ספגטי עם גבינה - מנה איטלקית על שולחנו. מתכונים מהירים לבישול ספגטי עם גבינה ותוספות שונות

פעם ספגטי איטלקי גרידא או, במילים אחרות, פסטה - היו מזמן פופולריים בארצנו.

ישנן דרכים רבות להכין מנה זו, כך נראה, מוצר קמח פשוט.

ניתן להגיש ספגטי עם רטבים שונים, בשר, עוף, בשר טחון, פטריות, ביצים.

גבינה מגורדת, המפוזרת על גבי מנה של ספגטי, נותנת לתבשיל טעם פיקנטי.

עקרונות בסיסיים להכנת ספגטי עם גבינה

ספגטי מבושל תמיד במים רותחים מומלחים ונשטף. בהתאם למתכון, הם מועברים חזרה לתבנית או מטוגנים / מבושלים בתבנית.

ככלל, במהלך בישול ספגטי, הכינו להם רוטב. ניתן להכין עוף מבושל עם ירקות ושמנת, פחמתי או חזיר עם עגבניות טריות, פטריות עם עשבי תיבול.

גבינה משמשת תמיד. פרמזן קשה הוא הכי מתאים. הוא מתווסף הן לרוטב ומפוזר על גביו כבר על ספגטי, מונח על צלחות מחלקות.

ספגטי עם גבינה, עגבניות ובזיליקום

מרכיבים

• חצי חפיסת ספגטי;

• חמש עגבניות טריות;

• שלוש מאות גרם גבינה קשה;

• טבלאות אחת. כפית של בזיליקום מיובש;

• מלח;

• שמן צמחי;

• פלפל גרוס.

שיטת הכנה:

בסיר מים רותחים שמים ספגטי, מוסיפים מלח.

בזמן שהם רותחים, חותכים את העגבניות לפרוסות. גבינה מועברת על פומפיה גסה.

עגבניות עם תבלינים מטוגנות במחבת עם שמן על גז אטי.

כשהעגבניות נותנות את המיץ, מוסיפים כף בזיליקום מיובש, מערבבים הכל ומשאירים להתבשל למשך מספר דקות.

ספגטי מוכן נשטפים תחת מים זורמים ומוזגים לתבנית עגבניות, מוסיפים גבינה. כשהוא נמס - הם מוגשים לשולחן.

ספגטי עם גבינה

מרכיבים

• שלוש מאות גרם ספגטי;

• מאה גרם גבינת פרמזן;

• חמישים גרם חמאה;

• תה וחצי. כפות מלח.

שיטת הכנה:

קצת יותר ממחצית מוזגים מים לתבנית ומכניסים גז.

לאחר הרתיחה טובלים ספגטי ארוך במים בצד אחד.

כשהורמיצ'לי מתנפח והופך להיות רך, הוא מערבב בעדינות במזלג ומותר לשקוע במים לחלוטין. בתהליך של בישול ספגטי אתה צריך לבחוש מדי פעם, כדי שהם לא נדבקים זה לזה ולא נשרפים.

כשהפסטה מוכנה, הם נזרקים למסננת ונשטפים במים זורמים.

ואז הם מועברים לתבנית עם חמאה ומטוגנים קלות. הגבינה מגורדת ומפוזרת דק עם ספגטי. מוגש לשולחן.

ספגטי עם גבינה וביצים

מרכיבים

• מאתיים וחמישים גרם ספגטי;

• בצל אחד;

• שתי ביציות של הקנטינות;

• מאה גרם חמאה;

• מלח;

• פלפל גרוס;

• ירקות טריים.

שיטת הכנה:

ספגטי מוגדר לרתיחה במים רותחים.

לאחר בישול הפסטה, הם נזרקים למסננת ושוטפים במים מהברז.

גבינה מועברת דרך פומפיה עדינה.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת עם חמאה עד הזהבה.

הביצים נשברות לצלחת עמוקה, מלוחות ומקציפות בבלנדר. מוסיפים גבינה ומערבבים.

