סלטים תפוחים עם גזר נראים אלגנטיים, בהירים, וזה גם טעים ועסיסי להפליא.
ירק זה משולב עם מגוון מרכיבים, המעניקים מרחב עצום לדמיון הקולינרי. וגזר הוא אחד המוצרים הזולים והזולים ביותר, הוא נמצא בכל מטבח ותוכלו להתפנק עם משק הבית עם סלטים טעימים מדי יום.
סלט שכבה עם גזר - העקרונות הכלליים של הבישול
סלטים עלים עם גזר מכינים מירקות טריים, מבושלים או מטוגנים. הוא משפשף מראש או נחתך לחתיכות. אם אתה צריך לטגן ירק, זה נעשה רק בשמן צמחי, החמאה לא תעבוד. חלק מהסלטים הם גזר בקוריאנית. זה נותן לחטיף טעם מיוחד, מלוכלך, אך עליכם להיזהר בתוספת תבלינים אחרים, כדי לא להגזים.
מה ניתן להוסיף לסלטים בגזר:
• ירקות אחרים;
• פירות טריים, משומרים ויבשים;
• פטריות;
• ביצים;
• ירוקים;
• מוצרי בשר;
• נקניקיות.
סלטים מתובלים במיונז, שמנת חמוצה, חמאה, חומץ ורטבים על בסיס מוצרים אלה. השתמשו גם בתבלינים שונים, עשבי תיבול. ניתן להכין סלטים עלים במנות עמוקות או לאסוף על צלחת. אך לא כל מרכיב נמרח. אם המוצר מאוד עסיסי או שומני, תוכלו לדלג עליו, אחרת המנה תהיה עשירה וכבדה מדי.
מתכון 1: סלט תפוח עם גזר וסלק.
המתכון שימושי, סלט עלים שימושי, פשוט ולא יקר עם גזר וסלק, שהוא מושלם לארוחת ערב משפחתית ושולחן חג. שמנת חמוצה משמשת כרוטב, רצוי לקחת מוצר שומני של לפחות 20%.
מרכיבים
• 2 גזר;
• 2 סלק;
• 140 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם צימוקים;
• 50 גרם אגוזי מלך.
בישול
1. לרוטב אתה צריך לערבב שום קצוץ, מלח ושמנת חמוצה. לפי הטעם אפשר להוסיף פלפל.
2. מרתיחים סלק וגזר עד לבישול, מצננים, ואז מקלפים ושלושה בקערות שונות.
3. משרים את הצימוקים במים חמים למשך חצי שעה, ואז סוחטים, מערבבים עם גזר. ממליחים ומוסיפים את החלק השלישי של רוטב השמנת החמוצה.
4. אגוזי מלך קצוצים דק, אך לא בקמח. יש להרגיש חתיכות. ואז מטגנים במחבת במשך דקה.
5. מצננים את האגוזים ומערבבים עם הסלקים, שמים מחצית מהרוטב מהשאר. אנחנו ממליחים.
6. מורחים את הגזר הלבוש על צלחת, כף את השכבה הראשונה בכף.
7. שלוש גבינות, מפזרים מעל גזר. משמנים חצי מהרוטב.
8. שמנו שכבת סלק עם אגוזים, מפלסים את הסלט, נותנים צורה מסודרת. יש לשמן את שאריות הרוטב, לקשט באגוזים, צימוקים. נותנים לעמוד במקרר למשך שעתיים ומגישים.
מתכון 2: סלט גזר צרפתי ופחזניות תפוחים
סלט שכבה מהיר של גזר טרי, שייקח לא יותר מ 15 דקות להכין. ניתן לאסוף אותו על צלחת שטוחה או להניח בקערת סלט עמוקה, לא משנה הרבה. מיונז משמש כרוטב, אותו ניתן להחליף בכל רוטב דל קלוריות.
מרכיבים
• 2 גזר;
• 4 ביצים;
• 2 תפוחים;
• מיונז;
• בצל;
• 120 גרם גבינה.
בישול
1. מרתיחים ביצים. נקי, קריר.
2. אנו מנקים את כל הירקות, התפוחים. בצל חתוך דק, הכניס למסננת ויזה במים רותחים. תן מגניב.
3. שים מחצית מהבצל בתחתית קערת הסלט, ואז שלושה תפוחים אחד, משמנים במיונז. אחרי התפוח יש 2 ביצים מגורדות וגם מרוחות ברוטב, ואז גזר, מיונז וגבינה.
4. מצפים את הגבינה במיונז וחוזרים על השכבות שוב. אין צורך לשמן את שכבת הגבינה האחרונה. מקשטים את הסלט בכל דרך שהיא.
מתכון 3: סלט עלים עם גזר ופטריות.
