תזונה מספר 9 - תיאור ועקרונות כלליים
סוכרת היא מחלה מאוד לא נעימה הקשורה בהפרעות במערכת האנדוקרינית. כתוצאה מכך הלבלב אינו מייצר אינסולין בכמות הנכונה - הורמון מיוחד המעורב בתהליכים המטבוליים של חומרים רבים בגוף, וממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם של פחמימות. לכן, במקרה של סוכרת, יש צורך לארגן את התזונה שלך באופן שימנע הפרעות בשומן ולהבטיח את נורמליזציה של חילוף החומרים בפחמימות בגוף. בסוכרת, אוכל מהשולחן אינו מתאים. דורש מצב קולינרי פרטני משלו. מצב זה יסייע לתזונה רפואית, ובמיוחד לתזונה מספר 9, שהקיום שלה מאפשר לך להסתדר ללא זריקות אינסולין, או להפחית את המינון שלהם. זה רשום לאנשים הסובלים ממחלה זו בדרגת חומרה קלה בינונית.
תזונה מספר 9 מאורגנת באופן שמאזן את ההרכב הכימי של המזון, ובו זמנית מכילה את כל החומרים המועילים הנחוצים לתפקודו התקין של הגוף. בדיאטה זו, סוכר וממתקים אינם נכללים בתזונה. כשמכינים מנות מתוקות משתמשים בממתיקים - סכרין, סורביטול, קסיליטול ואחרים. תוכן מוגבר של ויטמינים, סיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים), חומרים ליפוטרופיים. תוכן הכולסטרול, מלח השולחן, חומרי המיצוי מוגבל בינוני. חלבונים בתזונה תואמים את הנורמה הפיזיולוגית, אך התוכן של שומנים מן החי והפחמימות העיכול מצטמצם, אך לא באופן דרסטי, כך שתוכלו לדבוק בדיאטה למשך זמן רב. יש לחלק את התזונה היומית ל 5-6 קבלות פנים, ולחלק פחמימות באופן שווה לאורך היום. אין מגבלות על תנאי הטמפרטורה - הטמפרטורה של האוכל המוגש רגילה.
תזונה מספר 9 - אילו מאכלים תוכלו לאכול
1. מוצרי קמח ולחם: סובין חלבון, קמח חיטה בכיתה ב ', שיפון, חלבון-חיטה. סך כל מוצרי המאפייה ביום - לא יותר מ -300 גר '. על ידי הפחתת שיעור הלחם היומי מותר לכלול בתזונה של מוצרי קמח שאינם קמח.
2. מרקים: מרק, מרק סלק, מרק כרוב, אוקרושקה ירק ובשר, כל מרק ירקות. מרק - פטריות, דגים ובשר עם שיבולת שועל, כוסמת, תפוחי אדמה, ירקות, קציצות.
3. בשר ועוף: עגל רזה, בשר בקר, בשר כבש קצוץ, חזיר, בשר ארנב, הודו, עוף מבושל, וגם מטוגן (לאחר רתיחה) וצורת תבשיל, שניהם קצוצים, וגם חתיכה שלמה. לשון מבושלת, נקניק דיאטטי. מותר להשתמש בכבד (מוגבלת).
4. דגים: דגים דלי שומן אפויים, מבושלים ולעתים מטוגנים. שימורי דגים בעגבנייה או במיץ משלו.
5. שומנים: חמאה מומסת וחמאה לא מלוחה, שמן צמחי - רק במנות.
6. ביצים: חביתה רכה, חביתה חלבונית, עד 1.5 ליום, חלמונים עם הגבלה.
7. מוצרי חלב: משקאות חלב מותססים, גבינת קוטג 'דלה בשומן וחצי שומן, כלים ממנה, חלב, גבינה לא מלוחה, דלה בשומן. עם הגבלות מותר להשתמש בשמנת חמוצה.
8. דגני בוקר: קטניות, דגנים מחטיבת שעורה, כוסמת, שיבולת שועל, שעורה, דוחן. מוצרי דגנים משמשים במשורה, ונשארים בטווח הרגיל של הפחמימות.