ספגטי נמרח במחבת עם בצל פסיבי ומחומם למשך מספר דקות. יוצקים עם ביצה טרופה וגבינה, מערבבים ומטגנים.

מוגש עם עשבי תיבול טריים.

ספגטי עם פטרוזיליה וגבינה

מרכיבים

• ארבע מאות וחמישים גרם ספגטי;

• שתי כוסות פרמזן מגורד;

• מאה גרם חמאה;

• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה טרייה;

• מלח.

שיטת הכנה:

ספגטי מבושל במחבת במים מלוחים. משענת מעט מבושל מעט במסננת, שטף ואפשר לנקז מים.

מורחים על כלי הגשה, מפזרים מלמעלה פרוסות חמאה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופרמזן. מערבבים בעדינות עם שני מזלגות. לאחר שהחמאה נמסה והגבינה נמסה, הם מוגשים ליד השולחן.

ספגטי ברוטב קרבונרה

מרכיבים

• שלוש מאות גרם ספגטי;

• מאתיים וחמישים גרם חזיר או בריסק מעושן;

• שתי נוצות שום;

• טבלאות אחת. כף שמן זית;

• כוס שמנת;

• ארבע ביצים של קנטינות;

• מאה גרם פרמזן;

• מלח, פלפל.

שיטת הכנה:

הצידה נחתכת דק לחתיכות. שום מועבר דרך מסחטת שום או קצוץ דק. החלבונים מופרדים החלמונים, מוסיפים את השמנת ומקציפים בבלנדר.

חתיכות של בריסקט מניחים בתבנית עם שמן, שום מוסיפים ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים טיגון זה לקצפת עם חלבונים, מוסיפים גבינה כתושה ומערבבים היטב.

המסה המתקבלת נשפכת שוב לתבנית ומניחה להתעבות. ספגטי מבושל מתווסף לרוטב. בורג על מזלג גדול ושכב על צלחות מחולקות. אתה יכול לפרוש מנה אחת נוספת, ולתת לכל מנה צורת קן. מושלחים עם הרוטב שנותר, מפוזרים עשבי תיבול.

ספגטי ברוטב שמנת

מרכיבים

• שלוש מאות גרם ספגטי;

• מאה וחמישים גרם חזיר;

• כוס שמנת;

• חצי כוס פרמזן קצוץ;

• שני חלמונים;

• קמצוץ זעפרן אחד;

• מלח, פלפל.

שיטת הכנה:

הספגטי מבושל במים מלוחים רותחים עד לבישול חצי.

הזעפרן מוזג לתבנית, מוזג עם שתי כפות מים ומביא לרתיחה.

את הקמח נחתך לרצועות, הגבינה מועברת על פומפיה, מכניסים לסיר תבשיל. שמנת נשפכת על גבי, מלח, פלפל ושוב מניחים את תבנית האש על הגז. מערבבים, תנו לזה לרתיחה. בסוף מוסיפים את החלמונים, ומערבבים הכל.

ספגטי מוכן מעורבב עם הרוטב המתקבל. מפזרים מעל פרוסות חמאה וגבינה ומוגשים לשולחן.

ספגטי עם עוף ופטריות ברוטב גבינה שמנת

מרכיבים

• מאתיים גרם ספגטי;

• חצי קילוגרם עוף;

• מאה גרם פטריות;

• שלושה שולחנות. כפות שמנת חמוצה;

• חמישים גרם גבינה קשה;

• מחצית הנורה;

• שתי נוצות שום;

• מלח, תבלינים;

• שמן צמחי.

שיטת הכנה:

בצל ושום קלופים וקצוצים דק. מטגנים במחבת עם שמן חמניות. כאשר הבצל הופך לשקוף, מוסיפים פטריות קצוצות דק, מלח, ומטגנים כמה דקות.

פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות ומטגן עד הזהבה בתבנית אחרת. ואז להוסיף תבלינים, שמנת חמוצה, מים ולהשאיר לתבשיל. בסוף התבשיל, מפזרים גבינה קצוצה וירקות טריים קצוצים.