לסלט עלים זה של גזר משתמשים בשמפיניון גולמי, אך ניתן לקחת גם פטריות משומרות. מסתבר גם טעים מאוד.
מרכיבים
• 250 גרם גזר;
• 250 גרם שמפיניונים;
• שמן;
• מיונז;
• 2 נורות;
• 80 גרם שזיפים מיובשים;
• מלח, פלפל;
• 0.5 כוס אגוזי מלך.
בישול
1. מלאו את שזיפים מיץ מים חמים והניחו בצד למשך 15 דקות. ואז סוחטים, חתוכים דק.
2. מנקים את הבצלים בגזר. משפשפים גזר גס, קוצצים דק את הבצל.
3. מחממים את המחבת היבשה, יוצקים את האגוזים, מטגנים דקה ומכניסים לקערה. הוסף שמן צמחי לתבנית.
4. מטגנים את הגזר, מעט, אין חובה להביא לרכות מלאה שים אותו בקערה.
5. כעת על אותה מחבת מטגנים פטריות ובצל חתוכים. אנו מביאים למוכנות מלאה, אל תשכחו למלח ופלפל. מתקרר.
6. לשים את הסלט. לשם כך, קחו קערת סלט עמוקה, מרופדת בסרט נצמד כך שהקצוות תלויים בצד.
7. שמנו שכבות: אגוזי מלך, גזר, מיונז, פטריות עם בצל, מיונז. חזור שוב. יש להשתמש במיונז במעט, בשכבה דקה, מכיוון שהמוצרים מטוגנים ושמנים למדי.
8. נותנים לסלט לעמוד במקום קריר לפחות 3 שעות, ואז מכסים בכלי שטוח והופכים. הסר את הסרט הנצמד.
מתכון 4: סלט נפוח לנשים עם גזר ואננס
משום מה גברים לא כל כך אוהבים את הסלט הזה, כנראה בגלל תוספת של מרכיבים מתוקים. אבל הם משולבים בצורה נפלאה עם רוטב המיונז השורף. סלט מתגלה מאוד אקספרסיבי ועסיסי.
מרכיבים
• 300 גרם גזר;
• 100 גרם צימוקים;
• 200 גרם אננס משומר;
• 2 שיני שום;
• 150 גרם מיונז, מלח.
בישול
1. אדים צימוקים במים חמים, סוחטים.
2. אנו מנקים את כל הגזר, אנו משפשפים בכל דרך. זה יכול להיות קטן או גדול.
3. אננס ללא סירופ חתוך לקוביות קטנות.
4. מערבבים מיונז עם שום.
5. מניחים מחצית הגזר בתחתית קערת הסלט, קו את השכבה ומשמנים ברוטב שום.
6. מורחים שכבת אננס, אין צורך לשמן.
7. עכשיו שוב שכבה של גזר ורוטב מיונז.
8. מפזרים את החלק העליון עם צימוקים מאודים ומוכנים. היתרון בסלט פאף זה שאי אפשר להתעקש עליו, הוא מתברר מיד טעים ועסיסי.
מתכון 5: סלט תפוח עם גזר וגבינה
רבים מכינים סלט דומה, אך יש בזה תכונה אחת - זיתים ירוקים. הם נותנים למנה פיקנטיות מיוחדת וטעם בהיר. אגב, אתה יכול לבשל שניהם מגזר גולמי ומבושל, זה מסתבר בצורה מושלמת בשני הגרסאות.
מרכיבים
• 250 גרם גזר;
• בנק זיתים;
• שן שום (יכולה להוסיף פחות או יותר);
• 200 גרם גבינה;
• 200 גרם מיונז.
בישול
1. שפשפו את הגזר הקלוף עד שייקבעו בצד.
2. קוטפים את המרינדה מהזיתים, חותכים כל אחד ל -4 חלקים. זה יכול להיות קטן יותר.
3. גבינה היא רק שלוש, עדיף דק.
4. יוצרים את רוטב המיונז השום ומערבבים עם כל הגזר.
5. שמים את החלק השלישי של הגזר בקערת סלט, מפולסים בעזרת כף. גם פרשנו שליש מהגבינה וחצי הזיתים. ואז שוב הגזר ושכבת הגמר היא הגבינה. אנו מקשטים את הסלט בחצאי זיתים, חתיכות גזר.
מתכון 6: סלט תפוח עם גזר ועוף
לסלט זה עדיף להשתמש בחזה עוף. היא ספוגה ברוטב ותשיג את מה שאתה צריך. גזר משתמש טרי.
מרכיבים
• 2 פילה עוף;
• 5 ביצים;
• 4 גזר;
• מיונז;
• 200 גרם גבינה.