9. ירקות: יש לזכור כי ירקות מסוימים עשירים בפחמימות - תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, גזר, סלק. לכן יש לכלול אותם בתזונה, בהתחשב בשיעור היומי של הפחמימות. עדיף על ירקות להשתמש בדלעת, קישואים, כרוב, חסה, מלפפונים, חצילים ועגבניות, כי הם מכילים כמות קטנה של פחמימות. ירקות נאכלים נא, מבושל, מבושל, אפוי, ומותר מדי פעם לטגן אותו.
10. ממתקים, מנות מתוקות, פירות: מוס, ג'לי, קומפוטים על קסיליטול, סכרין, סורביטול. עם הגבלות מותר מותק. פירות יער ופירות טריים וחמוצים טריים בכל צורה שהיא.
11. חטיפים: קוויאר ירקות, קישואים, ויניגרטות, דגים או בשר אסופי, סלטים - מירקות טריים, פירות ים, גבינה לא מלוחה, הרינג ספוג, ג'לי דל שומן (ג'לי בקר).
12. משקאות: קפה עם חלב, תה, מיצי ירקות, מפירות מתוקים ופירות יער, מרתח ורדים.
13. תבלינים, רטבים: עגבניה, מרק ירקות, רטבים דלי שומן על בשר חלש, פטריות ומרק דגים. מותר בכמויות מוגבלות - חזרת, חרדל, פלפל.
תזונה מספר 9 - אילו מזונות לא יכולים לאכול
1. מוצרי קמח ולחם: מוצרים ומאפים מבצק עלים וחמאה.
2. מרקים: מרק שומן ועשיר, מרקי חלב עם נודלס, אורז, סולת.
3. בשר ועופות: ברווז, אווז, בשר משומר, בשרים שומניים, בשרים מעושנים, רוב סוגי הנקניקיות והנקניקיות.
4. דגים: דגים שמנים, מלוחים, מעושנים, קוויאר, דגים משומרים בשמן ובתוספת שמן.
5. שומנים: קולינריה ושומן מן החי.
6. ביצים: מטוגן.
7. מוצרי חלב: שמנת, גבינות גבינה מתוקות, גבינות מלוחות.
8. דגני בוקר: פסטה, סולת, אורז - מוצרים אלה מגבילים באופן חד או מוחלט לחלוטין.
9. ירקות: מלוחים ומרינדים.
10. ממתקים, כלים מתוקים, פירות: תאנים, צימוקים, תמרים, בננות, ענבים, ממתקים, סוכר, ריבה, גלידה.
11. חטיפים: בשר מעושן, חטיפים חריפים ומלוחים מדי.
12. משקאות: שתייה מוגזת עם סוכר, מיץ ענבים ומיצים מתוקים אחרים.
13. תבלינים, רטבים: רטבים מלוחים, חריפים ושומניים, כמו מיונז, סויה, טבק וכדומה.
תזונה מספר 9 - דוגמאות לתפריט
יום שני
ארוחת בוקר (ראשונה): סלט ירקות, מתובל ביוגורט טבעי, גבינת קוטג 'דלה בשומן, תה.
ארוחת בוקר (שנייה): פרי טרי.
ארוחת צהריים: חמוצים צמחוניים עם שמנת חמוצה (1/2 מנות), ארנב מבושל, כרוב מבושל, קומפוט על קסיליטול.
ארוחת הצהריים: גבינת קוטג 'וקדרת גזר, שמנת חמוצה (1/2 מנות).
ארוחת ערב: קציצות מאודות דגים, תבשיל ירקות, תה עם קסיליטול.
ללילה: קפיר דל שומן.
יום שלישי
ארוחת הבוקר (ראשית): סופלה גבינת קוטג ', גזר גולמי מגורד עם תפוח ודבש (1 תה תה), קפה עם חלב ללא סוכר.
ארוחת הבוקר (השנייה): דייסת כוסמת חיטה מתוקה עם חמאה, כוס חלב.
ארוחת צהריים: מרק מרק עוף עם שעורה פנינה, מטוגן (לאחר רתיחה) עוף, מחית גזר, מיץ עגבניות.