הספגטי המבושל נשטף, החמאה מוסיפה ומונחת על צלחות מחלקות. מכניסים עוף ורוטב, מפזרים פירורי גבינה.

ספגטי ברוטב שום ועגבניות

מרכיבים

• שלוש מאות גרם ספגטי;

• מאה גרם עגבניות טריות;

• חמישים גרם גבינה;

• חמישה שולחנות. כפות שמן זית;

• בצל אחד;

• ארבע נוצות שום.

שיטת הכנה:

ספגטי מבושל במים מלוחים, משוחזר במסננת ונשטף במים.

להכנת רוטב עגבניות, בצל קצוץ ושום מטוגנים בשמן, מוסיפים פרוסות עגבנייה ותבשיל.

הספגטי מונח במנות ויוצק מעל עם רוטב שום עגבניות שמתקבל. מפזרים פירורי גבינה.

ספגטי עם תירס ועשבי תיבול

מרכיבים

• שלוש מאות וחמישים גרם ספגטי;

• פחית אחת של תירס משומר;

• בזיליקום טרי;

• שישים גרם שמן זית;

• שני שולחנות. כפות מיץ לימון;

• שתי נוצות שום;

• טבלאות אחת. כף גרידת לימון;

• פרמזן.

שיטת הכנה:

את הספגטי מניחים במים רותחים ומורתחים, תוך כדי בחישה בעזרת מזלג, כדי לא להידבק זה לזה. כשמוכנים הם נזרקים למסננת, נותנים לנקז מים ומועברים חזרה לתבנית.

להוסיף שתי כוסות תירס משומר, פטרוזיליה, בזיליקום, שום קצוץ וגרידה. יוצקים שמן ומיץ לימון, מערבבים.

המנה מוגשת בצלחות מחולקות, מפוזרים בצפיפות פירורי פרמזן.

ספגטי עם גבינה "בולונז"

מרכיבים

• חבילה אחת של ספגטי;

• חצי קילוגרם בשר טחון;

• ארבע עגבניות טריות;

• שלושה בצל;

• שתי נוצות שום;

• כוס מיץ עגבניות אחת;

• מאה גרם גבינת פרמזן;

• מרורם;

• שמן צמחי;

• אורגנו;

• מלח;

• בזיליקום;

• פלפל;

• כוסברה / פטרוזיליה.

שיטת הכנה:

בשר טחון מורחים במחבת ומטגנים בשמן כשהמכסה סגור.

בצל ושום קצוצים ומועברים בתבנית אחרת.

קולפים את העגבניות, חותכים אותם לפרוסות ומשלבים עם בשר טחון. מוסיפים את הבצל המטוגן והשום, המלח, הפלפל ומטגנים כמה דקות.

ואז שופכים מיץ עגבניות, משאירים לרתיחה על גז חלש. מתבלים תיבול ותבלינים בסוף.

ספגטי מבושל ממרח על צלחות מחלקות, שופכים רוטב ומפזרים גבינה.

ספגטי עם גבינה ושום

מרכיבים

• שלוש מאות גרם ספגטי;

• מאה גרם גבינה;

• שן שום אחת;

• שלושים גרם חמאה.

שיטת הכנה:

הרתיחו את הספגטי, סננו את המים והוסיפו כמה פרוסות חמאה.

גבינה נטחנת על פומפיה.

שום מועבר דרך מסחטת שום.

ממרח ספגטי על צלחת, מפוזר שום קצוץ וגבינה מגוררת.

טיפים וטריקים

• מותר לספגטי להרתיח במים מלוחים רותחים.

• במהלך הבישול יש לערבב מדי פעם ספגטי עם מזלג, כך שהם לא ידבקו זה לזה ולא ישרפו.

• עדיף לשטוף את הספגטי תחילה תחת מים קרים זורמים, ואז עם מים רותחים מהקומקום. כך הם יחזרו להתחמם והם יוכלו להוסיף חתיכות חמאה, שתידמסו מייד.

• ספגטי עדיף לא לעכל מאשר לעכל.

צפו בסרטון: מה אוכלים כשאין כלום בבית ואין זמן לבשל? (יוני 2024).