ.
מצרכים לבצק:
1. קמח - 200 גר '.
2.4 ביצים
3. מים - 200 גר '.
4. מרגרינה שמנת - 100 גר '.
5. מלח וסודה בקצה הסכין.
לקרם:
1. סוכר - 100 גר '.
2.1 ביצה
3. חלב - 1 כוס,
4. קמח - 2 גרם.,
5. שמן - 100 גר '.
6. וניל.
שיטת הכנה:
1. שמים מרגרינה בסיר, שפכו מים, והוסיפו סודה ומלח על קצה הסכין, הביאו הכל לרתיחה, לאחר מכן, תוך ערבוב המסה בסיר, הוסיפו קמח.
2. כאשר הבצק מבושל, הוציאו אותו מהאש והסיעו בעדינות ביצה אחת שם, משפשף את המסה.
3. לשים את הבצק לאפייה על דף קר, משומן (עוגה אחת צריכה כף בצק לעוגה אחת).
4. מכניסים את הסדין לתנור, מחומם ל 210-220 מעלות ואופים כ 15 דקות.
5. לאחר שעוגות העוגות אנו מצמצמים את האש ואופים 15 דקות נוספות עד לבישול, ואז מכבים את התנור ומאפשרים למאפים להתקרר בפתח הדלת. לאחר מכן, בעזרת מזרק, מלאו את העוגות בשמנת.
קרם:
1. מוסיפים סוכר לחלב ומביאים לרתיחה, ואז בהדרגה (תוך ערבוב מתמיד) מוסיפים את הביצה והקמח, מבשלים את השמנת.
2. הניחו למסה להתקרר, והוסיפו שם חמאה ווניל ושפשפו היטב.
מתכון: סלי חול של קרם חלבון
העוגות הללו מוכרות לכולם מילדותם. הם עשויים מאפה קיצור חמאה, ותוכלו למלא אותם במגוון מילויים, מה שהופך אותם למעדן אטרקטיבי ביותר.
מצרכים לבצק:
1. קמח - 250 גר '.
2. סוכר - 100 גר '.
3. ביצה אחת וחלמון ביצה,
4. חמאה - 150 גר '.
5. מלח - ½ כפית,
6. סוכר וניל,
7. שמן צמחי.
לקרם:
1. חלבון ביצה - 3 יח '.
2. סוכר - 200 גר '.
3. מים - 7 כפות. כפות.
שיטת הכנה:
1. אנו קוצצים את החמאה בעזרת סכין וקמח לפירורים קטנים.
2. לאחר ערבובו עם סוכר, ביצה, חלמון ביצה, סוכר וניל, מלח, לשים את הבצק והכניסו למקרר לשעה.
3. מצננים את הבצק, ומחלקים אותו ל 10 חלקים, מרדדים עוגות קטנות מכל אחת מהן.
4. יש לשמן את התבניות בשמן צמחי, למלא אותן בבצק ולחץ אותו לקצוות, להסיר את העודפים.
5. אופים את הסלים בטמפרטורה של כ 180 מעלות צלזיוס למשך כ 20 דקות, ואז מצננים ומסירים מהתבניות.
6. מבשלים סירופ סוכר מ 200 גרם. סוכר ו -7 כפות. כפות מים למשך 25 דקות.
7. מקציפים את החלבונים המצוננים בקצף יציב, ויוצקים בהדרגה את הסירופ החם ממשיכים להקציף.
8. הכניסו את הקרם המוגמר למזרק קונדיטוריה וקשטו אותו יפה בסל.
מתכון: עוגת ספוג עם אבקת סוכר
זהו פינוק עדין וטעים מאוד, אם תנסו אותו, לא תישארו אדישים אליו ותשכחו מהקלוריות והדיאטות.
מרכיבים
1.6 ביצים
2. סוכר - 160 גר '.
3. קמח - 150 גר '.
4. אבקת אפייה
5. ונילין
6. סוכר ציפוי.
שיטת הכנה:
1. הפרד את החלבונים של 5 ביצים מהחלמונים והניח אותם במקרר, ואז מערבבים את יתרת הביצה עם החלמונים.
2. טוחנים את הביצים עם סוכר ומקציפים בעזרת מערבל.
3. שלב את הקמח עם אבקת אפיה, וניל, חלמונים וערבב בעדינות.
4. מקציפים את החלבונים המקוררים בעזרת מערבל בקצף חזק, ואז מוסיפים אותם לתפזורת, תוך כדי בחישה בעזרת כף מלמעלה למטה.
5. לאחר שפכו את הבצק לתבנית, אופים כחצי שעה בטמפרטורה של כ -200 מעלות. בחצי השעה הראשונה אתה לא יכול לפתוח את התנור כדי להימנע מנפילה מהביסקוויט.
6. מוציאים את הביסקוויט המוגמר מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר.