בטוח: פירות יער טריים (בעונה) או תפוחים.
ארוחת ערב: דגים מבושלים, ויניגרט, תה עם ממתיק.
ללילה: יוגורט לא שומן.
יום רביעי
ארוחת בוקר (ראשונה): פודינג גבינת גזר, חביתה חלבונית, תה עם ממתיק.
ארוחת בוקר (שנייה): שיבולת שועל עם חלב.
ארוחת צהריים: מרק עם בשר מכרוב כבוש ושמנת חמוצה, דג ג'לי, פירה, סלט כרוב (טרי), מיץ עגבניות.
בטוח, תפוחים טריים.
ארוחת ערב: גבינת קוטג 'דלה בשומן או דל שומן, עגבניות טריות, תה ירוק.
ללילה: קפיר דל שומן.
יום חמישי
ארוחת בוקר (ראשונה): עוגות גבינה, שמנת חמוצה, גזר מגורד, קפה עם חלב.
ארוחת בוקר (שנייה): דייסת אפונה, יוגורט טבעי דל שומן.
ארוחת צהריים: מרק ירקות, תבשיל מחית (לאחר רתיחה) בקר, דייסת כוסמת, רוטב עגבניות (או לבן רזה), קומפוט קסיליטול.
ארוחת צהריים: נתח גבינה לא מלוחה, תפוח טרי.
ארוחת ערב: חלוקת ירקות של קישואים ותפוחי אדמה, נקניק דיאטטי, תה עם סורביטול.
ללילה: קפיר דל שומן.
יום שישי
ארוחת בוקר (ראשית): דייסת דוחן עם חלב ודלעת על קסיליטול, פרוסת גבינה לא מלוחה, תה.
ארוחת הבוקר (השנייה): גבינת קוטג 'דלה בשומן, כוס חלב.
ארוחת צהריים: מרק אפונה עם בשר, כרוב לבן מבושל על שמן צמחי, עוף מבושל, מיץ עגבניות.
זמן התה: תפוז טרי.
ארוחת ערב: ויניגרט, חתיכת הרינג ספוג, ירכי מרק.
ללילה: יוגורט לא שומן.
יום שבת
ארוחת בוקר (ראשית): חביתה של חלבון אדים, עגבניות ומלפפונים טריים (בסלט או בצורה טבעית), נתח גבינה לא מלוחה, לחם, תה.
ארוחת הבוקר (השנייה): תפוחים טריים.
ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה במרק עוף עם קציצות, דייסת אפונה, בקר מבושל, רוטב, מיץ חמוציות.
ארוחת צהריים: מוס פירות יער על קסיליטול.
ארוחת ערב: שניצל כרוב, קציצות דגים אפויות תחת רוטב לבן, תה.
ללילה: קפיר דל שומן.
יום ראשון
ארוחת בוקר (ראשית): גבינת קוטג 'עם חלב, ביצה רכה, תה עם קסיליטול.
ארוחת בוקר (שנייה): ג'לי פירות על קסיליטול, דייסת כוסמת צמיגה עם חלב.
ארוחת צהריים: מרק עם בשר ושמנת חמוצה, תבשיל ירקות, ארנב אפוי (לאחר רתיחה) ברוטב לבן, פריטואים קישואים, קומפוט על קסיליטול.
בטוח,: פירות (פירות יער) טריים.
ארוחת ערב: אסיף בקר רזה, קוויאר ירקות, תה עם חלב.
ללילה: קפיר דל שומן.
תזונה מספר 9 - טיפים וסקירות שימושיות
לעתים קרובות, אנשים עם סוכרת חווים תחושת רעב מוגברת, ולכן כדאי לנסות לכלול אוכלים דלי קלוריות, אך עשירים בסיבים תזונתיים, כמו מלפפונים, גזר, קישואים, דלעת, כרוב. האורגניזם מבלה זמן רב בעיבוד שלהם, וזה בדיוק מספיק עד החטיף הבא. במקביל, הסיבים מסייעים בשמירה על רמות הסוכר, מה שמפחית את התשוקה לממתקים.
הערות