בישול
1. הרתיחו חזה עוף לא יותר מ 30 דקות, עדיף למלח את המים ממש בסוף כדי שהבשר לא יתקשה. מצננים, חותכים לרצועות או פשוט מפרקים לסיבים.
2. ביצים גם מבושלות, מנקות, משפשפות דק.
3. אנו מנקים את הגזר וגם משפשפים אותם דק.
4. כל המוצרים מחולקים לשני חלקים. הניחו שכבת עוף בקערת סלט עמוקה או על צלחת שטוחה, משמנים עם מיונז, ואז לשים ביצים, גזר וגבינה, בכל פעם למרוח במיונז ומירוק מעט. אפשר לפזר שמיר קצוץ. חזור על שכבות שוב.
מתכון 7: סלט שכבה עם גזר, רגל עוף ותירס מעושנים.
המתכון לסלט טעים בצורה בלתי רגילה, שהוא גזר קוריאני. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות אותו בחנות. אנחנו לוקחים תירס משומר. במקום רגלי עוף מעושנות, תוכלו להשתמש בשד באותה צורה.
מרכיבים
• 200 גרם גזר קוריאני;
• רגל עוף מעושנת;
• 4 ביצים מבושלות;
• 100 גרם גבינה;
• 0.5 פחיות תירס;
• 2 מלפפונים חמוצים;
• מיונז;
• מלח, סוכר;
• בצל;
• חומץ.
בישול
1. ראשית להטביע את הבצל, חתוך לקוביות. ממיסים קורט סוכר בחצי כוס מים, מוסיפים חומץ, שופכים עד כדי כך שהתמיסה הופכת להיות חומצית למדי, אפשר לטפטף מעט שמן צמחי, זה יהפוך את הטעם לרך יותר. אנחנו מניחים בצל, אנחנו עומדים לפחות חצי שעה.
2. אנו מפוצלים את הרגליים, מסירים את העור והעצם, אנחנו לא צריכים אותם, שומן עדיף גם להסיר. הבשר המשוחרר נחתך לקוביות.
3. בתחתית קערת הסלט או על צלחת שטוחה, הניחו את העוף, ואז את הבצל סחוט מהמרינדה. הכנת רשת מיונז, לא צריך הרבה מים.
4. הכנת שכבה של ביצים מבושלות, אתה פשוט יכול למרוח, שוב את רשת המיונז.
5. חותכים את החמוצים, שמים אותם על גבי הביצים.
6. בשכבה הבאה הניחו את הגבינה המגורדת. משמנים באופן חופשי עם מיונז כך שלא יהיו חללים.
7. מורחים את הגזר על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות של 2 ס"מ. הסר את עודפי המרינדה. פרשנו את שכבת הגזר הגימור והסלט מוכן!
סלט שכבה עם גזר - טיפים וטריקים
• לסלט שכבה יהיה הצורה המושלמת, אם הוא מונח בזירה. לאחר מכן מותר לתבשיל לעמוד כך שהוא יתפוס ויסיר את התמיכה. במקום טבעת מיוחדת, אתה יכול להשתמש בצורה מפוצלת בגודל קטן. וכדי להימנע מפגיעה בסלט, זה אופנתי לשמן את החלק הפנימי עם שמן צמחי.
• כדי להפחית את תכולת הקלוריות בסלט עדיף לתת עדיפות לא למוצרים דלי שומן, אלא לרטבים קלים. מיונז אחראי לרוב הערך האנרגטי של המנה. אתה יכול פשוט לדלל אותו עם שמנת חמוצה, יוגורט, או להחליף לחלוטין ברטבים דומים.
• האם אתה צריך לבשל במהירות גזר או סלק לסלט? שוטפים את ירק השורש, הכניסו לשקית ניילון, עשו ניקוב בחלקו העליון ושלחו אותו במיקרוגל למשך 6-8 דקות, תלוי בקיבולת. ואז אנו מקבלים את החבילה ופשוט שופכים אותה במים קרים. בדרך זו תוכלו לבשל את השורשים לא רק בקליפה, אלא גם קלופים.
• האם הגזר נבול, נעשה מצומק ומכוער? אל תמהרו לזרוק, ניתן לחדש את השורש! לשם כך, פשוט הניחו את הגזר במים קרים. הטורגור יעלה וניתן לגרד אותו. אך עדיף להשתמש בירקות משוחזרים לרתיחה, מכיוון שטעמם ממילא אינו זהה.
• גזר בסלטים ייראה יפה ואלגנטי במיוחד אם תשפשף ירק על פומפיה קוריאנית. וכדי שהקש לא היה ארוך מדי, תוכלו פשוט לחתוך אותו לחתיכות בעזרת סכין.