מתכון: עוגת שוקולד.
חובבי השוקולד בהחלט יעריכו את העוגה הזו. יש לו טעם מאוד מקורי, ופשוט נמס בפה.
מרכיבים
1. שוקולד - 150 גר '.
2. חמאה או מרגרינה - 150 גר '.
3. סוכר - 150 גר '.
4.2 ביצים
5. קמח - 300 גר '.
6. 2 כפיות. סוכר וניל ואבקת אפייה
8. אבקת סוכר
שיטת הכנה:
1. ממיסים את השוקולד באמבט מים.
2. טוחנים את החמאה עם סוכר וסוכר וניל, ואז, מוסיפים ביצים, מערבבים היטב.
3. מוסיפים את השוקולד ומערבבים שוב.
4. מוסיפים אבקת אפיה וקמח, לשים בצק דק.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן, שופכים את הבצק ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות כחצי שעה.
6. חותכים את ביסקוויט השוקולד המוגמר לריבועים קטנים ומפזרים סוכר ציפוי.
מתכון: Shortcake
עוגה טעימה מאוד ומזינה בזכות חמאה. בישול זה פשוט מאוד, כך שגם טבחים מתחילים יכולים לעשות זאת.
מרכיבים
1. קמח - 200 גר '.
2. סוכר - 125 גר '.
3. חמאה - 125 גר '.
4. ביצה אחת
5. תוסף ארומטי.
שיטת הכנה:
1. טורפים את הביצה עם הסוכר בקערה, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
2. ואז אנו מכניסים לתוך החמאה ההמונית והתוסף הארומטי ולשים.
3. לאחר גלילת הבצק, חותכים אותו לחתיכות ואופים בתנור שחומם בינוני על דף משומן בחמאה.
4. מפזרים את העוגות המוגמרות באבקת סוכר, או מכסים בכל קרם שמעל.
מתכון: קרם שוקולד חלב
ישנם קרמים רבים לעוגות. הקרם הזה עדין מאוד וטעים, כך שכולם יאהבו אותו.
מרכיבים
1. שוקולד - 100 גרם.,
2. סוכר - 50 גר '.
3. מים - 20 גר ',
4.2 ביצים
5. קמח - 40 גר ',
6. חלב - 1.5 כוסות,
7. חמאה - 70 גר '.
8. קצפת - 125 גר '.
8. סוכר וניל או ונילין.
שיטת הכנה:
1. לאחר שבירת השוקולד לחתיכות, להוסיף 1 כף. l מים חמים וממיסים את התערובת באמבט מים חמים.
2. מערבבים את השוקולד המומס עם סוכר וביצים.
3. מוסיפים קמח ו -50 גר '. חלב, מערבבים למסה הומוגנית.
4. מביאים לרתיחה 200 גר '. חלב, אנו מציגים שם את תערובת השוקולד ביצה ומביאים לרתיחה (עיבוי) באמבט מים תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים חמאה, ונילין, מצננים ומערבבים עם הקצפת.
מתכון: אקלרים
Eclairs הם אחד המאפים הפופולאריים והאהובים ביותר עבור מבוגרים וילדים בכל רחבי העולם. הם מוכנים מבצק קרם ושמנת, ואז מקשטים עם ציפוי שוקולד.
מצרכים לבצק:
1. קמח חיטה - 200 גר '.
2.3 ביצים
3. חמאה - 100 גר '.
4. מים מבושלים - 200 מ"ל.,
5. מלח
למילוי:
1. חלב מרוכז - 500 גר ',
2. אגוזי מלך - 150 גר '.
3. צימוקים - 100 גר '.
לפאדיג ':
1. אבקת קקאו - 2 כפיות,
2. שמנת חמוצה - 2 כפות. l.,
3. סוכר ציפוי - 30 גרם.,
4. חמאה - 50 גר '.
שיטת הכנה:
1. שופכים מים לסיר, מוסיפים חמאה ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את הקמח מנופה ולשים היטב, מבלי להוריד אותו מהאש במשך מספר דקות.
3. לאחר קירור הבצק שנוצר אנו מכניסים לתוכו ביצה אחת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. לאחר ששמנים תבנית אפייה בחמאה, הניחו עליה את הבצק דרך שקית מאפה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.
5. למלית מערבבים חלב מרוכז עם אגוזי מלך קצוצים וצימוקים.
6. לאחר שעשינו חתך על כל עוגה, אנו מציגים שם מילוי עם מזרק קונדיטוריה.
7. אנו מקשטים את העוגות בפאדג ', להכנתן אנו מבשלים את תערובת השמנת החמוצה, הקקאו, אבקת הסוכר על אש נמוכה, ומוסיפים חמאה בסוף. ואז שפוך את הפונדנט הזה על האקלרים שלנו.
